>>> 2006年第2期
多吃柑橘能减肥等
作者：佚名
种高能物质，摄入过多照样会引起肥胖，导致心血管疾病发生的风险性增加。因此也需要控制其摄人量，达到与饱和脂肪酸的平衡，并控制每天总脂肪摄人量最好不超过70克。
中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。此外，植物油容易氧化，特别是阳光中的紫外线可加速脂肪的氧化，因此，植物油的保存应避光，减少与空气的接触。
摘自《新民晚报》
七类人群不宜接种流感疫苗
北京市卫生局最新一期的健康播报明确指出，对鸡蛋过敏者等7类人群为流感疫苗的禁忌人群。据介绍，疫苗的禁忌人群具体包括：对鸡蛋或疫苗中其他成分(如新霉素等)过敏者；格林巴利综合征患者；孕妇；急性发热性疾病患者；慢性病发作期的病人；严重过敏体质者；医生认为不适合接种的人员。另据了解，60岁及60岁以上人群；慢性疾病患者及体弱者、免疫力低下者；医护人员；托幼机构儿童及在校大中小学生；为公众服务的人群，如公交、商业、服务业人员及人员集中的集体单位的工作人员；机关、企事业单位有较重要岗位的人是流感疫苗的适用人群。
摘自《当代健康报》
独身老人作息时间表
对于独身老人来说，建立科学合理的生活方式、保持有规律的日常生活，是健康的基本保障。下面推荐一份一日作息时间表，仅供参考。
6：00 起床，自我按摩、洗漱、喝水、排便等。
6：30 在屋内小运动量地活动身体，同时收听广播。
7：00 做早点或去买早点，然后进早餐。
8：00 做自己喜欢做的事情，比如写作、画画、拾掇花草等。
9：30 吃水果。
10：00 去公园或附近幽静的地方锻炼，练完后顺便采购些生活所需的东西。
11：00 开始做饭。
12：00 吃午饭。
12：30 收拾碗筷。
13：00 去户外散步。
13：30 午睡。
14：30左右 起床，做自己喜欢做的事情。
15：30 吃水果。
16：00 暮练，顺便与朋友聊天。
17：00 做晚饭。
18：00 吃晚饭。
18：30 收拾碗筷。
19：00 去户外散步。
19：30 看报、看电视等。
20：00 洗漱、烫脚、自我按摩等。
22：00 入寝。
之所以向独身老人推荐这样的作息时间表，是为了让老人形成有规律的生活，从而对自己的健康有所帮助。
摘自《长寿》
有意识多用“左”可防偏瘫
近几年来，医学专家发现72．5％的脑溢血患者的溢血部位发于右脑，常见于60岁以上的老年人，且为机体左侧偏瘫。究其内因固然复杂，但是长期习惯用右手右腿，使右脑的神经不能够得到有效的锻炼与之密切相关。故专家们呼吁：在日常的生活和体格锻炼中，应当有意识地锻炼左半身——左手、左腿，让其得到锻炼和负重，这样就能使大脑的右半球一样得到均衡的锻炼，减少发生偏瘫和脑溢血的概率。
摘自《健康生活报》
煎肉如保香嫩
要煎出色香味俱全的鱼或肉，必须掌握下列要领：原料在煎之前，先用调味料腌制，使原料入味；原料入锅之前，应按顺序把锅、油烧热，才可放人原料，这样可避免原料粘锅；应把原料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去；应先用大火煎，再用小火把内部煎熟。
煎肉最怕温度高了糊锅，所以煎锅的底一定要厚，也可以适当地向煎锅里喷水保持肉的鲜嫩。选用可控温的电磁炉，可以很好地解决温度问题。
煎肉应尽量选用肥瘦兼备的五花肉，纯瘦肉煎起来容易变老，肉也不会太香。
摘自《中国食品报》