首页 -> 2008年第5期
男人立正
作者：许春樵
张慧婷眼睛里流露出比新婚还要兴奋和激动的光芒，她有些手足无措地说：“真是太感谢了，你们还能想到我，我保证优惠，在统一批发价的基础上再优惠一个点。”要知道，齐立言这一笔订单差不多把这个小店一年的业务量都包下了。
王韵玲有些公事公办地说：“一个点太少了吧？”
张慧婷搓着手有些慌乱地说：“烟酒批发的毛利润还不到百分之四，这已经够多的了。”
齐立言很潇洒地转动着手中的汽车钥匙，说：“真没想到你的利润这么低，既然这样，那就不用优惠了。不过，你们商店每天要按时在早上十点之前将烟酒送到酒楼去，由韵玲验收后签字确认，货款一个星期结一次，一天一结也行，随你便。”说着就示意王韵玲上车。
王韵玲挽着齐立言的胳膊出门的时候，张慧婷情不自禁地跟了出来，她想再说一两句感谢的话，可齐立言和王韵玲已经钻进了车里。
车里的王韵玲绷着脸问齐立言：“你先是要优惠，人家同意优惠了，你又说不要优惠，什么意思嘛，哪有这样谈生意的？”
齐立言知道王韵玲的话里有些醋意，就很大度地说：“你也不要小心眼，虽说张慧婷对不起我，可毕竟当初她卖过金戒指给我买过汽车零件，对于有恩于我的女人，我是不会亏待的，也包括你。现在我开了这么一个大酒店，没必要计较那么一点小钱，她也不容易。”
王韵玲说：“你把事业做大，就是为了把有恩于你和有负于你的各种女人摆平是吗？”
齐立言没说话，他的眼睛盯住方向盘，方向盘操控的前方是自己的方向，而不是别人的方向。王韵玲说他变了，他发现王韵玲变了，变得好管闲事，好拿主张，好跟他抬杠了，而且没有了从前的大气和稚气。
酒楼步入正轨后，齐立言把五大菜馆的主管和部门经理集中到自己的办公室里开会，他提出下一步的管理目标是在规范的前提下，狠抓细节管理：“性格决定命运，细节决定成败，态度决定一切，粤菜馆走廊尽头的一盏节能灯不亮了，都两天了，你们怎么谁都没发现，六十二米的走廊里共八十八盏节能灯，少了最里面的一个，顾客当然不会计较，甚至不会在意，但对我们来说，少一盏灯，比少一百桌顾客都要严重，它不只是一盏灯不亮，而是我们的细节意识丧失了。没有细节，就没有整体，中国一句古话，叫做‘千里之堤，溃于蚁穴’，一个酒楼的衰败就是从一盏灯不亮、一张餐巾纸折叠不平、一双筷子摆放不齐开始的。包厢台布不能有一个芝麻大的斑点，只要发现没有洗净的斑点，立即换掉，这就是细节。接下来的三个月，我要重点考察各部门的细节的管理，谁出了细节问题，我就处理谁，酒楼管理的大思路由我和王副总负责，细节管理由你们各部门领导和员工负责。谁能提出我们细节上的不足之处，我要奖励，细节管理奖从今天起开始执行。”膳食部经理岳东生当场指出采购部经理二子的领带没打正，向左偏了有一公分以上，所有的人把目光转向二子的领带，没穿惯西装的二子赶紧将领带向右纠正，这一纠正，却偏右了两公分以上，整个歪了，大家都笑了起来，二子脸涨得像猪肝，只恨手上没长眼睛，怎么拔弄都是歪的。
一个星期内，酒楼各部门居然发现并上报了三百二十多个细节问题，经筛选确认了二百八十六个获细节发现奖，获奖细节中有卫生间手纸柔韧度不够，筷子纸套上电话号码字迹太小老年人和眼睛不好的人看不清楚，订餐卡片太窄夹在名片中不容易被找到，每桌赠送的打火机大拇指按压太费力等等，全都是鸡毛蒜皮的细节，送上来一个个细节比送上来一根根金条还要让齐立言高兴。细节发现奖当场去财务部兑现，每个细节奖奖金二十块钱，一个星期齐立言共发出了五千七百二十块奖金，第二个星期细节问题就越来越少了，有的相当于故意找茬了，如锅仔底火太大，雾气弥漫影响到了顾客看清锅仔里丰富的菜肴，齐立言说锅仔吃的就是一个热气腾腾的氛围，徽菜馆的那位身材纤细嗓音清甜的服务员小倩就没领到奖金。
光复大酒楼员工的工资标准比其他酒楼要高出近一倍，比外资企业要高出百分之十，这才符合中国餐饮第一楼的身份，一到两年后，他要一些外国高鼻子蓝眼睛的外国姑娘到酒楼里当迎宾小姐，当端盘子的服务员，到那个时候，光复酒楼就成外国人的外企，聘不起美国的姑娘，弄一些俄罗斯、哈萨克斯坦的也行。他的脑子里总是冒出一些超出常人想象的奇怪的想法，王韵玲迷恋齐立言的正是这些反常的思维。有一天，晚报上登了一个小贪官嫖娼，皮条客告诉他说是俄罗斯女孩，可后来被公安抓到后却发现是新疆维吾尔族少女，齐立言对王韵玲说，如果到时候因劳务签证麻烦招不到外国姑娘的话，聘一些维吾尔族姑娘顶替一下倒是一个好办法。王韵玲很诧异地看着齐立言，像是看着一个陌生人：“这不会是你的真实想法吧？”齐立言抬起头看到王韵玲眼睛里是警察的目光，他笑了笑说：“当然不是，随便说说而已。”
降低成本，才能增加利润，而有些成本是不能降低的，比如说一到夜幕降临，六层高的光复大酒楼自上而下灯火通明，每个包厢，包括六楼的办公室，不管有没有人，全都要打开灯，不留一个死角，一个月光电费就是三万多，这是打造光复大酒楼这艘停泊在夜海里的超级航母形象必须支付的成本，一分都不能降。而有些成本却是可以控制的，肉制品已经与南京的一家肉联厂签订了专供合同，每天一早冷冻车送来一车猪肉，成本比零售价降低百分之八，一天节省下近一千元；米、油、蔬菜、海鲜正在逐步实现专供，成本降幅都在百分之五到百分之十左右，每天要省下三千多块；烟酒虽然在批发价以下没拿到折扣，但折扣给了张慧婷，其产生的意义比折扣要大得多；水产品是快船帮老四何斌介绍来的，齐立言问什么价，何斌说：“齐总，随你定！”齐立言说：“按批发价怎么样？”何斌试探着说：“你要的量大，还可再降一点。”齐立言说：“你介绍的朋友，就是我的朋友，我要是狠杀朋友的价就不够朋友了。”这是心照不宣的事，多出来的一两个点就让给何斌了，何斌又不是慈善家，帮齐立言维护酒楼治安镇守酒楼前的广场，分文不取，这在柳阳是破天荒的神话，齐立言自然心里有数。所以这实际上是一笔降低了隐形成本的买卖。齐立言发现自己经过这些年的摔打，把脑子摔打得跟计算机一样灵敏而准确。
然而，这台计算机在对王韵玲的各种信息处理上运算得不够准确，信息误读直到很久以后齐立言都想不明白。齐立言以为王韵玲自酒楼开业以来常常与自己意见相左，是因为共同创业成功后，自己对她重视不够、关心不够，心里产生了失落感，所以他想给她更多的权力，比如以后人事安排上、采购选择上由她全权拍板，在员工面前大树特树她的权威，强化她的副总地位，有分歧时，尽可能用商量的口气跟她说话，而不再以霸道和强硬的口气颐使气指。女人是需要尊重的，尤其需要把身体和情感全都交给了那个男人的尊重。关心女人就像管理酒店一样，首先要从细节做起，以前忙着拼命创业，他们吃饭睡觉局限于基本的生理冲动，从来就顾及不到细节的表达和细腻的抚慰。这个舍生忘死跟着自己的女孩，如同一架机器跟着自己的节奏在运转着，现在，他有时间也有能力给予这个含辛茹苦的女孩以爱情的滋润和体验，她是这艘航空母舰启航前最初的核动力。意识到这一点，齐立言开始从细节做起了，晚上两人筋疲力尽地回到六楼隐蔽的套房里，齐立言为她放好洗澡水，让她进去泡个热水澡，出浴后，削好一只苹果递给她，王韵玲裹着雪白的浴巾，躺在床上一边看着电视，一边啃着苹果，幸福的感觉由内而外地萦绕着全身。被呵护、被疼爱会让每一个女人眩晕，所以当齐立言从浴缸里出来走到床边时，他还没擦干身子就被王韵玲一把抱住，身上的浴巾脱落了下来，两个人滚作一团，疯狂地做爱，天花板上莲花吊灯将稠密的灯光抛洒到宽阔的席梦思大床上，并清晰照亮了他们死去活来的每一个细节，当他们大汗淋漓地完成了一次爱的合作后，两人相拥着一夜无梦。第二天一早，王韵玲睁开眼睛的时候，齐立言已经在微波炉里热好了牛奶，从冰箱里取出的卤鸡蛋和一份夹心面包放到茶几上，然后他走到床边捏了一下王韵玲的鼻子：“宝宝，起床吃早饭吧！”王韵玲慵懒地坐起来，用手指理一下乱了的头发，看到窗外的天空很宽、很蓝，于是就很舒心地笑了笑，眼睛里流露出小鸟依人般迷离而温情的目光。
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