过桥米线 过桥米线是昆明著名风味小吃，当地人说，到昆明不吃过桥米线，那是白来一 趟。所以凡是到昆明的人没有不尝一尝的。过桥米线确实好吃，不过，过桥米线的 故事更有意思。 100 多年前，在滇南蒙白县湖中有一座小岛，有个叫张浩的穷秀才为了赶科举 考试，想找个僻静处一心读书，就在小岛上租赁了一间小屋子。为了节省时间，他 吃住在岛是，一日三餐都由他的娘子送来，穷秀才的家离小屋很远，途中还要经过 一座很长的桥，因而娘子送来的饭菜常常是凉的。 一天，娘于想到穷秀才整日读书，需要补养一下身体，便宰了一只鸡，炖好后 和米线一起倒入罐中，准备给丈夫送去。连日的忙碌，使她感到十分疲劳，她便上 床躺了一会儿。谁料，待她一觉醒来，太阳已经偏西了。她以为罐中的鸡汤肯定凉 了，便用勺子舀起一尝，嘿！还很热乎呢！ 当穷秀才吃到香喷喷、热乎乎的鸡汤时，很是奇怪，问娘子是怎么回事？ 娘子便一五一十地全都对丈夫讲了。穷秀才一琢磨，发现鸡汤不凉的原因，主 要是上面覆盖了一层厚厚的鸡油，保住了热气。娘子知道了这中间的“奥秘”后， 第二天再做米线时，又试在鸡汤中加入生肉片、生鱼片和生菜，等等，一块氽熟， 果然味道鲜美极了！ “过桥米线”因此而得名。你说，这个故事是不是很有趣啊！ -------- 泉石书库 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一章　回目录