首页 -> 2006年第4期
烟花三月
作者：周浩晖
众人望过去，只见左首河道拐角处隐隐有灯光映出，随着那灯光越来越亮，一艘精致的画舫从河道另一侧悠悠荡了出来。
那画舫通体纯木，白窗红舷，古色古香。船头撑篙的女子梳着高高的发髻，身穿蓝底碎白花的单褂单裤，一副古朴打扮。
画舫推开碧波，向廿四桥缓缓而来。
船舱门口人影一闪，姜山走了出来。只见他身穿一件纯白的羊毛T恤，配一条水蓝色的牛仔裤，与昨日名楼会上相比，少了一分儒雅，但却格外显得神采奕奕，充满活力。
如洗的月色中，姜山眺立船头，朗声吟道：“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。”他念的是晚唐诗人杜牧的《寄扬州韩绰判官》，这首诗千古流传，不知引发了多少人对“二十四桥明月夜”的翩翩联想。
姜山应景感怀，吟完前两句，略作停顿，正想继续时，忽听得岸上有人抢先接过了下句：“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫？”
姜山和众人一同循声看过去，只见沈飞正笑嘻嘻地从湖边的一条小径中走出，徐丽婕跟在他身后，也是一脸盈盈的笑。
凌永生惊讶地看着两人：“你们也来了？你们怎么进来的？”
徐叔苦笑着摇摇头：“那还用问，还不是沈飞显的能耐！”
徐丽婕做了个鬼脸：“嘻嘻，他把看门的老头儿灌醉了。”
沈飞嘻皮笑脸地抱了抱拳：“嘿嘿，谢谢徐叔夸奖！”然后抬头，对着船上的姜山道：“姜先生，我们不请自来，你不会怪罪吧？”
姜山呵呵一笑：“飞哥客气了。两位一个是扬州城最好的菜头，一个是‘一笑天’老板的千金，都是我求之不得的贵客啊！”说话间，那画舫已经稳稳地靠岸停下，姜山抬手道：“让诸位久等了，请上船！”
船舱里面别有洞天。舱正中是一张黑木大圆桌，铺着猩红的细绒桌布。桌边一圈白底蓝花的细瓷圆凳，凸现出几分高雅气质。船舱四周点缀着各色花卉，多是些茉莉、米兰之类的雅致品种，使舱内飘着淡淡的花香。
船舱四角各款款走出一名侍女打扮的可人女子，面带微笑，引导众人坐下。
“好啦，大家快坐好，马上要开船啦。”沈飞咋咋呼呼地吆喝着，好像他倒成了主人一般。
“开船？你知道我们要去哪里？”姜山饶有兴致地看着沈飞。
沈飞仰起身子，大大咧咧地道：“阴历十五的晚上，既然来到瘦西湖，不去五亭桥下赏月，那可就白白辜负姜先生的一番美意了。”
“哈哈，知我者，沈飞也！”姜山一边说笑，一边向身边的女子做了个手势。那女子会意，走出船舱，剩下的三名女子则忙着给众人端茶送水。不一会儿，船身微微一晃，显然是离了岸。
沈飞所说的五亭桥位于瘦西湖东首，与廿四桥相距不远。因桥身宽阔，上建五亭。从高处俯看，错落有致的五亭如同一朵盛开的莲花，所以五亭桥也叫做莲花桥。有话说，中国古桥中，最古老的是赵州桥，最雄伟的是卢沟桥，最美丽的当数五亭桥。
船儿悠悠荡荡，在湖面上行走了约一刻钟，再次停了下来。先前出去的那名女子又走进船舱，来到姜山面前，俯下身低低说了声：“到了。”
“好！”姜山站起，挥了挥手，“把窗户打开，让大家好好欣赏一下这美丽的桥下月色！”
八只玉手轻拂，船舱两侧的檀木窗户洞开，如鳞的波光和璀璨月色随即映了进来。
众人向窗外看去，原来画舫已经停在了五亭桥的主桥洞下。四周的诸多小桥洞从这个角度可以尽收眼底，碧玉般的水面上，众月争辉，美不胜收。
“真漂亮！”徐丽婕手轻轻支着下颌，情不自禁地赞叹着。
沈飞却轻轻地叹了口气：“这美景好是好，只可惜在此时此地的三美之中，它只能屈居最后了。”
徐丽婕眨了眨眼睛：“三美？哪三美？”
沈飞一本正经地道：“美女，美食，美景。”
徐丽婕莞尔一笑：“美女排在首位我没意见，可这美食在什么地方？”
沈飞用手指指姜山：“嘿嘿，这个嘛，你得问问他了。”
姜山见徐丽婕把目光投到自己身上，笑着应道：“飞哥说得不错，这景色虽美，如没有佳肴相伴，终究是美中不足。诸位上船之前，我已经备好了几样冷碟。去把那几样菜端上来吧。”
最后一句话是对那四名女子说的。听见吩咐，那四名女子鱼贯而行，从船舱后门走了出去，再进来时，每人手中已多了一个托盘，每个盘中都有两样冷碟，共计八样，分别是：胭脂鹅脯、美味茄鳌、水晶肘花、紫香虎尾、金钗银丝、中堡醉蟹、翡翠羽衣、香酥鲫鱼。
四名女子把冷碟一一摆上桌，然后又配上餐具和饮料酒水。这八个冷菜荤素搭配，色泽和谐，一下子勾起了众人的食欲。
“来，诸位不用客气，请先享用片刻。我们一会儿见。”姜山招呼着，站起了身。
“怎么？你不和我们一块欣赏这风景吗？”徐丽婕问道，“你要去哪里？”
姜山呵呵一笑，转身从船舱后门走了出去。后门处只是挂了一张薄薄的布帘。明亮的月光把姜山的身影映在了布帘上，隐约可见他正立于船尾，面前有一张案台。众人明白，姜山是要在舱尾掌勺，为大家奉上热菜了。
只见姜山右臂轻舒，一翻腕，手中已多了一物，从形状上看，是一柄厨刀。
果然，随着姜山右手有节奏地不断翻动，“笃笃笃”的刀声传入舱中。那声音时缓时急，忽轻忽重，听在耳中，有时若骏马狂奔，有时又如木鱼轻敲。虽有变化反复，但毫无停顿，足见运刀者刀法娴熟，已入化境。舱内诸人多是烹饪行家，虽隔着布帘对姜山的动作看不清楚，但只听声音，便对其是剁是切是劈是斩，滚刀、拍刀、推刀、锯刀，无不了然于胸。
船舱内众人享受口福之际，一帘之外的姜山丝毫未曾停歇。但见闪烁火光中，姜山挥洒自如，那动作娴熟中又透出几分优雅，透过布帘看过去，竟不似在做菜，而是在舞蹈一般。
不多时，“清江弄舟”、“平沙落雁”、“春江潮平”、“玉龙腾月”、“空谷幽兰”、“竹风梅影”、“风花雪月”、“芦乡鹤居”、“出水芙蓉”等一道道荤素佳肴，随着轻喝声连绵端上了餐桌。每道菜不仅色、香、味俱全，而且菜名与造型均与各色美景相合，构思精巧，意境悠远，仅仅是用耳目去欣赏，便已让人沉醉其中了。
此时，夜色渐浓。姜山撩起布帘，伴着一片湖光月影，缓步走入船舱。只见他气定神闲，洁白的羊毛衫上滴油不染，仍然像先前伫立船头吟诗时一般俊朗儒雅。
“这桌‘春江花月宴’，请诸位赐教。”姜山向众人拱拱手，语气用词虽然谦虚，但眉宇间却颇为自得。
“‘春江花月宴’，好名字！”马云摇头晃脑地感慨道，“窗外月影浮动，满桌菜肴的香味中又隐隐夹杂着桂花的清新气息，真让人有一种身在广寒的错觉。这桂花气息若有若无，却不知是从何而发？”
“我在烹制菜肴所用的清水中浸泡了少量的桂花，简单的小手法，让诸位见笑了。”
“手法简单，想法却不简单。”陈春生也由衷赞道，“这季节景色都被你融入到了满桌菜肴中，借景入菜，菜景合一，我今天是开眼界了——徐老板，你的意见呢？”
徐叔没有直接回答，却转头问凌永生：“你觉得怎样？”
凌永生摇摇头：“无话可说。”
徐叔沉默片刻，轻叹一声：“色、香、味、意、形，无一不是妙到极致，确实无话可说。”
姜山微微一笑，坐回到自己的位置上，挥手招呼道：“既然如此，那就请大家观景品菜，好好享受这个良景美夜。”
徐叔端起面前的酒杯，向姜山虚敬一下：“姜先生太客气了，如此盛情款待，我就先代表大家敬你一杯。”
姜山站起身，端着酒杯恭敬地道：“不敢当，不敢当。徐老板在扬州厨界享誉已久，对我所做的菜肴能给出这么高的评价，确实让我不胜荣幸。”
“嗯，以你的厨艺，当之无愧。”徐叔说完这句，忽然话锋一转，“姜先生这次来到扬州，恐怕不仅仅是要请大家吃顿饭吧？”
这句话点出了众人心中共同的疑问，连一直在吃个不停的沈飞此时也停下了筷子，和其他人一起把目光投向了姜山。
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32]