首页 -> 2008年第5期

长调

作者：千夫长



惯。饭馆里的馅饼皮厚馅小，格日乐婶子的馅饼比他们这里的皮薄馅大，最好的是阿妈烙的馅饼。阿妈的馅饼皮是透明的，可以看得清楚里面红嫩的肉馅，远远地就能闻见香味。看见就想吃。馅饼的个头也要比这里的大。阿妈每次都说做牛肉馅饼可是有说道的，先是要和好馅，选牛肉要筋头少的，最好是肥点的，剁馅时边剁边加水，和馅时多加葱、姜、蒜，姜要多放，去膻，葱要多放，出味儿，大蒜要生吃才开胃，而且是牙捣蒜。关于牙捣蒜还有一个真实的故事。日本人和苏联红军在旗镇上打仗。查干庙的伙夫巴根在买米回来的路上，被一颗子弹打断了腿。关于这颗子弹是苏联人打的，还是日本人打的，已经是历史悬案。但是日本人救了他，还帮他取出了子弹，虽然，他从此就是一个瘸子。巴根为了感谢日本人，经过请示活佛。说什么也要给他们做一顿牛肉馅饼。馅饼烙好了，日本人说要吃牙捣蒜。巴根找来一辫子蒜，十几棵大蒜头。平时吃蒜都是用蒜缸捣，生铁的或石头的。这日本人要求古怪，但是欠人家人情，他犹豫一下就放在了嘴里，一瓣一瓣嚼成蒜泥。待日本人来吃馅饼的时候，发现巴根的嘴高高鼓起，肿得已经张不开了。其实，日本人说的牙捣蒜，是不用蒜缸捣，把蒜瓣放在嘴里自己咬。待日本人了解巴根的牙捣蒜真相之后，据说，感动得把那一碗蒜泥都咪西了。话说回来，做馅饼最有学问的是和面，面不能和硬。硬了皮就厚，擀不匀，也不能太软，软了包不上。面沾在手上，从手指上慢慢往下流淌正好。
　　呵，阿妈，我真想你，真想你烙的馅饼。
　　我感觉我的脸上带着心满意足的笑容。在梦里我看见雅图来了，她用两只馅饼一样肥胖的手蒙住了我的眼睛。我用力睁开眼睛，原来不是梦。雅图真的站在了我的面前。却没有馅饼。馅饼的味道还是很香。
　　她惊叫着：甩开两只手，真脏，你流口水了。
　　我忙用手擦一下嘴，我说是眼泪。
　　她很惊讶，阿蒙哥哥，你哭了吗?我说没哭，是冷风吹的。
　　她说今天没有冷风，你就是哭了，是想吃馅饼馋哭的吧?
　　我说是沙粒进了眼睛，我不会哭。
　　她说你这条馋狗，我听见了你嘴里在叨咕馅饼。蹲在饭店门口闻味可真丢人，不是眼泪那就是口水，你还是馋了。
　　我说我才没馋，给我，我都不想吃了，闻味我都已经闻饱了。
　　她说你饱了，你的肚子为什么像牛～样吼叫?
　　我说那是吃多了，味道进了肚子里就变成了气。
　　她说别说谎了，一会儿气就要变成屁了。
　　我说那我正好有屁就放。
　　她说放完你不还是饿了，走，回家吃饭去吧，我阿妈在家烙好了馅饼。
　　我和雅图边斗嘴边往她家赶。我肚子饿了，没有力气，不敢说太多的话。雅图像得了话痨了似的喋喋不休。看她兴高采烈的样子。我知道她见到我很高兴。其实我见到她也很高兴。我就是不想像她那样说在嘴上，笑在脸上，但是我还是喜欢她那样。
　　快到家门口了，我们闻到了牛肉馅饼的香味。雅图得意地看了我一眼，就奔跑了起来。我由于饿。便也哈着腰跟在后面跑了起来。
　　外屋里，烟雾滚滚。格日乐婶子卷起双袖，露出白胖的手臂，围着灶台，往一只大黑铁锅里烙馅饼。黑铁锅很大，烙满一锅，我数了一下有十三个，锅台上已经摞满了一盆。三扁头和四扁头和他的那些狼兄弟们，用他们沾满了油的黑手拿着馅饼，在地上东跑西窜地吃着，边吃边互相挑逗着，你踢我一脚，或我用油手往你的脸上抹一下。然后就告状。格日乐婶子挥舞一只黑色的铁铲威胁着进行裁判，裁判不均，就又报复。不过，他们每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。好像没有人计较裁判结果。格日乐婶子的裁判就是不均，谁告状就相信谁，然后不分青红皂白张口就骂被告。有时还把三扁头错骂成四扁头。
　　雅图进屋冲到灶台边，伸出手就在盆里抓出两个馅饼，一个给我，一个她吃。格日乐婶子连忙阻止我们吃，她大声喊叫：你们跑啥，这一大盆害怕吃不到?先别吃。看跑一肚子冷风吃进去就肚子疼。先喘口气，喝点热水把冷风从肚子里赶出去。我眼前一下子有点模糊了，格日乐婶子成了我阿妈。每次阿妈也是对我这样讲。说话的内容、语气一模一样。
　　雅图根本不理婶子那一套，把馅饼塞进嘴里，几口就吃进了肚子里。我也想吃，婶子一说就不好意思吃了。拿着馅饼。站在那里看婶子往锅里烙馅饼。三扁头也拿了一张馅饼放在我的手里，其他的那几个兄弟，也觉得好玩就都拿一张馅饼放在我的手里。一下子，我的手里捧上了五六张馅饼。馅饼每张都滚烫。厚厚的一摞在手里，我就更没法吃了，只好用双手捧着。婶子拿一个大碟子，叫我装在碟子里，说：拿到里屋去吃吧。
　　我端着馅饼进屋。发现拉西叔叔在家，坐在炕上和一个穿绿军装的解放军在吃馅饼喝酒。这个绿军装的解放军是真的，还带着红色领章和帽徽。
　　拉西叔叔和解放军端起酒杯碰了一下。一口干进去。放下酒杯，解放军问：这个也是你的儿子?
　　拉西叔叔说：是我的侄儿，草地来的。他又指着跟在我后面的雅图说：这是我的大女儿。
　　解放军让我们上炕在桌子上和他们一起吃。拉西叔叔说：小孩子不能上桌。就让我们把馅饼端出去到外屋吃。
　　拉西叔叔告诉我们：这是解放军来咱们旗里支左的姜股长，你们叫姜叔叔。
　　我和雅图都看了姜叔叔一眼。就端着馅饼回到了外屋。姜叔叔也看了我们一眼，显得和蔼可亲。姜叔叔的目光让我感到很亲切、很信赖。这是我长这么大，第一次不怕一个陌生人的目光。
　　格日乐婶子还在烙，我和雅图蹲在灶坑口，边吃馅饼，边往锅底的灶坑里扔牛粪块。
　　过一会儿，姜叔叔满脸通红，有些摇晃地走了。走之前，我听见他和拉西叔叔好像吵了架，声音很大。姜叔叔说：有多大的罪，也不能打死人。毛主席最近下了最新指示。
　　我还想看一眼姜叔叔的目光，可是他却没看我。
　　姜叔叔走了之后，格日乐婶子就把外屋所有的人都赶到里屋去吃。我把那七张馅饼吃完已经吃饱了。格日乐婶子让我进屋吃的时候，我把正拿在手里的很大的一块牛粪。用力地扔进了熊熊燃烧的灶膛里，就像把一张大馅饼扔进了口腔里。
　　进了屋，看见拉西叔叔好像不太高兴。但是我很高兴，吃饱了馅饼心情很好，又对拉西叔叔敢跟解放军吵架非常佩服。就一张笑脸很恭维地看着拉西叔叔。他却不买我的账，好像余怒没消，就冲我发起了火：哎，我说你这个小子，让你回家你不回，怎么还跑到歌舞团去住了。赶快回去，那里不允许你住。现在形势很乱，旗里连续出大事，我们都压不住了。你没看解放军都来了吗?
　　
　　第九节
　　我很扫兴地离开拉西叔叔家，鼓着隆起的肚子回歌舞团。肚子里不全是馅饼。还有很多怒气。怒气难消，我就一路打起了饱嗝。路过电影院门口，上午批斗会结束之后，电影院里很脏乱。很空旷，一个人都没有。我就走了进去。这里的呼喊、哭泣、愤怒、激动都被那些

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49]