话题76：几乎所有美国人都吃过中国菜

    几乎所有美国人都吃过中国菜，至少吃过一次

    David J Firestein(方大为): 

    我在中国呆了6 年。经常有中国朋友对我说：大为，我觉得中国人对美国的了
解超过美国人对中国的了解。刚开始，在上世纪80年代，我觉得很可能是这样。后
来，我觉得这种说法不一定正确。中国是一个大国。中国的所有人，从北大教授到
宁夏农民，对美国的了解是不一样的。应该说，中国的精英对美国的了解超过美国
精英对中国的了解。但是如果将所有中国人和所有美国人做比较，就不一定得出这
个结论了。

    所有美国人都知道“中国”这个词。美国人都知道中国是一个大国，中国有13
亿人口。如果你问一个普通美国人，中国是有几千万人吗？他会知道你说错了。还
有，美国人认为中国比较穷，是个农业国家、发展中国家，不像瑞士、日本和美国
那样富有。还有一些更深层次的东西，美国人也知道。比如，美国人都知道孔夫子
——所有美国人都知道，哪怕只是受过一点点教育的人。美国人还知道儒家思想的
概念，如尊敬老人、尊敬老师和重男轻女等等。还有，美国人认为中国学生非常用
功。在美国有20万中国留学生，他们与美国百姓的生活非常接近，这些学生学习很
努力。几乎所有美国人都吃过中国菜，至少吃过一次。在美国的所有地方，哪怕只
是很小的地方，包括农场，都能比较快地找到中餐厅。我认识的所有美国人都试过
使用筷子，或者在吃中餐时使用筷子，这已经成为了美国文化的一部分。美国人很
欣赏中国菜。在所有外国菜，包括墨西哥菜和意大利菜中，中国菜最受欢迎。美国
人都知道熊猫、长城和功夫。许多人学功夫，成龙是很知名的人物。美国人还知道
中国的政治制度和美国不一样，知道中国共产党是执政党，但谁是国家总理、国务
委员，可能不知道。但美国人知道毛泽东，对邓小平也很熟悉，因为邓小平为中美
关系做了许多工作，一些人甚至还记得他在得州戴牛仔帽的情形。邓小平之后的国
家主席江泽民和胡锦涛，许多人也都知道。

    袁岳（Victor Yuan ）： 

    美国的一家调查公司在近年进行的调查结果显示，问美国人中国的现任主席是
谁。答案最多的是：毛泽东。以下依次是邓小平、蒋介石、李光耀和桥本龙太郎等。
在不少美国人的眼里，这些黄皮肤、黑头发的领导人好像生活在同一个国家中。

    在美国，可以看到许多MADE IN CHINA （中国制造）的东西，从文具、玩具到
衣服，许多东西都是中国制造的。 

    David J Firestein(方大为): 

    中美之间的贸易往来与美国人的日常生活有很大关系，美国人都知道这一点。
基本上，美国人都知道中国的一些情况，但对中国确实有一些误解。北京的知识分
子知道更具体一些的美国。
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