“油炸秦桧”
公元1142 年，宋朝的抗金名将岳飞被卖国贼秦桧和其妻王氏等暗设毒计，杀
害于风波亭。
消息一传出，顿时，整个京城临安（今杭州市）舆论沸腾，人人义愤填膺，恨
不得将秦桧和王氏剥光皮剁成肉酱，才解心中一口气。
当时，在杭州风波亭畔有一家专卖油炸食品的小吃铺，掌柜的实在按捺不住心
中的愤恨，便随手拿起和好的面团，捏成一男一女两个小人的形状，然后将它们背
靠背地粘在一起，丢进沸腾的油锅里。一边炸，嘴里一边喊道：
“吃油炸桧了，快来吃呀！”随着他的叫卖声，前来买食品的群众心里顿时明
白了几分。只见人们一块围上前去，大家一齐动手干起来，一边干，一边喊叫，一
边吃起来。邻近的饭铺一见这情形，也争相仿效起来。一时间，几乎全临安城都兴
起了做“油炸桧”的食品，并迅速地传至全国各地。
直到今天，“油炸桧”的食品还存在，只不过大多数地区已将它改称做“油条”
了。然而也还有好多地方仍叫它“油炸桧”或“油炸鬼”。
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