第九章 专家说：油茶是个好东西。 政府说：茶油是个好东西，发展油茶如何如何好。 是啊，人人都说是好东西。可好东西是种出来的，不是说出来的。谁去种？当 然是农民。而驱动农民的不是思想，而是利益。油茶是好东西，可如果种油茶没什 么效益，农民才不管专家和政府怎么说呢！如今已不是看政府脸色行事的年月了。 说到底，茶油是不是好东西，不是农民说了算，但是种不种油茶则是农民说了算。 2009年10月间，我在南方油茶产区作了一些田野调查，笔记本上记下了农民说过的 一些淳朴的话语。 陈贻全（贵州锦屏县敦寨镇者屯村村民）： 我不用到外面去打工遭罪，在家里一样打工赚钱。我挣贵冠油茶产业公司的工 资。前两年，“贵冠”与我们村签了土地租赁合同，说是建油茶基地，每亩租金10 元。我种油茶劳务收入每亩是235 元，每年抚育管护收入每亩是100 元，五年后产 生效益，几项收入加起来，1 亩地的收入可达300 多元。我们村里人种油茶的劲头 越来越足了。 傅保忠（江西新余市罗坊镇章塘村村民）： 我家有150 亩油茶林，引种的都是中国林科院亚林所培育的高产油茶品种，第 三年挂果，第四年就开始有效益了。我2000年租地种油茶，到2006年成本就全部收 回了。2008年，家庭收入光油茶一项就有30多万元呢。 刘立云（江西安福县洋门乡上街村村民）： 今年又是一个丰收年啊！你看，这油茶果跟乒乓球似的，把枝条都压弯了。才 刚满四年啊！我这片油茶300 亩，是2005年春节期间种的。我和媳妇在我家300 亩 山地上种油茶。原来，我农闲时还要出去打工，现在我自己就是“老板”，农忙时 得雇人帮忙。四年中，我投入的成本是每亩1400元，原计划是到六年以后才能收回。 现在看，第四年头上就能收回，而且还能赚13万元哩。油茶这东西根本就不愁市场， 早在八月份，油茶刚刚开花，经销商就到地头订购，不仅茶籽果，就是茶枯饼和茶 壳也都预订走了。 王贵朋（福建省宁化县安远乡永跃村村民）： 我家有8 亩油茶林，过去疏于管理，每亩产籽不足200 斤。2007年后，在县林 业局技术人员的指导下，我把油茶当庄稼一样管理，产量提高了不少，已经连续多 年产茶籽在600 斤以上了。 俗话说，“庄稼一枝花，全靠粪当家”。油茶也一样，不施肥当然没有好收成。 不过，我施的肥都是农家肥。油茶是喜光植物，除去林中杂草也是提高油茶产量的 重要一环。我锄草方式跟别人不一样，别的村民都把锄下的草移出油茶林，我则把 锄下的草皮垒成一段段的土埂，把杂草压在土埂下。这样做不但有利于保水保肥， 而且也有利于收获茶籽。 收获茶籽的方式，我跟别人也不一样。别人是摘茶籽，我是捡茶籽。怎么个捡 法呢？就是霜降过后，等到茶籽从枝头自然落下。由于林下有土埂，落下的茶籽大 部分都聚在土埂内侧，捡茶籽十分方便。自然成熟的茶籽出油率高，榨出的茶油特 别香。 张明长（贵州省玉屏侗族自治县朱家场镇龙眼村村民）： 我从小在榨油坊里长大，榨油的这套技能是跟祖父学的。如今，城里人兴起了 吃茶油热，我这小作坊一下红火起来了。县城里好几家宾馆和饭店，专门收购我榨 出的茶油。散装的每公斤40元，桶装的每公斤50元。我一年赚的钱，买辆捷达车不 成问题吧！ 梅健生（浙江省建德市大同镇源村村委会主任）： 村里的家家户户忙着晒茶籽果。城里人兴吃茶油，这几天电话不断，都是要求 购买茶油的，杭州人开车来订购。订出去的茶油就有几万斤了。 今年，我们又改造了550 亩，相信明年的产量会大大提高。油茶山就是金山， 油茶树就是摇钱树哩。 我在赣西走访过三四处老油坊，那古老的榨油方式，曾深深震撼了我。一般而 言，榨油坊必建在溪流边。因为，碾磨油茶籽要有水车才行，而水车要有水才行。 木龙榨榨油的工序比较繁细，包括采果、堆沤、晒果、脱壳、晒籽、碾粉、过筛、 烘炒、蒸粉、包饼、榨油、过滤等十多道工序。按照采收季节不同，油茶有寒露籽 和霜降籽两种。适时采收，才能保证出油率。每年寒露和霜降一过，人们就挎上背 篓，系上布兜，上山开始采摘茶果了。茶果采回家，经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽 等工序，即可将茶籽担到油坊榨油。从一颗颗饱满的山茶籽，变成一滴滴色泽金黄、 清香四溢的山茶油，那是个辛苦而又欢快的过程。 贺社生（湖南攸县新市镇回龙村村民）： 我家世代都是开油坊的。原来是木榨，1984年，花四千多块买了台电动榨油机， 木榨就被淘汰了。榨油这活儿不是常年干，一年也就干三个月吧，其他时间我就种 田。今年是小年，收的茶籽比往年少五分之一吧。我家有10亩油茶山，收了8000多 斤茶籽，这几天正晒着呢，等完全晒干了榨出的油才多。一般情况下，100 斤茶籽 能出25斤茶油。我给村民加工榨油，不收工钱，只留茶枯饼。茶枯饼两元五角一块， 专门有人来收，不愁销路。年景好的时候，我三个月能赚三四万元，差的年景也就 两万元吧。我老婆给我打下手，没有雇人，每天累得够呛。我们家里做菜主要用茶 油，这东西对身体有好处。常吃茶油，就不用花很多钱买药了。如果全国人民都能 吃上茶油，那就太好了。 潘风光（湖南平江县伍市镇石桥村油茶种植大户）： 我的这个生态园叫“绿之源”，有3000亩地吧，名字是我自己起的。我从2000 年起去深圳打工，主要搞建筑安装。春节回家时香港的朋友总要托我搞些茶油带到 那边，我发现香港人特别喜欢吃茶油。后来我就萌生了种植油茶的念头，去年我回 石桥村租地开始种油茶。地的租金是每年每亩100 元，我与农民签了50年的租地合 同。现在已经种下去300 亩，每亩的投入有300 多块。种油茶最大的问题是头四年 基本没什么收益，前期投入还是蛮大的，我在深圳搞建筑安装赚的钱，基本上都投 到山上种油茶了。园里套种了一些西瓜，但今年天旱，西瓜亏本了。不过，我对油 茶将来的收益还是充满信心的。 我们石桥村的油茶比别处的油茶出油率高，不信你摇摇这茶籽果，一点响声都 没有，这说明籽粒饱满。别处的茶籽果，我也摇过，哗哗直响。我现在是两头跑， 一个月回石桥村一次，回一次住一周。我主要的心思都在山上，盼望着油茶树快快 长大。 唐啸雪（湖南永州市东安县油茶种植大户）： 我原来是在外打工，2008年8 月以后，世界性的金融危机爆发，我二次创业， 将目光转向油茶业。现在我的包里已经有了200 多份与农民签订的土地租赁合同， 眼下正在调集高产油茶苗木，春节前后准备全部栽下去。 吉明来（湖南浏阳淳口镇鸭头村村民）： 我种了8 亩油茶，去年摘了2 万斤茶籽果，卖了2000多斤生果，余下的都榨油 了。今年的产量比去年要高。油茶是常绿长寿树种，一年种植，多年受益，稳产收 获期可达60年至100 年，是名副其实的“铁杆庄稼”。 我相信，这些农民说的话都是实话——从他们说话时的表情就可以看出来。 当一亩油茶林给农民创造的效益超过一亩田的收入的时候，对于农民来说，无 论如何，这都不是一件小事情了。农民，是最会算账的。油茶就是财富。农民的财 富在哪里，农民的心就在哪里。 爱因斯坦说：“如果蜜蜂消失了，人类最多能活四年。” 土栖蜜蜂与油茶之间存在一种神秘的关系。 油茶授粉主要靠蜜蜂，一种叫土栖蜜蜂的蜜蜂。这是油茶专家韩宁林告诉我的。 油茶的花粉比较黏重，因为油茶花的泌蜜量很大，所以，风授粉较为困难。上世纪 80年代初期，韩宁林带领学生曾在浙西山区作过花粉捕捉试验。韩宁林发现，参与 油茶授粉的不仅仅是土栖蜜蜂，还有苍蝇、蝴蝶、马蜂，甚至还有蓟马。但从采集 到的数据来看，其他昆虫授粉的自然着果不到一成，而土栖蜜蜂授粉的自然着果占 九成以上。 既然油茶授粉主要靠土栖蜜蜂，何不多养些土栖蜜蜂呢？韩宁林说：“土栖蜜 蜂是野蜂，它的发育和生长速度相当慢，人类是无法养活的。” 土栖蜜蜂很善于打洞，它的洞穴一般在油茶树下，洞深可达80厘米。一年的大 部分时间，土栖蜜蜂都在洞中的蜂蛹蛰伏着，只有到8 月份，油茶开始开花的时候， 它们才开始拱出地面——那一刻终于来了，像滚沸的开水从锅里■出来一样，它们 涌出了洞穴，四散而飞，访花问蕊，忙碌起来。一只土栖蜜蜂一天可授粉一百余朵 油茶花。 土栖蜜蜂不但给油茶授粉，也给油茶树施肥，透气。土栖蜜蜂的粪便是油茶根 须最喜欢吸收的肥料，而林下那数不清的洞穴，不正是油茶根部的透气口吗？ 授粉采蜜期间，油茶林下的地表像被深耕过一样。那是土栖蜜蜂打洞挖土造成 的。凡是有土栖蜜蜂活动的油茶林，都是当地有名的油茶丰产林。 我们每个喜欢吃茶油的人都应该向土栖蜜蜂致敬哩！ 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一章　回目录