《广东新语》下 屈大均
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《广东新语》 下 清·屈大均
●卷二十·禽语
○凤
罗浮不见《山海经》,而《南山经》言:丹穴之山,其上多金玉。丹水出焉,南流注于海。有鸟五采,状如鸡而文,是曰凤凰。今铁桥瑶池之水,南注溟渤,穴土皆赤,而其洞曰朱明,则亦丹穴之义也。山有凤凰峰、凤浴潭。有异鸟五采而头大,名大头凤,飞则羽声震山谷。他若青鸾、碧鸡、五色雀、山喜鹊、羲、红裙、白练之属,人皆以为凤雏也,岂即所谓丹穴之山耶!凡鸟赤多者凤,南海鸟多赤,皆凤之族。而师旷《禽经》言:赤凤谓之鹑,南方取象鹑火。鹑,凤也。赤故云火也。《星经》言,南方七宿朱鸟。朱鸟,凤也。南方为朱雀之分,凤之所产,故诸鸟之有文采者,皆为凤之子姓。《记》称羽嘉生蜚翼,蜚翼生凤凰,凤凰生鸾鸟,鸾鸟生庶鸟。凡庶鸟皆生于鸾鸟,故谓之雏。《山海经》又言:南禺之山,有凤凰、雏。南禺者,谓罗山之南,番禺之东也。《庄子》云:雏发南海,飞于北海。是也。
有山凤凰者,大如鹅雁,伏卵时,雄者以木枝杂山桃胶封其雌于巢,而留一窍。雄飞求食以饲子,子成发封,否则窒窍杀之,盖凤之不仁者也。而大头凤者卵于石,积柴封之,雏则抉石而起。邝露云:博白渌含之山多凤,有高三尺者,五彩冠似金杯,天晴则双飞而出,众鸟随之。又有大如鹅者,尾甚长,羽声甍甍,响若轮转,诸鸟见之,敛翼俯首,伏不敢鸣。名大头凤。亻僮间射得之,肉备众美。娘握兵者,多以其毛为裘。或以羽代之,色久逾鲜,涅而弗滓。有句云:“蛮女裘,庖烹凤大头。”
小凤凡数种,有曰桐花凤,丹碧成文,羽毛珍异,其居不离桐花,饮不离露。桐花开则出,落则藏,盖以桐花为胎,以露为命者也。儿女子捕之,饮以蜜水,用相传玩,渔洋有词云:“郎似桐花,妾似桐花凤。”谓此也。有曰么凤,似鹦母而小,绿衣黄里,色甚姣丽。常倒悬架上,屈体如环,东西相穿,转旋不已,一名倒挂子。东坡词云:“倒挂绿毛么凤。”罗浮梅花村多有之,倒挂梅花枝上,人至不去以为常。志称:惠州梅花上珍禽,多倒挂子,似绿毛凤而小,其枝亦香,俗人畜之帐中是也。有曰凤头雀,大小毛片皆如燕,惟头作凤冠而尾红,儿女养之驯,放去一二日复来。有曰金凤,出儋州,大如指许,身五色,冠首修尾,俨如钗上金凤花。有曰凤鸡,毛色花斑似鹌鹑而小,尾短身圆,度之仅及荔支大,足胫微细如一发,袅袅欲断。岁十月,从罗浮飞至新安田上,或至东莞茶,人以红丝为网,见辄惊人,畜久驯习。然畏寒,至腊月必死,其声颇似鸡雏,故名曰鸡。喉小,谷麦不能进,食惟芝麻稗米而已。多巢花萼中,亦桐花凤之类。
○鹤
南方之鹤皆灰色,白者则小,去顶二寸许毛始丹,亦能鸣舞。有水鹤,亦小,状类白鹭。其性通风雨,有风雨则鸣而上山,否则鸣而下海,寻常多在榕树。广人以其顶丹可贵,故曰丹歌。有诗:“丹歌时引舞。”
○孔雀
孔雀者,炎方之伟鸟也。孔,大也。鸾之大者曰孔鸾,凤之大者曰孔凤。故雀之大者曰孔雀也。孔雀生深山乔木上,高三四尺,通身金晕,五色层叠如锦钱,隆背细颈,口丹黄辅,有三采毛在顶,参差直上,长三四寸许,锺会所谓“戴翠旄以表弁,垂绿蕤之森纟丽”是也。其文尤在尾。尾有大小,小者成以三年,大者五年。茎长四五尺,珠毛相串,翘翘然若顺风扬麾,而其色多变,红黄不定。盖草木之精华在焉。故其金翠以始春而生,花萼荣则金翠盛,春暮花萼凋,金翠亦衰。性绝畏雨,雨则金翠损坏,犹花萼之忌沾湿也。凡兽毛如草,鸟羽如木叶,文禽羽如木之华。孔雀以其金翠当木之华,故荣茂于春而畏濡湿。其栖宿必择置尾之所,雨至犹珍顾不复骞举,宁为罗者所得,而不肯伤其羽毛,盖爱文之至也。孕以音,或以影相接。音则以风,风之上下,其雌雄鸣必随之。鸣曰都护,声必三,三声而其精已传。精之传以风,是谓风化,亦曰风胎。凡鹤以声交,鹳以影接,而孔雀兼之,故谓孔雀与蛇交者非也。予尝畜其二,朝则飞向人家取食,暮则归宿榕树。宾至,使童子呼之,翩然俱下,徘徊轩翥,顾影自矜。芳时媚景,歌管杂陈,辄喜而舒张秀毛,盼睐以舞。性好采色,喜与美人相狎。美人鼓掌或弹指,则应节起舞。儿童衣锦绮与戏,或拍其尾,则与儿童对舞。儿童不舞,辄趁而啄之。敝衣垢面者尤啄之,恶其不类己也。谓其性妒忌,非也。故凡畜者,食必以竹实,饮必以凝露,所以养其芳洁也。卧必以细沙,所以磨莹其文藻也。居必以文轩,所以宠异其淑灵也。性解人语,能周旋宾客。以之珥门户焉,代童子焉,所以增长其聪明也。粤人谓其舞曰开屏,凡宾至而孔雀开屏,是为敬客。故唐诗云:“屏开金孔雀。”孔雀一名孔雉。《易》:离为雉。南方,离也,故多雉。孔雀,雉之大者也。白鹇,雉之皎洁者也。雉以文明为尚,文明在于冠带,岭南多冠带之鸟。冠之高者孔雀,美者白鹦母、戴胜、官ず。带之长者白练、山喜鹊。绶之华者孝鬲。孔雀顶有三翠毛,直竖如华三峰,古人制华山之冠,盖彷之。白鹦母顶毛,每开则外白内黄,如千瓣芙蓉,志所谓毛花成胜也。戴胜色灰绿,大如脊,颅有髻,高六七分。南海谓其雄者丁髻郎,雌者丁髻娘,阳江谓之钉髻鸬,高要、高明谓之冠髻。官ず喙距皆红,身五采,顶有缨碧绿。处山谷中,群鸟附之,谓之山判官。山喜鹊身蓝嘴红,面臆皆黑,白腹,尾其长,如两白带,飞则{冈月}挂树间。鬲,旨{艹鬲}也,其绶藏于咽下小囊,每吐之,烂然文锦以自娱,一名绶鸟。
越鸟有三客,孔雀曰南客,白鹇曰闲客,鹧鸪曰越客。古诗云:“越鸟巢南枝。”谓三客也。予诗云:“天产珍禽为越客,山留梅树作南枝。”岭上之梅,其向南者花先发,故称南枝者以梅当之。
○白鹇
白鹇者,南越羽族之珍,即白雉也。周成王时,越裳贡白雉。建武中,南越徼外蛮献白雉。唐肃宗时,日南徼外蛮究不事人献白雉,皆白鹇也。素质黑章,喙丹,雄者有朱冠,背纯白,腹有黑毛,尾长二三尺,时衔之以自矜。神貌清闲,不与众鸟杂,故曰鹇。耿介不欲近人,故曰雉。雉,挚也。雌雄挚而有别,终日并游,人未尝见其乘居而匹处,雌雄不相戏狎,若朋友然,故曰雉。雌者多朱毛白中,由朱而变为纯白,亦以黑为边衤阑,如水波形。其音朱々,藏喉间,甚隐而微,未尝出诸其口。当面听之,不知声自何出,若在隔垣,若在屋上,如有如无,恍若琴之泛音。雌雄常相谷谷以相娱,又若击木鱼声,幽静可听。暮栖枝上,则雄上雌下,类有礼者。
○鹦母
澳门有西洋鹦母,大红者内绒毛黄,大绿者内绒毛赤。每抖擞其羽,则赤者为黄,绿者为赤,表里俱变。有纯白者,五色者,翅尾作翠缥者,黄里白腹者,皆来自海舶。琼州所产多绀绿,羽有极细花纹,名曰鹦哥。儿女喜与之狎,故哥之。以其如婴儿之学母语,故曰鹦母,母作鹉者误也。其性畏寒,然抚摩其背则,触尾则颤,名曰鹦母瘴。解之以余甘子。寻常饲以绿豆、白粳,欲其喜而多语以香蕉。五色者,能兼番汉二语。白者黑嘴、乌爪、凤头,抚之有粉粘著指掌,如蛱蝶翅。顶上有黄毛上耸,喜则披敷,状若兰花瓣,又若芙蕖,名曰开花,亦名芙蓉冠。予诗云:“不如白鹦母,头有芙蓉冠。”此鸟亦能言,常侧其脑视客,类有知者。其产罗浮者,大如母鸭,色玉雪,亦人舌能言。凡鸟四指,三向前,一向后。独此鸟两指向前,两指向后,行则啄地,然后两足从之。有秦吉了者,彩毛绀黑,丹朱红耳,头有黄肉冠,顶毛一缝如分发,午日剪舌能人言,比鹦母尤慧。鹦母声如儿女,秦吉了如丈夫。嫩则口黄,老则口白,口白其声更壮。又以眼为别,眼黄者金了,白者银了,黑者铁了。铁了品最下,一名了哥,亦曰别哥,亦曰别别。常有畜者,番酋以多金买取,别别言:我汉禽,不愿入番。遂不食而死。其义若此。性绝恶烟。而倒挂鸟喜香烟,食之复吐,或收香翅内,时一放之,氤氲满室。顶有黄茸,舞则茸开,亦名曰开花。花开顶上,香放翅中,辄自旋转,首足如环以自娱。入夜必倒垂笼顶,两两相并。亦间能言。身嫩绿色,额大青,胸间有朱砂一点,小如鹪鹩,出琼州。予诗:“已食沉水烟,复藏双翅内。时放烟氤氲,帏中香久在。”又云:“黑润与黄沉,持薰倒挂鸟。不教双翅间,收得香烟少。”其出西洋国至澳门者,以银十字钱四五枚,可易其一。性极娇柔难畜,饭以香稻,饮以荔支之浆,毋见尘埃风日,爱之至必养之洁,与秦吉了皆鹦母之族也。
○五色雀
五色雀,产罗浮山,比鹦母而小,羽仪四时鲜明,未尝<毛先>。一雀二色或五色,其大绛者君也,朱蓝相间若朝服者大臣也。飞则数千百为群,不杂他鸟,而以两铁冠乌色者司进止。有贤人入山则出见,一日数集,如数朝,山中人谓之小凤。白者大如鸠,素表黄里,独见亦以为瑞。《异物志》谓:山神使木客鸟迎贵人。即此雀。余襄公云:罗浮有五色雀,非时不见。若士大夫将游,则先翔集,庵僧以为候。苏文忠尝至儋州,五色雀来集庭下,客见而异之。文忠举酒祝曰:若为吾来者,当再集也。已而果然。杨文懿云:<鸟蒙><鸟童>近乎仁,五色雀近乎智。以贤人为贵,人亦贵之。故今入罗浮者,必求一见五色雀与大蝴蝶,不得见以为愧恨。《异物志》又云:木客鸟大如鹊,数千百头为群,飞集有度。其白黄文者君长,有翼有绶。飞高而正赤在前者曰五伯,居前正黑者,铃下缃色而杂者功曹,左胁有白带似ひ囊者主簿。庐陵郡东有之,即五色雀也。今产罗浮者,则以铁冠为长。文忠在海南见者,以两绛者为长,进止必随。文忠诗云:“粲粲五色羽,炎方凤之徒。青黄缟玄服,翼卫两绶朱。仁心知悯农,常告雨霁符。”是又能预报阴晴,不特迎贵而已,斯真可称灵禽。岭南花鸟,与中州不同,而罗浮花鸟,又与岭南不同,浮与罗又复不同。罗浮固珍禽之薮也,而五色雀尤异,一名子弟雀,俗称精致者为子弟。又以此雀从其长者如师,一依进止,尊卑有序,如子弟之恂恂也。又名五姊妹,数千百同巢共哺,每岁于博罗城隍庙树翔集,一春中不窠不雏,既去,他时亦不再至也。
○鹧鸪
鹧鸪,随阳越雉也。天寒则舌今。暖则对啼,啼必连转数音。其飞必向日,日在南故常向南。而多云但南不北。虽复东西回翔,而命翮之始必先南翥。其志怀南,故谓之南客。飞数必随月,正月一飞而止,十二月则十二飞而止。山中人辄以其飞而计月,人问何月矣,则云鹧鸪几飞矣。早暮有霜露则不飞,飞必衔木叶以自蔽,霜露微沾其背,声为之哑,故性绝畏霜露。一雄常挟数雌,各占一岭,相呼相应以为娱。有侵其地者则斗,猎以E37诱之,鹧鸪闻E37声,以为据其丘阜也,亟归与斗,遂陷堕网中。其性好洁,以离竿粘之亦可得。畜久驯稚亲人,然不鸣。鸣必在万山丛薄中,鸣多自呼,其曰行不得也哥哥,声尤凄切,闻者多为堕泪。古诗云:“山鹧鸪,尔本故乡鸟。不辞巢,不别群,何苦声声啼到晓。”噫!亦古之羁人思妇所变者欤。
○山鹕画眉
山鹕青紫,画眉红绿,形色小异,而情性相同。畜之者雌雄必异其{奴},异之则弄声相唤,同则否。导之则其雄见雄,雌见雌,必隔{奴}而斗,虑其雄其雌之为所夺也,同则否。鸟之最妒,斗以色者也,鹌鹑则斗以食者也。山鹕一名山鸟,其铁脚者,眼赤而突者,善斗,臆间有黑毛一片,圆小而长者善鸣。雄者尾长雌尾短,雄者音长雌音短。画眉则两眉特白,其眉长而不乱者善鸣,胸毛短者善斗。欲其善鸣,以生鸡子青调米饲之。欲其善斗,以马螳螂、蚱蜢兼嚼肉饭饲之。又必越两日一浴,使毛衣光泽,身不生兹,则其音流丽。二鸟皆然。然画眉喜栖山,自调其声,与岩石相应以自娱。山鹕喜栖水,自调其声,与流波相应以自娱。画眉尤善转声,转转不穷,如百舌然。山鹕稍不及。画眉嘴爪最利,其斗至三四百合,胜者羽毛不动,曼声长引,以鸣得意。败则羽毛蓬松,伏而无响矣。昼离之,夜必合之,合之则四翼相交,屈首垂尾,团团然雌雄莫辨。独寐则畏寒而苦忆,不能久活。二鸟者,盖伉俪之敦笃者也。阳春、东安人喜斗此鸟及黄头,购以重金,致有以骏马易之者。美食雕笼,视若娇子,家家皆有之。画眉性燥,山鹕性静,尤易畜。一名珊瑚,珍之也。予诗:“人家尽养珊瑚鸟”是也。翁源有画眉村,以多画眉鸟,故名,亦贵之也。自化州至石城,一路深林邃谷,画眉尤多。予尝过之,有诗云:“野花含笑满,山鸟画眉多。”
○翡翠
粤产翠羽,而人不珍,妇女不以为首饰。故语曰:“南海之羽,出疆始珍。”羽,翠羽也。其大者毛充贡,小者名水翠,宿食各占矶塘,自其毛。日浴水中,乃益鲜缛。美于山翠,一名鱼翠,即鹬也。大于燕,羽长寸余,雄赤为翡,雌缥青为翠,合之色碧,是曰翡翠。翼尾俱十二条,以毳毛光明者为上,颜色暗者曰秋毛,次之。其生于深黎者,茂林峻岭,人希得见。晴霁,日中始一出。小大仅侔梁燕,五色离披。人必积久探视,密罗其巢始获之,是山翠也。取者又或俟其生子乃得。杨孚《异物志》云:翠鸟先高作巢,及生子,爱之,恐坠,稍下作巢。子生羽毛,复益爱这,又更下巢也。予诗:“雌青雄赤是鱼师,日夕清波浴不迟。低处为巢因爱子,花工捕向月明时。”
○红翠
罗浮有红翠,每更则鸣,响彻山谷。日出时,碧鸡先鸣,则红翠、山羲以次相应。白乐天诗:“红翠数声瑶室静。”予诗:“红翠碧鸡知客至,相迎直至玉溪阳。”邝露云:罗浮有天鸡,朱冠锦尾,天晴则回翔又舞。凡天鸡鸣而潮鸡鸣,潮鸡鸣而家鸡呜。天鸡者,碧鸡也。语云:“天鸡知日,潮鸡知潮。”
○鹪鹩
鹪鹩,诗所谓桃虫也。因桃虫而变,故其形小,性绝精巧。以茅苇羽毳为房,或一或二,若鸡卵大,以麻发悬系树枝,虽大风雨不断。一名巧妇鸟。久畜之,可使为戏及占卦,名和鹄卦。其身小,又曰相思,亦曰想思仔。仔者,小也。相思者,身红黑相间如红豆。红豆者,相思也。予有《杨柳枝词》云:“山禽最小是相思,隐花枝,钗头偷立已多时,未曾知。郎处不须红豆子,殷勤寄,双双取得系红丝,到天涯。”
○比翼鸟
比翼鸟,一名鹣鹣,背青腹赤,一翼一目,相比而飞。《水经注》云:林邑有比翼鸟,不比不飞,其名归飞。终日自呼,一名蛮蛮。《山海经》:崇吾之山,鸟曰蛮蛮,如凫,一翼一目。即鹣鹣也。蛮亦作蛮。予有《代闺人寄远曲》云:“鹣鹣一赤一青衣,比翼多年在翠微。南海有禽皆不北,如何夫婿不归飞。”
○花燕
雷州西湖,每夜有紫燕数万巢荷花中,州人呼曰花燕。予为谣曰:“燕燕燕,飞入荷花寻不见。荷花落尽燕无依,归去犹衔花一片。明年花发莫东西,还向荷花深处栖。人间不似荷花好,莫使空梁有燕泥。”
○石燕
石燕,产西樵岩穴中,大如乳燕,足生翼末,山人小儿羸瘦,取食之。谚曰:“婴儿瘦,探石っ。”香山有山燕,黑而健疾,众鸟畏之,隼也。
○青隹
青隹状如鸽,青色,喜食橄榄乌者,囫囵吞之,肉烂乃吐其核,一名橄榄隹。秋深自粤西来,春半乃去。宿则倒悬一足树杪。弋得之,肉厚味腴。其生于槟榔林者曰槟榔隹,喜食槟榔之未熟者,性亦相类。山歌云:“多谢青隹鸟,槟榔要与郎。宁食我橄榄,莫食我槟榔。”又云:“青隹且莫来,槟榔犹未熟。莫食槟榔青,宁食槟榔肉。”琼人谓槟榔之未熟者曰槟榔青,熟者曰肉子槟榔。肉亦作玉。琼人嗜食槟榔青,故云。
○四雀
四雀,一曰吉吊雀,状如鸲鹆而大,青首翟翮,其名自呼曰兜兜,一名兜兜雀,产东莞大奚山中,其出则风。一曰玄钩雀,产高明粟砦山中,其鸣则雨。予诗:“鸟鸣山雨至。”一曰倒挂雀,产琼州,有风则倒挂,无风则否。予诗:“风来禽倒挂。”一曰钩割雀,四五月夜半向东飞鸣,如云钩割则年丰,钩钩割则年必歉。
○诸鸡
岭南多珍鸟,予少时尝喜畜养。有诗云:“仙禽亦有白鹦母,顶上一花莲倒垂。么凤可怜毛太绿,画眉亦自白双眉。”又云:“花里青鸡与锦鸡,青鸾亦共白鹇栖。青鸡顶上丹砂好,来自朱明洞以西。”青鸡比秦吉了稍大,尾长,头上一点如丹砂。锦鸡一曰羲,山鸡也。其冠甚小,背有黄赤文,绿顶红腹,每照水即舞,目眩而死,其照镜亦然。有碧鸡,似孔雀而小,足重距,背连钱文,色碧,一名越王山鸡。《六帖》云:罗浮有碧鸡,群飞绝,或独鸣空林,曰先顾先顾。予尝于浮山见之。每当日出,则碧鸡先鸣,山中人乃以为天鸡云。凡鸡皆天鸡也,鸡为积阳,南方之象,故阳出而鸡鸣,以类感也。阳为天,故曰天鸡。谓日中有天鸡者,盖日出于卯,卯之属为兔,而兔之宅在月中,月出于西,西之属为鸡。而鸡之宅在日中,盖鸡以金为质,以木为气,木中有火,则日之精也,金中有水,则月之精也。岭南阳明之地,乃鸡之宅,故多锦鸡、青鸡之属。其似雉而尾长三四尺者为翟鸡,似翟而尾长五六尺,能走且鸣者为乔鸡。有金鸡,项鬃毛纯黄,身红黄杂有文采,目微色白。有金钱鸡,通身作金钱如孔雀尾,足四距。有翻毛鸡,翮翎皆翻生,弯弯向外,尤驯狎。有客鸡,状如鸡而五采,出则岁穰。有真珠鸡,体有珠点文,能反哺,亦曰孝{艹鬲}。每春夏天晴气爽,则鼓翅而舞,口中微出物如锦绮,长数寸,渐长覆胸,灿然眩目,顷之渐收入喉中,剖之无所有也。大如鸲鹆,头颊似雉,有锦囊在臆前,大如斗许,具五色,一名锦带功曹,一名吐绶,亦曰绶鸡。杨慎云:绶鸡曳彩而骈罗,能辟火灾。有竹鸡,形如鹧鸪,褐色斑赤文,居竹林中,见俦必斗,以E37诱其斗,网之。性好啼,啼曰泥滑滑,白蚁畏之。谚曰:“家有竹鸡啼,白蚁化为泥。”有鸡,类雉而大,黄黑色,有毛角如冠。性爱其党,有被侵者,直往赴斗,虽死犹不置。食之令人勇健。有鸡,食于田泽洲渚间,大者如鹤,青苍色,长颈高脚,群起飞鸣则有雨,一名雨落母,亦曰麦鸡。有芦鸡,亦曰茅鸡,生阳江山谷中,状如鹊而身微赤,晴呼则雨,雨呼则晴。有石鸡,特小,亦曰潮鸡,潮长则鸣,其声长而清,有如吹角。李德裕诗:“三更津吏报潮鸡。”予诗:“鸡声若吹角,知是海潮来。”又云:“海气夜成潮,潮鸡唱寥。”有西洋鸡,短足昂首,毛片如鳞,与孔雀彷佛。有郁鸡,可疗郁病。有豁鸡,鸡头而乌喙,色黄,腹毛纯黑,尾长下垂,鸣声豁豁。性嗜蛇,人捕食之,能治骨节折伤。其哺子时,取雏折其两足,乃以蛇饲之,三日即复,屡折屡复。有白脸鸡,即春魂鸟也。有名鸡,似青鸡而高大,顶有两角。有长鸣鸡,昼夜长鸣,鸣声甚长。有英鸡,状如鸡而雉尾,体热无毛,腹下毛多赤,飞翔不远,常食碎石英,秋时即无之。有火鸡,大如鹳,多紫赤色,能食火,吐气辄成烟焰,出满剌加国,春夜先鸡而鸣,粤间有之。有驼鸡,高三尺许,花冠翠羽,背有双峰,似驼,肉鞍可乘,能食铁石,近有献于京师者。或咏之曰:“广南异物进驼鸡,锦背双峰一寸齐。只道紫来绝塞,鸡林元在大荒西。”一名锦驼鸡。此皆鸡之族也。青鸾即乌凤,状如喜鹊,色绀碧鬃,头有冠,类雄鸡,尾垂二弱骨,各长一尺四五寸,及杪始有毛羽一簇,若垂旄而秉{翟}然。鸣声清越,恍惚笙箫度曲,妙合宫商,又能为百虫音。
○<鸟蒙><鸟童>
<鸟蒙><鸟童>,一名越王鸟,大如孔雀,有黄白黑色,喙长尺许。罗山疏云:越王鸟,其状如鸢。口句末可受二升许,南人以为酒爵,珍于文螺。不践地,不饮江湖,不唼百草,不饵虫鱼,惟敢枫楠诸木叶,故其粪香似薰陆,山人以为香末,又治杂疮。其名一曰象雕,亦曰越王雕,言其大也。有咏者云:“山鸟状如人。”谓此。予诗:“蝴蝶仙人服,<鸟蒙><鸟童>越客杯。”又云:“粪香越王鸟,餐火外蛮鸡。”
○鸭
广州濒海之田,多产蟛蜞,岁食谷芽为农害,惟鸭能食之。鸭在田间,春夏食蟛蜞,秋食遗稻,易以肥大,故乡落间多畜鸭。畜鸭有埠,埠有主,以民有恒产者为之。凡鸭食人田稻,责之埠主,埠主责之畜鸭民,按名以偿,无有敢为暴者。秋获时,鸭价甚贱,佃户纳租,必以鸭副之。然皆海鸭,滋味腥不美。美者山鸭。故南雄烟鸭特重,次则从化所产。
○宝鸭
宝鸭,似凫而小,头有绿毛,身文采,鸳鸯之属也。一种名琵琶鸭,与相类,皆池塘之玩。渔歌有云:“琵琶洲上琵琶鸭,一样鸳鸯两样看。”
○野鸭
野鸭,比家鸭稍小,色杂青白,背上颇有文,短喙长尾,卑脚红掌,性肥而耐寒,常入水取白蚬食之,又名蚬鸭。重阳以后立春以前最可食,大益病人。予诗:“十月南风白蚬肥,纷纷水鸭掠船飞。”一名水鸭,其有冠者曰冠凫,或谓石首鱼秋时所化。
○松凫
松凫,栖息松上,四会、广宁间有之,盖野鸭之类。《尸子》云:“野鸭为凫,家鸭为鹜。”《尔雅》云:“鸭为舒凫。”以其喜在松间,故名松凫。其随潮下上者曰潮凫,亦曰信凫。
○灵鹅
从化有灵鹅,状如水鹅,每至夜中则鸣,乡落无更鼓,多以为候,谓之鹅更。
○淘鹅
淘鹅,即鹈鹕也,曰逃河者,淘鹅之讹也。阳江人则谓水流鹅云。其大如鹅,能沉水取鱼,或竭小水取鱼。颐下有皮袋,尝盛水二升许以养鱼,随水浮游。每淘河一次,可充数日之食。渔童谣云:“水流鹅,莫淘河。我鱼少,尔鱼多。竹弓欲射汝,奈汝会逃何。”
○鸦
昌化无喜鹊,感恩无鸦。儋州有乌鸦能食火,每衔火置人屋上,以翅煽焚,则群鸣飞舞。其名火鸦,居人多以食物禳之。
○鹌鹑
鹌与鹑其形相似。鹌色黑无斑,始由鼠化,终复为鼠,夏有冬无。鹑毛有斑黠,始由虾蟆黄鱼化,终以卵生,四时常有。今通呼为鹌鹑矣。番禺狮子里多鹌鹑,其价颇贵,斗者率以此为良。张网田中,以犬惊而得之。其麻翼黑爪而足高者雄也,黄眼赤嘴而足卑者雌也。其夫斗也,使童子左握其雄,右握其雌,时时在掌出入不离。又处之于囊,以盛其气,沃之于水,以去其肥。其将斗也。则注以金钱,诱以香粟,拂其项毛,两两迫促,于是奋怒而前,爪勾喙合,洒血淋漓,尚相抵触。斗之既酣,胜者与禄。此戏传自岭内,今广人皆以此为事。而潮人有斗鹅之戏。鹅,力鹅也,重者三四十斤,斗时以咬眼为上,咬舌次之。
○鸽
鸽之高下在目。目有黑底天青者,黑底插黄者,黄油白气者,焦油者,以此四种为上。其睛清而深,有重晕,以日照之,精光四闪,晕边复有血粒,如石榴子,则极聪慧者矣。其头宜小,尾宜短,翼宜与尾齐。翼与尾齐则飞高,飞高则可免鹰击之患。故鸽之佳者,价之重轻与金等。翼凡大毛十二茎,每出っ至二三月则调毛,四调五调六七调曰初王,则可用,调至十一十二则老。调者何?脱其胎毛更生新者,故曰调。广人有放鸽之会。岁五六月始放鸽,鸽人各以其鸽至,主者验其鸽,为调四调五调六七也,则以印半嵌于翼,半嵌于册以识之。凡六鸽为一号,有一人而印一二号至十号、百号者,有数人而合印百号者。每一鸽出金二钱,主者贮以为赏。放之日,主者分其二,一在佛山曰内主者,一在会场曰外主者。于是内主者出教,以清远之东林寺为初场,飞来寺为二场,英德之横石驿为三场,期以自近而远。鸽人则以其鸽往,既至场外,主者复印其翼,乃放鸽。一日自东林而归者,内主者验其翼印不谬,则书于册曰:某日某时某人鸽至。是为初场中矣。一日自飞来而归,一日自横石而归,皆如前验印,书于册,是为二场。三场皆中,乃于三场皆中之中,内主者择其最先归者,以花红缠系鸽颈,而觞鸽人以大白,演伎乐相庆。越数日,分所贮金,某人当日归鸽若干,则得金若干。有一人而归鸽数十者,有十人千鸽而只归一二者。当日归者甲之,次日归者乙之。是为放鸽会。
鸽之大者曰地白。广州人称鸽皆曰白鸽,不曰鹁鸽。地白惟行地不能天飞,故曰地白。人家多喜畜之,以治白蚁,亦以其多子可尝食。其子每四十日一乳,乳时雄者餐米至咽,米成浆液,乃吐出以喂其子。雌复受孕。性绝淫,雌尝乘雄,故多乳。富者畜至数百头,惟所指使,以谷令就掌饲之。予诗:“家余地白粮。”又曰:“地白有粮多哺っ”。っ,方言曰斗,一乳则为一斗,斗者,っ音之讹也。又斗者,窠也,乳子一窠曰一斗也,人卧处亦曰窠斗也。又斗,古作F38。
○焙鸭
广州每北风作,则咸头大上,水母、明虾、膏蟹之属,相随而至。咸积于田者,其泥多半成盐。鸭食咸水而不肥,又咸多则稻无孙,鸭不得以为食,乃益不肥。予诗:“北风吹获后,咸早稻孙稀。”又云:“今年咸水少,鸭食稻孙肥。”故岁北风少作,则咸头小而鸭肥且多。广人善焙鸭,以鸭卵五六百枚为一筐,置之土墟,冒以衣被,环以木屑,种火文武其中。卵小温,则上下其筐而更易之,昼夜凡六七度,至于十有一日乃登之床。床第亦以衣被覆藉,时旋减之。通一月,而雏孳孳啄壳出矣。雏稍长大为子鸭。当盛夏时,广人多以茈姜炒子鸭,杂小人面子其中以食。茈音紫。《上林赋》:“茈姜荷。”《四民月令》:“生姜谓之茈姜。”张揖云:茈姜,子姜也。谚云:“老姜蒸牛,子姜炒鸭。”鸭至秋深,乃以船载至沙田食稻。稻熟农必齐获,获稍迟,往往为鸭所食,农颇苦之。
○白头公
白头公者,似瓦雀而尾稍长,头有白毛,五更鸣啁析可听。予诗:“春来催早起,最是白头公。”
○江鸥
江鸥,在涨海中随潮上下,常以三月风至,乃还洲屿,颇知风云。若群飞至岸,渡海者辄不敢渡。
●卷二十一·兽语
○虎
高、雷、廉三郡多虎,商旅遇之,辄诟骂以夺虎气,斥之为大虫。凡风主虫,虫,风族。虎乃风族之大者,故虎之来必有风,其声飚疾。山行者闻风声有异,则知有虎。常有人入山燔木,一虎来直竖其尾,大哮吼,风起,火即尽灭。久之虎去,风飕飕犹在树间。盖虎在地上行甚缓,遇林木则其行如风,竟若风行非虎行,故曰风从虎。虎得风其威乃生,风者,虎之羽翼也。
木之性宜雷,草之性宜风。虎者风之兽,故虎啸而风生。风以生草,草之柔非露不能滋润。秋天多露,故虎毛滋润。虎毛如草,故以秋而变,其文炳如。粤之虎毛率短浅,不及西北边者斑而深厚。则以南方火盛,霜露少而金气微也。
从化山中多虎,常绯衣幞头盛陈仪从而出,夜则灯火煌煌射林薄,见者以为山神也。欲食人,则脱幞头绯衣,复变为虎,乃大哮吼而前。盖帝命山神以治虎,而虎即假山神冠服以食人。谓虎即山神耶?是帝命山神为虎也。吾不知其解矣。
罗浮有哑虎,不啸不至。相传葛真人上升,留二丹粒,以与其隶黄野及哑虎食。为罗浮四庵守者,今冲虚观葛真人像旁,有黄野及一蹲虎,是必哑虎也。然土人皆云:山中虎率不啸不至,从不伤人。八九十岁老人,未尝闻有虎哮吼。亦可异也。山中人即或遇虎,亦狎易之。然山中亦自少虎云。有咏者云:“捣禽应臼杵,喑虎怀仁让。”
○犀
入蚕蛊乡,饮食中以犀角搅之,有毒则白沫生,以煮毒药则无毒势也。犀角出暹罗者,内凹外凸,气微腥。出占城者,四周圆整,注沸酒且香。照之有血晕者,价两倍。
○鹿
雷州之野多鹿。鹿以清明前后三日生子,子生三日始开眼,遇雨乃起而跑,未雨虽堕地一月,其胫犹软,跬步即颠踣。故雷人每乘其候捕之。邵子云:“雨化物之走,风化物之飞。”鹿は以雨而始跑,所谓雨化物之走也。雷人喜捕鹿子,尤重胎皮及红玛瑙茸。盖鹿以一阴生而为茸,可以补阴,麋以一阳生而为茸,可以补阳。故男宜食麋,女宜食鹿。万州六连岭有鹿市,崖州左右旷野,亦多麂鹿。黎人谒州守者,必以为贽。其茸嫩者如紫茄,长三四寸,红鲜可爱。然不逾时,末溃而本干,剖之有如坚木,所谓柴茸。不如蜀产者,茸已歧枝,解开犹嫩。故入丸宜以川茸。
德庆青旗山有三足鹿,初秦时,龙母蒲媪,常乘白鹿以出入。农人恶其害稼,母乃断一足以放之,至今鹿有三足者。三足鹿善鸣,鸣辄有验。在山上隅鸣,则贵官诣龙母庙,自上流而至。在下隅鸣,则自下流而至,甚不爽。
○牛
上番禺诸乡,地瘠而民{此口}窳。耕者合数十家牛,牧以一人,人以一日。其牧牛之田曰牛田,所生草冬亦茂盛,食牛肥泽。其种稻者曰人田。上番禺牛田多,下番禺人田多。
广州凡潮田稍高者,犁必以牛。牛必以吉贝核渣饲之,乃肥有力。核中有仁,榨油已,其渣尚有润泽,故牛嗜之。牛皆水牛,春以犁田,冬以驮榨。榨者,榨荻蔗以为糖也。水牛多产神电,志云:“电白旄牛。”
韶州十月朔日,农家大,为米糍相馈。以大糍粘牛角上,曰牛年。牛照水见影而喜,是日牛不穿绳,谓之放闲。
西江有潜牛,牛身鱼尾,能上岸与牛相斗,角软,入水既坚复出。牧者歌云:“毋饮江流,恐遇潜牛。”
琼州多山牛。牛也而两晴红,常百十成群,见人吆喝弗避。或曰山牛有四眼,以其眼上有两旋毛,状似四眼,故云。琼州又多山马,似鹿而大,千百为群,角弯而内向无歧,眼下复有二眼,日闭夜开以烛物。善入棘丛,黎人得之,以其皮易布。皮可为卧具御湿。其毛牛也,不识者以为山牛也。
○果下马
罗定之罗镜,西宁之怀乡,产小马,高仅三尺,可骑行树下,名果下马,一曰果骝,多海石榴色。骏者有双脊骨,能负重凌高蹑险,轻疾若飞。予有山歌云:“花纟束初著时,郎乘果下马。何处遣相寻,知在荔枝下。”又云:“果下紫骝嘶,郎来自水西。折侬花不得,花不为郎低。”又有果下牛,出高凉郡,《尔雅》所谓罢牛也。郭璞云:罢牛绝卑小,可行果树下,故又呼果下牛。粤谣云:“果下马,果下相逢为郎下。果下牛,果下相逢为侬留。”果下马者,以其小而坚壮,亦名石马。粤人凡物之小者皆曰石。然果下马非有种,马中偶然产之,不可常得,故其价绝贵。
○马会
东莞盛时,喜为马会,以驰聘相雄。每会日,于平原广野,设步障,陈鼓乐,数百里外皆以名马来赴。其下者不得杂驰,即上驷,亦须主人举觞以请乃驰。有黎姓者,以控纵之道名。当其出马,皆屏气敛容以观其驰骤,有踯躅、横排、小行、大行、中行、拆脚诸法,一步不乱。时有一马,两目如紫琉璃,高项广膊,骏甚。人不能骑,两壮夫牵之,昂首频嘶,踯躅不定。黎已年老,力不逾中人,然执鞭蹑镫,马为战栗。往返十余次,奔腾超逸,足不参错,观者皆为神王。有赠以诗云:“一片红尘随电去,只闻风雨在空冥。”
○熊
岭之南,熊有三种,曰人熊,曰猪熊,曰狗熊。狗熊即《尔雅》所谓熊虎丑其子狗者也,郭璞谓熊之子名狗,非也。狗熊者,熊之小者也。以其小,故曰熊子也。璞又言:律曰:捕虎一,购钱三千,其狗半之。今岭南捕得虎与狗熊皆受上赏,以其食人之兽,而狗熊尤嗜小儿也。又熊多力,黎人搏而获之,一峒毕贺,以熊多则其地不祥。崇祯间,乐会有熊无数自山中出,捕得百余首,自是频年大旱,盖早徵云。人熊即狒狒,多力而好笑,一名山笑。见人则笑不止,以投其嗜也。胸间有脂绝美,名熊白。人患发毛黄者,以熊白一升涂之,伏床底,食顷即尽黑。有E39E39者,如人面,唇黑,身有毛,反踵,见人亦笑,笑则上唇掩目,大者丈余,俗呼为山都。邝氏云:山都形如昆仑,青毛有尾,见人辄闭目张口而笑。E39E39见人则握手而笑,人以竹筒置臂,姑与之握,握则必笑。笑而上唇掩目,因曲臂以锥穿其唇于额,格而杀之。《吴都赋》云:“猩猩啼而就擒,E39E39笑而被格。是也。狒狒状如猴,红发{髟丕}{髟而},人言而鸟音,能知生死,笑似E39E39,上吻覆额。得之生饮其血,可见鬼物。是皆人熊之属也。又云:熊名子路,僮人于熊馆呼之子路可出,熊即出,子路可斗,熊即斗。有绿者,土司、亻僮取其皮为骏马障泥,尘不敢扬,威慑虎豹,一尺百金。其牝曰罴,披发人立,力能拔树,指爪利如锋攒,遇虎豹樵牧,皆抗其喉捏鲜血饮之。其脂亦曰罴白,味过于前掌后蹯也。猩猩人面猿身,一名熊人,谓其熊而人也。曰人熊者,谓其人而熊也。一曰红人,则谓其毛发纯红也。性机警,通八方言,声如幼女子,啼亦清越,间学虫鸟语音,一一曲肖,盖兽中之百舌也。最嗜酒,人以酒满注瓮中,复置高屐其旁。猩猩见辄毁骂而去,去已复还,姑以指染酒尝之,遂至醉,著屐而笑。人因缚取问之曰:汝饮我酒,须还我血。猩猩许以血一升,即得一升,不能多。血以染绯,久而不变,最可贵。有腾豺者,生高要西七十五里腾<豸干>岭,状类沐猴,头正方,发长丈许,覆其面,欲有所视,辄摇头以两手披之。一名腾<豸干>,上树甚捷,故以名。东粤无豺狼,惟此岭有之,疑亦人熊之类。
○猿
大庾岭有白猿洞,洞多梅树,白猿尝攀挂其上,花与猿,皓然莫辨也。行者闻风生,始知为白猿吟啸。复有绯猿,善啼,啼必三声。高州青山镇,其山多猿,有黄绯者绝大,毛彩殷鲜,有黄色玉面者,有身面俱黑者。罗浮则有金丝猿,毛如织绒,其啼声绝大。琼州多猿,射之辄腾跃树杪,于四周伐去竹木,然后张网得之。尝于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石穴辄有五六升许,味最辣,然绝难得。封川之北三十里有猿岭,多猿,牡黄而牝黑。牝能啸,牡不能也。或云:纯黑者雄,金丝者雌,雄者能啸,雌不能。琼州又有石猿,小者拳许,饮以井水即长。粤故多猿,予自二禺以至英德,自口以至连阳,自石夹以至东安,自六泷以至郴口,一路高峰绝,崖谷连绵,古木蔽天,百里阴黑失天日,群猿聚族其间,声声相应,恻恻凄凄。予辄落泪伤怀,不能自已。
○猴
琼州多猴,以小者为货,曰拳猴。大者曰弥猴,亦曰母猴。母,非牝也,母音转为马,犹鱼有马,{此虫}有马{此虫},蓟有马蓟,蓝有马蓝,皆其类之特大者。凡物之特大者曰马,故又曰马猴也。
○狨
东粤山中有狨,大小类猿,色纯黄,名金线狨,一名猱,以毛柔长可缉藉也。尾绝自爱,中药矢即自啮断其尾。跷捷善缘木,猴绝怖畏之,其以猴为食也甚怪。元孝有赋云:“维猴于狨,若见大吏。缩爪战唇,相泣而跪。狨呼猴前,膝行蒲伏。伸手探喉,扪胸抵脊。验其腹腰,孰肥孰瘠。瘠者遣之,肥首戴石。使自湔洗,使自拔毛。须臾之间,饫彼贫饕。”有猓然者,生从化山中,似猴,身黑面白,其尾长过于身,数以尾自度其身以自娱,其自爱尾亦似狨。狨尾短,以金色而温柔,不能自保。猓然尾长,以无所可用而自保。亦各有幸不幸欤!
○兔
粤无兔,比年乃稍有之。盖兔者太阴之精,一兔居于月腹而顾天下之兔,天下之兔皆望之而孕,故曰顾兔。上顾而下望,其精自口而入,故兔吐而生子,兔与月相为性命。鸡在日中亦然。故曰中秋月光多兔少鱼。月者,兔之命也。北方多兔,月之世也,南方少兔,日之世也。
○麂
麂,一名,旄尾狗足,牡者有短角,黧色,喜食橄榄,高州宝山多有之,其声如破钹,每鸣则赦书至,居人以为瑞。予《高凉曲》云:“宝山春色照珠台,中有龙湫万壑回。父老时时望苍翠,鸣知有赦书来。”其皮软腻,以作履袜良,故广人以为货。或谓多智,闻犬而奔,一息已去犬千百步,亦足以免夫犬矣。乃使智以泯其迹,周遭走数匝,复膝行数匝,方一跃丈余而去。犬善闻气,亦从其迹周遭几许,又蹑其膝行奋逸之迹而追之,往往得。尽其智适足以自戕,向使不用其智,犬虽智不得而追之。
○獐
獐,似鹿而小,黄黑色,无角,雄者有牙出口外。秋冬居山,春夏居泽,猎者得之以酿酒,有消风之功,八月至十一月食之胜羊肉。谚曰:“秋冬食獐,春夏食羊。獐以酿酒,羊以为粮。”
○犭蒙犭贵
犭贵,似狸,高足而结尾,有黄、白、黑三种。其产于暹罗者尤善捕鼠,澳门番人能辨之,常以易广中货物。番人贵畜而贱人,视犭贵不啻子女,卧起必抱持不置,吾唐人因其所贵而贵之,亦何心哉!
○狗
韶州有赤狗穴居,吠则不祥。雷州有喙夜食,尾大而喙甚长,夜从树上取食不以昼,故曰喙夜食。盖狗之族,其曰豺狗者豺也,曰毛狗者狼也。粤东少豺狼,故不识者以为狗,或曰封川多狼,青色,尾特大,作声诸窍皆沸,能食犬羊,攫小儿。
○番狗
蚝镜澳多产番狗,矮而小,毛若狮子,可值十余金,然无他技能,番人顾贵之。其视诸奴囝也,万不如狗,寝食与俱,甘脆必先饲之,坐与立。番狗惟其所命。故其地有语曰:“宁为番狗,莫作鬼奴。”
○乳羊
广东绵羊,少有所产,羊肉味甚澹,惟英德乳羊食仙茅,肥甘补人。予诗:“仙茅春食乳羊肥。”凡羊脑不可食。《医经》云:“羊食百草,其病在脑。”乳羊则不然,一名茅羊。《本草》云:“羊食钩吻而肥,食仙茅而肪。”石湖云:羊食仙茅,举体即化为肪,不复有血肉,食之宜人。外有花羊、石羊。石羊色黑,类人家羊而跷捷。无闷云:羊膻而鱼腥,二者鲜食之则美,故字以鱼羊为鲜。东南少羊而多鱼,边海之民有不知羊味者。西北多羊而少鱼,其民亦然。二者少得而兼,故字以鱼羊为鲜。
○獭
水獭,一名犭扁獭,类青狐而小,喙尖足骈,能知水信高下为穴,广人以占水旱。善捕鱼,一岁二祭鱼。《淮南子》云:“畜池鱼者必去犭扁獭。”广人谓蛋家,男曰獭公,妇曰獭婆,以其能入水取鱼也。其以猿为雌者,插翘山獭也。语云:“猿鸣而獭候。”庄子云:“猿犭扁狙以为雌。”言非类为牝牡也。邝氏云:山獭性淫而无偶,亻女采樵,歌肃为猿声以诱之。山獭闻之,即跃抱亻女,因扼杀之,以其骨续骨,解箭毒,以阴茎入药,名插翘春。
○箭猪
箭猪,即封豕也。封者,大也,故象亦曰封兽。封豕初本泡鱼,泡鱼大如斗,身有棘刺,故化为毫猪。毫在项脊间,尺许如箸,白本黑端,人逐之则激毫以射人。妇女以金银镶之为簪,能止头痒,除白屑。其意如蒿然,亦曰蒿猪。又有山猪,雄大而多力,口旁出两牙,长六七寸,甚猛利,肉味美多脂,以多食禾稻故也。一名懒妇,以机轴织之器置田间,则不敢近。齿长辄入海化为巨鱼,状如蛟螭而双乳垂腹,名曰奔孚。谚曰:“朝为泡鱼,暮为蒿猪。朝为懒妇,暮为奔孚。”刺妇女之不能服勤者也。以奔孚油为烛,照饮酒则紫焰生花,照读书则昏昧作晕。湛若诗:“丁年误买奔孚烛,丙夜谁传太乙书。”箭猪以鱼始,山猪以鱼终,物之相变如是。
○香狸
雷州产香狸,所触草木生香,脐可代麝,《本草》称灵猫,自为牝牡者也,亦名果狸。其食惟美果,故肉香脆而甘,秋冬百果皆熟,肉尤肥。予诗:“食果三秋美,眠花一尺长。”又云:“果香生骨肉,花味入膏脂。”南越有狸无狐,香狸外有玉面狸,白面红爪牛尾,亦食果,饭则以水淘淡乃食。有猫狸,文如锦钱。有火狸,毛色如金钱豹,其钱差大,岁久辄化为豹。有藤狸,生长藤间,食藤实而多倒挂。有香獐,味甘性温,食之不畏蛇毒。脐名麝香,非獐也,狸之似獐者也。亻女当春时,多采生香麝子以为佩,动则香气远闻。山歌云:“生麝香吹亻女风。”
○硕鼠
广中近多硕鼠,状如兔,色白,皆以为白兔也。嗜食芭蕉、蕹叶,四十日一胎,子产一日即受孕。番舶至,购以重金。盖广中无兔,且无白兔,故以硕鼠当之,雌者多黑褐色而小。父老云:“此物颇关理乱,以少为贵。”诗人所以歌食黍云。
○竹<鼠留>
竹<鼠留>,穴地食竹根,毛松,肉肥美亦松。肉一二脔可盈盘,色紫,味如甜笋,血鲜饮之益人。亻中以为上馔,谓之竹豚。予诗:“海人花蜃蛤,山子竹鸡豚。”
○义象
癸巳夏,西师至肇庆,久攻不下。使群象往,皆缩栗,独一象牯跳跃而前,蹴死蕃兵数百,以鼻卷起人马掷于半空,既堕,复糜烂之。已而疫气大作,士卒多死,西师退,群象遂为所得。有两大象,一不跪,一不食,死,余象流涕终日。蕃帅叱之,一象怒奋起,将甘心焉,几不能制,乃悉送之入都。有为泣象行者曰:“云南象来举国嘻,缠头赤脚蛮子骑。云是粤东新战获,道出江楚北归旗。还遵前朝加品秩,照品给俸沿途支。大开城门容象进,独有一象不肯随。印官当街再拜请,象奴附耳前致词。先言礼节劳县主,后言官职如前时。去南日远北日近,此是本国知不知。象闻此言泪双垂,淋漓满路观者悲。语象且勿悲,汝来粤东五千里,即今放归归已迟。我闻西有独牙象,摧坚陷阵功尤奇。昨日被执不肯屈,掘坑纵火焚其尸。汝辈不战复不死,中道涕泣将何为。”
○凶年虎
从化县凶年多虎,猎者为机阱林中,而击土以致虎。虎每伏地,击土则必跳跃而出,出时其饱易击,饥则难,故尝以甘饵投之。传曰:“虎者戾虫,人者甘饵。”噫嘻!虎不食人,人自为甘饵以投之,奈何哉!
●卷二十二·鳞语
○龙
南海,龙之都会。古时入水采珠贝者,皆绣身面为龙子,使龙以为己类,不吞噬。在今日人与龙益习,诸龙户率视之为蜓矣。新安有龙穴洲,每风雨即有龙起,去地不数丈,朱鬣金鳞,两目烨烨如电,人与龙相视久之,弗畏也。其精华在浮沫,时喷薄如瀑泉如雨,争承取之,稍缓则入地中矣,是为龙涎。或谓龙涎者,多积于海上枯木,如鸟遗状,其色青黎,其芗腥,杂百和焚之,翠烟千结,蜿蜒蟠空,经时不散,可以剪分香缕,然多不真。从番舶来者,出大秦、波斯,于雨中焚之,爆有声则真。盖龙本纯阳之精,故其气绝香。又龙属木,木之气得太阳多者必香。故诸香以龙涎为最。得盂水径扑其中,不落空外。龙以水为用,见水则精入焉。盖龙用精则为雨,用气则为云。
海中苦龙气。每龙气过,辄嘘吸舟船人物而去,置之他所,然舟船人物亦无恙也。舵师知龙起,但擂金鼓,或焚鲎壳诸臭物,或洒青矾却之。海滨多高楼,楼角兽头,每为龙气所掣,置兵器其上亦止。以龙性畏铁,铁辛,为目害故也。
罗浮多龙潭。尝有人小遗潭中,庵僧见之,使之蒲伏土上。俄有白气千百道,从谷中起,迅雷乘风雨如注,海上舟船已破溺无数矣。人必蒲伏土上乃免,若在木石之间,必为龙所掣矣。又有人戏投巨石岩中,巨石左右砰击,久而不下,龙惊以为雷也,即时白气四起,雨点如盘盂。盖龙与雷同类,雷出则龙出,雷入则龙入。而其气不起于潭洞中者,山泽相通,地中虚无之处,皆龙之窍穴也。又新兴有天露山,其顶有潭,岁旱,以石投之,声震如雷即雨。又有井干湖,其深莫测,岁旱,以土掊击之亦有雨。盖亦惊龙之意。龙听以角,谓之聋虫,故善惊。
○石龙
化州有石龙,其首蟠州廨之左,其尾注于江中,身多窍穴。每为风潮所激,则喷沙如雪,霏霏满空。有时鸣以一岁,鸣以二三岁,其声隐隐,与鹅鹳同。在上如石,在西如东,有探其尾于急湍之下者,皆得古钱,或为五铢,或为开元,或古或近,或缺或全,紫碧交错,青黄杂楦。其为数,歉不八九,盈不二十,虽百十人,各有所给。
○金龙
茂名灵湫中有一龙井,晋时有潘茂名真人者,以金铸五龙纳井中。自永嘉至今,每遇旱,高凉太守出五金龙祭之,雨立至。或谓金龙者,丹砂所成,然非能为雨也,为雨者祭金龙者也。然亦灵异,万历间,有太守尝窃其一,行至中途,金龙飞入于水,今止存四。然大旱时,汲龙湫之水以祷亦得雨,不必定出金龙云。
○土龙
广人亢旱,以水日雩祭于社而请雨。以土为龙,身皆黑而尾白,长九尺,使丈夫八人,小儿八人,皆衣黑衣,丈夫舁龙,小儿欢呼曰:乌龙头,白龙尾。小童求雨天公喜。”自北而南,又自南而北,乃归于社息焉。复取五虾蟆错置社之中,掘池方五尺,深一尺,置水,埋虾蟆其中而闭之。
○蜃气
东莞合兰海,其水漩洄而黝黑,三江之所汇,有龙窟焉。尝有积气如黛,或如白雾,鼓舞吹嘘,倏忽万化。其为城阙、楼台、塔庙诸状,人物、车骑,错出于层峰叠之间,尤极壮丽。舟行其中弗见也。自外望之,变幻斯见,即之辄远,离之复近,虽大风雨不能灭,人以为蛟蜃之气所为云。其气或大或小,晴则大,阴则小,五色光芒不定。或如旌旗戈甲,则兆其地有兵革,如仓廪,则兆其地丰登,居人每候之以知灾祥。岁正月初三、四、五日必一见,不见,则以为怪。或谓此乃海气,春晴始见,非也。此蜃气也。蜃者,千岁之雉所化,其为物最神。庄生云:龙合而成体,散而成章。章者,云物之气也。蜃,龙类也。其能静则为阴,动则为阳。阴而含万象于无,阳而吐万象于有,固于龙具体而微也。然蜃气之起,大抵为舟船多,为楼台者少。《天官书》云:南夷之气,类舟船幡旗。《晋志》云:南夷气如台,或类舟船。凡云气各象其山川人民所聚积。蜃气多象舟船,亦南夷之气所杂为变怪也。必以春正月见者,盖青阳始动,而龙见于田,蜃亦龙属,故其气与龙皆当春而发,至秋而收也。蜃气与海市不同。海市多见于靖康场,当晦夜,海光忽生,水面尽赤,有无数灯火往来,螺女鲛人之属,喧喧笑语,闻卖珠、鬻锦、数钱、量米麦声,至晓方止。则海市也。或曰:海上有珊瑚之市,在虎头门西,盖即海市。或曰:其地故有沉洲,每月出辄有鬼物就海中为市,所谓沉洲夜市也。陈云淙诗:“月出珊瑚输海市。”盖南海蜃气,有气而无声,海市有声而无气,以此为别。而靖康海市,又与青州不同。靖康海市见于夜,青州见于昼。《番禺杂记》云:海边有鬼市,半夜而合,鸡鸣而散,人从之多得异物。殆所谓狼荒之民也。《水经注》:狼荒之民,冥夜为市,以鼻嗅金,即知美恶是也。
○海鳅
海鳅之出,其长亘百里,牡蛎、蚌蠃积其背,<血聿>兀如山。舟人误以为岛屿,就之往往倾覆。昼喷水,为潮为汐。夜喷火,海面尽赤,望之如天雨火。予诗云:“势欲吞舟去,光先喷火来。”又云:“海鳅吐阴火,千里波潮红。”盖阴火生于海,阳火生于山。阳火为雷以起龙,阴火为风以起大鱼,固造化之常。而石尤风则海鳅益起,艚船弗及避,为所吞噬,犹夫且且之微。鳅非有意于吞舟也,其气呼吸所致也。有海龙翁者,大如屋宇,亦知风。
海酋,长数百里或千里,穴居海底。入穴则海水为潮,出穴则水潮退。其出入有节,故潮水有期,是名潮鱼。昔人多以为潮者海酋之所为,不知潮长则海酋随之出,潮消则海酋随之入,海酋之出入以潮,非海酋之自能为潮也。此海鱼之应潮者也。
○怪鱼
海上多怪鱼,大小不一,开洋时,随风鼓舞,往往飞入舶中,人不敢取。有一鱼长数十丈,其首有二大孔,喷水上出,遇舶则昂首注水舶中,须臾而满。亟以钜瓮投之,连吞数瓮则逝。有一鱼嘴长丈许,有龉刻如锯,能与力战而胜,以救海舶。又有鱼长二十余丈,性最良善。或渔人为恶鱼所困,此鱼辄为渔入解围。又大风雨时,有海怪被发红面,乘鱼而往来。乘鱼者亦鱼也,谓之人鱼。人鱼雄者为海和尚,雌者为海女,能为舶祟。火长有祝云:“毋逢海女,毋见人鱼。”人鱼之种族有卢亭者,新安大鱼山与南亭竹没老万山多有之。其长如人,有牝牡,毛发焦黄而短,眼睛亦贡,面黧黑,尾长寸许,见人则惊怖入水,往往随波飘至,人以为怪,竞逐之。有得其牝者,与之E40,不能言语,惟笑而已。久之,能著衣,食五谷。携至大鱼山,仍没入水。盖人鱼之无害于人者。人鱼长六七尺,体发牝牡亦人,惟背有短鬣微红,知其为鱼。间出沙能媚人,舶行遇者,必作法禳厌。海和尚多人首鳖身,足差长无甲。
○暨鱼
暨鱼,大者长二丈余,脊若锋刃。尝至南海庙前,谓之来朝。或一年数至,或数十年一至。若来数,则人有疫疾。《志》称:南海岁有风鱼之灾。风,飓风,鱼谓暨鱼也。有乌白二种,来辄有风,故又曰风鱼。暨一作忌。谚曰:“乌忌白忌,不劳频至。”
○潜龙鲨
南海有巨鱼,曰潜龙鲨,盖鱼种而龙者也。有网得者,长五尺许,重百斤。其小鱼从者数千,至不可网。肉甚甘,诸骨柔脆,惟鳞坚不可食。鳞大者如掌,可为带及酒器饰,小者中杂佩。脊一行,腹二行,鳞皆十三。两翅两行,鳞皆三十。琼州唐伯元以为其脊一行,腹与翅行皆两者,五行也。天地之数各五也,脊一腹二,阳奇阴偶,天一地二也。十者天地之成数,天十而余三,三三为九,乾元所以用九也。地二十而余六,阳进而阴不能也,坤元所以用六也。翅三十者,一月之数也。两翅合而甲子一周也。总之九十九鳞,群龙所以无首,河图所以虚中,大衍之用所以不满五十也。盖《易》教也。
○黄雀鱼
有黄雀鱼者,多产惠州,八月化为黄雀,十月后复化为鱼,鱼与黄雀迭相化也。吾不知其始为鱼而终为黄雀耶,抑始为黄雀而终为鱼也。鱼与黄雀,化于何始于何终,他鱼不化,而黄雀鱼独化,其必有故矣。《交州记》云:南海有黄鱼,九月变为鹑。鹑,黄雀也。鱼本黄鱼而曰黄雀鱼,黄鱼本于黄雀,故曰黄雀鱼。闻其名则知其为黄雀所化矣,然则黄雀先而鱼后矣。然黄鱼以黄雀为始,而黄雀不以黄鱼终,则又何也。有秋风鸟,产雷州,亦鱼之所化。化必以八月望前五日,从风而起,自南至北,中秋后则无之,故曰秋风鸟。其亦黄雀鱼之为怪乎?有海鳇者,亦能化。岁二八月群至沙洲,移时化而为鸟,是曰火鸠。海人噪而惊之,化者十五,鳞鬣不开者不全化矣。食之自秋至冬,濒海皆足。有以为馈者,发之,鸟首而鱼身者二。客愀然曰:“是欲化而不可得者也,无乃人离造化之情耶?尚忍食哉!”命弃之。
○鼠鲇乌贼
有鲇者,产于南海,每暴尾沙际以绐鼠,鼠见之,谓且失水,舐而将食之,被卷入水。有乌贼者,腹中有墨,吐之以自卫。尝浮水上,乌见以为死矣,往啄之,被卷入水。二鱼皆性黠,为鼠与乌之贼。然鼠与乌,以高而为下者所食,亦可以为贪而下求者之戒。或曰:乌贼鱼相传乌所化,乌所化而还食乌,故曰乌贼。乌不贼乌,化为鱼乃以贼乌,鱼乐而乌苦矣。
○鱼
广州地多池塘,所畜者鲢、鳙、鲩、令、鲫,皆以鱼秧长之。鳙一名与,语曰:“网鱼得与,不如茹。”言不美也。鲩之美在头,鲤在尾,鲢在腹。语曰:“鲩鱼头,鲤鱼尾,鲢鱼之腹甘且旨。”又曰:“水令土鲫,病人宜食。”令浮鲫沉,可以滋阴。盖鲫属土,其性沉,长潜水中。令属水,其性浮游,长跃水上。鲫食之可以实肠,令食之可以行气。鲫守而令行,故以为美也。江海鱼之美者,语有曰:“第一仓,第二罔,第三第四马膏郎。”又曰:“黄白二花,味胜南嘉。”又曰:“寒鲚热鲈。”黄者黄花鱼,白者白花鱼也。又春曰黄花,秋曰石首也。凡有鳞之鱼皆属火,二花不然,其功补益而味甘,故美。鲚鱼至冬益肥,故曰寒鲚。鲈至夏益肥,故曰热鲈。言一以寒而美,一以热而美也。凡鲈鱼以冬初从江入海,趋咸水以就暖。以夏初从海入江,趋淡水以就凉。渔者必惟其时取之。语曰:“鱼咸产者不入江,淡产者不入海。”未尽然也。白花鱼咸淡之水皆有,黄花惟大澳乃有。大澳者,咸水之边也。自十月至十一月,以日昃尽浮出水,渔者必以暮取之。听其声稚,则知未出大澳也,声老则知将出大澳也。声老者,黄花鱼啸子之候也。其啸子必于大澳,故于大澳取之。取奥及黄皮蚬、鲚、青鳞,亦皆听其声,声齐则开え取之。鲥鱼以孟夏随鲚鱼出,其性喜浮游,网入水数寸即得。或候其自海入江,逆流至浔州之铜鼓滩,触石壁不能西上则多得。语曰:“黄鱼不上双鱼石,三E41不上铜鼓滩。”三赤者,鲥也。黄鱼每新水长则出,嘉鱼以孟冬天大雾始出,出必于端溪高峡间。其性洁,不入浊流。尝居石岩,食苔饮乳以自养。霜寒江清,潮汐不至,乃出穴嘘吸雪水。凡嘉鱼在蜀中丙穴者,以三月出穴,十月入穴。在粤中大小湘峡者,以十月出穴,三月入穴。西水未长,则四五月犹未入穴。蜀嘉鱼畏寒而喜热,粤嘉鱼不然。白沙诗:“两山断处小湘峡,十月嘉鱼出水鲜”是也。赤鱼、曹白,皆以仲春出,大者重数十斤,入自大洋,望之如黑云。至虎门,则赤鱼之稚者多变为鲥,渔者辄合围取之。又赤鱼大至时,其下堆积至数十百丈,不可底极。以枪刺一鱼取之,次鱼饮其血复上,复枪刺取之,如是者相连不断,不可胜取。故赤鱼时节,所在人民餍饫,多糟之为终岁食。盖赤鱼放卵,雄者为雌者含卵口中,卵不分散,故类繁。彼此尾相衔,无一断续,故得其一,则千万源源可得。竹鱼产二禺连口,以盛夏出,色如筱叶青翠,鳞下多朱砂点,味甘。马膏郎以腊月出至三四月。有马伍者,以九十月出,似鲈而肉厚,为马膏郎之次,故曰马伍。贴沙一名版鱼,亦曰左介,身扁喜贴沙上,故名。市归以贴墙壁,两三犹鲜。即比目鱼也,一名鲽,一边青绿一边白,一目在青绿边,亦有两目合而为一者。《吴都赋》云:“双则比目,片则土余。”河屯以番禺茭塘所出者为美。自虎头门至茭塘六七十里许,其河屯小,色黄而味甘,少毒,与产他县大而板牙色白者异。其价贱,土人以当园蔬。秋时竞为河之会,以火燔刺,以沸汤沃涎,浣至再三,杂肥肉烹之,皮骨脱落,斯可食矣。河屯终岁皆有,入秋尤宜多食,益胃暖人,可减一衣,产妇每以为初。其腴在膏,即肝也,俗以为八珍之一云。午鱼状如鲈,肉松少刺味甘,大者重数十斤,出海丰。鲟鱼多产端州,以春时出浮阳,见日则眩,渔者辄于阳处取之。一曰鲟龙鱼,长至丈,有甲无鳞,鱼之至贵者也。鲇鱼出流水者色青白,出止水者青黄,故以滩濑中者为美。仓鱼状如扁,圆头缩尾狭鳞,肉厚而细,一脊之外,其刺与骨皆脆美。新安人每以奉客,味甘以平,食之肥健益气。一名镜鱼,以其圆也。沙有犁头沙、剑沙、斑点沙、虎鹿锯沙,背鬣而腹翅,大者丈余。皮有沙,圆细如珠,可以治木发光润。海水将潮,天将雨,毛皆起湿,虽千里外不爽。一名潮鲤,腹中有两洞,以贮水养子。子必二,皆从胎生,朝出口,暮则入脐。其肉淡而松,以翅作银丝菜,称珍品。蜡鱼产阳江,似鲫而白,肉柔腻,性喜温暖。腊月时,渔人立水中,鱼争附足,可掇也。红者肉稍粗。居鱼一名狼藉。笄鱼如笄,长尺许,与昔、二鱼皆惠州出。昔鱼大者盈丈。鱼大如指许,长七八寸,脊骨美滑宜羹。龟鱼如小儿臂大,有腹无口,其足三十如笄簪。章鱼足有八,一名章举。昌黎南食诗其五为章举鱼是也。石冷鱼似虾蟆而黑,生石穴中。倒挂鱼鲜食醉人。宜,出万州。凤尾鱼一名马鲚,其子宜醢。葵鲤出罗旁水口,圆如葵扇。已上皆鱼之美者,大率出于海者十之七,出于江者十之三,然皆美于池塘者也。其最微细而美者,曰鱼。春时自岩穴中出,状似初化鱼苗,宜干之,食以姜醋。曰银鱼,以秋九月出,九月有风,曰银鱼风。予诗:“九月银鱼出水长,银鱼风起水泱泱”是也。其出惠州丰湖之第一桥下者,长二黍许,光滑无鳞,表里朗彻,以白磁盆之,与水无异,惟见两目莹漆。希贵弗多,渔者但量器计值,煮以湖上清醒泉及姚坑水,有味无渣,而出于清明节者尤美。曰鹅毛鱼,取者不以网罟,乘夜张灯火艇中,鹅毛鱼见光辄上艇,须臾而满,多则灭火,否则艇重不能载。其气味绝香,一曰香鱼。外则锦鳞鱼者,大可二指,长寸许,身有横理十二道,鳞如错锦,具五色,尾长于身如带,金彩缕缕。以盘盂畜之,于午日中,投花一二瓣,皆争覆阴,不得者忿而相斗,翩反鼓舞,各有态度,斗罢复比目而游。又有金鱼者,分鲤、鲫二种。春深咬子,咬子者,雄以口咬雌者眼,子则出腹。子出腹宜亟取之,否则雌者还食之矣。或不食,则子著{艹犀}藻间,遇雷雨辄随电光而去。子初出色黑,由黑而红,而黄,则纯金矣。以鬣小三尾、五尾者为贵,谓之虾尾咬子,又名跌子。当跌子时,以大虾盖之,则多虾尾。尾又以撒开象木芙蓉叶者为贵,谓之芙蓉尾。此二种则鱼之可玩者也。
○鱼花
南海有九江村,其人多以纟劳鱼花为业,曰鱼花户。鱼花产于西江。粤有三江,惟西江多有鱼花。取者上自封川水口,下至罗旁水口,凡八十里,其水微缓,为鱼花所聚,过此则鱼花稀少矣。鱼花之步凡数十,步皆有饷,鱼花户承之,岁纳于朝。当鱼汕种时,雄者擦雌者之腹则卵出。卵出多在藻荇间,雄者出其腹中之覆之,卵乃出子,然见电则子不出矣。土人谓鱼散卵曰汕。者,鱼之精也。子曰花者,以其在藻荇之间若花,又方言凡物之微细者皆曰花也。亦曰鱼苗,以当春出于苗始生时,与苗俱生也。亦曰鱼秧,农人种禾兼种鱼,视鱼犹禾也。而多言鱼花者,又以其类不一,故曰花也。凡取鱼花,自三月至于八月,当日落时,望某方电脚高,则知某方无雨。某江之水不长,某方电脚低,则知某方有雨。某方之水长,长则某鱼花至矣。西南为南宁左江,其水多土令。正西为柳州右江,其水多、崇。西北为桂林府江,其水多草鱼。草鱼者,爰也。鱼花以此四种为正,畜于池易长,故务取之。他鱼花则弗取也。鲤、鲫则或取诸蛋人,以其雌者放子也。凡取鱼花,以苎布为罾,罾尾为一木筐而无底,半浮水上,鱼花从罾入至筐,乃杓于船中。罾之状如复斗帐,凡两重,外重疏,以布四十丈,内重密,以布一丈为之。大步置筐八九十,小步十或二十。上步取已,复于下步取之,其出不穷,然多在江水湾环之所。取之盛以白磁,方如针许,已能辨其为某鱼。拣为一族,其浮而在盆上者崇也,在中者,在下者爰,最下则令也。分养池中,水浅而向阳则易长。稍长者曰{艹犀},谓可以食{艹犀}萍也。岁正月,始鬻鱼花。水陆分行,人以万计,筐以数千计。自两粤郡邑,至于豫章、楚、闽,无不之也。其鬻于近者鱼花大,远者小,日以米汤和鸭子黄饲之,又数易以生水。其在舟中者,则舟旁为两水车,昼夜转水,使新水入舟,故水不留,而后鱼花不病也。价则崇廉贵,以易长而不费草也。爰贱,以费草,每爰百尾,日需草百斤也。土令贱,以其难长,罕有重至一斤者,又必冬寒而始肥也。凡池一亩,畜爰三十,廉百二十,崇五十,土令千。日投草三十余斤,爰食之,、崇不食。或食草之胶液,或爰之粪亦可肥也。楚虽多鱼,而所产鱼花,楚人不重,率重九江人所鬻者,以粤之鱼花易长也。鱼花难伪,楚鱼胞一重而直,粤鱼胞两重,上大而下小,以此为辨也。九江之地如棋枰,周回三十余里,其黑脉者堤也,方方池塘也。池塘之水,养鱼花者十之七,养大鱼者十之三。养鱼花水浊,养大鱼水清。视其水色,则知所养为何等鱼也。地狭小而鱼占其半,池塘以养鱼,堤以树桑,男贩鱼花,妇女喂爱蚕,其土无余壤,人无敖民,盖风俗之美者也。人之富多以谷估及贩鱼花,史称水居千石鱼陂者此也。
鱼花产北江者不贵,以北江多石灰水,鱼花食之不肥,取之又不易畜,而北江绝少渊潭故也。凡鱼皆藏于渊潭,鱼花从渊潭出者易养。西江多渊潭,而其源从滇、黔、交趾而来甚远,故鱼花多而肥,池塘中可以多养。故谚曰:“北江鱼种让西江。”然广西人不解取,即取之,而西江上流恒不如下流。故谚又曰:“下流鱼花上流鱼。”又曰:“上江鱼放下江花。”
○鱼生
粤俗嗜鱼生,以鲈,以吏,以曹白,以黄鱼,以青鲚,以雪令,以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者,去其皮剑,洗其血生,细刽之为片,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。予尝荡舟海目山下,取鲥为脍。有诗云:“雨过苍苍海目开,早潮未落晚潮催。鲥鱼不少樱桃颊,与客朝朝作脍来。”又云:“羚羊峡口嘉鱼美,不若鲥鱼海目鲜。黄颊切来纷似雪,绿尊倾去更如泉。”又云:’刮镬鸣时春雪消,鲥鱼争上九江潮。自携脍具过渔父,双浆如飞不用招。”鲥以樱桃颊为上,黄颊、铁颊次之,烂鳞粉颊为下。其肪在鳞,鳞不可使烂,烂则脂流而味损。盖鲥亦自惜其鳞,每一丝鳞,即不复动。故取之必以丝网,使柔弱而不伤鳞。嘉鱼亦多脂,尝食乳泉石沐,冬则出穴饮雪水,而所处大小湘峡、端溪、锦水、杨柳沙,潮咸不到,故肥美不腥,脍之益美于熟食也。雪令以冬而肥,其性属水,喜游泳波上,得氵奔流则跳跃寻丈,生食之益人气力。鲈、扁、鲳、塘虱亦可脍。然食鱼生后,须食鱼熟以适其和。身壮者宜食,谚曰:“鱼生犬肉糜,扶旺不扶衰。”又冬至日宜食,谚曰:“冬至鱼生,夏至犬肉。”予诗:“鱼脍宜生酒,餐来最益人。临溪亲举网,及此一阳春。”所以者,凡有鳞之鱼,喜游水上,阳类也。冬至一阳生,生食之所以助阳也。无鳞之鱼,喜伏泥中,阴类也,不可以为脍,必熟食之,所以滋阴也。或云:凡鱼行随阳,春夏浮而溯流,秋冬没而顺流。其浮时可脍,其没时必须烹食,乃不损人云。粤人多有鱼生之会,以天晓空心食之佳。或以鳝之乌耳者、藤者、黄者为生,亦有以蚝为生者。岭内人不知此味,不足与之言也。
○渔具
渔具多种,其最大者曰え,次曰罾。え之类有曰深え,上海水浅多用之。其深六七丈,其长三十余丈。每一船一え,一え以七八人施之。以二え为一朋,二船合则曰え朋。别有船六七十艘佐之,皆击板以惊鱼。每日深え二施,可得鱼数百石。有曰纟索え,下海水深多用之。其深八九丈,其长五六十丈。以一大纟为上纲,一为下纲。上纲间五寸一藤圈,下纲间五寸一铁圈,为圈甚众,贯以纟索以为放收。而以一大船为え公,一小船为え姥,二船相合,以え连缀之。乃登桅以望鱼,鱼大至,水底成片如黑云,是谓鱼云。乃皆以石击鱼使前,鱼惊回以入え。鱼入,则二船收纟索以阖え口,徐牵而上。有曰板え,以小船施之,小船有え姥而无え公,故一名え姥船。有曰车え,制如纟索え而小,深二三丈,广七八十丈,连合二え为一围。以二船一前一后施之,亦以板惊鱼。凡鱼首有石者,皆惊入え,无者则否。首有石者,曰黄花,曰冈,曰师子,曰赤鱼,曰E42,曰鲈,曰马鲚,曰画,此八者善惊。有曰墙え,则以纟索え为之,专以取曹白及黄、白花鱼,亦曰黄花え。每一船一え,え深六七丈,长三十余丈,相连数百千え以为一墙,横截海水。鱼触墙え不能去,大小壅积,起え时鱼多不可胜取,每割え之半以放鱼。大抵纟索え疏,专以取大鱼,春则取曹白、赤,冬则取黄花,一岁仅两用之。围え密,以取杂鱼,终岁用之。此え之事也。罾之类,有曰纟劳罾,其形四方,广三丈有六尺,以舟施之。以二竹为罾子,竹长四十丈许,上有多圈,贯绳以为放收,而为一罾桠以架罾。鱼至乃下罾,以石击鱼,有曰沉罾。沉,音朕,方言也。长十余丈,口大而尾小,尾旁有一穴,以出水母及鲎鱼之属。而浮二木于水中,以支罾口。又于水中,置二木搅水,以系支罾口之木,是曰罾门。其口广三丈有六尺,常向上流,潮缓则罾口合,急则口张而鱼大入。凡一沉罾,以麻十二石为之,九人舁之,罾之巨者也。有曰知州罾,其广丈余,树二木于水中以绷罾,是曰硬门。常浮而不沉,费人力少,罾之小者也。有曰车罾,其形方,以三石臼置罾竿,坠而起之。有曰绞罾,形亦方,周五丈余,以四角系于柱中施之,人在岸上离罾十余丈,鱼至则转辘轳以起之。此罾之事也。大抵え皆用于海,罾皆用于江。罾之利常不如え,え者,渔具之可大得志者也。罾之外,有以箔者,以笼者,以涂跳者,以跳白者。箔以坚竹编之,《尔雅》所谓{},亦曰罩也。其注曰:“{},编细竹以为罩”是也。又曰:“今楚{}也。”无竹则以荆,故谓之楚{}也。{},薄曲也。《史记》:绛侯周勃,以织薄曲为主。韦昭云:北方谓薄为曲。《淮南子》云:曲,苇薄也。《诗》曰:然汕汕。注:汕,巢也,以薄汕鱼也。巢,郑氏曰:今撩罟也。方氏曰:独漉也。独漉,乐苑作{主}鹿,荀子作独鹿。成相辞曰:独鹿弃之江。注:网也。箔亦网之类也。每一箔,其崇五尺,广丈。渔者尝合五十箔而为一,其长五十丈,虞其过大,则箔口为鱼房二重以藏鱼。岁三月,大禾已莳,鱼始上田。渔人以箔三方依田塍,一方依水。潮至则张而大,潮退则卷而小,是为塞箔。箔亦曰{洪},陆龟蒙诗:“织作中流万尺{洪}。”故凡以石为梁绝水者曰洪,以竹为梁取鱼者曰{洪},亦曰沪。皮日休《渔具诗》:“列竹于海ㄛ曰沪。”今有沪渎是也。鱼笼长五六尺,宽二尺,口通尾塞,以山藤系之,置于上流,鱼入则为倒叩须所不能出。又中置树枝以聚鱼。涂跳以木为之,长三四尺,厚半寸,首尾翘然,状若上弦之月。前有二木直之,上有一木横之,其底则舟,而两旁无墙,所谓橇也。当海水干落,鱼、虾、蛤、鳝之属,胶黏浅沙,跣踏之,辄惊入渐洳不可得。渔者于涂跳,曲其左足而以右足踔泥,左扶横木而右手捃拾。板轻坦滑,レ行若飞,盖大禹泥行之所乘者也。跳白者,船也。其制小,仅受一人,于湾环隈澳间,乘暮入焉,乃张二白板于船旁,而鸣其榔。鱼见白板,辄惊眩入网。然诸鱼不惊,惟鲚、边、盾三者惊。三者味甘美,故粤人最重跳白之鱼。鱼以晓散而暮聚,聚必于水之涯。故跳白船之出以暮,而多在岸草蒙茸之际,无风波患。予诗:“花中藏跳白,出没少鱼惊。向夕鸣榔去,知予是月明。”其照公鱼,则以火枝摇,公鱼抢火,乃以罾漉之。取花鱼,则以藤竹为竿。竿长丈有三寸,贵软而轻,以左纽丝为线,长丈有四寸,系以四钩,钩分四方。施于沙泥之上,足轻手疾,日可得花鱼半石。花鱼者,七星鱼也。取池鱼以钓。其竿五尺,系以天蚕之丝,饵以公鱼、腾单。取鲥以泼生钓,以轻丝为之,往来游,则不损其鳞。取河豚以秋潮始盛,垂千百钩于网中,河豚性嗔,触网辄不去,欲与网斗,以故往往中钩。又或以一大绳为母,以千百小绳为子。子绳系于母绳之末,而母绳之末各系一钩。一河豚中钩,则众河豚皆中钩,是名兄弟钓,亦名拖钓。其钩皆空不以饵,亦曰生钓。然生钓之河豚多雌者,雌者多子,味不美。惟南亭海心冈撒网而取者,其河豚多雄,雄者多,味绝美。予诗:“风俗河豚美,秋来乐事多。乘潮下生钓,滥口峭帆过。”取贴沙鱼以细钓,先一夕放之江中,次日乃收。一细钓有钩数百,渔者夫妇,各放细钓至数千,好水旬则得贴沙数十百斤矣。细钓以虾,以七星鱼,或蚯蚓为饵。冈鱼亦如是取。是皆渔之具也。予生长海滨,知渔事,故具记之。然此乃吾番禺茭塘都取鱼之具,非全粤如此。
○鳝
鳝之族有曰鳗鲡,背有肉鬣连尾,无鳞,口有舌,腹白,大者长数尺,脂膏最多。其有黄脉锦纹者,名金丝鳗鲡,善穿深穴,冬时穴热乃出,名走风单。有曰白鳝,以产池塘中乌耳者为佳。有曰黄鳝,黄质黑章,多涎沫,大者长二三尺,小者佳。有曰藤单,其曰泥鳅,长二三寸,无鳞,以涎沫自染。曰温鱼,与泥鳅相似而多肉,与诸鳝皆喜伏水土之下,味甘可以滋阴。大抵鳝与鱼相反,鱼属火可以滋阳,故蛋人多子,以多食鱼。又方书,鱼鳔白为丸,可以种子。鳝属水滋阴,故患痰火者宜食之。白鳝或塞箔或装笼取之,箔鳝为佳。黄鳝以钓,或于坑田掘取之。凡鳝畜于盆中,夜以火照之,其腾而抢火,火辄灭者,喷火蛇也。与鳝相类,而颔下有细鳞数片,食之杀人,故凡食鳝者不可不慎。谚曰:“鱼浮鳝沉,沉者滋阴。虽则滋阴,其毒亦深。”言蛇鳝之难辨也。
○养鱼种
广州诸大县村落中,往往弃肥田以为基,以树果木。荔支最多,茶、桑次之,柑、橙次之,龙眼多树宅旁,亦树于基。基下为池以畜鱼,岁暮涸之,至春以播稻秧。大者至数十亩,其筑海为池者,辄以顷计。九江乡以养鱼苗,鱼苗之池,惟九江乡有之。他处率养大鱼,即养鱼苗,不繁滋也。谚曰:“九江估客,鱼种为先。左手数鱼,右手数钱。”凡岁三月始有西水,西水长,故有鱼苗,八月西水尽则无之。自封川江口至羚羊峡口,皆有鱼花步,步凡六七十处。鱼花者,鱼苗也,亦曰鱼秧,以其利与田禾等,故曰苗,曰秧,而常名则曰鱼种云。鱼种皆出于左右两江。左右两江者何?《赤雅》云:左江发源交趾,右江发源,至浔而两江合为一。至梧而桂江入之,而三江合为一,而左右江之名不存然。地形左宜为右,右宜为左,而今从溯流而言分左右,不从地形分左右也。又南宁亦有左右江,左出广源,右出峨利,会于合江镇以入横州。是左江之中,又有左右江也。然出广源者,古夜郎豚水也,古名郁江。出峨利者,古交泓水也,古名黔江。则谓郁、黔为小左右江可也。
○鱼牌
鱼苗,本粤西溪潭中巨鱼散卵,至端州境内始出子,九江堡民于湾环处所取之。自封川江口至高明,为鱼苗阜者九百所,每阜分上中下,纳税于府,名曰鱼牌。其曰鲤者,南雄每寒食大水,鱼之逆流而上滩者,多鲤、宛、鲫、敢、青鱼之属,土人作{牌}迎之。鱼入辄不得出,谓之鲤,不言他种鱼者,以鲤为群鱼之长,鲤来则众鱼皆来云尔。
○龙虾
龙虾,巨者重七八斤,头大径尺,状如龙,采色鲜耀,有两大须如指,长三四尺。其肉味甜,稍粗于常虾,以壳作灯,光赤如血珀,曰龙虾灯。东莞、新安、潮阳多有之。昌黎诗:“又尝疑龙虾,果谁雄牙须。”
○鲨虎
南海多鲨鱼,虎头鳖足,有黑纹,巨者二百余斤。尝以暮春至海山之麓,旬日化为虎,惟四足难化,经月乃成。有虎皮、白皮、料影三种。鲨鱼亦能化虎,故凡炳炳成章者,虎之虎也。纹直而疏且长者,鲨之虎也,有见鲨之虎者,但击其足则毙之。或曰:鳄鱼一名忽雷,秋时亦多化虎而三爪。然则南海之虎类多矣。鲨与鳄之所化者,人犹能识之,人之所化者,未知何状。或曰:今之世未见有人如牛哀之化虎者也,止见有虎之化人耳。噫!
○鱼饷
九江乡濒海,粒食惟艰,多以池沼养鱼为业。弘治间,各水蛋户,流亡所遗,课米数千石。总制刘大夏上疏,将西江两岸河阜,上自封川,下至都含,召九江乡民,承为鱼阜。分别水势,上者纳银五钱,下者二钱五分,贮肇庆府,给帖照船捞鱼,永著令典。其后总制凌云翼,荡平泷东西两山,复开罗旁并都含下诸处鱼阜,岁饷约有千金。所谓鱼阜者,鱼花步也。盖九江乡扌益西北江下流,地お,鱼塘十之八,田十之二,故其人力农无几,终岁多殚力鱼苗。鱼苗出西北诸江,清明后雷雨大作,鱼孕育,乘潦流下,其种柳、庆为上,南宁次之。郁、桂又次之,富、贺又次之,北江为下。长年蛋户,当夜分西望电光,即知鱼苗来自何江,至以何日。柳、庆越三旬两旬,南宁则两旬旬半,余各迟速有差。或电光远,则知过斗门不来,辨析部位微茫。若操左券,鱼苗入塘,养至下年春,乃以船载往两粤州县,兑换谷米。于广、肇二府有正饷,于龙川、南雄、罗定有额输,于始兴、开建、永安、香山、桂林、平乐、浔、贺又有例征。且所兑谷石,非苦遏籴,则厄上仓,鱼商罢困极矣,而龙川为甚。故谚有曰:“龙川不可往,令鱼不可养。”然通乡鱼花,大半售在龙川。”往则倾赀,不往则有余,鱼为患正未已也。
○插箔
廉阳自永安至干体一带,种谷之地无几,濒海居民,非插箔无以为生。然有箔无船,箔又何利。近者关榷印烙海船,蛋人率舍舟楫,致插箔日少。有司者宜于插箔船免其征收,不与诸船纳税同科,庶泽国谋生有藉。然有箔而无船,犹无箔也,有鱼而无盐,犹无鱼也。宜令沿海诸箔,请于阜引,按箔之多寡,以纳盐课之多寡。大约岁中每箔一所,课银五六钱许,俾鱼盐交资其益而不相害,则箔户殷盈,而国课亦因以裕矣。
○飞鱼
海南多飞鱼,或谓《吴都赋》“文鳐夜飞而触纶”,即此。有句云:“飞鱼从未见,渔父说文鳐。”飞鱼有两翅,飞疾如鸟,触纶辄有光射潮,夜见渔火,争投船上。烹之味甚美。
○似嘉鱼
四会有乌龙潭,在县西二百里。潭底石隙中,多产鲜鱼,柔鳞肥甲如水晶,土人谓之似嘉鱼,其味如鲥。盖四会为二江所汇,地多白荡,其鱼多野生,不俟下种。德庆之嘉鱼,其种至此而变未可知。似嘉鱼者,嘉鱼之庶孽也。
○鲥鱼
顺德甘竹滩,鲥鱼最美。其滩上鲥鱼,以罨取之,滩下鲥鱼,以大网取之。罨小,一罨仅得鲥鱼一尾,以滩小不能容大网也。南海九江堡江中有海目山,所产鲥鱼亦美而甘,竹滩尤胜。予诗:“甘滩最好是鲥鱼,海目山前味不如。丝网肯教鳞片损,玉盘那得香余。”又曰:“滩下肥过滩上鱼,罨中泼剌溯流初。冰鳞触损烹无及,玉箸殷勤食有余。”相传鲥乃曹白所变,在海为曹白,在江为鲥,曹白于春,鲥于夏,其味皆美。曹白之鲜者,阳江最多。予诗:“仓黄曹白季花香,玉箸金盘尽意尝。”仓味美。谚云:“一仓二鳗。”仓体圆,一名镜鱼。予诗:“镜鱼春向镜中游。”又云:“鱼在镜湖多似镜。”鱼生以鲥鱼为美。他鱼次之。予家在沙亭乡,池沼颇多,亲戚相过,必以斫为欢,以多食为韵事。予有《过某族翁斫诗》云:“出水鲜鳞作宜,蛮美蜜酒沃红肌。相过一味鱼生足,不必重为鸡黍期。”又曰:“成双蝶食如流,冬至鱼生绝胜秋。明岁方塘思佃取,养鱼思向范公求。”又有渔歌调《行香子》云:“第一鱼仓,第二鱼王,第三鱼是马膏郎。潮咸潮淡,一任渔郎。喜春风来,黄花短,白花长。江水鱼香,鱼子滋阳,大罾船满载盐霜。え公え姥,两两开洋。更鲚鱼寒,鲈鱼热,皆良。”
●卷二十三·介语
○鲎
鲎大者尺余,如覆箕,其甲莹滑而青绿,眼在背,口藏在腹。其头蜣螂而足蟹,足蟹而多其四,尾三棱,长一二尺,其血碧。凡诸血皆赤,惟鲎碧色。碧生于咸,赤生于淡,海之水咸,故色碧。鲎之血与海水同,得咸之气多故也。其子如粒珠,出而为鲎者仅二,余多为蟹为宁虾麻虾及诸鱼族。盖淡水之鱼,多生于鱼,咸水之鱼,多生于鲎,鲎乃诸鱼虾之母也。鲎者,候也,善候风,诸水族亦候之而出,故曰鲎。性喜群游,雌常负雄于背,背有骨如扇,作两截,常张以为帆,乘风而行,雌雄相积,虽遇惊涛不解,名曰鲎帆。渔者每望其帆取之,持其雄则雌者不去,如持其雌则雄去矣,然失雄亦不能独活,故曰鲎媚。取之又多以夜,凡海中夜行,举棹拨浪,则火花喷射。鲎蟹之属,缘行沙氵单,亦一一有火花。水咸成火,渔者每拾一火,则得一鲎蟹之属。盖海族多生于咸,咸,火之渣滓也。海族得水之清虚者十之三四,得火之渣滓者十之五六。介之类属离,离为火,鲎蟹者,火之渣滓所生者也。水之清虚所生者知雷,火之渣滓所生者知风,豚鱼与风相孚,鲎亦然。
昌黎咏鲎诗:“鲎形如车文,背眼相负行。”其咏蒲鱼云:蒲鱼尾如蛇,口眼不相营。蒲鱼者,专也,形如盘,大者围七八尺,无鳞,口在腹下,目在额上,尾长有刺,能螫人。肉白多骨,节节相连比,柔脆可食,二物口眼皆与众鱼异,故昌黎并言之。又昌黎《南食》诗:“一曰鲎,二曰蚝,三曰蒲鱼,四曰蛤,五曰章举,六曰马甲柱。”其诗曰:“南食惊呈怪。”又曰:“南烹多怪味。”又曰:“我来御魑魅,自宜味南烹。”鲎亦佳味,故昌黎首言之。鲎壳可代甲香以合香,其势力均,尾尤佳。
鲎,雌大而雄小。谚曰:香山鲎,雌长雄劝。雌稍大,常负其雄,得其双者乃可食。单者及身小名鬼鲎者,与尾有锯刺者,不可食。渔者杀而卖之,中有清水二升许,不肯弃,云以其水同煮,味乃美。非水也,血也,以色碧,故不知其为血也。
水者火之本,水润下作咸,则火炎上作苦,海族生于润下,即其生于炎上者也。凡鲎蟹之属,置阴处皆有火光,鳇鱼亦有火。元微之送客游岭南诗:“曙朝霞ㄦㄦ,海夜火磷磷。”火磷磷,谓鲎蟹之属也。
○珠鳖
珠鳖,产高州海中,其背隆起者有珠,珠或从口吐出。予《高凉曲》有云:“蚌含明月浮沧海,珠鳖江中亦吐珠。”又记云:“珠鳖三足,有珠百碧。”或云六足。珠鳖味甚美。伊尹云:鱼之美者醴水之鱼,名曰朱鳖。
○玳瑁
玳瑁,产廉、琼州,一作玳瑁龟。夜伏沙江,注目上视,与月争光,月之精华因入焉,而为文介。渔人捕得之,覆其背即不能去,比晓,其介文采益鲜明,因厄于沙而磨莹焉,自脊两分,得十四版,以厚而黄多有物形者为贵。区怀瑞赋云:“其物也,非鼋非鼍,非蜴非蛙。{辟黾}皮鹦喙,六甲千葩。绀采斑驳,若云若霞。”又云:“是为玳瑁,穴于丹水,游于桂海。饵于珠茁,吸于琼瀣。既异觜,又非蓍蔡。珍俞百朋,章含九贝。E43茹五英,以为幅背。映日凝丹,流文葑。绣错金相,飞潜谲怪。变幻出没,螭镂鬼绘。血御鸩毒,甲摇蛊憝。岛之诸夷,是带是佩。”觜,山巨龟也,巧匠以其甲黄明无日脚者,煮而拍之,陷黑玳瑁,状甚明媚。日脚,谓甲上有散黑晕也。一种赤令与相似,然介脆薄,文采亦晦。
○龟
毛龟出韶州,大如钱,以水养之,其毛披放色碧绿,置之几案可辟蝇。有六目龟,出钦州,本两目,其四目乃金黄花纹,圆长中黑,与真目排比,状似六目,故名。有卜龟,出雷州,俯行者灵。有巨龟,出惠州,背生树木,望之俨如洲渚,然不常见。有红白二龟,在文昌北石井中,旱祷之,红出则雨,白出则否,亦神龟也。
○蟹
蟹善候潮,潮欲来,举二螯仰而迎之,潮欲退,折六跪俯而送之。渔人每视其俯仰以知潮之消长,蟹以潮之消长为多少,潮长则蟹少,消则蟹多。予家在茭塘,当蟹浪时,使童子往三沙四沙捕蟹,随潮下上,日得蟹数{狸}。或乘潮干,蟹从稻田求食,其行有迹,迹之得其穴,一穴辄一辈,然新穴有蟹,旧穴则否。其匡初蜕,柔弱如绵絮,通体脂凝,红黄杂糅,结为石榴子粒,四角充满,手触不濡,是名Й蟹。其未蜕者曰膏蟹,盖蟹黄应月盈亏,为月之精所注,故以膏为美。膏多则又曰母蟹,蟹以有膏为母,犹蚌以有珠为母也。次者肉蟹,自扶胥以上,水淡,多肉蟹,近大小虎门,水咸,多膏蟹。盖水淡则蟹多肉,水咸则蟹多膏,咸者火之所为,火之膏也,淡者水之所为,水之肉也。蟹以Й者为贵,其字从解,言以甲解而美也。甲解者,蜕也。蜕而Й,蜕必以秋,然每年四月八日,潮不大长,是日Й蟹尤多。故谚有云:“四月八日,Й蟹争出。”则蟹亦以夏而蜕矣,蜕则益肥。然大抵潮减则蟹肥,潮满则蟛蜞肥,每月初九、二十三两日潮必干,潮干而蟹食泥则肥,潮满而蟹食水则瘠。又蟹一月一解,自十八以后月黑,蟹乘暗出而取食,食至初二三而肥,肥则壳解。月皎时蟹不敢出,则瘠矣。然蟹率以秋深以盛寒而肥,以月黑潮水小而解,盖蟹产于咸淡水之间有白蚬之所,盛寒时白砚子肥,故蟹食之而肥。又蟹以流水生者色黄而腥,止水生者绀而馨,得白芷则黄不散,得葱及五味子同煮则色不变。
蟹类甚多,有曰小娘蟹,其螯长倍于身,大者青绿如锦,味与诸蟹同。而新安人贱之,惟熟其螯以进客。有拥剑,五色相错,螯长如拥剑然。新安人以献嘉客,名曰进剑,为敬之至。有飞蟹,小者如钱,大者倍之,从海面飞越数尺,以螯为翼,网得之,味胜常蟹。此三者,蟹之异者也。寻常以膏蟹为上。蟹之美在膏,而其容善于俯仰,俯以八足之折故曰跪,仰以二螯之倨故曰螯。螯者,敖也。以螯敖人,故昔人食蟹上螯,今则上膏。予村居多暇,秋日辄出扶胥钓蟹。有诗云:“紫蟹得霜肥,衔禾上钓矶。闲垂兄弟钓,更得白鱼归。”兄弟钓本以钓河豚者,蟹触之亦往往多得。又或纬萧为断,承流而取之。或置小石数百枚罟中以为饵,二人持罟截港口而取之。予又有《捕蟹辞》云:“捕蟹三沙与四沙,秋来乐事在渔家。随潮上下茭塘海,艇子归时月欲斜。”又云:“紫蟹迎潮复送潮,纷纷衔穗上兰桡。蟹黄应月秋逾美,乱掷金钱向市桥。”又云:“匡螯初蜕及秋肥,母蟹膏多肉蟹稀。饱食沙田霜降稻,潮干拾得满船归。”又云:“虎门潮水接,春淡秋咸蟹总多。水肉金膏随月满,精华更柰稻花何。”
○石蟹
环琼水咸,独崖州三亚港水淡,故产石蟹。石上有脂如饴膏,蟹食之粘螯濡足而死,辄化为石,是为石蟹。取时以长钩出之,故螯足不全。或谓石蟹浮游海中,见风则坚,误也。或谓石蟹水沫相著所化,多生海潮出入处,随风漂出,善水者没而取之,于水中洗刷,出水则泥不能脱云。
○蟛蜞
凡春正二月,南风起,海中无雾,则公蟛蜞出。夏四五月,大禾既莳,则母蟛蜞出。其白者曰白蟛蜞,以盐酒腌之,置荼蘼花朵其中,晒以烈日,有香扑鼻,生毛者曰毛蟛蜞。尝以粪田饲鸭,然有毒,多食发吐痢,而潮人无日不食以当园蔬。故谚有曰:“水潮另,食咸解。”咸解者,以毛蟛蜞入盐水中,经两月,熬水为液,投以柑橘之皮,其味佳绝,解春渣滓不用,用其精华,故曰解也。另者,蛤之属。谚曰:蟾蜍、蛤、另。三者形状相似,而广州人惟食蛤不食蟾蜍、另,另惟潮州人食之,故名曰水潮另。另有一种生海泥中,长二三寸,大如指,两头各有两歧,以其状怪,故曰蛏。气味甘温,能去胸中烦闷,然病后不可食,食惟白蟛蜞称珍品。予诗:“正月蟛蜞出,雌雄总有膏。绝甘全在壳,虽小亦持螯。”又云:“风俗园蔬似,朝朝下白黏。难腥因淡水,易熟为多盐。”
○蚝
蚝,咸水所结,其生附石,鬼相连如房,故一名蛎房。房房相生,蔓延至数十百丈,潮长则房开,消则房阖,开所以取食,阖所以自固也。凿之,一房一肉,肉之大小随其房,色白而含绿粉,生食曰蚝白,腌之曰蛎黄,味皆美。以其壳累墙,高至五六丈不仆。壳中有一片莹滑而圆,是曰蚝光,以砌照壁,望之若鱼鳞然,雨洗益白。小者真珠蚝,中尝有珠。大者亦曰牡蛎,蛎无牡牝,以其大,故名曰牡也。东莞、新安有蚝田,与龙穴洲相近,以石烧红散投之,蚝生其上,取石得蚝,仍烧红石投海中,岁凡两投两取。蚝本寒物,得火气其味益甘,谓之种蚝。又以生于水者为天蚝,生于火者为人蚝。人蚝成田,各有疆界,尺寸不逾,逾则争。蚝本无田,田在海水中,以生蚝之所谓之田,犹以生白蚬之所谓之塘,塘亦在海水中,无实土也。故曰南海有浮沉之田。浮田者,蕹{牌}是也。沉田者,种蚝种白蚬之所也。其地妇女皆能打蚝,有《打蚝歌》,予尝效为之。有曰:“一岁蚝田两种蚝,蚝田片片在波涛。蚝生每每因阳火,相叠成山十丈高。”又曰:“冬月真珠蚝更多,渔姑争唱打蚝歌。纷纷龙穴洲边去,半湿云鬟在白波。”打蚝之具,以木制成如上字,上挂一筐,妇女以一足踏横木,一足踏泥,手扶直木,稍推即动,行沙坦上,其势轻疾。既至蚝田,取蚝凿开,得肉置筐中,潮长乃返。横木长仅尺许,直木高数尺,亦古泥行蹈橇之遗也。
香山无蚝田,其人率于海旁石岩之上打蚝,蚝生壁上,高至三四丈,水干则见,以草焚烧之,蚝见火爆开,因夹取其肉以食,味极鲜美。番禺茭塘村多蚝。有山在海滨,曰石蛎,甚高大,古时蚝生其上,故名。今掘地至二三尺,即得蚝壳,多不可穷,居人墙屋率以蚝壳为之,一望皓然。
○雷
雷,比黄蚬而大,闻雷则生,故文从雷。《杂录》云:番禺每震雷,有大蛤从空而下,名天蛤,非也。白蚬从雾中落,可名天蚬,而蛤多因黄雀入海而化,不可名天蛤,故谓雷曰天蛤,非也。雷者雷之所感,白蚬者雾之所感也。然阳江有红赢焉,壳黑而肉微红,味绝甘,生海中,千百万群,若蜂房相结,海人钩取其一,则千百群起。其年若地震则不生,闻雷则死,又与雷异。粤故有雷田,在番禺市底之南,春初取小雷种之,至冬乃取,故曰雷田。田在咸海中,亦曰雷塘,犹夫白蚬之塘也。雷与蚝、白蚬、蛳、蚶,虽生于天,亦恒生于人,惠潮多蚶田,蚶与沙白、雷皆味甘性温益人。蚶从甘,不用调和,自然甜美,愈大愈嫩。志称,岭南炙之名天脔,是也。一名花雷,沙白不可种,故粤人贵沙白而贱雷。雷凡沙坦皆有,冬月时渔者以足取之,谓之踢雷。雷以天寒乃肥,其以仲秋孕者腹黑,广人有酿雷之食,以白者为贵。
○白蚬
番禺海中有白蚬塘,自狮子塔至西江口,凡二百余里,皆产白蚬。岁二三月,南风起,霞气蔽空,辄有白蚬子飞落,微细如尘,然落田辄死,落海中得咸潮之力乃生,秋长冬肥,积至数丈乃捞取。予有谣云:“南风起,落蚬子。生于雾,成于水。北风瘦,南风肥。厚至丈,取不稀。”殷勤祭沙氵单,莫使蚬子飞。”上有黑蚬、黄蚬,一名扁赢,遇风雨亦辄飞徙,蛋女率于黑沙泥处取之。贫者以为蔬,然味不如白蚬。凡生于海者曰白蚬,生于江者曰黑蚬、黄蚬,而金钅蚬者,生大海中独珍。刘钅长时,取以自奉,禁民不得采,亦曰金口蚬。有无耳蚬,产韦涌。相传宋帝幸韦涌时,食蚬而美之曰:惜不令其无耳。至今帝泊舟处,蚬皆无耳,甘美异常,进蚬渔人配祀将作大匠梁公庙中,人称蚬子丈人云。蚬之美可以解蛊,以为腊,不能水土者宜之。
白蚬多生于雾,每当春暖,白雾弥空,之中,土人知为白蚬落也,名落蚬天。白蚬者,雾之屑也。雾白者曰南雾,南风之雾也。白蚬以春南雾而生,以冬南风而熟,皆宜暄暖。若天盛寒则瘦矣。又雷多则蚬子亦瘦。蚬子盖风之族,宜风而不宜雷,风之南者生物,故之宜南风也。南风之起,旧蚬子未尽,新蚬子复积其上,厚至数十百丈不可极,过春则化为泥滓。故取之贵及其时。有南风赢,形大如荔支,肉颇坚韧,风从南来则群至。亦其类。
凡取蚬之蛋曰蚬{多},取虾之蛋曰虾篮,其富者则出洋皮取大鱼。蚬之利以白蚬塘为最,豪右家擅夺海中深澳以为塘,白蚬之所生,或多或少,视其人造化所至。蛋人佃其塘以取白蚬,亦复如之。故谚曰:“今年白蚬多,蛋家银满{多}。”
○蛤
蛤生田间,名田鸡,冬藏春出,篝火作声,呼之可获。三月三日,农以其声卜水旱,声小水小,声大水大。谚曰:“田鸡声哑,田好稻把。田鸡声响,田好荡桨。”又田鸡上昼鸣上乡熟,下昼鸣下乡熟,终日鸣上下齐熟。唐诗:“田家无五行,水旱卜蛙声。”蛙,蛤也。或谓大声曰蛙,小声曰蛤。韩退之《南食》其四曰蛤,未知是此否。珠蚌亦名蛤,然非常食。一种肖田鸡而无腰股,鸣长声,俗乎为另,主瘰疬,即蝼蝈云。
○巢吉
巢吉,状似珠奉,壳青黑色,长寸许,大者二三寸,生白沙中,不泯淖,互物之最洁者也。有两肉柱能长短,又有数白蟹子在腹中,状如榆荚,合体共生,常从其口出,为之取食。盖二物相须,巢吉寄命于蟹,蟹托身于巢吉。郭璞谓:巢吉腹蟹。葛洪谓:小蟹不归而吉败。是也。然巢吉清洁不食,但寄其腹于蟹,蟹为巢吉而食,食在蟹而饱在巢吉,故一名共命蠃,又曰月蛄。每冬大雪则肥,莹滑如玉,日映如云母,味甘以柔,盖海错之至珍者。谚曰:“霜蟹雪蠃,味不在多。”凡蠃皆以雪肥,蟹则以霜。予诗云:“霜肥蠃有柱,月满蟹多黄。”有红蠃,腹中亦有小蟹,渔者率钓取之。又有海镜,二壳相合甚圆,肉亦莹洁,有红蟹子为取食,一名石镜。其腹中小蟹曰蚌孥,任谓之箸。
○蠃
蠃种最多,以香蠃为上,产潮州,大者如盘盂,其壳雌雄异声,可应军中之用。次则珠蠃,出东莞大步海,南汉常置三千人采之,名其地曰媚川都,人曰珠蠃户。有银母蠃,状若蚌,内多小珠,而珍色不及,壳厚而莹,可以截镶器皿,亦名珠母。其曰银母者以壳言,曰珠母者以多珠子言也。其肉最珍而性寒。有九孔蠃,产珠与蚌珠类。有鹦母蠃,珠光隐隐可烛,文采五色类鹦母,有指甲蠃,一名紫劫。荀子:东海有紫纟去。纟去即劫也,一名石劫。味甘咸,能利小水。江淹谓:石劫有足翼,得春雨则生华。郭璞谓:石劫应节而扬葩,是也。味绝鲜美,虚损人以米酒同煮最补益。有马甲柱,形如指甲蠃,壳薄肉少,味颇清。昌黎《南食》诗:“章举马甲柱,斗以怪自吴。”有寄生蠃,生咸水者,离水一日即死,生淡水者可久畜,壳五色如钿,或纯赤如丹砂。其虫如蟹有螯足,腹则蠃也。以佳壳或以金银为壳,稍炙其尾,即出投佳壳中,海人名为借屋,以之行酒,行至某客前而驻而饮,故俗以为珍。有蝓螯者,二螯四足似彭骨,其尻柔脆蜿屈,则蠃每窃枯蠃以居,出则负壳,退则以螯足户。稍长更择巨壳迁焉,与寄居虫异名,多足蠃亦曰窃。《越记》:负屋之螯,饲以云母,能产白珠。《梅华国志》:屋千岁,出海为螯龙。盖此物也。有神仙蠃,产罗浮,曾经仙人所啮,尾端尽破,味甚甘。有流蠃,大如小拳,一名甲香蠃,肉亦视月盈亏。有蛤蜊生海滨土中,白壳紫唇,一名赤口蠃,以壳为粉曰蛤粉,可入药。凡蠃类两壳相合皆名蛤,而此蠃肉壳并利于人,故曰蜊。有车螯者,似蛤蜊而大,甲厚而莹,有斑点如花,绝水佯死,乌鸟信而啄之,辄为所得。一名沙白,有海胆,生岛屿石上,壳圆有粟珠,大小相串,粟珠上又有长刺,累累相连,取一带十。如破其一,余皆死粘于石上,壳破流浆,终不得起。肉色黄鲜,以作酱味佳。以上诸蠃,皆举其知名者。史称:楚越之地,饭稻羹鱼,果隋蠃蛤,不待贾而足,地势饶食。盖谓此。
语曰:“蠃饥蚬肥。”凡年丰,则白蚬、乌蚬多,凶则沙蠃多。沙蠃亦雾露所为,雾露之渣滓为白蚬、乌蚬,其精华为沙蠃,故沙蠃不能多有。沙蠃者,巢吉也。岭南蛤蜊,不如江浙,巢吉则胜之。予诗:“巢吉羹清绝,河豚美在肝。”凡河豚以三月从咸海入者可食,以冬十一二月从淡江出者不可食,以其在江之湾澳,食胡蔓草汁益其毒,其肝虽美,亦毒之所聚,不可不慎。
○蚌
蚌,川泽处处有之。凡狭而长者皆曰蚌,广而圆者皆曰蛤。车白与蚬皆蛤属。车白即车螯,土人以为沙白者,谬也。蚬老,则肉出小蛾而蚬死,小蛾复散卵水上为蚬,蚬在沙者黄,在泥者黑,蛋人以捞蚬为生。有谚曰:“饥螺饱蚬。”谓螺多则岁不熟,蚬多则岁大丰云。广中蚬特多,人以为蔬,贫者不能买鱼,惟买蚬而已。有先达都宪何经经者,罢官家居,偶思食蚬,蚬适过门,探囊中无钱,夫人曰:“何不书清字售之?”公笑而止,此蚬之佳话也。
○鲎子
鲎,雌者子满腹中,殆无空隙。炎海之蟹不孕,子皆鲎子所化,九为蟹,十一为鲎也。鲎者蟹之母,然独炎海之蟹母之,他处无鲎,蟹之所生又异矣。
○白蚬
凡南风雾重则多白蚬,北风雾则否,盖白蚬之生生于雾,雾味咸,咸为白蚬之生之本。始生时,白蚬之形如雾,自空而下,若无若有,人见之以为雾也。渔人知之,以为天雨蚬子也。蚬子既成,以天暖而肥,寒而瘠。在茭塘、沙湾二都江水中,积厚至数十百丈,是曰蚬螗。取之若泥沙,量之以舸シ。以食,以粪田,以壅蔗,以饲凫鸭,其利颇大。自冬至春,淘者、鬻者,所在有之。
○杀鳄鱼
昔韩愈守潮州,鳄鱼为暴,为文以祭弗能去,后刺史至,以毒法杀之,其害乃绝。按《周礼·秋官》:壶涿氏之职,曰掌除水虫。以炮土之鼓以驱之,以焚石投之。永乐中,吴淞陂塘坏,壅水横流,漂没庐舍,田屡不登,官赋匮缺。朝遣使者治之,治辄坏。居民告曰:“水有怪焉,穴于塘澳,塞土填石,不胜其一奋,必杀怪而后塘可成也。”于是使者相继谋杀怪,卒无计策。朝廷忧之,遣夏原吉往。原吉至,命具舟数百,载以焚石,布塘之上。下令曰:“闻鼓声,齐下焚石。”于是两岸击鼓,竟投焚石,急散舟以避之。须臾波涛狂沸,水石搏击,震撼天地,辗转驰骤,赤水泉涌,有物仰浮水面,焦灼腐烂,纵横数十丈,若鼋若鼍,莫可名状。怪绝而塘成。假使昌黎读《周礼》,得此杀怪之方,则尽鳄鱼之种类以诛,何暇与之论文哉!鳄鱼而祭,祭且用文,彼爰居之,祀又何讥焉。此何番之说也。
○玳瑁
玳瑁,如龟,大者如盘盂,上有鳞,发之因见其文,有光辉,可作器,生带之。遇有蛊毒,则其甲自动摇,每以为验。一种名脊鳞,大如巨鼋,甲上有膜一层,以火向下焙之,可坼而起,文似玳瑁而质薄,广人所饰器用皆以此。陈震诗:“玳瑁脊鳞采不殊,吊膏熊胆功堪比。”
○吊
吊,介之属也,产琼州海口港中,蛇头鼍身,水宿不栖,其膏其轻利,贮以铜瓦皆渗出,惟鸡卵盛之则不漏。以治诸肿毒,功同熊胆。
○白鳖
白鳖,可以愈痰火症,其初得之神授,广人甚珍之。有口号曰:“乌耳鳝,白脚鱼,滋阴降火只须臾。”
○仙蟹
仙蟹,产罗浮阿耨池旁,形如钱大,色深红,明莹如琥珀,大小数十,群行见人弗畏。以泉水养之,可经数月,见他水则死,相传仙人掷钱所变。
○鲮鲤
鲮鲤,似鲤有四足,能陆能水,其鳞坚利如铁,黑色,绝有力气,能穿山而行。一名穿山甲,盖陆之鱼也。杨孚《异物志》:鲮鲤吐舌,蝼蚁附之而因吞之,又开鳞甲,使蝼蚁入之,乃奋迅而舐取之。予诗:“穿山有陆鱼,蝼蚁食无余。水中鱼尚可,只解食沮洳。”其甲灰可治蚁瘘,血入土则堤岸渗漏。语云:“百丈之堤,遗于蚁穴。”其鲮鲤之故耶!
●卷二十四·虫语
○八蚕
广蚕岁七熟,闰则八熟。《记》曰:一岁八茧出日南。是也。广自三月至九月,月一熟蚕,以三十二日为度。岁当立春,桑谷生,蚕驹始出。凡蚕初出曰少,而曰蚕驹者,蚕与马同神,本龙精而首类马,故曰蚕驹。蚕驹既出,以桑芽喂之,二眠三眠,食叶渐有声,至四眠而蚕熟矣。凡蚕三日一蜕,蜕则不食,是谓一眠。眠至四而茧成。然眠必齐眠乃良,齐眠曰大眠,若九蚕眠,一不眠,则九为一所累而俱败矣。茧既成,时当正月,是曰大蚕。大蚕一岁一熟,熟至八日而出蛾,配其雌雄。又至八日而蛾卵,卵则蛾死,以纸裹卵藏之。至立春,蚕驹复出,故曰大蚕。其二蚕、三蚕曰小蚕,亦曰连蚕,言相连不绝,月月熟也。茧既成,大蚕茧四千,小者六千,可获丝一斤。大蚕丝光滑而细,小者不及。计一妇之力,岁可得丝四十余斤。桑叶一月一摘,摘已复生,计地一亩,月可得叶五百斤,蚕食之得丝四斤。家有十亩之地,以桑以蚕,亦可充八口之食矣。坡山之丝线良,龙江之线绸良。然龙江蚕种,率购之于九江,而为丝及线乃独良,非女手之不同也,水色异也。然李商隐诗云:“八蚕{尔虫}绵小分炷。”又云:“小炷八蚕绵。”左思赋:乡贡八蚕之绵皆言绵而不言丝。盖以蚕养至第八次,不中为丝,但可作绵,然吾广第八蚕皆可为丝。所谓珍蚕也,凡蚕再熟者谓之珍,况于八辈蚕乎。《本草》言:南粤蚕,有三眠、四眠、两生、七出、八出者。盖蚕属阳,喜燥恶湿,南粤火之所房,炎精盛实,故蚕至于八辈也。
○天蚕
天蚕,出阳江,其食必樟枫叶,岁三月熟,醋浸之。抽丝长七八尺,色如金,坚刃异常,以作蒲葵扇缘,名天蚕丝。亦有成茧者,大于家蚕数倍。《禹贡》:厥篚{厌禾}丝。或即此类,然不可缫为丝。入贡者,齐鲁之山茧也。有沙柳虫,腹中丝亦可作缘。
○蝉
罗浮东峰下有石洞,洞中枫树千万株,尝有蜩蝉数百种,数里间鸣则齐鸣,止则齐止。无一参差断续者。又有异鸟和之,声若木鱼以为节。黄冠云:昔白玉蟾真人,于冲虚观制云敖八曲,有客,常命道童奏之,玄鹤唳空,山鸟相应。今乐器零落矣,听此蝉声,犹仿佛云敖音节也。
○大胡蝶
大胡蝶,惟罗浮胡蝶洞有之。尝止花树间,见人弗动,即动亦依依不远,采者连枝持出,辄飞复故处不他之。其生以茧,茧中有一卵,小于鸡子,重胎沁紫,包以乌桕木叶,络以彩丝,山中人尝以冬月往采,好事者购取藏之。明年二月,以茧置梧柳间,辄有一大胡蝶,展翅径尺,飞来就茧,不饮不食,抱伏缠绵。经七日,茧破子出,大可六七寸许。越数日,挟之飞去,其出茧绝不使人见,虽昼夜伺之,弗觉也。雌雄不离,千里外必相寻觅,至则绕笼翔舞,不得入。以翅触笼,金翠委损,放之,两两相逐,翩然高举。盖羽族之至神者,精气相通,无间远迩,所谓仙灵之使令,非人间所得而羁也。予尝有远行,有一大胡蝶飞来,止庭柯三日。友人陈子,谓大胡蝶既美文章,舍仙山而集兹,与予气类相感,非无意也。为诗云:“罗浮大胡蝶,言是小风凰。六足盘胸间,四翅交文章。修眉若杨叶,绣腹如垂囊。仙人爱文采,挟之游帝傍。四海安足飞,来下君子堂。堂中有行子,比德共翱翔。”一时诸子属和,绘图以传。子亦有诗云:“翩翩大蝶谁所为,庄得其雄老得雌。芙蓉沆瀣日餐服,流将一气母群儿。”又云:“变化不离玄牝内,世上蜉蝣那足配。南郭今为槁木藏,葛洪不见丹砂在。”其亦得物化之旨欤!大胡蝶以花为粮,予尝于华首台,见有花如红芍药,大胡蝶食之,倏尽数朵。道人掩取其一,误伤之,以翅为团扇,五色绚烂,金粉流光,真神仙之服玩也。广州人士向有大胡蝶会。冬月,使人入罗浮,以针及绵丝带,易茧于牧竖。春间大胡蝶出茧,文采各别,虽百十无一同者。以丝竹笼贮之,携往浮丘、穗石间,以胡蝶大小较胜负,买花犒之。其花或使人采于罗浮百花径中,径多异花,四时烂若锦绣,大胡蝶之土物也。罗浮诸洞,皆有异花,瞥见之,欲折不折,行数武。远视辄失之。惟径中花可常取。予诗:“只愁胡蝶大如箕,食尽山花人不知。红翠纷纷难与守,芳菲又过艳阳时。”
大胡蝶本洞中仙种,相传麻姑遗衣所化,二三月间出洞,山中人索其子藏之。至六七月,如蚕成茧,茧破成蛾,乃化为胡蝶,初化时大五六寸,雌雄成配,无一孤者。留雌则雄不去,留雄则雌去复来。数月生子,子生半月而化,其子如弹如雀卵,大小不等,其生化亦随大小而成。广州春夏之交,市上有卖大胡蝶者,每枚数十钱,大仅五六寸许,悬竹竿上,兼旬不飞不饮食,生卵十余,渐不能动,以为乾死矣。触之辄蠕蠕然,如是者数月乃化。予诗:“二月大胡蝶,家家出茧来。儿童争凤子,买取及花开。”
罗浮山中人,所见无非凤凰者,不惟以红翠、碧鸡、五色鸟之属为凤,即大胡蝶亦以为小凤凰。王说作诗云:“罗浮胡蝶翼如箕,彩云晴日向天飞。锦光金色相离披,盛世文章仙人姿。胡蝶双飞如凤凰,仙人骑入道士房。房中诞育凤凰子,四百山头山气紫。”
胡蝶大如蝙蝠者,名凤车。其大如扇,四翅,好飞荔支上者,名鬼车,亦曰鬼蛱蝶。又有大如扇,纯黑,为橘蠹所化,名玄武蝉。此皆非仙种,与罗浮所产者NC564别。予诗云:“胡蝶元生胡蝶洞,仙胎不必鲍姑衣。 天教凤子如箕大,不向梅花岭外飞。”
罗浮人喜以胡蝶茧饷客,予入山必盈袖以归。有《胡蝶茧歌》云:“罗浮胡蝶有洞穴,天蛾吐丝白如雪。千丝万丝作一茧,仙胎只为凤车结。终日缠绵如有情,变化一一通神明。茧中久蛰经霜雪,雌雄之雷不能惊。枝间厚裹乌桕叶,山人采得盈筐箧。四百峰边大小村,家家皆有大胡蝶。”
○蝙蝠
粤山多岩洞,蝙蝠宫之。以乳石精汁为养,夏间出食荔支,冬则服气,纯白者大如鸠鹊,头上有冠,或千岁之物。其大如鹑而未白,亦已百岁。而皆倒悬,其阳精在脑,脑重,故倒悬也。余则背腹茜红而肉翼浅黑,多双伏红蕉花间,雌雄不舍,捕者得其一,则一不去,妇人佩之为媚药。予诗:“罗浮蝙蝠红,双宿芭蕉叶。相与带在身,媚郎兼媚妾。”或谓即肉芝,以药制服之,身可肥健。未知然否。仁化有夜燕岩,蝙蝠多至数万,旦暮分三道往还,声如飘风,倏忽数十里。罗定有催生鼠,状如兔而鼠首,以其髯飞,飞且乳,声如人呼,喜食火烟。能从高赴下,不能从下上高,其毛可治难产。一名飞生,亦即蝙蝠也。又从化鳌头岭之右,有蝙蝠石,石穴中多黄白蝙蝠,有大五六尺者。肇庆七星岩,有五色蝙蝠,生黑洞中,游人以火入多见之,名伏翼。予诗:“岩中伏翼扑人飞。”
○龙蜂
阳春有龙蜂,尝附橄榄树而生,虽有首足,与木叶无别,须木叶凋落乃得之。土人以置箧笥,每遇蛊毒必鸣,鸣则自呼,又以其声之清浊卜祸福,粤以鸡卜又以龙蜂卜,人罕知之。司马迁所谓昆虫之所长,圣人不能与争者也。
○蜂蜜
阳春多蜂蜜以为货。蜂为房于岩石林木间者,其酿白蜜脾,谓之山蜜,亦曰蜂糖。霜后割之,白如脂,味胜家蜜。家蜜取以夏冬为上,秋次之,春易发酸。冬曰梅花糖,最甘香。唐诗云:“天寒割蜜房。”然其性热,多食发湿热病,生虫E44。新兴有姜蜜,尤忌,不若川蜜温。西南蜜凉,为可嗜。
凡海滨岩穴,野蜂巢焉。其蜜曰石蜜,多泛溢于草间石罅,露积日久,必宿蛇虺之毒。舶人入山者,虽草木鱼蟹之属,糁以胡椒,熟而食之无害也。设遇石蜜以为甘而过食,必大霍乱以死。故食蜜必以家养者为贵。
○虾
虾字始见于贾谊《吊屈赋》,曰:“夫岂从虾与蛭寅。”虾莫多于粤水,种类甚繁,小者以白虾、大者以宁虾为美。宁虾产咸水中,大者长五六寸,出水则死。渔人以丝粘网,其深四尺有五寸长六尺者,仄立海中。丝柔而轻,宁虾至则须尾穿E45,弗能脱也。两两乾之为对虾,以充上馔。鲜者肉肥白而甘,其次曰黄虾、白虾、沙虾,最小者银虾,状如绣针。以布为网,绸大丈有二尺,以二罾<同戈>系之,口向上流,取虾卵及禾虫,亦复如是。银虾稍大者出新安铜鼓角海,名铜鼓虾,以盐藏之味亦美。其虾酱则以香山所造者为美,曰香山虾。其出新宁大襟海上下二川者,亦香而细,头尾与须皆红,白身黑眼。初腌时每百斤用盐三斤,封定缸口,俟虾身溃烂,乃加盐至四十斤,于是味大佳,可以久食。一种名虾春,粤方言,凡禽鱼卵皆曰春,鱼卵亦曰鱼春子。唐时吴郡贡鱼春子,即鱼子也。然虾春非虾之卵也。江中有水兹,大仅如豆,其卵散布,取之不穷。产新会者卵稍粗,滋味益好,烧之通红,红故鲜明多脂而可口。次则番禺深井江勒海所产。村落间家有数瓮,终岁腌食之,或以入糟,名泥虾。
丹虾产惠州西湖。其色青,煮熟丹红,绝鲜美。谚云“湖上渔家,白饭丹虾。”白饭者,水晶鱼也,长不盈寸,大不过分,其色差洁,无乙有丙,八九月有之。
○天虾
天虾,色白,西江多有之,状如蛱蝶。四五月间,从空飞入水化而为虫,黄鱼食之而肥,名黄鱼虫。渔人取其未化者炙食之,云味甘美,或以为虾所化,以其自天,故曰天虾。崔豹云:“海间有飞虫如蜻蛉,名纟番绀,七月群飞暗天,夷人食之,云虾所化。”或曰:“腐草为萤,朽麦为蛩。”蛩为虾,天虾者蛩之所化,未知然否。戊申冬,韶州相江雨天虾,大如灯蛾而多两翅,人以为异,非异也。
○水母
水母,生海中,以咸水之渣滓为母,故名水母。鲜煮之辄消释出水,一名海蜇。气最腥,为虫之所宅,虫者虾也。水母以虾为浮沉,故曰水母目虾,性冷,能化物,不能自化,脾胃弱者勿食。乾者曰海蜇,腹下有脚纷纭,名曰蜇花。八月间乾者肉厚而脆,名八月子。尤美。
○禾虫
夏暑雨,禾中蒸郁而生虫,或稻根腐而生虫。稻根色黄,禾虫者,稻根所化,故色黄。大者如筋许,长至丈,节节有口,生青,熟红黄。霜降前禾熟则虫亦熟。以初一二及十五六,乘大潮断节而出,浮游田上。网取之,得醋则白浆自出,以白米泔滤过,蒸为膏,甘美益人,盖得稻之精华者也。其腌为脯作醯酱,则贫者之食也。
○萤
萤之类初如蛹,腹下有火,数日能飞者,茅根所化,为萤。其长如蛆,尾有火不能飞者,竹根所化,为熠耀。萤飞而熠耀行,故曰宵行。岭内秋夕萤始飞,广则夏秋俱见。熠耀四时有之。或谓熠耀即放光虫,如百足而小,夜缘屋壁,身有火,色杂红绿,以手触之成粉,粉所著处生光,逾时不灭。其光生于咸,咸故作火光也。萤亦湿热所化,腐草与阳气相蒸,故生焉。
○金花虫
金花虫,大者如斑猫,有文采,其背正绿如金贴,有翅生甲下,一名绿金蝉。喜藏朱槿花中,一一相交,取带,令人相媚。予诗:“持赠绿金蝉,为卿钗上饰。双栖朱槿中,相媚情何极。”
○荔支龙眼二虫
荔枝树有虫名曰石背,喜食荔枝花蕊。荔枝多虚花,花十子乃一。又以石背之为贼,场师必务去之。石背闽中尤多,冬伏荔枝叶下,荔始花,虫亦生子。一生十二粒,数应一岁,闰则增其一。荔花时,石背辄溺,溺则全枝脱蒂,雨时尤盛。其背坚如石,故曰石背。广中荔花所苦多雨耳。石背无甚害事。而龙眼者,地一亩仅可种二十株,多则翳风而生金鸡虫,虫食龙眼花立尽。岁大寒节,场师必摇树,使金鸡虫尽落,乃扫除而溺之江。非大寒节,虽摇树,虫亦不落也。有黄虫者,状类蜜蜂,春社后,江岸地中乘日暮而出,食百树叶,色转翠,盖叶之所化,而万嗜荔枝之叶。予诗云:“叶化黄虫还食叶,花生石背更餐花。”又有桂蠹者,桂上蠹也,生于桂而还食桂。其大如指,色紫而香辛。色紫则桂之花所为也,香辛则桂之叶所为。蜜渍之,可为珍味,去阴痰疾。其名因尉佗以五器献文帝而传。然《楚辞》云:“桂蠹不知所淹留。”则已为三闾所知矣。又露花中有蠹,色白,亦大如指,熟则化为飞蛾。乘未化取之,炮炙充盘,味甚甘。
○蚊
蚊,多生于腐叶、烂灰及阴湿地,或臭沟沙虫所化。而新州有E46母焉。邓氏云:真也,类乌而大,有黄白杂文,吐纳皆E46。又有虻母草,虻自其花实中出。有虻母木,《南越志》云:古度树也,一名那子。南人号曰柁,不华而实。实从皮中迸出,如缀珠,色赤味酢。煮为粽食之,迟则化蛾,亦有为蚊子者。又从化有树实如枇杷,将熟,则壳中飞出蟆子。又榕子中多有数小蚊,亦皆虻母木也。虻母木与夜兰相反。夜兰木本,高尺许,叶似槐,花如粟米,至夜则芳香如兰,折之可以辟蚊,插门上则蚊不敢入,一名蚊惊树。有病取其叶生啖或煎水,即吐痰,数日而愈。叶上有篆文如符,又名神符树。
○海珠
海珠,状如蛞蝓,大如臂,所茹海菜,于海滨浅水吐丝,是为海粉。鲜时或红或绿,随海菜之色而成,晒晾不得法则黄,有五色者可治痰。或曰;此物名海珠母,如墨鱼,大三四寸,海人冬养于家,春种之濒海田中,遍插竹枝,其母上竹枝吐出,是为海粉,乘湿舒展之,始不成结。以点羹汤作。
○蜈蚣
蜈蚣,短者也,其长者节节有足,是曰百足。足赤腹黄,有双须,尾歧,螫人最毒。以酱敷,或以纸钱作燃薰之,或以蛞蝓涎涂可解。性畏鸡,人见百足亟唤鸡,鸡未至而百足僵矣。或触饮食,误食之令人腹痛欲死。饮烧酒,或鸡肉羹亦可解。百足,《尔雅》作即蛆,能伏蛇,每自口入食蛇腹。山行,筒置即明,蛇不能近。又能嗅龙腥,天将雨,争就木最高处,盖闻龙腥故。广中多即蛆而少蜈蚣,绝无蝎。即蛆多生古墙中,盛暑辄出,大者有珠,雷常搜而击之。
○蜞
蜞,有青黄二种。青者生深山树叶中,名曰飞蜞。闻声辄飞,刺人取血,专集耳后,使人不知。始如针,血饱则如指,随手拔去,稍迟深入肤理矣。凡山行,以无患子,或蒜,或姜汁,或茶子末涂身,则飞蜞不敢近。黄者生地下,吮血如蚂蝗,入水则死。蚂蝗一名水蛭,池泽处处有之,入人肌肉咂血。误吞之,则生子腹中,敢食脏血,饮黄土水数升可解。或以蜂蜜,则蚂蝗化水而死。有狗鼻扌肯者,生阴湿处,似山蜞而长,好入犬豕鼻中吮血。间入人鼻,血出不止。口含酽醋,塞两耳,自低首,则此物然而出。被刺时人不可拔,重力拍之则自坠。有沙虱者,生水中,大不过虮,喜入皮肤害人。以茅根竹叶刮之,或以苦苣汁涂之,可愈。或以火炙身,则随火去。有飞蛟者,生于瘴雾,有三足,无身,呼吸间入人肺腑,则食渐减而毙。或入鱼腹牛马腹中,令食之者剧病。先毒物以毒人,虫之最恶者也。然亦亻黎中乃有之。又有蛇蛊,状如蜘蛛而足短,最毒,出琼州。见者以为蜘蛛也,易视之,忽为所中。有谣云:“生恨蜘蛛无结网,无丝无绪最伤人。”
○雨师云师
霍山有雨师、云师,云师如蚕,长六寸,雨师如胃,长七八寸。每出则有云有雨。山人以为验。
○蛊
西粤土州,其妇人寡者曰鬼妻,土人弗娶也。粤东之估客,多往赘焉。欲归则必与要约,三年返,则其妇下三年之蛊,五年则下五年之蛊,谓之定年药。愆期则蛊发,膨胀而死。如期返,其妇以药解之,辄得无恙。土州之妇,盖以得粤东夫婿为荣。故其谚曰:“广西有一留人洞,广东有一望夫山。”以蛊留人,人亦以蛊而留。
粤东诸山县,人杂亻蛮,亦往往下蛊。有挑生鬼者,能于权量间,出则使轻而少,入则使重而多,以害商旅。蛊主必敬事之。投宿者视其屋宇洁净,无流尘蛛网,斯则挑生鬼所为。饮食先嚼甘草,毒中则吐,复以甘草、姜煎水饮之,乃无患。入蛮村,不可不常携甘草也。挑生鬼亦蛊之属,盖鬼而蛊者也。以人蛊人已不可,况于以鬼乎。
下蛊皆出于僮,出于僮之妇,若亻娘则不能下蛊也。蛊有鬼,名曰药鬼,药鬼之所附,僮妇恒不得自由。代代相传,必使其蛊不绝以为神。其中于人得解者,或吐出生鱼、生虾、生鸭子之属,皆药鬼之为之。粤东无僮,故无药鬼。
○水蛊
粤西有三江,而左江之水尤毒,其源自交趾而来,皆蚺蛇、孔雀之粪所渍,夏间尤忌之。流至端州始平淡,然五六月西水涨溢,往往令人腹疾。又恩平水中多蚯蚓屯结,每水一升,可得蚯蚓数十许,色黄浊,饮之立蛊。又罗旁之水,多有何木叶、木犀花叶浸其中,饮之亦辄胀满以死。是皆水之蛊,不因人力者也。
○木蠹
高、雷间,木之所为者,皆有蝎蠹。善啮木心,其声入夜尤甚。木既穿穴,雨后化为天牛,飞满室中,角两而黑,背有黄白点,盖木之蛊也。凡器久不用而虫生,谓之蛊,故凡物皆有蛊,蛊者,虫之所为。虫,风族,风郁而不舒则为蛊,于文三虫食皿为蛊。二虫食E47为蠹。然蠹之为患在物,而蛊之为患在人。人为天地之皿,物为天地之E47。E47而蠹焉,物不能全归于天地矣。人而蛊焉,人不能全归于天地矣。故圣人必务致中和以顺天地之风,风顺,而二虫、三虫乃不为害。
○蟋蟀
蟋蟀,于草中出者少力,于石隙竹根生者坚老善斗。然多以东莞熊公乡所产为最。其地名花溪银塘,熊公飞昔与元人大战之所也。其产于东莞伯何公真、罗中丞亨信、彭中丞谊、陈少保策墓上者皆最。广人喜斗蟋蟀,岁于此间捕取,往往无敌。其立于蛇头上者,身红而大,尤恶。五公勇烈绝人,皆多战功,精气盖及于昆虫也。
○大蚁
广中蚁冬夏不绝。有黄赤大蚁,生山木中,其巢如土蜂巢,大容数升。土人取大蚁饲之,种植家连巢买置树头,以藤竹引度,使之树树相通,斯花果不为虫蚀,柑橘林檬之树尤宜之。盖柑橘易蠹,其蠹化蝶,蝶胎子,还育于树为孩虫,必务探去之,树乃不病。然人力尝不如大蚊,故场师有养花先养蚁之说。向称岭南有树蚁、树蜂、树胡蝶,皆连于树上,树蚁即此。树蜂者,龙蜂也。树胡蝶者,木叶所化,状如丹青,与木叶相缠绵不去者也。其为胡蝶也,犹其为叶也。叶已非叶,而胡蝶犹然叶也。
○白蚁
广多白蚁,以卑湿而生,凡物皆食,虽金银至坚亦食,惟不能食铁力木与棂木耳,然金银虽食,以其渣滓煎之,复为金银,金银之性不变也。性不变,故质亦不变。铁力,金之木也,木中有金,金为木质,故亦不能损。
潮州大马蚁山,有蚁祖庙,岁五月,群蚁来朝。有咏者云:“马蚁山头马蚁朝,年年五月趁江潮。”蚁祖者,主蚁之神之名,犹《周礼》{羽是}氏、蝈氏之命其官者也。土人以蚁害稼而载牲击鼓致赛于蚁祖,盖亦曰昆虫毋作,曰去其螟及其蟊贼,以无害我田稚之意云尔。广东多蚁,螽彖之属亦名蚁,故攻荣之术是勤。蚁祖者近乎古之田祖,致其祈焉,亦礼也。
○蚺蛇
崖州多蚺蛇。新官至,黎人辄以蚺蛇为献。其长至丈,巨盈尺,秋时眼蒙而休,茅草萌芽,自其腹出于鳞甲,春暖始可屈伸,行者视茅草盘旋即知之。性畏蓑披木,猝遇之,以蓑披木为御,人多则掊击毙之。首尾两分,犹奔胜数十里,以有水旱二胆转运周身,故逾半日乃死。其性淫,以妇衤日衣置穴外,蚺蛇闻气出蟠伏,黎人以藤圈加颈上,逆鳞牵之。藤名蚺蛇藤,凡有蚺蛇之所,即有此藤,见此藤,即知有蚺蛇在咫尺间。黎人又以牛为饵。蚺蛇嗜食牛,其口小,见牛则啮其足,任牛所之,久之牛力绝,乃缩其身而吞焉。入水闭气,牛即毙。逾日肉骼融化,以尾挂树杪而吐其骨,黎人因击杀之。邝露云:蚺蛇尾有钅句,口无齿,其声甚怪,似猫非猫虎非虎,击之则鸣。其长九十丈者吞赤蚁,六十丈者吞象,三十丈至九丈者,吞豺、狼、虎、豹、鹿、豕及人。吞之法,始以尾钩之,继以气冲之,濡湿之。吞毕,悬树上,绞至糜烂。骨角悉从皮出,望之若神龙之蜕。西粤土司,凡蚺蛇过三十丈者皆称龙。其拿龙部署也,缉妇人裙裾以为旗,斩乌盐以为枪,葛藤以为缆。凡蛇长一丈,旗一人,枪一人,弩五人,金二十人。蛇长十丈,人十之。长百丈,人百之。金者藤,藤以束之。枪者盐,盐以剥之。旗者酒,酒以劳之。旗者得胆,枪者得皮,金者得肉,弩者、牌者得眶。眶辟邪杀鬼,佩之吉祥。肉辟风寒,皮五采可绷鼗鼓。其过三十丈者曰龙皮,一端千金,波斯市之为鼓,声振百里。胆有三,旱胆能疗目疾,水胆止泻,护身胆随月,击其处则随而至。
○诸蛇
蛇之类甚众。中其毒者,以蛇药敷之即愈。凡有蛇之所即有蛇药,见有蛇药,即知有毒蛇在左右,不可践履。蛇每遗精草上,及饮行潦之水而留涎沫。行者宜择地而蹈,择泉而饮。忽焉肿痛如蛇蟠状,是中其毒。求蛇药不得,亟以酒和熊胆服之亦可愈。诸山峒多蛇。有曰乌梢者,野遇之,杀伤不死,能尾其人至家以报之。以酿酒,可治疮疥。有曰量人者,长五寸许,见人即标起,欲高过人。有曰藤蛇,善附物,袅袅如藤,见者以为藤也,遂为所中。有曰山乌蠡,一名飞梢,头如鸟,声如马嘶,每逐物,身则腾起,惟尾著地。有曰土锦,将生子,必当大道,俟人击之,腹破子始出,否则其子食母而出,故粤人称不孝者曰土锦蛇。有曰两头蛇,有曰九首蛇,《天问》所谓雄虺九首者也。亦曰王虺。此皆毒蛇之异者也。其无毒而异者,曰时辰蛇,状如蜥蜴,十二时转十二色。曰猫蛇,其声如猫。曰雷公马,产雷州,可食,故北人谓雷州人食雷公云。蛇种类绝多,有一字名、二字名、三字名者。三字名如筲箕、金角带、七寸锦、过树容之类。予不欲言,宁言猛虎,不欲言毒蛇也。
○蛤蚧
蛤蚧,长五六寸,似蜥蜴,四足,有毛尾绝短,尝自呼其名以鸣,一岁则鸣一声。有鸣至数十声者,人以为神,罗浮多有之。《方言》曰:桂林之中,守宫能鸣。即此。一名吉度蛇,吉度者,象其声也。其背色绿,有黄斑点若古锦。自旦至暮,常变十二种色。有得其一,闭于笼中玩之,止见变黄、褐、赤、黑四色。多居古木窍间。人以其声与色之异,喜捕取之,得其雌雄合者益阳。
○白蜡虫
粤人以虫大如虮虱者,芒种后置之菁纟由树上,树状类冬青,虫食树汁,吐沫粘嫩茎上,化为白脂。至秋取之,以水煮滤成蜡,文理莹彻,若石膏然。以之浇烛入药,甚适用。虫嫩时白色,作蜡及老则赤黑。其结苞于树枝,初若黍米,入春渐长如鸡头子大,色紫赤,累累抱枝,宛如树之作实,是称蜡种,亦白蜡子。子内有白卵,一苞数百。次年立夏,以箬叶包之,系于树上。芒种后苞拆,白卵化虫,乃复上树作蜡也。黄蜡成于蜜蜂,白蜡成于此虫,各有其能若此。白蜡琼州最多,以之为炬,大者可五六斤,每夜宴用至数百石,其价颇贱。谚曰:“东家白蜡虫,西家黄蜡蜂。养蜂得蜜食,养虫得烛红。”
○禾虫
禾虫,状如蚕。长一二寸,无种类。夏秋间,早晚稻将熟,禾虫自稻根出。潮长浸田,因乘潮入海,日浮夜沉,浮则水面皆紫。采者以巨口狭尾之网系于弋,逆流迎之。网尻有囊,囊重则倾泻于舟。弋之所,在江两岸,其名曰阜。阜有主,争者辄讼。与罾门、白蚬唐,皆土豪所私以为利者也。论者谓:国家渔课,达于山谷溪涧之水,芥为之舟,课亦不免,故皆敷于里甲。然渔业有浮、实,乘潮掇取,若棹艇往来,浮业也,缯门、禾虫阜之类,实业也。广州边海诸邑,其渔而实业者,尽入豪宗,利役贫民,而不佐公家之赋,所在皆然。鸭阜起于洪武、永乐间,其图具在,虽非渔业,以之抵课有四善焉:免逋负一,去蝥贼二,抑兼并三,弭暴乱四矣。禾虫阜、白蚬塘亦然。当事者尚亦留心于此。
○蝇异
嘉靖间,三水何维柏以御史按闽,疏论严嵩被逮,闽人哀号攀送。有无数蝇,小而绿色,朋飞甍甍,如泣如诉,止于舆,止于桎梏,止于校人之衣,扑之不去。出郭十余里乃散。既抵京下狱,蝇集如前。高明罗一中,为撰《苍蝇传》。
○蝶异
林光禄培,知新化县,有饶贵者,与妻男四人暮归,盗杀之。骈尸于野,主名不获。为文告山川城隍之神毕,有蝶前飞,飞良久,心识之。寻单骑历里社讲约,适见蝶飞集一稚子衣背,尾得其父王忠瑚,捕至鞫之。稚子背即饶男故衣,立伏罪。诸生为作《蝴蝶记》,以神其政。
○蚱蜢异
香山黄双槐先生瑜官长乐时,有豪氓杀人匿其尸,讯不词服,法司欲从疑释。先生请自讯,忽有蚱蜢折左股毙于砚池。谓曰:女折其左股,沈黑水池中,神告我矣。氓惊服。其洗浊冤奸,多此类。
○断草乌
断草乌者,蛇也,大仅指许,长五六寸,头如龙形而小,身纯乌。其行也,百草沾之立断,人见断草,辄迹得之,故蛇每离地丈许。使身如矢,直以入穴,使不沾草,故人莫得而取之。以酒煮食,愈<疒林>疯。
○虾母
捕鱼者言鱼之情,水涨逆水而行,水退顺水而去。五更出于浅水,天明潜于深渊。虾亦然。虾之母名曰水母,块然如破絮,黑色,有口无目,常有虾随之,食其涎沫,水母以虾为目,每浮水上,或取之,然而散。有曰虾姑者,一名海马,亦曰水马,虾类也,主催生。其扁如蜈蚣者,烧服,主夜遗。
●卷二十五·木语
○松
罗浮七星坛下,旧有七星松,甚怪。尝化为剑客,从道士邹葆光入朝,见帝凝仙殿。又化道士七人,往来山下。葛稚川云:“千岁之松,其中有物。或为青牛,或青犬,或人。”殆谓是耶。”《化书》云:“朽麦化为胡蝶,老枫化为羽人,自无情而之有情也。”予谓万物之生,有情与无情一耳,情之所有,即为情之所无,情之所无,即为情之所有。天地之化醇,男女之化生,皆莫知其所以然,而又何疑于松与枫麦之化乎!
梅岭多松,大者十余抱,枝柯百寻,袅袅若藤萝下垂而多倒折,叶黝黑,望若阴云,夹道有数百株,左回右转,多张曲江手植。然苦为斤斧所侵,火入空心,膏流断节,半如《枯树赋》所言。向有议者,欲使有司者籍其株数,记其抱围,部署什五。俾红梅巡简掌之,月一察验,伤毁必偿,诸古梅亦皆如是,可以更历数百年无恙。此诚奇伟之策。嗟夫!人知梅岭之梅而不知松,梅以梅将军,松以张丞相,重其人因以重其树,昔湛甘泉以松为髯翁。有句云:“髯翁作人拜。”而于梅岭松坐卧其下不能去,风流良可慕也。
琼州无松,海忠介尝植数株祖墓,今惟其祖墓有松,他处植之不生。盖松性宜寒,琼州极南之地,其气太暖,即使生松,亦为不材之木,不可梁栋。苏子瞻云:“罗浮地暖,生松而不识霜雪,如高才胜人生纨绮家,与孤臣孽子有间矣。”
○水松
水松者,也,喜生水旁,其干也得杉十之六,其枝叶得松十之四,故一名水杉。言其干则曰水杉,言其枝叶,则曰水松也。东粤之松,以山松为牡,水松为牝。水松性宜水。盖松喜乾,故生于山,桧喜湿,故生于水。水松,桧之属也,故宜水。广中凡平堤曲岸,皆列植以为观美,岁久苍皮玉骨,而多瘿节,高者尘骈,低者盖偃,其根浸渍水中,辄生须鬣,袅娜下垂,叶清甜可食,子甚香。又尝有木生其旁,起于地,与相抱若寄生然,名曰抱木,甚香,亦曰抱香。质柔弱不胜刀锯,乘湿时刳而为履,易如削瓜。既乾,则刃不可理矣。嵇含言:土人不甚珍此,亦不大香,岭北人爱之,香乃殊胜。予诗:“侬如抱香枝,不离水松树。裁为木さ轻,随郎踏霜露。”
○柏
广中松多而柏少,以其地乃天之阳所在,松,阳木,故宜阳而易生。其性得木气之正,而伏金其中,故为诸木之首,凌冬不凋。梁氏云:松为阳而柏为阴。松木松,色白而多脂,象精。柏木坚,色赤而多液,象血。精以形施,血以气行,故松出肪而柏生香。然以类言,松似夫而柏非妇,柏得阴厉之气胜也,似妇而为血属者,其惟漆乎!况松文从木从公,木之公也,漆从水,水含金为女,木生火为男,亦有夫妇之义。大均谓:柏树向西,西方白,故字从白,金之木也。松向东,木之木也,木之木为夫,金之木为妇,金之木向阴,受月之精多,是则柏终乃松之配也。
○漆
梁氏以松为夫漆为妇,谓松脂,精也,木之火也,漆液,血也,金之水也。服松则神气清明,服漆则精血坚固。则宓山谓广漆黄,江漆黑。予谓黄者火之神也。南方火盛,漆得火之神多,故黄也。《易》曰:黄离。黄为火之神,赤为火之气。松,坎之木也,漆,离之木也。
○杉
东粤少杉,杉秧多自豫章而至,鬻者为主人辟地种就,乃如株数受植。粤多材木,用杉者十止四五,故罕种之。柏亦然。潮阳我紫柏,木香而文,可为器。其生他州县者,岁久空心。
○梅
梅花惟岭南最早。冬至雷动地中,则梅开地上,盖其时火之气不足于地,而发其最初之精华,故梅开。水之气上足于天,而施其最初之滋润,故雪落。雪,泄也,从肃杀之中,泄其一阳之精,以为来春之生生者也。雪深则水气足,梅早则火气足。火气足而为天地阳生之始,阴杀之终,使万物皆复其元,梅之德所以为大。
广中梅于一之日已花,二之日成子,得春独早,故群卉资之以为始。斯时也,天地一阳之复不可见,见之于梅,梅其得气之先者也。故欲见天地之心者于梅,欲见梅得气之先者于粤。
韶州梅,长至已开,腊月大雪,梅复开尤盛,有于旧蒂而作新花者。其地属岭北,故梅以腊以正月开。广则秋末冬初,梅且开尽,往往不待长至,以地暖故开更早,气盛则开而又开。予诗:“岭梅一岁再开花。”
梅岭多梅,《唐六帖》言:庾岭梅花,南枝已落,北枝未开。而宋之问有魂随南翥鸟,泪尽北枝花之句,好事者往往植梅其上。宋淳熙间,知军事管锐,植三百株。明正统中,知府郑述复补植。正德中,参政吴廷举增植及松,至万五千余株。有某推官女,亦植梅三十株,镌诗于石。崇祯初年,博罗张郎中萱植三百株,知府赵孟守题曰梅花国,书额于红梅驿以旌之。是皆于梅钅将军有功。梅将军以梅岭为汤沐,又有梅花为俎豆,亦荣矣哉!岭上梅微与江南异,花颇类桃而唇红,故驿名红梅。盖岭头雪少,积阳之气所发,故梅多红而香烈。予诗:“南枝多红北多白。”多红以其向日,多白以其背日也。
琼之州比年梅花六出。予谓梅花五出者也,五,阳数也。冬至一阳始复,梅即吐花,得阳之先者也。今六其出,则得阴数矣。盖以地气而变,苦于严寒,故不用其五而用六,同于雪花也。以梅花为体,以雪花为用,使人见以为雪花,则梅也,以为梅,则雪花也。人见其六而不见其五,其五在六之中,犹河图之五在十中也。且也河图之一生水,梅得水气之先,故花于冬至与雪同时。雪者水之气所凝,梅者水之形所结,其卦皆为坎,坎为水。水在天而未至乎地,而先凝为雪,先天之水也。水在地而未上乎天,而先发为梅花,先地之水也。水之数六,寒极则雪花与梅皆六其出,应其数也。北方地寒,以暖为祥。南方地暖,以寒为祥。琼州之梅早,以暖也,其六出,以寒也,是乃祥也。
○桂
古多以桂为舟。《楚辞》云:“沛吾乘兮桂舟。”盖古时番禺我桂。《山海经》云:“贲隅之东,八桂生焉。”故舟楫多采桂为之。故曰:番禺之桂,爰始为舟。
饮食中,古称蜀姜越桂。越桂以高州肉桂为珍,杂槟榔食之,口香竟日。秦时罗浮有桂父者,象林人也,尝服肉桂及葵,以龟脑和之。《列仙传》赞云:“伟哉桂父,挺直遐畿。灵葵内润,丹桂外绥。”
○枫
岭南枫多生山谷间,罗浮连亘数岭皆枫,每天风起则枫鸣。语曰:“柽喜雨,枫喜风。”凡阳木以雷而生,阴木以风而生。枫,阴木,以风而生,故喜风,风去而枫声不止,不与众林俱寂,故谓之枫。凡草生于雷,木生于风,故文雷上著草为蕾,有蕾无檑,风旁著木为枫,有枫无{艹风}。枫者,风之所聚,有瘿则风神聚之,曰枫子鬼。嵇含云:“枫老有瘿,中夜大雷雨。”
瘿即暗长,一枝长可数尺,形如人,口眼悉具,谓之枫人,越巫取之作术,往往有神。予有《枫人歌》云:“小雨枫人长一尺,大雨枫人长一丈。女巫取得水沈薰,一夕枫人有精爽。小妇持珠来,求子步迟回。大妇持钱至,问郎归尚未。”
○木棉
木棉,高十余丈,大数抱,枝柯一一对出,排空攫,势如龙奋。正月发蕾,似辛夷而厚,作深红、金红二色,蕊纯黄六瓣,望之如亿万华灯,烧空尽赤,花绝大,可为鸟窠,尝有红翠、桐花凤之属藏其中。元孝诗:“巢鸟须生丹凤雏,落英拟化珊瑚树。”佳绝。子大如槟榔,五六月熟,角裂,中有绵飞空如雪。然脆不坚韧,可絮而不可织,絮以褥以蔽膝,佳于江淮芦花。或以为布,曰纟,亦曰毛布,可以御雨,北人多尚之。绵中有子如梧子,随绵飘泊,著地又复成树。树易生,倒插亦茂,枝长每至偃地,人可手攀,故曰攀枝。其曰斑枝者,则以枝上多苔文成鳞甲也。南海祠前,有十余株最古,岁二月,祝融生朝,是花盛发。观者至数千人,光气熊熊,映颜面如赭。花时无叶,叶在花落之后,叶必七,如单叶茶。未叶时,真如十丈珊瑚,尉佗所谓烽火树也。予诗:“十丈珊瑚是木棉,花开红比朝霞鲜。天南树树皆烽火,不及攀枝花可怜。南海祠前十余树,祝融旌节花中驻。烛龙衔出似金盘,火凤巢来成绛羽。收香一一立华须,吐绶纷纷饮花乳。参天古干争盘,花时无叶何粉葩。白缀枝枝胡蝶茧,红烧朵朵芙蓉砂。受命炎洲丽无匹,太阳烈气成嘉实。扶桑久已摧为薪,独有此花擎日出。”
舟自江而上至端州,自南津、清岐二口而上至四会,夹岸多是木棉,身长十余丈,直穿古榕而出,千枝万条,如珊瑚琅丛生。花垂至地,其落而随流者,又如水灯出没,染波欲红。自春仲至孟夏,连村接野,无处不开,诚天下之丽景也。其树易长,故多合抱之干,其材不可用,故少斧斤之伤,而又鬼神之所栖,风水之所藉,以故维乔最多与榕树等。予诗:“西江最是木棉多,夹岸珊瑚十万柯。又似烛龙衔十日,照人天半玉颜酡。”
○榕
榕,叶甚茂盛,柯条节节如藤垂,其干及三人围抱,则枝上生根,连绵拂地,得土石之力。根又生枝,如此数四,枝干互相联属,无上下皆成连理。其始也,根之所生,如千百垂丝。久则千百者合而为一,或二或三,一一至地,如栋柱互相撑抵,望之有若大厦,直者为门,曲者为窗牖,玲珑四达,人因目之曰榕厦。其根下蟠者,剔去土石,又往往若岩洞,容十许人。其树可以倒插,以枝为根,复以根为枝,故一名倒生树。干多中空,不坚,无所可用,故凡为社者,以之得全天年。大者至数百岁,故夫望其乡有乔木森然而直上者,皆木棉也,有大树郁然而横垂者,皆榕也。榕,容也。常为大厦以容人,能庇风雨,又以材无所可用,为斤斧所容,故曰榕,自容亦能容乎人也。又榕,离之木也,外臃肿而中虚,离之大腹也。其中常产香木,炎精所结,往往有伽亻南焉。粤人以其香可来鹤子,可肥鱼,多植于水际。又以其细枝曝干为火枝,虽风雨不灭。故今州县有榕须之征。其脂乳可以贴金接物,与漆相似,亦未尽为不材也。性畏寒,逾梅岭则不生,故红梅驿有数榕,为炎塞之界。又封川西三十里分界村,二广同日植一榕,相去三丈许。而东大西小,东荣西瘁,东榕又不落叶,咫尺间地之冷暖已分如此。自韶州西北行,榕多直出,不甚高,与广州榕婆娑偃蹇者异。高州道中,榕夹路垂阴,凡百株,状甚诡怪,皆束千百根以为一身,一身之上皆根也。根包其身,身隐于根,枝柯长至数丈,多直少曲,曲而至地为身,直而横空为干。有红白大叶小叶诸种,有子无花,子落时常如密雨。中多岭西副使吴廷举所植,父老称吴公榕,新兴东北一带亦有之。先是宋延间,有仓振者知新州,夹道植榕,其后高芝复植松。于是行旅歌之曰:“仓榕高松,手泽重重,高松仓榕,夹道阴浓。”而佥事刘洵者,修高、仓故事,自高要南岸至新兴,令里胥分地植榕,遣官以时验勤怠,至今榕树存者大十围。又归善叶春及知惠安,令民植榕。下教曰:榕者,容也。其阴大,当驰道植,自白水至雒阳,五丈而树,田间恐妨。凡植几本以报。呜呼!远者种德,近者种树,吾无德且种树。此皆仁人之泽也。其榕凡四百二十一本云。
榕易高大,广人多植作风水,墟落间榕树多者地必兴,鸟衔落子,寄生他木上,岁久根下至地,则根反为干。千百根蟠结,大至合抱,其故干失,其所寄者亦失,所寄者反若寄生于榕焉。而榕老空心,复有榕子或他木寄生其中,竟不知其孰为本根也。榕之怪在根,自上生下。语曰:“榕木倒生根。”根小者俗称榕须,拂水生波,千丝万缕,始为须,中为根,终为干。故干在中,新干在外,表里相合,状益臃肿可爱也。
韶州城中古榕,每吐烟则有兵革,榕故火树,亦老树生烟之征也。凡物久菀则生火,榕多空心,湿热郁积于中,故发而为烟焰,昏夜望之,常若炎炎勃勃。岁乙亥,刘香寇广州,时南海县治有古榕,白昼腾烟,弥日不息。识者曰:香其平矣。《阴符经》谓:火生于木,祸发必克。物殆云告也。不月余,香平。又壬午,乐昌至善寺古榕,空中火起如焚膏,三日乃尽。又癸未,高州府署榕烟接天。丙戌之腊,清远城隍庙榕出白烟气三日。明年二月,晏公庙又与城隍庙榕,并出烟气二日。其秋九月,遂有屠城之祸。是榕又可以卜休咎也。
龙门有连理树,在平康都油田铺,盖两榕也。相去数丈,其上枝叶缪结,根干所出,结成一门,下通车马往来,宋时物也。桂林有榕树门,状亦相似。门,古桂州南门,两榕根相夹为之,元至正间忽悴,平章唐元公祭之复生。
○完
广州故屯田道署,有一树,通体根须蟠结,大可数十抱,枝短而劲。叶初发,细卷如辛夷之蕾,叶开则色殷红,望之如花。其树无花,叶即其花,叶至冬而落,春间乃发,初发又如笔管,粤人因名为管树。父老云:“此完树也。”旧有一碑在树腹,兵妇得之以捣衣,有闻石声清越者求之,则冢宰李默所撰《孤树裒谈记》也,默常为屯田副使居此。予有《老树歌》云:“少参堂侧有老树,似榕非榕榕所寓。叶叶含苞如木笔,叶开忽似花争吐。花亦非花花不如,红浅绿深带膏露。千万根须作一身,虎倒龙颠应有故。”
○菩提
诃林有菩提树,萧梁时,智药三藏自西竺持来,今历千余年矣。大可百围,作三四大柯,其根不生于根而生于枝,根自上倒垂,以千百计,大者合围,小者拱把。岁久根包其干,惟见根而不见干。干已空中无干,根即其干,枝亦空中无枝,根即其枝。其叶似柔桑而大,本圆末锐,二月而凋落,五月而生。僧采之浸以寒泉,至于四旬之久。出而浣濯,渣滓既尽,惟余细筋如丝,霏微荡漾,以作灯帷笠帽,轻弱可爱,持赠远人,比于绡。其萎者以之入爨矣。予尝为菩提诗,有云:“菩提有灵树,植自萧梁年。智药所移根,航海来炎天。岁久干中空,苍皮相纠缠。根须自上生,千百垂连卷。大者成虬螭,小者藤萝穿。结束成一身,四体何拘挛。下枝多洞穴,崩陷至三泉。上枝虽臃肿,亦自方且圆。雷霆日大索,鳞爪无留奸。神火所焦灼,千寻亦童颠。二月叶始陨,槎牙余一拳。叶状如柔桑,五月争新妍。僧伽汇成纱,弱薄如翅蝉。持以遗远方,恍忽鲛绡烟。南中多怪木,巨者惟木棉。柯作女珊瑚,丹葩烧天边。开时无一叶,一一烽火然。光如十日出,吞吐海东偏。么凤巢蕊中,血染绿毛鲜。复有细叶榕,交阴连陌阡。根须亦倒生,合抱为一椽。纵横作广厦,户牖相盘旋。腹大容十牛,亦可藏舟船。皮肤左右纽,瘿瘤以万千。士女所婆娑,伏腊拜必虔。菩提更神怪,与之难比肩。大士昔灌溉,甘露流涓涓。左与诃子接,右与婆连。蒲葵居门外,其寿亦彭。下滋达磨井,上蒙虞翻园。肥沃多火膏,咸气不能宣。菩提所覆被,细草皆芊绵。累石作香台,虫蚁愁攀援。”
○荔枝
荔字从艹从E48,不从E49,E48音离,割也。E49音协,同力也。荔字固当从E48,《本草》谓荔枝木坚,子熟时须刀割乃下。今琼州人当荔枝熟,率以刀连枝斫取,使明岁嫩枝复生,其实益美。故汉时皆以为离支,言离其树之支,子离其枝,枝复离其支也。
南方离火之所出,荔枝得离火多,故一名离支,亦曰丽支。丽,离也,丽文从两日,天地之数,水一而火二,故丽从两日。日为五行之华,月为六气之精,日丽乎支,犹之乎日出于扶桑也。丽支乃震木之大者,震木以扶桑为宗子,而丽支其支子,故曰丽支也。日出于离,离尽午中,故丽支以夏至熟。离为坤之中,其色黄,故曰黄离。丽支之核,外赤而内黄,则黄离之美也。坤之中其味甘,故曰甘节,丽支之肉,少酸而多甘,则甘节之吉也。又荔枝核之小者名节核。
荔支以腊而萼,以春而华,夏至而翕然子赤,生于木而成于火也。皮红肉白而核复纯丹,火包其外复孕其中也。肉白为金,金为内外火所炼,故味醇和而甘。其液乃金水之精,甘又属土,备五行之粹美,而以火为主者也。粤以火德王,凡花多朱色皆火花,实多朱实皆火实,太阳烈气之所结。火实之属凡百种,而荔枝为长,火为母,荔支则火之长子也。荔支以增城沙贝所产为最,土黄润多沙,潮味不到,故荔支绝美,自挂绿以下数十种,色、香、味迥异他县。好事者当未熟时,先以兼金购之,乃得。其状元红等,贱如菽粟,岁收数千万斛,贩于他方,非所急矣。自挂绿至状元红,皆山枝,火山之属也。火山善变,滋味百出,随其土为高下,然迟熟,熟必在水枝之后。水枝以黑叶为上,黑叶又以番禺古坝所产为上。顺德之三贵次之,龙眼以顺德之陈村北为上。番禺之韦涌次之。龙眼必经博接乃子,花头十汰七八,子乃甜大而多,荔枝花头不可汰。语曰:“荔枝惜花,龙眼惜子。”又曰:“荔枝十花一子,龙眼一花十子。”荔枝又贵以沃土厚培,使根深不拔,膏泽上行,沙水下渗。然后枝条郁茂,实不裹刺,上广下尖,樽肩壶腹而成嘉种。语曰:“荔枝宜肥,龙眼宜确。”又荔支属火,宜使向阳,龙眼属水,宜向阴,荔枝之阳子甜,龙眼之阴子甜。语曰:“当日荔枝,背日龙眼。”予诗:“龙眼独从阴处长,荔枝先向日边红。”其甜曰上糖,酸曰上水,三月熟者曰三月青,四月熟者曰犀角子,七夕曰七夕红,而大熟于小至。以蝉鸣为候应,此时熟者曰金钗子,实大核小,昔人解金钗而得其种,或谓即黑叶也。荔支叶青绿,此独黑,故曰黑叶。广人为荔脯者多黑叶,次曰进奉,曰大造,曰塘茔,是皆水枝之贵者也。当摘时宿之井中,沃以寒泉,火气既去,金液斯纯,以正阳精蕊,而配以正阴津液,水火既济,斯为神仙之食。予诗云:“露井寒泉百尺深,摘来经宿井中沈。日精化作月华冷,多食令人补太阴。”火则寒之,水则热之,此食荔枝之法也。水枝食罢,乃食山枝,山枝之美者多无核,近蒂一点檀晕,微作核痕,又多双实,实皆宽膊尖腰。一种大如拇指,长而不圆,状若玉兰之蕾,味香以脆,触其壳即爆开成两,亦无核,即有亦甚微小,名马口铃,出番禺平山。又一种大如龙眼,亦无核,绝香,名曰香荔,出新兴。然皆不如挂绿之美。挂绿者,红中有绿。或在于肩,或在于腹,绿十之四,红十之六。以阳精深固,至秋而熟,生只数十百株,易地即变,爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。其曰凝冰子者,以日照之,内外洞彻,微核在中,半明半灭,又绝异。予诗:“照人最是凝冰子,五月光生一片寒。未启朱苞光已出,可怜更在水精盘。”其曰水浮子者,重而不沈,以置水中,随波下上。又有如素馨香者,如露花,如丁香者。丁香有大小之分,与小华山、绿罗衣、交几环三种皆绝美,是皆火山之属。湛文简公昔从枫亭怀核以归,所谓尚书怀者也。又有名公领孙者,每一大者有十余小者环之,其色红绿各半,味亦美,大者微有核。有曰丫髻,形最小,生皆并蒂,故曰丫髻。多无核,即有亦小,名曰焦核。有曰将军荔,最大,核亦大,然肉多不觉。是皆山枝之贵者也。东粤故多荔枝,问园亭之美,则举荔枝以对,家有荔枝千株,其人与万户侯等。故凡近水则种水枝,近山则种山枝,有荔支之家,是谓大室。当熟时,东家夸三月之青,西家矜四月之红,各以其先熟及美种为尚。主人饷客,听客自摘,或一客而分一株,或一株而分十客,各以其量大小,受荔枝之补益。莫不枕席丹肤,沐浴琼液,既饱复含,未饥先擘,或辟谷者经旬,或却荤者连日。其有开荔社之家,则人人竞赴,以食多者为胜,胜称荔枝头状,少者有罚,罚饮荔枝酒数大白。盖荔枝多食,未尝伤人,饮蜜一杯即解。或以青盐调白火酒饮,或饮荔枝酒过醉,则以荔支壳浸水饮。又荔支多露,有过食者,昧爽就树间先吸其露,次咽其香,使氤氲若醉,五内清凉,则可以消肺气,滋真阴,却老还童,作荔支之仙。白莎云:“我是荔支仙,得此法也。”
广州凡矶围堤岸,皆种荔支、龙眼,或有弃稻田以种者。田每亩,荔支可二十余本,龙眼倍之,以淤泥为墩,高二尺许,使潦水不及,以刍草盖覆,使烈日不及。而龙眼之干,欲其皮中之水上升,以稻旱束之。欲其实多而大,以盐瘗之。生虫,则以铁线濡药刺之,否则树尽蠹。凡龙眼用接,荔支用博。博之法,当花发时,以其枝削去青皮寸许,傅之以土,子结后枝即生根,乃落之为栽。接之法,以核漏出萌芽,长至三四月为栽,乃以龙眼之枝屈而接之,其栽之枝叶尽脱,乃以树上之枝叶为栽之枝叶。其法与闽中异。闽之龙眼树,三接者为顶圆。核种十五年始实,实小不可食,则锯木之半,以大实之幼枝接之。至四五年,又锯其半接如前。如此者三数次,其实满溢,倍于常种。若一二接即止者,形小味薄,不足尚也。二接者曰钅咸树,未接者曰野{老},广之龙眼,大率野{老}多,故不及闽。广荔枝种之四年即实,龙眼必至五年。荔支岁初而蕾,二月而花发,发时多电,则花落实小,多雨则花腐,少雨则花液相胶而不实。估计者,视其花以知其实多少而判之,是曰买焙,其人名曰焙家,龙眼亦然。顺德多龙眼,南海、东莞多荔枝,多水枝,增城多山枝。每岁估人鬻者,水枝七之,山枝三四之,载以栲箱,束以黄白藤,与诸瑰货向台关而北,腊岭而西北者,舟船弗绝也。然率以荔枝、龙眼为正货,挟诸瑰货,必挟荔枝、龙眼,正为表而奇为里,奇者曰细货,不欲居其名,所谓深藏若虚也。广人多衣食荔枝、龙眼,其为栲箱者打包者各数百家,舟子车夫,皆以荔枝、龙眼赡口。而予家在扶胥南岸,每当荔枝熟时,舟自扶胥历东西二洲至于沙贝,一路龙丸凤卵。若丘阜堆积,估人多向彼中买卖,而予亦尝为荔枝小贩。自酸而食至甜,自青黄而食至红,自水枝食至山枝,自家园食至诸县,月无虚日,日无虚晷,凡四阅月而后已。比邻有大石村,荔枝尤盛,以予不及往,则以荔枝为酒相饷。而予又得藏荔枝法,就树摘完好者,留蒂寸许蜡封之,乃剪去蒂,复以蜡封剪口。以蜜水满浸,经数月,味色不变,是予终岁皆有鲜荔支之饱,虽因之辟谷可矣。伊尹言:“丹山之南,有凤丸。”沃民所食,凤丸必荔支也,所谓仙人之美禄非耶。
○龙眼
荔支与龙眼皆成于火,而荔支先熟,龙眼继之,故广人名曰荔奴。予谓荔支火之牡也,龙眼火之牝也,牡大而牝小,故荔支大于龙眼。而龙眼以初秋熟,又得金气,金以黄为纯,故龙眼色黄,火以赤为正,故荔支色赤。荔支肉白而核赤,火在金中也,龙眼肉白而核黑,水在金中也。火在金中,故荔支性热,水在金中,故龙眼性寒。而皆为乾之木果,乾为金,金得火而热,荔支之所以为阳也。金得水而寒,龙眼之所以为阴也。龙眼花时,以天昧爽取其露以点饮食,绝甘美,胜于荔支花露,此又金水之精也。
闽中龙眼熟时,儿童食之而肥,谓之龙眼长。广中不然,儿童多食辄患瘕,以焙乾者为贵。其黄皮者子大,皮黄而薄滑无点,青而有点者,子在大小之间,皆甚甜。最大者孤圆,次金字、山字、南字,小者蜜糖埕,迟者秋风子。每一年多,则一年少,闽中谓之歇枝,广中谓之养树,岁岁丰盛,则树易衰。养之而后,经久不坏,子且繁大。盖树自养,非人养,或龙眼荔支皆养,或各养。
顺德之锦鲤海,诸邑龙眼若于此贸易,谓之龙眼市,增城之沙贝,则荔支市也。予诗:“端阳是处子离离,火齐如山入市时。一树增城名挂绿,冰融雪沃少人知。”又云:“六月增城百品佳,居人只贩尚书怀。玉栏金井殊无价,换尽蛮娘翡翠钗。”盖市中所贩,大抵状元红、小华山诸种,皆火山之属,所谓尚书怀者也。若挂绿、玉栏、金井,则夜光无价,非可以金钱而得之。
舟自南海之平浪三山而东,一带多龙眼树,又东为番禺之李村、大石,一带多荔枝树。龙眼叶绿,荔枝叶黑,蔽亏百里,无一杂树参其中,地土所宜,争以为业,称曰龙荔之民。
龙眼多食益智,予诗:“采摘日盈筐,香生比目房。食多能益智,本草有仙方。”又诗:“益智为龙眼,蠲愁是荔支。”龙眼产廉州者尤美。东坡云:“廉州龙眼,色味殊绝,可敌荔支。”
○梨
予所居覆船山下曰沙梨园,地皆黄细沙,多井气,掘地尺许,水銔々上溢。天大雨,水迸出庭际有似氵粪泉,所食井深四尺许,水尝滥至眉,冬不乾涸,味甘冽。上有梨一株,根得美泉滋沃,结实独异,以二月花者八月熟,九月花者正月熟,岁凡两熟。正月熟者曰雪梨,稍小,味益清。叶凡二落,落于七月者深红,于正月者色微紫,予斋中煮茗多用之。树甚古,作五大柯,横直者半,直者高出檐端。月夕布影扶疏,叶丹花白,离离相间,若在罗浮老梅之下。予诗云:“春来始落叶,叶尽梨花开。”又云:“先秋叶半红。”又云:“儿小方垂{ 髟},能争掌上梨。”谓此。
○橄榄
橄榄,有青、乌二种,闽人以白者为青果,粤中止名白榄,不曰青果也。白榄利微,人少种,种者多是乌榄,下番禺诸乡为多。种至两岁,乌榄秧长八九尺,必扦之乃子,扦至三年而子小收,十年而大收矣。其树本高而端直多独干,至顶乃布枝柯,有雌有雄,雌子而雄花,雄者俗曰榄公。榄公不实,以雌者插之,使雌雄相合乃实,雄为主,雌为客,犹妇之归于夫也。子如枣大,长寸许,光无棱瓣,先生者下向,后生者上向,八九月熟。梯之击以长竿,或刻其干东寸许,纳以红盐,则其干东子落,刻其干西或南北寸许亦然,古诗所谓“纷纷青子落红盐”也。白榄以白露后食不病虐,其性热,食时须去两端,初嚼苦涩,久乃回味而甘,故一名味谏,粤人有欲效其友忠告者,辄先赠是果。其色白,可以和气,虽有愤戾,食之潜消。以沸汤点之,色淡碧,芬如兰臭,可以香口,绝胜鸡舌香。乌榄子大肉厚,其性温,故味氵啬甘,以温水泡软,俟紫脂浮溢乃可食。水冷则湿生胶,热则肌肤反实,故必温水之和乃醇,其性亦有婉谏之道焉。白者亦曰雄,乌者亦曰雌,白阳而乌阴,阳故色白而行气,阴故色红而补血,阴故乌者有仁可食,阳故仁小而不成,此其别也。《酉阳杂俎》以枝南向者为橄榄,东向者为木威,高、雷间则以乌者为木威。予诗:“山果木威香。”有龙苁果者,木干中空,高二三丈,亦有雌雄,雄者不实,雌不花,雄之花即雌之实,雄不自为实,雌亦不自为花也。雄雌并植始实,实如王瓜,一枝环绕数十枚,煮之味类匏,特出惠州,亦橄榄之类。
○槟榔
槟榔,产琼州,以会同为上,乐会次之,儋、崖、万、文昌、澄迈、安定、临高、陵水又次之,若琼山则未熟而先采矣。会同田腴瘠相半,多种槟榔以资输纳,诸州县亦皆以槟榔为业,岁售于东西两粤者十之三,于交趾、扶南十之七,以白心者为贵。暹罗所产曰番槟榔,大至径寸,纹粗味涩,弗尚也。三四月花开绝香,一穗有数千百朵,色白味甜,杂扶留叶、椰片食之,亦醉人。实未熟者曰榨榔青,青,皮壳也,以槟榔肉兼食之,味厚而芳,琼人最嗜之。熟者曰槟榔肉,亦曰玉子,则廉、钦、新会及西粤、交趾人嗜之。熟而乾焦连壳者曰枣子槟榔,则高、雷、阳江、阳春人嗜之。以盐渍者曰槟榔咸,则广州、肇庆人嗜之。日暴既干,心小如香附者曰干槟榔,则惠、潮、东莞、顺德人嗜之。当食时,咸者直削成瓣,干者横剪为钱,包以抚ニ,结为方胜,或如芙蕖之并跗,或效蛱蝶之交。内置乌爹泥石灰或古贲粉,盛之巾盘,出于怀袖,以相寿献。入口则甘浆洋溢,香气薰蒸,在寒而暖,方醉而醒。既红潮以晕颊,亦珠汗而微滋,真可以洗炎天之烟瘴,除远道之渴饥,虽有朱樱、紫梨,皆无以尚之矣。若夫灰少则涩,叶多则辣,故贵酌其中。大嚼则味不回,细咽则甘乃永,故贵得其节。善食者以为口实,一息不离,不善食者汁少而渣青,立唾之矣。予尝有竹枝词云:“日食槟榔口不空,南人口让北人红。灰多叶少如相等,管取胭脂个个同。”谓此。粤人最重槟榔,以为礼果,款客必先擎进,聘妇者施金染绛以充筐实,女子既受槟榔,则终身弗贰。而琼俗嫁娶,尤以槟榔之多寡为辞。有斗者,甲献槟榔则乙怒立解,至持以享鬼神,陈于二伏波将军之前以为敬。按《本草》以小而味甘者为山槟榔,大而味涩者为猪槟榔,最小者曰{艹纳}子,又名公槟榔。圆大者名母槟榔。雷氏言:尖长有紫文者名槟,圆大而矮者名榔。榔力大,槟力小,今医家亦不细分,但以状作鸡心,稳正不虚,内有锦文者为佳。予谓宾与郎皆贵客之称,嵇含言:交广人客至,必先呈此果。若邂逅不设,用相慊恨,槟榔之义,盖取诸此。越谣云:“一槟一榔,无蒌亦香。扶留似妾,宾门如郎。”宾门即槟榔也。又云:“槟榔为命赖扶留。”
○桄榔
桄榔似榈而多节,巨者径二三尺,干长五六丈,至杪乃柯条相比。叶生于杪,不过数十百叶,叶下有须,长短如鹿马尾,微风动之,萧疏可爱。花开成穗,绿色,子如青珠。每一树辄有青珠百余,条须多于叶,珠又多于须,风飘之,若水帘缤纷而下垂也。广人遇旱,每以珠结香亭,舁之祈祷,谓可致雨。子红熟者,连瓤食之颇甜,皮中有白粉,曰桄榔面,故海南人有“槟榔为酒、桄榔为饭”之语。其心似藤心。以为炙,亦滋腴极美。南方奇木故多樵本,而皆可食,恍榔盖其一云。桄榔一名须木,语云:“毋言天涯,可以为家。食有须木,饮有酒花。”谓此。木色类花梨而多综纹,珠晕重重,紫黑斑驳,可以车镟作器,须可织巾及扫帚,肌甚刚,可作钅吴锄及枪以代铁,番人多用之。下四府人以其小者为屋椽,为梁柱,然多空心,与槟榔、椰、蒲葵三种,皆号木中之竹。槟榔叶小椰叶大,二种取其实。桄榔取其材,蒲葵取其叶。一种南椰取其粉。皆南天之奇植也。诸祠宇多植桄榔、蒲葵、木棉,佛寺多植菩提,里社多榕,池塘堤岸多水松、荔支。广州诃林,旧多诃子、频婆,其菩提树,植自萧梁年间,为诸寺菩提之祖。南海庙波罗蜜树,亦为十郡波罗蜜祖。广州屯田道署有完树,若榕非榕,榕冬时叶不萎落,完则尽落,亦数百年物,为诸完之祖。故广州城中老树,以诃林菩提及此完并称,而桄榔则最古者少矣。
○椰
椰产琼州。栽时以盐置根下则易发,树高六七丈,直竦无枝,至木末乃有叶如束蒲,长二三尺。花如千叶芙蓉,白色,终岁不绝。叶间生实如瓠系,房房连累,一房二十七八实,或三十实,大者如斗,有皮厚苞之,曰椰衣。皮中有核甚坚,与肤肉皆紧著。皮厚可半寸,白如雪,味脆而甘。肤中空虚,又有清浆升许,味美于蜜,微有酒气,曰椰酒。苏轼诗:“美酒生林不待仪。”言椰子中有自然之酒,不待仪狄而作也。琼人每以槟榔代茶,椰代酒,以款宾客,谓椰酒久服可以乌须云。予诗:“琼南无酒家,酒向椰中取。椰子有一心,出酒如娘乳。”又云:“椰心在酒中,大似银桃子。浸以玉浆寒,食之甘且旨。”椰心色白而甘在酒中,大小不一,宜以槟榔兼嚼之。雷、琼妇女多鬻槟榔于市,以浮留叶结叠鸳鸯相饷,潜点椰心其中。予有竹枝词云:“数钱争出手纤纤,叶结鸳鸯满翠奁。莫道槟榔甘液好,买侬椰子更心甜。”凡拣椰子,以手摇之,听其中水声清亮,则其心大而甜,其肉厚,其壳亦坚,水声浊则否。盖椰心以水而养,椰无水则无心,往往而是。琼州歌有云:“不买椰衣只买心。”
○橘柚
吾粤多橘柚园,汉武帝时,交趾有橘官长一人,秩一百石,其民谓之橘籍,岁以甘橘进御。王逸云:“东野贡落疏之文瓜,南浦上黄甘之华橘。”是也。唐有御柑园,在罗浮。按罗浮柑子,开元中,始有僧种于南楼,其后常资进献,其属有赭、黄二色,大三寸者,黄者柑,者橘也。化州有橘一株在署中,月生一子,以其皮为橘红,瀹汤饮之,痰立释。曩亦进御,今为大风所拔,新种一株,味不及。化州故多橘红,售于岭内,而产署中者独异其类。有曰橙者,皮厚而皱,人多以白糖作丁,及佛手、香椽片为蜜煎糁,货之。橘有红白,大者曰柚,最大者曰镭柚,小曰逻柚,熟于早禾时曰禾辘,以其极圆,故曰逻曰辘也。春时,儿女蒸取柚花油,以作香胆口脂,谓可美颜。有香柚者,出增城,小而尖长,甚芬郁,入口融化。然其性能化物,不能自化,虽香液饴津,甘浆浸齿,多食之辄能病人。近为贪令所苦,每出教,取至万枚,需金以代,今树亦且尽矣。柑亦橘之类,以皮厚而粗点及近蒂起馒头尖者为良。产四会者光滑,名鱼冻柑,小民供亿亦苦,柑户至洗树不能应。产增城者,以沙贝、东洲、西洲为贵,其土高,多细白沙,与海潮远,咸味不接,故甘美。荔支亦然。凡食柑者,其皮宜阳擘,不宜阴擘,阳擘者自上而下,下者蒂也,阴擘自下而上,则性太寒,不宜入药。其未熟而落者青皮,年久而芳烈入脑者陈皮,逾岭得霜雪气益发香。橙皮辛性温,主消肠胃中恶气,兼醒宿酲。外有水橙,似柑而稍大,皮甜可食。又有桔,亦与柑类。曰蜜柑者,小而甘。曰松皮桔者,皮红不粘,肉微酸。其皮皆不及柑。一种名黄淡子,色黄味酸,花可薰香,是曰塌橘。又有壶橘、山橘,性皆畏冷不宜肥,肥则春分后多死,故宜种于山谷间。其木善生蠹,而蚂岂气辛,可以养之。有曰岑梨,即橙梨,大如橘味。又有金橘,最小,剥皮则酢,合食则甘,皆厥包之珍也。香橼,一曰枸橼,以高要极林乡为上,其状如人手,有五指者曰五指柑,有十指者曰十指柑,亦曰佛手柑。有单拳有合掌不一,花开即见其子于蕊中,子成长如小瓜,皮若橙柚而光泽,肉甚厚,色白如肪。然亦松虚,味短,惟香芬大胜香橼,经久不歇耳。捣大蒜罨其蒂上,香更充溢。以汁浣葛,绝胜酸浆,一名飞穰。
番禺鹿步都,自小坑火村至罗冈,三四十里,多以花果为业,其土色黄兼砂石,潮咸不入,故美。每田一亩,种柑桔四五十株,粪以肥土,沟水周之。又采山中大蚁,置其上以辟蠹。经三四岁,桔一株收子数斛,柑半之。柑树微小于桔,桔茂盛可至二十余岁,柑亦半之。熟时黄实离离,远近照映,如在洞庭包山之间矣。自黄村至朱村一带,则多梅与香蕉、梨、栗、橄榄之属,连冈接阜,弥望不穷,史所称番禺多果布之凑是也。吾粤自昔多梅,梅祖大庾而宗罗浮,罗浮之村,大庾之岭,天下之言梅者必归之。若荔支,则以增城为贵族,柑、橘、香橼,以四会为大家。岁之正月,广利墟卖柑橘秧者数十百人,其土良,其柑甜美,胜于四会、新兴。其种散在他处,香味迥殊,以故居人擅其利。番禺土瘠而民勤。其富者以稻田利薄,每以花果取饶,贫者乃三糯七占,稼穑是务。或种甘蔗以为糖,或种吉贝以为絮。南海在在膏腴,其地宜桑,宜荔支。顺德宜龙眼,新会宜蒲葵,东莞宜香,宜甘蔗,连州、始兴宜茶子,阳春宜缩砂{艹密},琼宜槟榔、椰。或迁其地而弗能良,故居人利有多寡。
○波罗树
波罗树,即佛氏所称波罗蜜,亦曰优钵昙。其在南海庙中者,旧有东西二株,高三四丈,叶如频婆而光润。萧梁时,西域达奚司空所植,千余年物也。他所有,皆从此分种。生五六年至径尺,削去其杪,以银针钉腰即结实。其实不以花,成实乃花。然常不作花,故佛氏以优钵昙花为难得。每树多至数十实,自根而干而枝条,皆有实,累累疣赘。若不实,则以刀斫树皮,有白乳涌出,凝而不流则实。一斫一实,十斫十实,故一名刀生果,其以乳而实者,乳,血也,犹人以母之血孕育而成形也。其根或行旁舍,则实潜结地中,熟而地裂,闻香始知,较枝干所生者尤美,此所谓无花之果也。广南无花之果,若古度子,若猴桃,若杨子,凡有三四种,以波罗蜜为大。盖果之胎生者,果不以花,果成或一生花,盖其花不为果而生,可以花可以无花者也。天下有有花无果之花,即有有果无花之果,造物者固以不齐为道。《天问》云:“女岐无合夫焉取。”九子夫亦无花之果焉耳。波罗熟以盛夏,大如斗,重至三四十斤。皮厚有软刺,如佛头旋蠃。肉含纯瓤,间叠如橘柚囊,气甚芬郁,有干湿苞之分。干苞者,液不濡腻,味尤甜。每实有核数百枚,大如枣仁,如栗黄,刍熟可食,能补中益气,悦颜色。天下果之大而美者,惟此与椰子而已。庙中二树已朽,今所存是其萌蘖,亦大数十围,薜萝纠缠,枝柯臃肿,与诃子、槐、榕诸树,森列阶下,皆数百年物也。相传波罗国有贡使,携波罗子二登庙下种。风帆忽举,舶众忘而置之。其人望而悲泣,立化庙左。土人以为神,泥傅肉身祀之,一手加眉际,作远瞩状,即达奚司空也。庙以故及江皆名波罗。庙外波涛浩淼,直接重溟,狮子洋在其前,大小虎门当其口,欠伸风雷,嘘吸潮汐,舟往来者必祗谒祝融,酹酒波罗之树,乃敢扬风鼓柁,以涉不测。
○诃子
诃子,一作苛子,树株似无患,花白子黄似橄榄,皮肉相著,以六路者为上。广州光孝寺,旧有五六十株,子小味不涩,多是六路,以进御,今皆尽矣。寺本虞翻旧苑,翻谪居时,多种苹婆、苛子树。宋武帝永初元年,梵僧求那罗跋跎三藏至此,指苛子树谓众曰:“此西方诃梨勒果之林也,宜曰苛林制止。”于是寺名诃林。寺中有达磨洗钵泉以此。木根蘸水,水故不咸,每七八月子熟,寺僧辄煎诃子汤延客,和以甘草,色若新茶,谓可变白髭发云。诃树不知伐自何时,今惟佛殿左有菩提一株,殿前有榕四株,门有蒲葵二株为古物。予诗云:“虞园虽是古浮图,诃子成林久已无。一片花宫生白草,牛羊争上尉佗都。”
○羊桃
羊桃,其种自大洋来,一曰洋桃。树高五六丈,大者数围,花红色,一蒂数子,七八月间熟,色如蜡,一名三敛子,亦曰山敛。敛,棱也。俗语讹棱为敛也。亦以其味酸能敛颜色也。有五棱者名五敛,以糯米水浇则甜,名糯羊桃。广人以为蔬,能辟岚瘴之毒。中蛊者,捣自然汁饮,毒即吐出。脯之,或白蜜渍之,持至北方,不能水土与疟者,皆可治。苏长公诗:“恣倾白蜜收五棱,细<属斤>黄土栽三桠。”注:广南以田为棱,收五棱。则所种酒稻白蜜以言酒,皆非也。五棱正与三桠对,人参赞曰:“三桠五叶,背阳向阴。”
○山桃
山桃,大于寻常桃,陆贾云:“罗浮山顶有杨梅山桃,海人时登采拾。止于饱食,不得持下。”罗浮固多异果,不知贾当时何自知之,岂尝一至罗浮耶!广中又有冬桃,似橄榄而圆,色绿,味甘酸。有扁桃,似桃而扁,一曰偏桃。大者若鸭卵,色青黄,味酸微甜,皆山桃之属。
○蒲桃
蒲桃,树高二三丈,其叶如桂花,开自春至冬,丛须无瓣,如剪黄绿丝球,长寸许。广中儿童,多为十穗髻象之。予诗:“十穗蒲桃髻,其实如苹果。”色亦黄绿,而香甜在壳。壳厚半指,核小如弹子,与壳不相连属,摇之作响。罗浮涧中多甚,猿鸟含啄之余,随流而出,山人阻水取之,动盈数斛。以酿酒曰蒲桃春,经岁香气不减,作膏尤美。
○夹竹桃
夹竹桃,一名桃柳,叶如柳,花如绛桃,故曰桃柳。枝干如べ竹而促节,故曰夹竹。本桃类,而其质得竹之三柳之七,柳多而竹少,故不曰夹柳桃。终岁有花,其落以花不以瓣,落至二三日,犹嫣红鲜好,得水汤漾,朵朵不分。开与众花同,而落与众花异,盖花之善落者也。故又曰地开桃,似落于地而始开然。有曰芙蓉桃,千叶深红,后桃花一月始开。一花而兼二,以为芙蓉则桃,以为桃则芙蓉,不可以专名之,故曰芙蓉桃。又有菊桃。琼州有李桃,一枝有红白,或一花有红白,然大约红多于白,其白则李也,言色者先白而后红,故曰李桃。八九月时与桃花盛开,故谚曰:“桃李争秋。”肇庆七星岩有四季桃。
○蜜望
蜜望,树高数丈,花开繁盛,蜜蜂望而喜之,故曰蜜望。花以二月,子熟以五月。色黄,味甜酸,能止船晕,飘洋者兼金购之,一名望果。有天桃者与相类,树高亦数丈,巨者百围。正月花,六七月子熟,大如木瓜,味甜酢,以羹鱼尤善。凡渡海者食之不呕浪。然年荒乃多结实。粤谣云:“米价高,食天桃。”故广人贵望果而贱天桃,贵之故望之。蜜望其花,人望其果也。”
○宜母
宜母,子似橙而小,二三月熟,黄色,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。元时,于广州荔支湾作御果园,栽种里木树,大小八百株,以作渴水。里木即宜母子也,一名梨檬子。吴莱诗:“广州园官进渴水,天风夏熟宜檬子。百花р作甘露浆,南国烹成赤龙髓。”盖以里木子榨水煎糖也。凡木果之汁,皆可为之,香酸经久不变。蒙古以为舍里别,即渴水也。宜母子以盐腌之,岁久色黑,可治伤寒痰火,一名药果。当熟时,人家竞买以多藏,而经岁久为尚。汁可代醋,染大红,以其汁调乃上。
○人面
人面,子如大梅李,其核类人面,两目鼻口皆具。肉甘酸,宜为蜜煎。仁绝美,以点茶,如梅花片,光泽可爱,茶之色香亦不变。以增城水东所产为佳。水东在城南雁塔下,其树仅数十株。子皮薄,落之使溃烂,乃乾其核囊之。其仁门宽,稍摇即脱。去水东咫尺,所产不然。有买者,随多寡取核摇之,不预出其仁也。此树最宜沙土,沙土松则根易发,数岁即婆娑偃地。山居家,其祖父欲遗子孙,必多植人面、乌榄。人面卖实,乌榄卖核及仁,百余年世享其利。番禺大石头村,妇女多以斫乌榄核为务。其核以炊,仁以油及为礼果。有咏乌榄者云:“只应人面子,与尔共成仁。”盖粤中惟此二果以仁重。
○诸山果
广中山果,曰谷子者,大如橄榄而长,初亦苦涩,后甘,嫩者蜜渍之可食。曰余甘子,树高丈余,叶如槐,子如川楝,白色,有文理,核作六棱,亦初苦涩后甘,行者,以之生津,一名庵摩勒。曰鬼目子,大如梅李,皮黄肉红,味甚酸,人以为蔬,以皮上有目名鬼目。一曰麂木,麂者,鬼之讠为也。曰山枣子,叶似梅,子如荔支,九月熟。曰E50果,果作E50字形,画甚方正,蒂在字中不可见,生食香甘,一名蓬松子。曰君迁子,树似甘蕉,子如马乳而小,俗称牛奶E51子,亦曰牛乳子。广人言乳曰奶,中有美浆若牛乳,故曰牛奶子,一名Й枣。曰五子,其状如梨,有五核。曰千岁子,蔓生,子在根下,有绿须交加如织,一苞恒二百余子,皮青黄,干者壳肉相离,撼之有声,似肉豆蔻。曰秋风子,包褐,如梨而小,味酸涩,熟乃可食。曰金纽子,色红黄,味甘,大如秋风子。俗歌云:“一双金纽子,无计上罗衫。”曰青竹子,如桃而圆,味酸色黄。曰羊齿子,一曰羊矢,如石莲而小,色青味甘。曰不纳子,实如圆枣,十月黄熟,味甜酸,盖苹果之小者。粤中少苹果、花红二种,以不纳子代之。曰山葡萄,一名{艹婴},其茎细袅,花紫白,实比葡萄而小,色赤味酢,可为酒,八九月熟。曰山韶子,类荔支,而鲜丽过之,微有小毫,一名毛荔支,亦曰毛珧子,肉薄而酸涩,著核不离,盖荔支之变者。曰胭脂子,子赤如胭脂,味甜酸,谚曰:“不采红蓼花,但采胭脂子。持以作朱颜,其余入玉齿。”曰都捻子。朴敕丛生,花如芍药而小,春时开,有红白二种,子如软柿,外紫内赤,亦小,有四叶承之,每食必倒捻其蒂,故一名倒捻子。子汁可梁若胭脂,花可为酒,叶可曲,皮渍之得胶以代柿。苏子瞻名曰海漆,非漆而名为漆,以其得乙木之液,凝而为血,而可补人之血,与漆同功,功逾青黏,故名。取子研滤为膏,饵之又止肠滑。以其为用甚众,食治皆需,故又名都捻。产罗浮者高丈许,子尤美。曰黄皮果,状如金弹,六月熟,其浆酸甘似葡萄,可消食顺气除暑热,与荔支并进。荔支餍饫,以黄皮解之。谚曰:“饥食荔支,饱食黄皮。”有曰白蜡子者,与相似,其味尤胜。谚曰:“黄皮白蜡,甜酸相杂。”曰苹婆果,一名林檎,树极高,叶大而光润,荚如皂角而大,长二三寸,子生荚两旁,或四或六,子老则荚迸开,内深红色,子皮黑肉黄,熟食味甘,盖Й栗也。相传三藏法师从西域携至,与诃梨勒、菩提杂植虞翻苑中,今遍粤中有之。梵语曰苹婆,以其叶盛成丛,又曰丛林。一种水朗子,与相似,多生水间。或谓林擒为雄,水朗为雌。粤歌云:“水朗林檎大小同,盘中不辨是雌雄。”
○苦楝
苦楝最易生,村落间凡生女必多植之,以为嫁时器物。花紫多实,实苦不可口。故童谣云:“荔支好食不生子,苦楝无甘坠折枝。”花可入香。子瞻云:“温成皇后ト中,香用松子膜、荔支皮、苦楝花,沉檀、龙麝皆不用。”盖亦见珍于古。
○牡丹
广州牡丹,每岁河南花估持根而至,二三月大开,多粉红,亦有重叠楼子,惟花头颇小。花止一年,次年则不花,必以河南之土种之,乃得岁岁有花。予诗:“由来南海上,未有雒阳花。”又云:“香教天早暖,红使露多华。”又云:“花估持来远,兼金买几枝。”又云:“地暖重楼少,天晴淡粉滋。”芍药亦花,然亦不能大朵,地气使然。语曰:“南花宜暖,北花宜寒。”
○木芙蓉
木芙蓉,本名拒霜,以其状似芙蓉生于木,故曰木芙蓉。《楚辞》:“搴芙蓉兮木末。”楚之芙蓉有水而无木,故三闾以为言也。木芙蓉以秋深开,水芙蓉既谢,花乃继之,至冬深而罢。虽岸生,亦喜临水,得水则容颜益媚。予诗:“芙蓉面面笑窥池,在水还如在木时。”又云:“人家尽种芙蓉树,临水枝枝映晓汝。”一名木莲。予诗:“郎如木莲发,妾似水莲开。可怜花与叶,不得两莲来。”又云:“可惜芙蓉发,烟波隔几重。那能将水木,合作一芙蓉。”其重台者多露,而颜色不定,一日三换,又称三醉。将红曰初醉,浅红曰二醉,暮而深红为三醉,故亦曰酒芙蓉。又有添色芙蓉,初白花,次日稍红,又次日深红,又谓三日醉芙蓉。予诗:“芙蓉三日醉,菡萏一秋香。”其子自秋至春不落,皮可为笔为布,故广州有芙蓉布。
○夜合
夜合,木本,叶如栗,花如茗茶,色白。其开以夜,开而其半若合,一似开于晓而合于夜,故曰夜合。山歌云:“待郎待到夜合开,夜合花开郎不来。只道夜合花开夜夜合,那知夜合花开夜夜开。”夜合四时有花,而当暑尤盛,与含笑类。大含笑则大半开,小含笑则小半开,半开多于晓,一名朝合。小含笑白色,开时菩蕾微展,或菡萏之未敷,香尤酷烈。古诗云:“大笑何如小笑香,紫花那似白花妆。”又有紫含笑,初开亦香,是子瞻所谓“娟娟泣露,暗麝著人”者。罗浮夜合、含笑,其大至合抱,开时一谷皆香。
○木樨
木樨,与桂相似,而花多过之,秋深尤盛。白沙有《九月木樨盛开寄贺黄门诗》云:“香逐西风起,氤氲入杳冥。不知从此去,几日到辽城。”以香相寄,可谓吾无隐矣。
○月贵
月贵,有深浅红二色,花比木芙蓉差小,盖荼蘼之族也。月月开,故名月贵,一名月记。宋子京云:花亘四时,月一披秀,故又名月月红。广东为长春之国,虽涸阴冱寒,花开不辍,月贵其一也,佛桑亦然。而琼州芙蓉一种,自五月开至冬尽。佛桑多与牡丹相似,花朵大,有重楼子而香,终岁盛开。梅、菊亦大朵,梅不以春,菊不以秋,二花时时相见也。儋州有四季莲。
○茉莉
茉莉,本有藤月本,其花有实珠,有千叶,有重台。春间分种,或黄梅时扦之,六月六日种尤宜。以残茶、米浆及鱼腥水沃之,则花繁。语曰:“六月六日种茉莉,双瓣重台香扑鼻。”藤本尤香,然皆以柳州所产者为贵。花大至十余瓣,香似黄檀味甚厚。茉莉与素馨皆以日入稍阴乃开,夜合亦然。香皆旖旎近人,沾之者竟日芬腻。予诗:“花以月明开,香因人气甚。”陆贾常称茉莉不着风土而变,可谓爱之深者。雷、琼二州有绿茉莉,本如茑萝。有黄茉莉,名黄馨。又有紫茉莉,春间下子,早开午收,一名胭脂。花可以点唇,子有白粉可传面,然皆不如白色者香。有番茉莉,花大至二十余瓣,作重楼宝珠,香染衣裾,益不易脱,茉莉之第一种也。当春尽摘其叶,叶少花乃繁,然苦为飞丝虫所食,未开而蕾已损,盖日午摘花所致。予诗:“未开先食蕾,虫细苦飞丝。”
○贝多罗
贝多罗,来自西洋,叶大而厚,梵僧尝以写诗。唐人诗:“贝叶经文手自书。”是也。花大如小酒杯,六瓣,瓣皆左纽,白色,近蕊则黄,有香甚缛,落地数日,朵朵鲜芬不败。
○杜鹃花
杜鹃花,以杜鹃啼时开,故名。西樵岩谷间,有大粉、红、黄者,千叶者,一望无际。罗浮多蓝紫者、黄者、香山凤凰山有五色者。是花故多变,而殷红为正色。予诗:“子鹃魂所变,朵朵似胭支。血点留双瓣,啼痕渍万枝。”
○丁香
丁香。广州亦有之,木高丈余,叶似栎,花圆细而黄,子色紫,有雌有雄。雄颗小,称公丁香。雌颗大,其力亦大,称母丁香。从洋舶来者珍,番奴口尝含嚼以代槟榔。其树多五色鹦鸟所栖,以丁香未熟者为饵,子既收,则啄丁皮。
○女青
女青,一名万年枝,一名冬青,亦曰女贞木。身大合抱,肉厚皮粗,经冬不谢,结子青黑色,有瓤核,飞禽嗜之,亦名冻青。予诗:“有美云堂树,冬生翠负霜。少阴精自固,名以冻青香。”又有男青与相似,条蕊皆朱色,尤易植,人罕知之。予诗:“行人只道冬青树,不识男青定女青。”庞韶台诗:“男青蕊干赤离披,插土旋生绕短篱。岁岁冬青寒更好,行人错认万年枝。”
○山丹
山丹,一曰山大丹,其花四出,自根开至杪。一树作数千百大花,有四叶承之。一大花又作数千百小花,攒簇为一大球,微有丝缕,类马首繁缨,数月不落。色大绛,入夜光艳如火,名不夜花。盛夏当烈日种之易生,终岁皆花。五月得太阳之正,花尤大,殷红若玛瑙盘,日照弥鲜,儿女多戴之,取其不易凋落,经久变黄尚可爱。予诗云:“愿君如山丹,花红至百日。”又云:“愿君似山丹,红颜得长保。一开三月余,黄落犹能好。”山丹或谓即赭桐,木棉即刺桐,盖岭南珍木多名桐,非桐而以为桐,亦犹水松非松以为松也。或曰《唐本草》以山丹为卖子木,其名不美,变乱以来,民多穷困,虽有山丹红艳,儿女不能与之相保。有咏者云:“昨日官钱鬻一儿,今日官钱鬻一女。山丹更莫生红花,我家儿女无如许。”其感伤若此。或曰:“卖当作买。”
山丹,一名珊瑚林。予诗:“亦是珊瑚种,花开大似盘。石家如意好,击碎作山丹。”又云“珊瑚亦作林,红绝知三岁。自红开至黄,不忍离头髻。”盖珊瑚三岁已绝红,而山丹生花甚早,故云然。山丹亦有淡紫者,盖以不大向阳也。
○佛桑
佛桑,枝叶类桑,花丹色者名朱槿,白者曰白槿,有黄者、粉红者、淡红者,皆千叶,轻柔婀娜,如芍药而小,盖丽木也。一曰花上花,花上复有花者,重台也。一名爱老,不爱老也。”不爱老而曰爱老,饰词也。予有《爱老曲》云:“枯肠能生荑,卿乃不言好。不如朱槿花,姿容能爱老。”其朱者可食,白者尤甜滑,妇女常以为蔬,谓可润容补血。一名福桑,又一名扶桑。予诗:“佛桑亦是扶桑花,朵朵烧云如海霞。日向蛮娘髻边出,人人插得一枝斜。”
○瑞香
乳源多白瑞香,冬月盛开如雪,名雪花。刈以为薪,杂山兰、芎之属烧之,比屋皆香。其种以挛枝为上,有紫色者香尤烈。杂众花中,众花往往无香,皆为所夺,一名夺香花,干者可以稀痘。
○合欢
高州有合欢树,枝叶若拘系然,亘相交结,风至辄分解,一离一合,状若有情,故名合欢。花兼红白色,有丝茸甚香,佩之可以蠲忿。番禺有合欢菜,四叶相对,昼开夜合。予有《合欢词》云:“郎种合欢花,侬种合欢菜。菜好为郎餐,花好为郎戴。天生菜与花,来作合欢配。合欢复合欢,花菜长相对。”又有《定情曲》云:“愿作合欢草,夜则为一茎。与郎缠绵死,地下犹相并。”
合欢木似梧桐,枝柔弱,叶细而繁,每风来,辄自相解不相牵缀。五月花发,上半白,下半肉红,散垂如丝。秋实作荚,子极其薄细。其叶至暮即合,一名合昏,亦曰夜合,盖夜合花其花夜合,合欢木其叶夜合,性各不同。予诗:“合欢合叶不合花,花合何如叶合好。夜夜相交不畏风,令君蠲忿长相保。”
○指甲花
指甲花,颇类木樨,细而正黄,多须ョ,一花数出甚香。粤女以其叶兼矾石少许染指甲,红艳夺目。唐诗“弹筝乱落桃花片”,似谓此。一种金凤花,亦可染,名指甲桃,叶小如豆,花四瓣层层相对,一干辄有二种花,一深红,一黄边红腹。其蕊大者为凤头,小者凤尾,尾修长缕缕。又有两翅,粤女多象之作钗。二三月时栽之,与指甲花为一丛。儿童向街头卖者,多此二花。
○南烛
南烛,生罗山高处,初生三四年,状若菘,渐似栀子,二三十年成大株,盖木而似草者也。叶似茗而圆厚,冬夏常青。枝茎微紫,大者高四五丈,肥脆易折。子如茱萸,九月熟,酸美可食。昔朱灵芝真人以其叶兼白亢米九蒸暴之,为青精饭,常服,人称青精先生。今苏罗徭人,每以社日为青精饭相饷,师其法也。苏罗乃罗浮最深处。予诗:“社日家家南烛饭,青精遗法在苏罗。”
○四种花
西蕉向有四种花,他处所无。曰山石榴,三月盛开,称满山红。曰锦莺花,叶如碧兰,花瓣上红下白。曰白鹤花,叶如三蔌,茎上出花,状白鹤,头颈翅足皆具,头又有黑点如眼睛,开于暮春。曰粉蝶花,枝条甚柔,花如粉蝶然。湛文间尝为四花亭玩之。又有月桂二株,石榴一株,在烟霞隐居之前。月桂多花,石榴多实,则是年禾茶皆{艹熟},山人以为验。
○栎
阳春县署有栎,高十丈余,垂荫数亩,根干如古藤,下垂延络墙壁,复屈盘生入地中,穿出阶砌,以不材而益其怪。怪而不材之,寿益以久长,为一邑之名树,可异也。或谓栎与榕及鹰不泊,火之皆不然,故蕉苏弗施斤斧。嗟夫!木而不然,木之变也,火之力至是而穷矣,其真不材之木也哉!
○九里香
九里香,木本,叶细如黄杨,花成艽,色白,有香甚烈。又有七里香,叶稍大。其木皆不易长。广人多以最小者制为古树,枝干拳曲,作盘盂之玩,有寿数百年者。予诗:“风俗家家九里香。”
○山矾
山矾,叶如栀子,可辟书蠹,灰其叶以染紫为黝,可不用矾,故名。三月作白花六出甚香,亦曰白婵子,入药名山栀子。予诗:“结果但道山栀子,不记花开是白婵。”
○蝇树
西蕉多种茶,茶畦有蝇树,叶细如豆,叶落畦上,则茶不生兹。旱则蝇树降水以滋茶,潦则蝇树升水以茶,故茶恒无旱潦之患。又夏秋时,蝇皆集于蝇树不集茶,故茶不生兹而味芳好。盖蝇树者,茶之所赖以为洁者也,己受蝇污,而以洁与茶,为德于茶者也。然下山茶畦种之,山上则否,以山上云雾多,不生蝇也。
○药树
化州石城之间有药树,状似木棉,青精液色白,见风则黑,是名药脂。土人以濡箭镞为瞑药,以射虎,虎三跃死矣。或有人误食之而不死者,以其五脏无损血,与药脂不相遇也。或有手足微破,药脂沾之立死者,以其血与药脂相遇,血为逆流,直强毒入于心髓也。或以射山猪而不死,则以其皮厚多肉,不易见血也。山猪中药箭,则啮木患根以自疗。土人知之,用药箭必含一木患子或橄榄,盖药树与橄榄性相犯,凡药树之山无橄榄,则药脂验,能死虎,有橄榄则否。
○花之应候
岭南花不应节候。予诗:“花到岭南无月令。”又云:“梅喜炎洲暖,长开在菊前。”谓十月间梅与芝齐发也。正月菊亦有花。白沙诗:“春到东篱花亦知,红桃白李正当时。东风自领芳菲去,也为秋香作意吹。”海南荷花,尝与梅菊相接,蕊小而香清,腊月尤胜。陈觉诗:“五月芙蕖冬更香,解陪梅菊到冰霜。”嵇含云:“岭外多花,在春华者冬秀,夏华者春秀,秋华者夏秀,冬华者秋秀。其华竟岁,故妇女之首,四时未尝无花。”昌黎诗:“二年流窜出岭外,所见草木多异同。冬寒不严地恒泄,阳气发乱无全功。浮花浪蕊镇长有,才开还落瘴雾中。”诸花亦多香,盖炎德之所韫发。而陆贾言:“南越境百花不香”,然今兰、蕙、桂、莲、玫瑰等花与中州同,亦未尝不香。岂地气日盛,视昔有以异欤!
岭南花不可以时序限之,予有《秋日对花诗》云:“重阳节过即芳菲,么凤枝头啄不稀。梅蕊竟先黄菊放,却嫌绿萼得霜肥。”又云:“花历天南最不同,吹嘘不必定春风。东君自解行秋令,先遣梅开九月中。”又《冬日对花》云:“六种争开向药栏,冬来花事不曾残。天南春色无来去,长与东皇共岁寒。”六种者,梅、菊、月贵、高丽菊、雁来红、水仙也。岭南花大抵盛于秋冬,至初春已尽。花朝时,但有绿叶及结子青青而已。昌黎诗:“南方二月半,春物亦已少。”
○花木历
元旦鸡鸣,以火照桑、果元虫,以斧驳斫树,则子繁不落,是曰嫁树。嫁李以石安枝间,嫁石榴以石累根上,嫁诸果以长竿击树梢。是月也,诸果以望前种则多实,忌西南风、火日。竹栽宜初二日,蔗栽宜望日。桃栽宜密,李宜疏,杏宜近人室家。诸果未芽,则凿去正根以骗之。二月宜插芙蓉、杨柳,顺插则杨,倒插则柳。葡萄宜插萝卜中,芙蓉宜插堤岸,梨以春分插,漆以根三四寸插。移种诸花木宜上旬,宜分兰,宜接博果木。凡接果木,腰接离地二尺许,根接离地二寸许。栎上接栗,桑上接杨梅,椐柳上接核桃。或皆用桃树,两两相交,封以黄土,壅以肥垢,烧腐草以拒霜,勿使冻著接枝,则易生。花既芽,角浇粪水,俟嫩条长,花头出,结实稍大,乃浇粪水。实时以羹泼之则实多,春根则实固。清明前后亦宜博接果木,梅上接李,杏上接梅,柿上接桃,桐上接栗,接蜀茶又山茶,接玉兰以木棉,接瑞香以榕。陈树人尤善博接,凡花木同类者,各候其梁液所至之时,博接之无弗活者。非其类则气不相贯,虽活不久。故或去支护本,使气在本,实乃壮大。或去本护支,使气在支,花乃繁茂,其巧不可缕数。物性虽殊,而不能逃人之智。予尝得其法,以辛夷、木兰合为一。有诗云:“辛夷与玉兰,一白复一紫。二花合一株,颜色更可喜。”清明又宜种荔支、龙眼。种荔支必使枝叶东向,斜其本使叶荫根,每亩二十余株,以土培壅高二尺,下为沟洫。龙眼以稻草缠之,自干至枝,使易上水。夏至宜嫁枣,宜酵竹根,宜种山丹、茉莉。八月宜锄竹园。十一月朔宜囊诸种窖之,越五十日,取视其多寡,则知明岁所宜。以糟水浇海棠,以雪水埋地中以浸诸种,则耐寒不蠹。十二月宜添果木土。
○海南文木
海南文木,有曰花榈者,色紫红微香,其文有鬼面者可爱,以多如猪斑,又名花狸。老者文拳曲,嫩者文直,其节花圆晕如钱,大小相错,坚理密致,价尤重。往往寄生树上,黎人方能识取。产文昌陵水者,与降真香相似。有曰乌木,一名角乌,色纯黑,甚脆。其曰茶乌者,来自番舶,坚而不脆,置水中则沉。有曰鸡翅木,白质黑章如鸡翅,绝不生虫,其结瘿犹楠斗斑,号瘿子木。一名鸡刺,匠人车作素珠,泽以伽亻南之液,以绐买者。有曰虎翅木,文如虎斑,皆出文昌、陵水。有曰苏方木,汁红可染,黎山野生者良,其花即金凤。有曰铁索木,质坚皮黄,剥落时如榆,可为器,黎山为多。有曰香楠,产崖州,童童若幢盖,亭擢而上,枝枝相避,叶叶相让,干甚端伟。一名端正树,肤有花纹,色黄绿而细腻,剖之香辣。有曰相思木,似槐似铁力,性甚耐土,大者斜锯之,有细花云,近皮数寸无之,有黄紫之分。亦曰鸡翅木,犹香朗之呼鸡涑木,以文似也。花秋开,白色,二三月荚枯子老如珊瑚珠,初黄,久则半红半黑,每树有子数斛。售秦晋间,妇女以为首饰。马食之肥泽,谚曰:“马食相思,一夕ヰ肥。马食红豆,腾骧在厩。”其树多连理枝,故名相思。唐诗:“红豆生南国。”又曰:“此物最相思。”邝露诗:“上林供御多红豆,费尽相思不见君。”唐时常以进御,以藏龙脑,香不消减。有曰铁力木,理甚坚致,质初黄,用之则黑。其性湿,赤手凭之令脉涩,黎山中人多以为薪,广人以作梁柱及屏幛。南风天出水,谓之潮木,亦曰石盐。作成器时,以浓苏木水或胭脂水三四染之,乃以浙中生漆精薄涂之,光莹如玉,如紫檀,其潮亦止。紫檀一名紫榆,来自番舶,以轻重为价,粤人以作小器具,售于天下。花榈稍贱,凡床屏案多用之。若香楠、虎子楠、铁力,则凡为栋梁、船碇皆是也。香楠有紫贝、金钗之名,金钗色黄赤,紫贝黄中带绿,皆香辣细润。黄楠木理粗疏。有水桫者,叶如罗汉松,肤理细润,可方铁力,以作棺不朽。有飞云木,文如波浪到心,可为杯。有秋风木,类梓,生子数十成艽,味酸甜可食。有胭脂木,高三四丈,叶类波罗,色如胭脂红艳,与秋风木、紫荆性皆耐土不易朽。有余,根叶俱类桃,而肤理轻细油腻,性耐水。有椽木,分青、黄、白三种,黄者最良,坚而腻,不招虫蛀。有槌子木,一名员子,一名赤梨,椽之别种也。子如珠玑可食,亦曰珠子木,子多则岁歉,长乐人每以为验。有水椰,叶如鱼子兰稍尖,其质有文如牛角者良。有曰栌,性坚而理疏。有金丝累,可为弩,其白累如象牙者,可为器皿,性最韧。有椅,一名云楸,琵琶、棋、枰多用之。有吐珠木,坚如铁力,色比紫荆较赤。此皆海南之文木也。海南五指之山,为文木渊薮,众香之大都。其地为离,诸植物皆离之木,故多文。又离香而坎臭,故诸木多香。香结于下则枝叶枯于上,有科上槁之象,故欲求名材香块者,必于海之南焉。自儋州至崖千里间,木多杂树,又多树上生树,盖鸟食树子,粪于树枝而生者,巨且合抱,或枝柯伏地下,连理而生。亦多铁力、石梓、香楠、水桫之属,惟地暖少霜雪,松木不生,即生亦质性不坚,脂香液甘,易为白蚁所食。故岭南栋柱榱桷之具,无有以松为用者,亦以多文木故也。
○山木
德庆悦城水口,有龙母祠,祠南之山曰青旗,是多古木。有一巨桂,土人伐之作龙船,从水口至广州五百余里,一日往还。惮其太疾也,为四足于船底以阻水。不知龙飞以足,疾乃益甚,一击鼓,即越三湾。土人大惧,沉于水。明岁端阳复出之,周船身悉生鳞甲,乘至杨柳沙,骧首振尾,遂与舟人俱沉。金鼓声隐隐潭底,久之乃绝。至今风雨晦冥,船辄浮出,土人或于端午日祭之。山上多香楠、水桫、铁力诸木,某将军以金二千市于神,神不之许,强伐得八九株,雷雨暴至,木尽腾踊入江。又有人舟至庙口,坏其太筒,入山断一木为之,置金神座而去。已而舟至南宁,太筒忽失,一鲤鱼入舟,剖得金,封识宛然。其灵异多此类。吾粤濒海之山,每大风雨,龙辄拔其大木以为用,比岁高梁山中,数有水桫浮出,长三四丈,大数尽,皆龙所弃之余材也。凡山中巨木,皆有龙主之,龙之所弃乃可取,否则巨木为灾患。盖龙属木,龙之所在,巨木不令人伐,恶伤其类也。又龙多藏木中,雷雨而龙起则木拔,龙非拔木也,木自随龙者也。故龙不欲伤其木,虎不欲伤其草者,性也。
西宁在万山中,树木丛翳,数百里不见峰岫,广人皆薪蒸其中,以小车输载,自山巅盘回而下,编{牌}乘涨,出于罗旁水口,是曰罗旁柴。其古木数百年不见斤斧,买田者必连柴山,山近水者价倍之。西宁稻田所以美,以其多水,多水由于多林木也。凡水生于木,有木之所,其水为木所引,则溪涧长流。故《易》曰:“木上有水井。”从化流溪之地,万山绵亘,林木蓊郁,居民以为润水山场,二百年来,斧柯不入。万历季,有奸民烧炭市利,尽赭其山,木既尽,无以缩水,于是泉源渐涸,田里多荒。故知川竭由于山童,林木畅茂,斯可以言水利。
○移榕
东莞城西上清观,有榕五株。故老言:昔有道士,其妻戏以雷印击案,忽有雷神五,来止庭前不去,妻大惊怖。道士归,乃言观前无树,吾召雷,欲移数大树庇荫山门耳。须臾风雨大作,有巨榕五株列植观前,状甚怪,至今犹存。
○冬叶
有冬叶者,状如芭蕉叶,湿时以裹角黍,干以包苴物,封缸口。盖南方地性热,物易腐败,惟冬叶藏之可持久,即入土千年不坏。柱础上以冬叶垫之,能隔湿润,亦能理象牙使光泽。计粤中叶之为用,冬为多,蒲葵次之。有油葵者,似叶而性柔,以作蓑衣,耐久不减蒲葵。谚曰:“油葵蓑,蒲葵笠。朝出风干,莫归雨湿。”又曰:“只卖叶,休卖花。花贫叶富,二葵成家。”广州竹枝词云:“五月街头人卖叶,卷成片片似芭蕉。”谓冬叶也。“参差叶尾作蓑篷,”谓蒲葵也。篷形方,大三尺许,以施于背庶雨,名曰葵篷。葵曰蒲葵者,以叶如蒲而倒垂,盖蒲之木也。
○山大丹
山大丹,花大如盘,蕊时凡数十百朵,每朵四瓣合成球,与白绣球花相类。首夏时开,初黄色,渐红如丹砂,将落复黄,黄红相间,光艳炫目,开最盛最久。八月又开,俗名马缨丹。有以大红绣球名之者,又以其瓣落而蒂枝矗起,槎牙成簇,与珊瑚柯条相似,又名珊瑚球。言大红绣球者,以开时也。言珊瑚球者,以落时也。唐诗“越人自贡珊瑚树”,意即此。然亦不让海底女珊瑚矣。惜汉宫积草池旁,未尝植此耳。是花多野生,移至家园培养,乃益茂盛,故曰山丹。予诗:“山丹无大小,寸寸是珊瑚。”考宋徽宗赐此花名珊瑚林,黄圣年以为即桐。有句云:“花似彩丝堪续命,树惊榴火合中天。”其花开以端阳,开又最久,故云。
○步惊
步惊,木本,以嫩叶和米数粒微炒,煎汤饮之,可愈呕泻寒疾。花有幽复,步行遇之,往往惊为蕙兰,故曰步惊。永安人每以嫩叶干之,持入京师作人事。
○槌子
槌子,一名员子,多生则岁歉,永安人每以为验。
○红豆
红豆,本名相思子,其叶如槐,荚如豆子。夏熟,珊瑚色,大若芡肉微扁。其可以饲鹦鹉者,乃蔬属藤蔓子。细如べ豆,而朱裳黑喙,其结实甚繁,乃篱落间物,无足贵也。其本木者,树大数围,结子肥硕可玩。万红友有词云:“拂砌青阴,垂檐绛荚。暖风薰坼,串煎珊珠。点苔石。鹦哥啄雨,衔不去诘多香粒。珍惜。谁唤小梅,僭红儿名色。”又有赋云:“其荫也如槐之敷,其结也如豆之腴。其荚维绛,其实则朱。其色炜炜然如屑南海之珊瑚,其质磊磊然如采合浦之明珠。若是物者,即为之奁碡瑁,半车渠,联以冰蚕之缕,而缀诸翠凤之襦,不亦宜乎。”又曰:“爰有扶桑小墅,刺桐别院,黎女青鬟,蛮姑素面。挹深翠于林间,检轻红于槭畔。莞榴粒之羞圆,既杰头手滠纭;旎鹌攵獠髰,匀而颜乱。讶丹砂其九还,似琥珠之一串。戏藏阄而赌胜,裹鲛绡以持荐。偶玫钏之误触,随杏裙而不见。岂徒蓄艳于香闺,实足袭珍乎玉案。”又红豆花,形似莲而小,色白,中有红心一缕。汪碧巢诗:“冰洁花丛艳小莲,红心一缕更嫣然。”王摩诘诗:“红豆生南国”,“此物最相思”。按相思子,朱墨相衔,豆大莹色,山村儿女,或以饰首,婉如珠翠,收之二三年不坏。相传有女子望其夫于树下,泪落染树结为子,遂以名树云。
○果日
雒阳独以牡丹为花,花一月十五日,牡丹盛开,曰花朝。古诗:“牡丹开日是花朝。”广州以荔枝、龙眼为果,岁夏至日,贾人以板箱载荔枝、龙眼而北,曰果箱。予诗云:“舟车北去果箱多。”荔枝大熟,曰果日。予诗云:“南中欢果日,竞献荔枝盘。”荔枝汉已有之,相如云“E52荔枝。”枝亦作支,张衡云“荔黄支甘”。荔字或作离,音力致反。
○粤东荔支早熟
粤东荔支,社日,犀角子先熟。郭梦菊诗云:“未摘龙牙开笑口,先尝犀角沁诗脾。”龙牙亦荔支名。又三月熟者曰三月青,四月熟者曰四月红。予诗:“三月青连四月红,离支早熟让南中。”盖以先年十月作花,故早熟也。又粤中荔支,先闽一月而熟。陆放翁诗:“北岭空思擘晚红。”自注云:“北岭在福州”。予少时,与友人朱景参会岭下僧舍,时秋晚,荔子独晚红在。
○大荔细荔
《潮州府志》:大荔、细荔。大荔荔枝,细荔龙眼也。龙眼本荔支之族,具体而微,故曰细荔,亦曰荔奴。粤人以荔支、龙眼为业,随土壤所宜种之,种荔奴之利多于荔支。然荔奴之美不若闽,荔支则过之矣。秀水朱氏云:闽粤荔支,优劣向无定论,世之品荔支者不一,或谓闽为上,蜀次之,粤又次之。或谓粤次于闽,蜀最下。以予论之,粤中所产挂绿,斯其最矣。福州佳者,尚水敌岭南之黑叶。而蔡君谟《谱》乃云:广南州郡所出精好者,仅比东闽之下等。是亦乡曲之论也。
○御摘荔支
宋端宗幸沙涌处士马南宝家,荔支方熟,帝手摘一枝,后经摘处,风味独殊,人以为异。予诗:“一株高出少微家,膏叶当年覆翠华。一自端皇亲摘后,至今香烈胜群葩。”南宝自门变后有诗云:“众星耿耿沧溟底,恨不同归一少微。”故予首句云。
○龙眼
合浦龙眼,色味殊绝,可敌荔支,苏长公尝以为然。其诗曰:“香割蜜脾知味胜,价轻鱼目为生多。”
○泡木
泡木,千百成行,出于江海Й沙水间,乃无始以前之木,质不朽烂,火之不然。渔人斫之以系罟网,尚其性甚浮故也,高明、高要有之。
○海苔树
海苔树,出阳江海中石上,状如树枝,根如铁,亦称铁树。柯条蟠结,有枝无叶,分红黑二种。火稍炙之,随手作各种古树,甚有画意。予诗云:“非铁非苔树,珊瑚软未成。”
○油葵
油葵,生阳江、恩平大山中,树如蒲葵,叶稍柔,亦曰柔葵。取以作蓑,御雨耐久。谚曰:“蒲葵为扇油葵蓑,家种二葵得利多。”
○海枣
海枣,俗名紫京,坚重过铁力木。铁力木不甚宜水,此则入水及风雨不朽。以作屋,嫌小皱裂,故不贵。
○盐醋子
盐醋子,阳江山林多有之,高四五尺,叶如苦楝,秋生白花,结子最繁,冬即枯死。子味酸如醋,酷日暴之,能出白盐,故名。予诗:“贫家爱向阳江住,盐醋多从树上求。”
○刺桐
刺桐,花形如木笔,开时烂若红霞,风吹色愈鲜好,绝无一叶间之。有咏者云:“一林赤玉琢玲珑,艳质由来爱著风。日暮海天无暝色,满山霞作刺桐红。”或谓刺桐即苍梧。
○香桃花
香桃花,与中州桃花不异,独于八九月盛开,有微香。中宿峡秋海棠亦香。大抵岭南众香之国,花木多香,盖阳德之所勃发也。
○散沫花
散沫花,一名指甲花,树高五六尺,枝条柔弱,花繁细如半米粒许。广人多使丐者著敝垢衣种之,花香尤烈。其叶以梁指甲,故名指甲花。粤女歌云:“指甲叶,凤仙花,染成纤爪似红芽。”凤仙花一名金凤。
○朱槿
朱槿,一名日及,亦曰舜英。叶如桑,光润而厚,树高止四五尺,而枝叶婆娑。自仲春花至仲冬,一丛之上,日开数百朵,朝开暮落,色深红五出,大如蜀葵,瓣卷起,势若飞,层出如楼子。有蕊一条,比瓣稍长,上缀金屑,日光所烁,疑有火焰。江总木槿赋:“朝霞映日殊未妍,珊瑚照水定非鲜。千叶芙蓉讵相似,百枝灯花复羞燃。”是也。粤女多种之,插枝即生,以其花蒸醋食之,能美颜润血。苏子瞻诗:“焰焰烧空红佛桑”,谓朱槿也。佛桑又有殷红、水红、黄、紫各色,花比朱槿差小,称小牡丹。四时有花,绕篱种之,烂熳若锦屏。白者以为蔬菜,甜美可口,女子食之尤宜。予诗:“花当园蔬有佛桑”。徐文长谓佛桑即扶桑,有句云:“蛮花长忆烂扶桑。”
○琼南花木
琼南气候,大抵在新夏初秋之间,半凉半燠。谚云:“叶茂四时,花开八节。”扶桑自春,木芙蓉自夏,桃菊自秋,皆开至冬春而止。连亦有四季花者。木兰花如粟,淡黄,芳似珠兰而蕴藉过之,树本大者围数尺,真可以为木兰舟也。木槿花比广州较大,名土牡丹,皆从夏至冬有花。有青茉莉,本如藤萝,盘结成盖,花时香甚酷烈,土人多结竹为亭,坐卧其下,为消暑之会。有仙人掌,自下而上,一枝一掌无花叶,可以辟火。有铁树,叶朱绀色,形如江南老少年,其本则棕也。有人面竹,可为杖,琼南竹此为佳种,他竹率生荆棘。有藤竹,坚实耐久,长逾寻丈,皆与诸花杂植,以为园林之玩者。
○添色芙蓉
广州木芙蓉,其色一日数换,晨正白,午后微红,夜深红。有半红半白者,有先红后白者,名曰添色芙蓉。种之当年成树,高二三丈,其蒂有四花,开其二剖之,复有二花在焉。少陵诗:“并蒂芙蓉本是双。”古人立言,其根柢如此。外有江南玉芙蓉一种,色稍白,名南金花。
○孔雀花
琼州有孔雀花,可以避暑。有为苦热诗者云:“葛衣半解方流汗,冻杀墙阴孔雀花。”是花性宜阴湿,对之生寒,故云。
○椰叶
琼州多椰子叶。昔赵飞燕立为皇后,其女弟合德献诸珍物,中有椰叶席焉。椰叶之见重也,自汉时始。琼州人无分男女,首皆戴笠,以竹丝为之。其用椰叶为笠者,贵之也,以为席则贱之矣。
○刺桐叶
琼州田家,以刺桐叶粪田,门巷多种之,耕时视其花为候。王佐诗:“东君三月剪猩红,分著枝头片片工。海国乡村随处有,田家门巷一般同。离披风火寒生焰,烂熳晴霞暖闹空。地僻喜无车马到,闲看花候毕农功。”
○杀末
琼州人以茱萸为杀末,杂辛香物煮之,以竹笨泼起白沫花饮之,清晨以奉老者。王佐诗:“藤钵晓茶吹杀末,又以槟榔白为茶。”槟榔白者,槟榔始花未结实,以花茎嫩者食之以代茶。有谣曰:“槟榔白,不食花。食花蒂,当灵茶。槟榔青,子初成。食青子,当茶清。”槟榔青者以子言,槟榔白者以花言也。琼州人以槟榔为菽粟,其嗜之过于诸郡,毋须臾而去于口。予诗:“槟榔为口实。”又云:“欢口槟榔花,侬口槟榔子。花香子不如,子甘花不似。甘香得相同,何必求连理。”
●卷二十六·香语
○沉香
峤南火地,太阳之精液所发,其草木多香,有力者皆降皆结而香。木得太阳烈气之全,枝干根株皆能自为一香,故语曰:“海南多阳,一木五香。”海南以万安黎母东峒香为胜。其地居琼岛正东,得朝阳之气又早,香尤清淑,多如莲萼、梅英、鹅梨、蜜脾之类。焚之少许,氛翳弥室,虽煤烬而气不焦,多酝藉而有余芬。洋舶所有番沉、药沉,往往腥烈,即佳者意味亦短。木性多,尾烟必焦。其出海北者,生于交趾,聚于钦,谓之钦香。质重实而多大块,气亦酷烈,无复海南风味,粤人贱之。海南香故有三品,曰沉,曰笺,曰黄熟。沉、笺有二品,曰生结,曰死结。黄熟有三品,曰角沉,曰黄沉,若散沉者,木质既尽,心节独存,精华凝固,久而有力。生则色如墨,熟则重如金,纯为阳刚,故于木则沉,于土亦沉,此黄熟之最也。其或削之则卷,嚼之则柔,是谓蜡沉。皆子瞻所谓“既金坚而玉润,亦鹤骨以龙筋,惟膏液之内足,故把握而兼斤,无一往之发烈,有无穷之氤氲”者也。凡采香必于深山丛翳之中,群数十人以往,或一二。日即得,或半月徒手而归,盖有神焉。当夫高秋晴爽,视山木大小皆凋瘁,中必有香。乘月探寻,有香气透林而起,以草记之,其地亦即有蚁封高二三尺。随挖之,必得油速、伽亻南之类,而沉香为多。其木节久蛰土中,滋液下流,既结则香面悉在下,其背带木性者乃出土,故往往得之。
香之树丛生山中,老山者岁久而香,新山者不及。其树如冬青,大小不一。结香者百无一二。结香或在枝干,或在根株,犹人有痈疽之疾。或生上部,或疬下体,疾之损人,形貌枯瘠,香之灾木,枝叶萎黄。或为风雨所摧折,膏液洒于他树,如时症传染,久亦结香。黎人每望黄叶,即知其结已结香,伐木开径而搜取。买香者先祭山神,次赂黎长,乃开山以藤圈其地,与黎人约,或一旬或一二月,以香仔扌瓜香之日为始。香仔者,熟黎能辨香者也。指某树有香,或树之左之右有香,则伐取之,香与平分以为值。凡香多在大干上,树之枝条不能结,以力微也。生结者,于树上已老者也。死结者,斫树于地,至三四十年乃有香而老者也。花铲则香树已断而精液涌出,虽点点不成片段,而风雨不能剥,虫蛟不能食者也。诸香首称崖州,以出自藤桥内者为胜。而藤桥有一溪,饮之即死,盖诸黎瘴毒所聚。谚云:“不怕藤桥鬼,只怕藤桥水。”其香美而水毒如此。
香产于山,即黎人亦不知之。外人求售者,初成交,偿以牛酒诸物如其欲,然后代客开山,所得香多,黎人亦无悔。如罄山无有,客亦不能索其值也。黎人生长香中,饮食是资,计畲田所收火粳灰豆,不足以饱妇子。有香,而朝夕所需多赖之,天之所以养黎人也。香曰沉香者,历年千百,树朽香坚,色黑而味辛,微间白疵如针锐。细末之,入水即沉者,生结也。黎人于香树,伐其曲干斜枝,作斧口以承雨露,岁久香凝,入水亦沉。而色不甚润泽者,死结也。伽亻南与沉香并生,沉香质坚,伽亻南软,味辣有脂,嚼之粘齿麻舌,其气上升,故老人佩之少便溺。上者莺哥绿,色如莺毛。次兰花结,色微绿而黑。又次金丝结,色微黄。再次糖结,纯黄。下者曰铁结,色黑而微坚,名虽数种,各有膏腻。匠人以鸡刺木、鸡骨香及速香、云头香之属,车为素珠,泽以伽亻南之液,磋其屑末,酝酿锡函中,每能绐人。油速者,质不沉则香特异,藏之箧笥,香满一室。速香者,凝结仅数十年,取之太早,故曰速香。其上者四六者,香六而木四,下四六者,木六而香四也。飞香者,树已结香,为大风所折飞山谷中,其质枯而轻,气味亦甜。铁皮香者,皮肤渐渍雨露,将次成香,而内皆白木,土人烙红铁而烁之。虫漏者,虫蛀之孔,结香不多,内尽粉土,是名虫口粉肚。花戋刂者,以色黑为贵。去其白木且沉水,然十中一二耳。黄色者质嫩,多白木也。云头香者,或内或外,结香一线,错综如云,素珠多此物为之。最下则黄速、马牙,如今之油下香。以上诸香,赝者极多,即佳者亦埋于地窖,覆以湿沙,卖时取起。半沉者试水亦沉,如大块沉香,须试于江。江水流动,非真沉香不沉。若置缸缶中,水少自然沉底,不可不察也。然此等尚可识之,惟夹板沉难识,以水浸一宿,即涣散矣。
沉香有十五种,其一,黄沉,亦曰铁骨沉、乌角沉。从土中取出,带泥而黑,心实而沉水,其价三换最上。其二,生结沉。其树尚有青叶未死,香在树腹如松脂液,有白木间之,是曰生香,亦沉水。其三,四六沉香。四分沉水,六分不沉水,其不沉水者,亦乃沉香非速。其四,中四六沉香。其五,下四六沉香。其六,油速,一名土伽亻南。其七,磨料沉速。其八,烧料沉速。其九,红蒙花铲。蒙者背香而腹泥,红者泥色红也,花者木与香相杂不纯,铲木而存香也。其十,黄蒙花铲。其十一,血蒙花铲。其十二,新山花铲。其十三铁皮速,外油黑而内白木,其树甚大,香结在皮不在肉,故曰铁皮。此则速香之族。又有野猪箭,亦曰香箭,有香角、香片、香影。香影者,锯开如影木然,有鸳鸯背、半沉、半速、锦包麻、麻包锦。其曰将军兜、菱壳、雨淋头、鲫鱼片、夹木含泥等,是皆香之病也。其十四,老山牙香,其十五,新山牙香,香大块,剖开如马牙,斯为最下。然海南香虽最下,皆气味清甜,别有酝藉。若渤泥、暹罗、真腊、占城、日本所产,试水俱沉,而色黄味酸,烟尾焦烈。至若鸡骨香,乃杂树之坚节,形色似香,纯是木气。《本草纲目》以为沉香之中品,误矣。
○伽亻南
伽亻南,杂出于海上诸山。凡香木之枝柯窍露者,木立死而本存者,气性毕温,故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜,遗渍香中,岁久渐浸,木受石蜜,气多凝而坚润,则伽亻南成。其香本未死蜜气未老者,谓之生结。上也。木死本存,蜜气膏于枯根,润若饣易片者,谓之糖结,次也。岁月既浅,木蜜之气未融,木性多而香味少,谓之虎斑金丝结,又次也。其色如鸭头绿者,名绿结。掐之痕生,释之痕合,ソ之可圆,放之仍方,锯则细屑成团,又名油结,上之上也。伽亻南本与沉香同类而分阴阳。或谓沉,牝也。味苦而性利,其香含藏,烧乃芳烈,阴体阳用也。伽亻南,牡也。味辛而气甜,其香勃发,而性能闭二便,阳体阴用也。然以洋伽亻南为上。产占城者,剖之香甚轻微,然久而不减。产琼者名上伽亻南,状如油速,剖之香特酷烈。然手汗沾濡,数月即减,必须濯以清泉,膏以苏合油,或以甘蔗心藏之,以白萼叶苴之,瘗土数月,日中稍暴之,而后香魂乃复也。占城者静而常存,琼者动而易散,静者香以神行,动者香以气使也。藏者以锡为匣,中为一隔而多窍,蜜其下,伽亻南其上,使薰炙以为滋润。又以伽亻南末养之,他香末则弗香,以其本香返其魂,虽微尘许,而其元可复,其精多而气厚故也。寻常时勿使见水,勿使见燥风,霉湿出则藏之,否则香气耗散。
○莞香
莞香,以金钗脑所产为良。地甚狭,仅十余亩,其香种至十年已绝佳,虽白木与生结同。他所产者在昔以马蹄冈,今则以金桔岭为第一,次则近南仙村、鸡翅岭、白石岭、梅林、百花洞、牛眠、石乡诸处,至劣者乌泥坑。然金桔岭岁出精香仅数斤,某家家精香多寡,人皆知之。马蹄冈久已无香,其香皆新种无坚老者。凡香,先辨其所出之地,香在地而不在种,非其地则香种变。其土如鸡子黄者,其香松而多,水熟沙黑而多土者,其香坚而多生结,能耐霜雪。又以泥红名朱砂管者,或红如曲粉者,硗确而多阳者为良土。莞人多种香,祖父之所遗,世享其利。地一亩可种三百余株,为香田之农,甚胜于艺黍稷也。然可种之地仅百余里,他处弗茂且弗香。凡种香,先择山土,开至数尺,其土黄砂石相杂,坚实而瘠,乃可种。其壤纯黄纯黑无砂,致雨水不渗,潮汐润及其香,纹或如饴糖,甜而不清,或多黑丝缕,味辣而浊,皆恶土也,不宜种。香木如树兰而丛密,行人每折枝代伞,谓之香阴。其叶似黄杨,凌寒不落,种五六年即结子。子如连翘而黑,落地即生,经人手摘则否。夏月子熟种之,苗长尺许,乃拔而莳,莳宜疏,使根见日。疏则香头大,见日则阳气多。岁一犁土,使土松,草蔓不生。至四五岁,乃斩其正干鬻之,是为白木香。香在根而不在干,干纯木而色白,故曰白木香。非香故曰白木,而不离香,故曰白木香,此其别也。正干已斩,留其支使益旁抽。又二三岁,乃于正干之余,出土尺许,名曰香头者,凿之。初凿一二斤,曰开香门,亦曰开香口。贫者八九岁则开香门,富者十余岁乃开香口。然大率岁中两凿,春以三月,秋以九月。凿一片如马牙形,即以黄土兼砂壅之,明岁复凿,亦如之。自少而多,今岁一片,明岁即得二三片矣。然贫者凿于三月,复凿于九月耳,富者必俟十阅月乃再凿,盖以十月香胎气足,香乃大良也。既凿已,其为雨露所渍而精液下结者,则其根美。其雨露不能渍,水不能腐者,其精液渗成一缕,外黄内黑,是名黄纹黑渗。以此为上。盖香以岁久愈佳,木气尽,香气乃纯,纯则坚老如石,掷地有声,昏黑中可以手择。其或鬃纹交纽,穿胸而透底者,或不必透底而面渗一黑线者,或黑圈斑驳如鹧鸪斑者,或作马尾渗者,或纯黄者,铁壳者,皆为生香。生曰生结,亦曰血格。曰黑格。熟曰黄熟,亦曰水熟。黄熟者,香木过盛,而精液散漫,未及凝成黑线者。又土壅不深,而为雨水所淋者,是为黄熟。生结者,香头之下,间有隙穴,为日月之光所射,霜露之华所渍,日久结成胎块,其质不朽,而与土生气相接者,是为生结。以多脂膏润泽,洽于表里,又名血格,曝之日中,其香满室,不必焚,而已氤氲有余矣。
凡凿香贵以其时,秋冬凿则良,霜雪所侵,精华内敛,木质尽化,瘠而不肥,故尤香。春凿则多水气而湿,夏凿多火气而燥。然香既凿,夜必雾露之,昼必曝之,使其木气尽去。恶者为佳者所薰染,则又一一皆香,不可以湿霉沾之,使色味损坏。若香气日久不发,濯以温汤,磨以木贼,其香复发。然当南风之,或有水气,不如当北风时,天气干爽,之乃大香。香之生结者,之烟轻而紫,一缕盘旋,久而不散,味清甜,妙于沉水。黄熟则反是。然黄熟亦有美者。其树经数十百年,本末皆朽,揉之如烂泥,中存一块,土气养之色如金,其气静穆,亦名熟结。至马尾渗,则香之在朱砂黄土中者,岁久天成一线,光黑如漆,浸润香上,质坚凝而肌理密,乃香之津液所渍,气味与生结相等而更悠扬,此所以为贵也。
凡种香家,其妇女辄于香之棱角,潜割少许藏之,名女儿香,是多黑润、脂凝、铁格、角沉之类。好事者争以重价购之,而尤以香根为良。香根亦多种,盖香木善变,有种至二三十年,其根松脆,绝无可采者,则以其地不同而香种亦变也。故凡凿香师,见香木叶小而黄,则知其下根必异。盖其精华下坠,水不能自根而上,故叶小而萎黄也。香师知其然,每窃掘之,私藏沙土之中,故主人须督视惟谨,然今种香家皆能凿香,香师亦无所施其诈矣。凡香,此半凿,彼半旋长,香皮不损,则香之肉香生。培以砂土,其香头渐大至于百年之久。香头中空,可坐数人,其香成窝穴形,在于中空之旁者,是曰岩香。无水土之气,雨泽之滋则尤美。或曰,香之老者以严似英石,凿痕久化,纹纽而节乖错,破之参差不顺开者为良,其形殊,其气亦异。故辛者为铁面之族,恬者为哈窝之宗,静者为菱尖,浓者为虎皮,透者为鹧鸪斑,咸有山泽云霞之气,无闺阁旖旎之味,故可重云。自离乱以来,人民鲜少种香者,十户存一,老香树亦斩刈尽矣。今皆新植,不过十年二十年之久,求香根与生结也难甚。
莞行度岭而北,虽至劣亦有馥芬,以霜雪之气沾焉故也。当莞香盛时,岁售逾数万金。苏松一带,每岁中秋夕,以黄熟彻旦焚烧,号为薰月。莞香之积阊门者,一夕而尽,故莞人多以香起家。其为香箱者数十家,藉以为业。其有不经制造者,亦曰生香。以上香杂次香中蒸炙成纹,以应贾人之急,亦曰熟香。其以瓦罂烧热,投劣香于中,厚盖之,使火气逼而精液盈,面点点成斑综纹,以为此生格也,熟结也,斯是伪香。而吴下亦多售之,故香估易以致饶。
德庆有香山,高明、新兴有老香山,《南越志》:盆允县利山多香林,名香多出其中。又朱崖有香洲,洲中山诸异香,往往无名,而并未言及东莞。盖自有东莞所植之香,而诸州县之香山皆废矣。昔之香生于天者已尽,幸而东莞以人力补之,实之所存,反无名焉。然老香二山至今未尝无香,而地苦幽深,每为虎狼据扼。盖山谷之珍,因不欲尽出于人世也。东莞香田,盖以人力为香,香生于人者,任人取之,自享其力,鬼神则不得而主之也。然东莞出香之地多硗确,种香之人多朴野不生文采,岂香之能夺其灵气耶?香择其地而生,香无美恶,以其地而为美恶,购香者问其所生何地,则其香之美恶可知矣。地之硗确者,不生他物而独生香,有香而地无余壤,人无徒手。种香之人一,而鬻香之人十,香之人且千百,香之为用亦溥哉!
○鹤顶香
古榕之腹,常有鸟衔香子堕落其中,岁久香木长成,其枝叶微出榕杪,白鹤之所盘旋,朝夕不散。久之香木作结,坚润如脂,人取而之,香烟翔舞,悉成白鹤之形,白鹤大小,则视香烟之薄,是名鹤顶香。东莞或时有之,或曰是遁香也。身在榕中,而气与鹤相感,盖以榕为体,以鹤为用者也。闻成化间,有南海人于水濒得朽木,大如钵盂,知为沉香也,之。其烟作七鹭鸶,飞至二三丈,以献于朝,得官锦衣百户。识者谓沉香在水次,七鹭鸶饮宿其上,积久精神晕入,因结成形。此亦鹤顶香之类也。
○兰香
莞香之精者不可变,其粗者可变,变之以兰。以兰变之,其香遂为兰香。盖兰以香为质,香以兰为神,兰之神无所寄,寄于香。寄于香,而兰之神于是乎长留矣。然诸兰之神不可留,惟树兰可留。树兰大者数围,其叶大者叶三,名三叶。小者叶五叶七,名五叶、七叶。五叶、七叶者,花香而味幽细,夏月盛开。以莞香之粗者,茗以濯之,杂置树兰于其中,包以蜜香之纸,曝以烈日,兰焦复易。如此四五度,乃封贮之。则兰气清芬,宛如黄粒初熟,露华尚凝,如游于金粟之林矣。然香薰晒于复,不可即,必在冬春之间,阳气既纯,味乃恬永。其兰干者亦勿弃,留在香中使相养,兰气善还,虽隔岁,犹可研末以作香线也。
○诸香
诸香,有曰鸡香,枝条似鸡距故名。一曰鸡香,一曰鸡藤香,一曰鸡骨香。有冷生香,似降香而小。降香,一曰降真香,杂诸香焚之,其烟直上,辄有白鹤下降。有马眼香,其藤大如臂,岁久心朽皮坚甚香,周遭有小眼,如雕刻香筒状,粤人多以供神,谓之比降。降之真者,人海舶而来,曰番降,根极坚实,色素润似苏方木,烧之初不甚香,得诸香和之特美,其屑可治刀伤。有水藤香。有枫香,即枫胶也。一曰白胶香,有左纽香、石檀香,有海漆香,产文昌海港,色其黑,焚之油出如如漆。有龙骨香,其树丛生有刺,汁甚毒,枝老而根结者美。有芸香,山中树液所结,杂诸香焚之,能除湿气。有思劳香,状乳香而青黄褐色,气似枫胶。有橄榄香,橄榄之脂也,如黑饴状,以黄连木及枫胶和之,有清烈出尘之意。有薰陆香,一名马尾香,《山记》:罗浮有越王捣薰陆香。其曰白木香,则东莞香木之枝干也,经斫伤则成黄熟,否则岁久亦止白木,故曰白木香。广中香族甚多,其未知名者,味皆酷烈。广人生长香国,不贵沉檀,顾以山野之香为重也。
○檀香
岭南亦产檀香,皮坚而黄者黄檀,白者白檀,皮腐而色紫者紫檀,皆有香。而白檀为胜,与紫檀皆来自海舶。然罗浮亦有白檀。竺法真谓:元嘉木,有人于罗山见一树,大三丈余围,辛芳酷烈,其间枯条数尺,援而刃之,乃白旃檀也。比年三水县西北百余里,有香树一株,大七八丈围,其干至四丈乃发枝,垂阴二亩,通体纯白,土人称白银香,盖白檀也。某帅使数百人伐之,仅于树根一窍为雨水所浸渍者,得香二十余斤,味知沉水,其余枝条皆不香。又新安黄松冈,有香树三株,叶细如豆,类九里香,然不降不结,以不经斩伐,故精液不凝而皆散为枝叶也。枝叶为香之累,枝叶多,则其香在枝叶不在根节。然不在根节,则其香亦不在枝叶。盖根节者,香之精华所聚,藉斧斤之力而凝,去其累精华者,而后精华有所旧。然此为莞香及沉速而言,若旃檀则寸寸皆香,不必其降其结,而以遭鬼神嫉忌,故尔质变而不香。噫,神物固不可以贪求也哉!
○煎香
香之美者,宜煎不宜,者有烟而无气,煎则反是。盖气者香之魂,烟者香之魄,魂清而魄浊,魂轻而魄重。善焚香者,取其气弗取其烟,取其魂弗取其魄,故常煎而不,煎之之法,以生结之囫囵者,浣以新茗,芟其松浮,磨其棱角,而置香面于下,底于上,微沾少水,使香质滋润,火既活而灰复干,乃以玉碟或砂片隔之,使之不易就燥。香质不焦,胶液不流,则香气生空,若无若有。香一片足以氤氲弥日,是名煎香。盖五行木主藏魂,金主藏魄,故气者香之魂也,木也。质者香之魄也,金也。其质贞者其气清,金之气多也。其质脆者其气浊,木之气多也。故煎香以取金气,金气不热,则香魄长存。然惟生结囫囵者乃多金气,黄熟则不及。
○心字香
《骖鸾录》云:“番禺人作心字香,以素馨、茉莉半开者,著净器,薄斯沉水香,层层相间封之。日一易,不俟花蔫,花过香成。”蒋捷词云:“银字筝调,心字香烧。”予诗:“多烧心字是心香,茉莉黄沉共作芳。香是番禺心字好,紫烟一缕结鸳鸯。”
○南方花皆可合香
南方花,如素馨、茉莉、提、佛桑、渠那、大小含笑之类,皆可合香。又有麝香花,夏开,与麝香木皆类真麝香。或传美家香用此诸花合之。温氏云:素馨、茉莉摘下花蕊,香才过,即以酒巽之复香。凡生香蒸过愈佳,如梅花、瑞香、酴、栀子、茉莉、木犀及橙、橘花之类,皆可蒸。他日之,则群花之香毕备,见《香乘》。
○种排草香
予沙亭乡江畔,有沙地二三十亩,其种宜排草,农人以重价佃之。春以播秧,至六月始种排草,十月收之。其根长五六尺,卖以合香,叶以泥渍使干,卖与番人为药。每地一亩,以半种姜芋,以半种排草,以菜麸壅之。次年则以种姜芋者种排草,必相易也。农人喜种排草,其利甚厚。惜宜种之地,不能多有,沙亭之外,如潭山、大岭间,亦有数十亩焉。
●卷二十七·草语
○竹
竹曰华草,言草者故当以竹为首。东粤多竹,多异竹。有碧玉间者,其茎黄,有青丝间之,名碧玉间黄金。有黄金间者,其茎翠碧,有黄丝间之,名黄金间碧玉。有桃丝竹,黄黑丝间之,如棕竹而纹微粗。有青皮竹,大寸许,高二丈余,皮冬夏长青,如初笋时去青作篾,与白藤同功。有黄皮竹,凡竹非青则绿,此独黄。古诗云:“林中枝枝金琅,一丈二尺拂云端。”谓此。有人面竹,节小而中大,小处如人面,大处如腹,亦曰佛肚竹。有鹤膝竹。有马蹄竹,竹干如马蹄。有马鞭竹,节逆生而无枝。有牛角竹,本大末小。有象牙竹,色如白象牙。有石竹,大者径三寸,质实微空最坚,老者斧斤不能入,倭刀触之立断。有筋竹,茎直节平,不蛀,宜为矛。有{力}竹,一名涩勒。勒,刺也。广人以刺为勒,故又曰勒竹。长芒密距,枝皆五出如鸡足,可蔽村砦。子瞻诗:“涩勒暗蛮村”。一名{思}{旁}。新兴向无城,环种是竹,号{力}城。其材可桁桷,篾可织,皮可М物,土人制为琴样,以砺指甲,置于杂佩之中。用久微滑,以酸浆渍之,复涩如初。有蒲竹,性坚而直,亦可作屋材。有大头竹,叶如芦,径五六寸,长者三四丈,宜为枧通水,以作篾,风浪不惊,然须尽去青皮,否则坼裂。有单竹,节长二尺,有花穰、白穰之别。白穰篾脆可为纸,花穰柔而韧,篾与白藤同功,练以为麻,织之,是曰竹布。故曰:南方食竹而方竹。有篱竹,大者径寸,削之利如剑戟,小者镞羽为箭能及远,其叶箬亦曰白叶。叶生甚密,状如苇,可编篱落作罩及船篷。有水竹,水居者以为障蔽,作撑篙非此莫胜,故种者虽多,而价常倍于他竹。有长节竹,节长至丈许。有{圭}竹,叶细节疏,宜作{艹密}丝。有扶竹,枝干相扶而生。有苦竹,类茅而节高茎曲,宜编织,性寒宜作沥青,其根穿行山谷,延蔓成林,又名过山苦。予诗:“笋爱穿山苦。”
罗浮有大竹,《六贴》云:罗浮第三峰有竹,大径七尺围,节长丈二,谓之龙公竹。尝有鸾凤栖宿。其东有溪曰罗阳。永泰中,暑雨溪涨,有竹叶若芭蕉叶大,随水流出。须臾一竹阔二尺余,长二丈,随之。盖龙公之竹也。按龙公一作笼葱,旧志:笼葱竹大可十围,世但闻其名,不识其物。水帘洞有道人庵,忽一人自称姓黄,来寄宿,及去,留青竹篾一条,长二丈余,无节。又《北户录》云:贞元中,有人至罗浮第十三岭,见巨竹百千万竿,竹围二十一尺,有三十九节,节长二丈,笋甚肤直。此必笼葱之竹也。罗浮故多异竹,千百其类,予尝自分水奥至瑶池,二十余里,皆行竹林中。枝叶交加,以两手分披而过,欲寻笼葱,视多元有也。客云:昔湛文简人罗浮,舆竿将折,就道傍老父取篾缚云。至暮,舆人视篾,长二丈余,无节。又崇祯间,一老父买篾环于广州,一钱一环,环大八九寸,率无节无端,此皆异竹,必无意乃可遇之。其常可遇者,有{函}{ 堕}竹,大如脚指,坚厚修直。竹成时,笋皮未落,辄有细虫啮之, 其文赤白似绣画。又双髻峰下百十步刘仙坛侧有符竹,竹不甚大,高止数尺,叶上有文如蜗涎,如古篆籀,其行或复或单,或疏或密,叶叶不同,若今巫觋所书符者。一竹中有一叶二叶,或数十竹中无一叶,叶虽枯而文色不改。文多白,与叶色不同。山人谓之竹叶符,每以饷客。又有沙箸竹,长尺许,其心如骨,白而劲,可以为箸。采者须轻步从之,不尔,闻人行声辄缩入沙中不可取,名越王余算。此皆异竹也。大者笼葱,小者沙箸,盖罗浮最知名者。其美者有桃枝竹,大至四寸,疏节葱茎,上下如一。皮光滑而黄,而不,名真琅。《南越志》云:博罗东洲足簟竹。或有赞者曰:簟竹既大,薄且空中,节长一丈,其直如松。此言桃枝竹也,以为簟,曰桃笙。又有桃生,产青霞谷中,叶如,身如竹,密节而实中,犀纹瘦骨,高丈余,亻人以为弩弦。铁桥、石楼诸峰多慈竹,有斑点者,有黄如金者,有绿色密节者,不畏水旱,随处可植。亦有邛竹、方竹。有观音竹。小如箸,高二三尺,叶细离披如草然。大抵罗浮竹类甚众,东北数十里皆产竹,居人每以春夏采笋脯之,秋冬破削为篾,以售广、惠二州。
岭南奇草,大抵多蕉、竹类。叶多如芭蕉,干多如竹,若槟榔、桄榔,椰、蒲葵,皆木之竹也。木之竹以叶而失其木,竹之木以干而失其竹者也。罗浮有芭蕉竹,有槟榔竹,信宜之东山有木竹,皆以叶而名之为竹,故岭南竹类绝繁。
岭南笋不如江、浙,以其地火房少霜雪。火炎上,故笋味多苦。盖竹冬生之草。生于冬仲,得一阳初复之气,其时火足于地中。雷以火足而动,故竹以火足而萌。萌得火气之先,故味苦。其稍甜者惟油筒竹,笋名龙芽,及甜竹、{圭}竹、猫竹、筋竹、篱竹五种笋耳。凡竹有雌雄,第一节歧枝者雌,雌者多笋,是曰孕笋。有思摩竹,甚高大,笋生于节,笋成竹已及春。笋复生节,节之笋七,根之笋三,节节有笋,期年遂成大丛。然其笋绝不可食。
笋者,竹之初气,勃然始生,其性迅锐而行,益人气力,而其味以甘为贵。而山中采笋者,辄鬻其甜而自食其苦,谓甜者胀人,苦者可久食耐饥云。然笋最难克化,其味削,能瘦损人。惟韶阳冬笋,于雪中得一阳之先,未出土,其真气全。未经雷雨甲拆,其神全。此箨龙之至精者,食最宜人,惜山中野人未之知。外从化有马竹,笋大如盘,长至二尺。西宁有银竹,笋长三四尺,虽至梢与其母齐,箨犹不陨,剥之肥白而脆。增城有圣笋,阳山有春不老。崖州有藤竹,其性坚实耐久,长逾寻丈,笋亦美。
○芭蕉
草之大者曰芭蕉,虽复扶疏若树林,而茎干虚软,苞裹重皮,皮之中无所谓肤也。即有微心,亦柔脆不坚,盖得草之质为多,故吾以属于草。其大者兼围,高二丈余,叶长丈,广尺至二三尺,中分如幅帛,有双解角。其叶必三,三开则三落,落不至地,但悬挂茎间,干之可以作书。陆佃云:“蕉不落叶,一叶舒则一叶焦巴。”是也。花出于心,每一心辄抽一茎作花,闻雷而拆。拆者如倒垂菡萏,层层作卷瓣,瓣中无蕊,悉是瓣。渐大,则花出瓣中,每一花开,必三四月乃阖。一花阖成十余子,十花则成百余子。大小各为房,随花而长。长至五六寸许,先后相次,两两相抱,其子不俱生,花不俱落,终年花实相代谢,虽历岁寒不凋,此其为异也。子以香牙蕉为美,一名龙奶。奶,乳也。美若龙之乳,不可多得。然食之寒气沁心,颇有邪甜之目。其叶有朱砂斑点。植必以木夹之。否则结实时风必吹折,故一名折腰娘。曰牛乳蕉,曰鼓槌蕉,曰板蕉,皆大而味淡。鼓槌蕉有核,如梧子大而三棱。曰佛手蕉者,子长六七寸,小而皮薄味甜,是皆甘蕉之知名者。蕉之可爱在叶,盛夏时,高舒垂荫,风动则小扇大旗,荡漾翻空,清凉失暑,其色映空皆绿。其高五六尺者,叶长干小,萧疏如竹,曰水蕉。其花如莲,亦曰莲花蕉。一种瘦叶,花若蕙兰而色红,日拆一两瓣,其端有一点鲜绿,春开至秋尽犹芳,名兰蕉,亦名美人蕉。宜种水中,其最小可插瓶中者,曰胆瓶蕉。此三种皆花而不实,但可名芭蕉,不可言甘蕉。言甘蕉者,以其实,言芭蕉者,以其叶也,巴者焦也,其叶巴而不陨,焦而长悬,故合言之曰芭蕉也。粤故芭蕉之国,土人多种以为业。其根以蔬,实以饣侯粮饼饵,丝以布。其与荃葛同而柔韧逊之,名布蕉。布蕉多种山间,其土瘠石多则丝坚韧,土肥则多实而丝脆,不堪为布。谚曰:“衣蕉宜瘠,食蕉宜肥。肥宜蕉子,瘠宜蕉丝。”子熟时,大小排比,或以十余二十余为一梳,彼此相饷。子瞻诗:“西邻蕉向熟,时致一梳黄。”其形如梳,子长短者如梳齿,黄时生割之,置稻谷中,数日即熟,熟乃大香,可食。增城之西洲,人多种蕉,种至三四年,即尽伐以种白蔗。白蔗得种蕉地,益繁盛甜美。而白蔗种至二年,又复种蕉。蕉中间植香牙蕉与蜜桔、羊蓣等,皆得芳好。其蕉与蔗,相代而生,气味相入,故胜于他处所产。予家园蕉,每生一岁即结子,花将谢,摘去花端,使滴出精液,益大结子。结子已,此株即不复结,须伐去此株,使他株萌蘖者结子,将结子时,先出一短红叶为信,夜中爆蕾声甚响,然恒不使人见。蕾出为花,花谢乃成子,子经三四月而熟。婴儿乳少,辄熟蕉子饲之。又以浸酒,味甚美,而蕉心嫩白者以为菹。
○朱蕉
朱蕉,叶芭蕉而干棕竹,亦名朱竹。以枝柔不甚直挺,故以为蕉。叶绀色,生于干上。干有节,自根至杪,一寸四五节或六七节,甚密,然多一干独出,无旁枝者。通体铁色微朱,以其难长,故又名铁树。吾家种之成林,客有见者,爱其叶,则以为朱蕉,而朱竹之名隐。爱其干,则以为朱竹,则朱蕉之名隐。爱其花,则以为铁树开花不易,而皆以为铁树,而朱蕉、朱竹之名并隐。嗟夫!一物也而三名,三名而不得其成,其亦善于自隐者欤!
○蔗
蔗之珍者曰雪蔗,大径二寸,长丈,质甚脆,必持以木,否则摧折。《世说》云:“扶南蔗,一丈三节,见日即消,风吹即折。”是也。其节疏而多汁,味特醇好,食之润泽人,不可多得。今常用者曰白蔗,食至十梃,膈热尽除。其紫者曰昆仓蔗,以夹折肱,骨可复接,一名药蔗。其小而燥者曰竹蔗,曰荻蔗,连冈接阜,一望丛若芦苇,然皮坚节促不可食,惟以榨糖。糖上利甚溥,粤人开糖房者多以致富,盖番禺、东莞、增城糖居十之四,阳春糖居十之六,而蔗田几与禾田等矣。凡蔗,以岁二月必斜其根种之,根斜而后蔗多蔗出,根旧者以土培壅,新者以水久浸之。俟出萌芽乃种,种至一月,粪以麻油之麸。已成干,则日夕揩拭其兹,剥其蔓荚,而蔗乃畅茂。蔗之名不一,一作<甘干><甘蔗>庶,蔗之甘在干在蔗也,其首甜而坚实难食,尾淡不可食,故贵其干也。蔗正本少,蔗本多,故蔗又曰诸蔗。诸,众也,蔗出之谓也,蔗出者尤甘,故贵其蔗也。曰都蔗者,正出者也,曹子建有都蔗诗,张协有都蔗赋,知其都之美,而不知其诸子美也。增城白蔗尤美,冬至而榨,榨至清明而毕。其蔗无宿根,悉是当年,故美。榨时,上农一人一寮,中农五之,下农八之十之。以荔支木为两辘,辘辘相比若磨然,长大各三四尺,辘中余一空隙,投蔗其中,驾以三牛之牯,辘旋转则蔗汁洋溢。辘在盘上,汁流槽中,然后煮炼成饴。其浊而黑者曰黑片糖,清而黄者曰黄片糖。一清者曰赤沙糖,双清者曰白沙糖,次清而近黑者曰瀵尾。最白者以日曝之,细若粉雪,售于东西二洋,曰洋糖。次白者售于天下,其凝结成大块者,坚而莹,黄白相间,曰冰糖,亦曰糖霜。
○兰
兰为香祖,兰无偶,乃第一香,以桠兰为上,桠者茎多歧出,其叶长至三尺,蕾尖花大且繁,多有一茎及桠开至五十余花者。色黄有紫点,香味甚厚,称隔山香。次则公孙Τ,每一大茎,辅以二小茎,若公领孙,其花从上开下。次曰出架白,花高出叶上,甚洁白,从下开上。次则青兰,叶长二尺,小而直,其花青碧,以白干者为上。青干、紫干次之。次黄兰,叶长而稍大,花淡黄有小红纹。次草兰,以短叶白干者为上,其花肥,喜食霜雪,不资灌秽,有双花单花之别。外有风兰,花如水仙,黄色,从叶心抽出,作双朵,系置檐间,无水土自然繁茂。又有花如秋海棠,蕊则兰,花紫蕊黄,甚幽媚,名鹿角兰,叶细如鹿角海藻。有石兰,生于石上,与相类,叶长四五寸,小而柔韧,花色淡白。有小玉兰,花亦作淡白色,甚清香。有倒兰,花倒垂,紫色。有报喜兰,如蜡梅而色红紫,香味亦同,每茎作七八枝,县树间勿侵地气,遇有吉事则开。寤生者,以花根悬户上即生,亦曰催生兰。是皆以空为根,以露为命,乃风兰之族。有贺正兰,每当立春及元日开。有夜兰,寻之不见,夜乃闻香,罗浮多有之。凡兰生深林中,微风过之,其香蔼然达于外,故曰幽兰。林愈深则茎愈紫,香更有余,而夜兰开于夜,尤为幽绝,斯又兰之隐者也。有翡翠兰,六瓣三蕊,色如翡翠。有鹤顶兰、凤兰、龙兰,皆以花形似名,然不香。鹤顶兰花大,面青绿,背白,蕊红紫,卷成筒形,微似鹤顶,一茎直上,作二十余花,叶甚大。有朱兰,花小色丽,开只一朵,朵六出,叶如百合。有球兰,开至五十余朵,团圆如球。有竹叶兰,叶似竹似萱,花则兰也,深紫,丛生,有微香。有文殊兰,叶长四五尺,大二三寸而厚,花如玉簪如百合而长大,色白甚香,夏间始开,是皆兰之属。或谓兰与蕙难辨,凡生下湿,方茎赤花者为蕙,所谓薰也;凡多花者皆蕙,非真兰。真兰者,叶短而柔,一茎一花,色如玉瓣,中无黑脉紫纹,蕾未出土,香已喷人,幽谷中亦不可多得,是为真兰。然大抵春芳者为春兰,色深,秋芳者为秋兰,色浅。而桠兰四时有花,春秋尤盛,故为兰之伯长。旧说,谓楚人贼蕙而贵兰,故其室西养蕙而东养兰。南粤亦然。予有《种兰经》云:植以兰盎,培以兰泥。沃用毛之水,或兼白蚬之肥。半阴半阳,风日迟迟,温汤最善,人气尤宜。美人膏沐,灌之繁滋。于是芽抽不已,葩吐无时。发箭九节,开桠十枝。三岁一分,根忌盘结,瘠则少花,腴则多叶。凡兰生虱斑,谓之鹧鸪斑,以佳茗和茶子油洒叶,斑则自除。兰性畏寒,而荆棘气可以温之。燥则叶黄,湿则兹,置之橘柚树下少兹,龙眼树下多兹。
《离骚》香草,皆服御恒珍,而尤以兰为贵,言兰必兼言蕙。兰花少而香多,蕙花多而香少。兰,兄也,蕙,其弟也。兰又女类,故男子树之不芳。草木之性,惟兰宜女子树之。一名水香,以其多生水旁,故溱、洧士女,秉之以祓禊也。然此兰古谓都梁香,《本草》以为大泽兰,其花叶皆香,而燥湿不变,故可刈而为佩,凡香草皆然。今之所谓兰者,花虽香,叶乃无气,又其花质弱易萎,皆非可刈而佩者,斯乃蕙也,非兰也。沅沣所生,在春而黄,在秋而紫,秋紫之芬馥,胜于春黄。岭南之兰不然,其非三闾之所采也明甚。予诗:“猗彼幽兰花,春黄而秋紫。颜色能随时,所以媚君子。”又云:“花叶皆有香,乃可持为佩。幽幽君子心,非兰无所爱。”
种兰之泥,宜色黑,以日暴之。泥既干,则隔以尿,以火燔烧之,亦勿过熟,使生气多留。盖暴以取日之阳,烧以取火之暖,亦使泥一一成块而爽水也。泥不可满,水不可多,燥湿得宜,兰斯茂发。故疏之使其不逼,密之使其相亲,深之使其根固,浅之使其易芽。芽生于松不于实,花生于暖不于寒,故冬勿覆盖,春勿灌溉,夏勿晒而秋勿肥,依时以为珍护。而后兰乃畅盛也。兰者,花之君子,能知恩义,有喜则报,有哀则知,所手植之人死,必以衰麻一片挂之,否则立槁。
○赛兰
赛兰,长二三尺,茎叶离披甚弱,盛以美盎,以竹圈数重护之。性喜阴润,亦勿过湿,及以烟火相近。花如珍珠,如金粟,一枝辄作数串,分布若鸡爪,一名鸡爪兰,亦曰碎兰。四时有花,色黄绿而香经久不散。白沙诗:“南有赛兰香,名花人未识。光风散微馨,甘露洗新碧。一月薰蒸来,氤氲在肝膈。乃知方寸根,中禀天地塞。”一名暹兰,以来自暹罗斛,故名。
○菊
岭南菊,冬乃盛发,子瞻在海南,以十一月之望,与客泛菊作重九。有云:岭南地暖,百卉造作无时,而菊独后开。考其理,菊性介烈,不与百卉并盛衰,须霜降乃发。而岭南尝以冬至微霜故也。大均谓:记称菊,穷也。华事至此而穷尽,故谓之菊。岭南华事,以菊始而不以菊终,华于正月,又华于十一二月。菊故名节华,又曰女节,至岭南则非节矣。盖岭南地最晚寒,故菊晚开,黄菊应寒者也。予诗:“未敢违霜露,宜寒故晚开。”又曰:“不是花难发,炎洲故晚寒。”
○薏苡
薏苡,一曰{艹赣}米,亦曰薏珠子。交趾人呼为竿珠食以代米,或杂米中熟之。谚曰:“食米得薏,薏一米二,从郎二米,侬只一薏。”又曰“郎是竿珠儿,侬是薏珠子。自怜同一珠,甘苦长相似。
○仙茅
仙茅,产大庾岭,自岭之巅折而东,稍下为嫦娥嶂,相传葛稚川弃其余丹,生仙茅。叶似兰蕙,花六出,其根独茎而直,傍有短细根相附。八月采之,濯以嶂下流泉,色白如玉。以酒蒸晒,常服补益真气,土人多以饷客。罗浮仙茅,高仅一二寸,八月生黄花,根如指大,长寸许。外有白茅生山谷中,状如排草,以作浴汤,合诸香甚良。又有香茅,名辣草,皆瑶草之族
○素馨
珠江南岸,有村曰庄头,周里许,悉种素馨,亦曰花田。妇女率以昧爽往摘,以天未明,见花而不见叶。其稍白者,则是其日当开者也。既摘,覆以湿布,毋使见日,其己开者则置之,花客涉江买以归,列于九门。一时穿灯者、作串与璎珞者数百人,城内外买者万家,富者以斗斛,贫者以升,其量花若量珠然。花宜夜,乘夜乃开,上人头髻乃开,见月而益光艳,得人气而益馥,竟夕氤氲,至晓萎,犹有余味,怀之辟暑,吸之清肺气。予诗:“盛开宜酷暑,半吐在斜阳。绕髻人人艳,穿灯处处光。”花又宜作灯,雕玉镂冰,玲珑四照,游冶者以导车马。故杨用修云:粤中素馨灯,天下之至艳者。儿女以花蒸油取液,为面脂头泽,谓能长发润肌。或取蓓蕾,杂佳茗贮之,或带露置于瓶中,经一宿,以其水点茗,或作格悬系瓮口,离酒一指许,以纸封之。旬日而酒香彻,其为龙涎香饼香串者,治以素馨,则韵味愈远。隆冬花少曰雪花,摘经数日乃开,夏月花多,琼英狼藉,入夜满城如雪,触处皆香,信粤中之清丽物也。庄头人以种素馨为业,其神为南汉美人,故采摘必以妇女,而彼中妇女多不簪戴。有咏者云:“花田女儿不爱花,萦丝结缕饷他家。贫者穿花富者戴,明珠十斛似泥沙。”可谓善言土俗也。语云:“珠浦之人以珠为饭,花田之人以花作衣。”是也。素馨本名那悉,亦名那悉茗。《志》称:“陆大夫得种西域,因说尉佗移至广南。”《南中行纪》云:“南越百花无香,惟素馨香特酷烈。”则素馨之名,在贾时已著。广南多花木,贾未尝言,惟言罗浮山桃、杨梅,及茉莉、素馨耳。素馨因陆大夫而有,今花田当祀陆大夫,以素馨为荐。犹梅岭之上,以梅花荐梅将军钅也。花田者,陆大夫之汤沐也。
东莞称素馨为河南花,以其生在珠江南岸之河南村也。儿女子以彩丝贯之,素馨与茉莉相间,以绕云髻,是曰花梳。以珠围髻,则曰珠掠。予诗:“珠掠盘明月,花梳间海棠。”
广中七七之夕,多为素馨花艇,游泛海珠及西濠、香浦。秋冬作火清醮,则千门万户皆挂素馨灯,结为鸾龙诸形。或作流苏,宝带葳蕤,间以朱槿以供神。或当宴会酒酣耳热之际,侍人出素馨球以献客。客闻寒香,而沉醉以醒,若冰雪之沃乎肝肠也。以挂复斗帐中,虽盛夏能除炎热,枕簟为之生凉。谚曰:“槟榔辟寒,素馨辟暑。”故粤人以二物为贵。献客者先以槟榔,次以素馨,素馨贵而茉莉贱,茉莉宜于女子,素馨宜于丈夫。
广州有花渡头,在五羊门南岸。广州花贩,每日分载素馨至城,从此上舟,故名花渡头。花谓素馨也。花田亦止以素馨名也。盛平时,花多而价贱,十钱可得素馨升许,家有十余口簪戴皆足。今也人尽髡而彡,花无所著,亦渐以稀少矣。诸花户皆贫,芜其花田而弗种,即种亦不蕃滋,盖时为之也。南人喜以花为饰,无分男女,有云髻之美者,必有素馨之围。在汉时已有此俗,故陆贾有“采缕穿花”之语。
○蒌
蒌以东安富霖所产为上,其根香,其叶尖而柔,味甘多汁,名曰获扶留。他产者色青味辣,名南抚留,殊不及。然番禺大塘、康乐、鹭冈、凤冈头诸村,及新兴、阳春,所产亦美,冬间以刍草覆之,稍沾霜雪立萎矣。凡食槟榔,必以蒌叶为佐,或霜雪盛,少蒌叶,亦必屑其根须。或以山蒌藤代之,而以蚌灰为使,否则槟榔味涩不滑甘,难发津液,即发亦不红。凡食槟榔,以汁红为尚,然汁不可吐,吐则无余甘。先忍蒌叶之辣,乃得槟榔之甘,槟榔之甘,生于蒌叶之辣。谚曰:“槟榔浮留,可以忘忧。”言相须之切也。浮留者,扶留也,其藤缘墙而生,槟榔树若笋竹竿,至颠吐オ。二物为根不同,所生亦异,而能相成至味若此。俗聘妇,必以二物及山辣、椰子、天竺、桂皮、子为庭实。子,蒌之实也,状如桑椹,熟时色正青,以作酱,能和五味,见珍于尉佗、唐蒙。潮阳所产尤美,辛而微甜,以火炙干其叶,或蜜藏之,可行远。粤又有榄酱。
楼与槟榔,有夫妇相须之象,故粤人以为聘果。寻常相赠,亦以代芍药。予诗:“欢作槟门花,侬作扶留叶。欲得两成甘,花叶长相接。”又云:“赠子槟榔花,杂以相思叶。二物合成甘,有如郎与妾。”相思树其叶可食,而蒌亦名相思叶云。
即蒌也,湛若谓:酱亻中家家用之,以荜茇为主,杂以香草,味虽佳,不足为异。荜茇者,哈蒌也。赵佗云:酱道西北而至。吴都赋云:酱流味于番禺之乡。以酱出自,故云流味也。大均云:吾粤产,而不知为酱。然今为滋味者,多以叶调之,亦酱之义。予诗:“越辣调扶ニ,吴酸瀹露葵。”又云:“蒿蒌瀹为齑,吴酸古所尚。”
○西洋莲
西洋莲,蔓细如丝,朱色,缭绕篱间。花初开,如黄白莲十余出,久之,十余出者皆落,其蕊复变而为菊。瓣为莲而蕊为菊。以莲始而以菊终,故又名西洋菊。有时更从残萼吐花,累三四重,经月不谢。其花始则一大者变为一小者,继则一旧者变为一新者。一而二,二而三,三而四五,花花不穷,盖花之善变而不失其本者也。其种来自西洋,广人多杂以玉绣球、蔷薇、凌霄等花,环植庭除,开时诸色相间,谓之王然锦屏。
○种海棠
秋海棠,无香。有客尝从禺峡归猿洞采得秋海棠,甚香,谓岭南诸花,其香者多生深谷,人所罕见,不独秋海棠为然。予谓南州炎德,阳多而气常泄,阳多故花厚于色,气泄故花薄于香。{宀逐}谷幽岩之间,阴积寒凝,日光稀照,故花而不泄而多香。故夫花薄于香者,阳气纯在色也。薄于色者,阳气纯在香也。端州羚羊峡有春海棠,花与秋海棠相似,亦香。而叶大有毛,叶面红绿色,有细白点如粟甚多,背红紫如古番锦,茎淡紫而长。西宁有野海棠,开在春夏之交,花稍大不香。又有金丝海棠,五出而大瓣,与须蕊皆黄,一名金丝桃。其花如桃而大,故名海棠,亦不香。是皆野花。大抵粤花之美者多在野花。
○凤尾花
凤尾花,叶与穗皆若凤尾,叶长五六尺,木有花纹,节节相通可玩,植之辟火,以花置书帙中辟蠹。有咏者云:“凤尾花香辟蠹鱼。”一名凤尾蕉,亦曰火蕉,烧铁钉之则茂,然其花必数十年,实亦如之。
○凤仙花
凤仙,叶似桃叶而有锯齿,桠间作花,头翅尾足皆具,翘然如凤之形,一名金凤花,有红、白、紫、碧数色,妇女以花及茎叶包染指甲,亦称指甲草。有歌云:“指甲花连指甲草,大家染得春纤好。”
○露头花
露头花,多产番禺蓼涌,其叶如剑脊,边皆在芒刺。花抽叶中,与叶仿佛相似,色白而柔,花中有蕊,如珍珠粟形,常含清露涓滴,故名露花。以火燔其根,使成大头出土上,花乃茂盛,故又名露头花。夏月大开,以花置油上晒之,香落油中,芬馨隔岁不灭,以膏发,照读书,芳盈一室,广人甚珍之。予《荔支诗》有云:“朱楼初日上窗纱,镜里妆成阴丽华。不用胭脂边地草,但调南国露头花。”其笺云:“蓼涌上,花曰露头。花中有粉,傅面光流,采花曝日,香落兰油。持为膏沐,发美而柔。荔子一种,芳气同俦。亦名露花,珍果之尤。
○水仙
水仙头,秋尽从吴门而至,以沙水种之,辄作六出花。隔岁则不再花,必岁岁买之,牡丹亦然。予诗:“冬尽人人争买花,水仙头共牡丹芽。”
○换锦
换锦者,脱红换锦,脱绿换锦也。叶似水仙,冬生至夏而落,独抽一茎二尺许,作十余花。花比鹿葱而大,或红或绿,叶落而花,故曰脱红脱绿。花落而叶,故曰换锦。花与叶两不相见,花以换其叶,叶以脱其花,故又曰脱衣换锦。红者叶小花短,绿者叶大花长,花多七瓣,与蕊各在一边,瓣有卷纹,蕊特长。
○胡堞花
有胡蝶花者,状似胡蝶,微风至,摇荡若飞,一名金茎花。谣云:“不戴金茎花,不得入仙家。”有胡蝶树,高三五尺,叶皱而有棱,蓓蕾丛生至二三十许,花皆四朵相对,须眼微具。一花谢一花复开,相续不断,新会白水为盛。又有胡蝶花,其叶类萱而扁,花六出,色黄,上有大红点,中抽一心,心外黄须三茎绕之,绝似胡蝶。又一种,叶如射干,而花六出如胡蝶,大径四寸,有三小瓣如兰,其蕊色紫,各紫胡蝶。又一种,如玉绣球,四围有胡蝶环之,一球或四胡蝶,或六或八,有偶无奇,色红白各随其花。又有如兰草者,叶茎开花状胡蝶,花卸则随风飘,直上为真胡蝶。又有丹青树者,其叶尝化胡蝶,有翠绀、缕金眼、丁香眼、黑花、绀脉不等,大者如蝙蝠,小者如榆叶。庄子谓:“乌足之叶化胡蝶。”是也。又百合花亦尝化胡蝶,罗浮多有之。胡蝶为花为叶,花与叶复为胡蝶,变化之妙若此。予诗:“胡蝶花所变,复为胡蝶花。与郎共一体,亦如云与霞。”又云:“愿似胡蝶花,花开红烨烨。花落随风飞,复作双胡蝶。”
○夜落金钱
夜落金钱,大如钱,六瓣,五蕊耸出,中一蕊特长如孔雀髻,蕊黄,花大降,日午始开,至子时而落,名子午花。古诗云:“花犹如子午。”予诗:“金钱花不久,花莫作金钱。”有白色者,名银钱。
○雁来红
雁来红,以雁来时开。按素赋云:见禽华以キ色。注:禽华,菊也。一种名雁来红。秋深时茎叶俱红。キ,敷也。禽者雁也。花比素馨差小,五瓣鲜红,亦名红素馨,然无香,一名老来红。予诗:“秋来花亦解还童,菊叶凝丹与尔同。衰白不愁青镜笑。玉颜吾定老来红。”一名老少年。吕氏云:“其品有三,一红黄相间。一纯黄,由碧而变。一纯红,由紫而变。变皆以老。皆以秋,故谓老少年。”
○蕹
广州西郊,为南汉芳华苑地,故名西园。土沃美宜蔬,多池塘之利,每池塘十区,种鱼三之,种菱、莲、茨菰三之,其四为蕹田。蕹无田,以蔑为之。随水上下,是曰浮田。予诗:“上有浮田下有鱼,浮田片片似空虚。撑舟直上浮田去,为采仙人绿玉蔬。”浮田一名架田,亦曰{艹捭}。冬时去{艹捭}以种芹,而浮田不见矣。蕹叶如柳而短小,其茎中空,性冷味甘,以城南大忠祠所产者为上。芹生冬春之交,得木气先,长至四五尺,茎白而肥,以西园所产为上。谚曰:“南蕹西芹,菜茹之珍。”
○藤莱
藤菜,一名落葵,蔓叶柔滑可食,味微酸,宜以羹鱼,出惠州丰湖者尤美。子瞻诗:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹。”其子有液紫红,可作口脂。或有诗云:“口红藤菜子,不用市胭脂。”或以子蒸过,去皮作粉,涂面鲜华。
○莼
莼,出惠州西湖之莼浦,叶似凫葵,花黄白,子紫,以则鱼羹之能下气。予诗:“羹鱼必紫莼。”
○葱
葱,有木葱、丝葱,木葱经年不萎,丝葱冬收春种,气香不大辛,与琼州珍珠葱皆贵品。木葱一名胡葱。予诗:“胡葱大叶穿沙早,越蕹长茎出水秋。”
○茄
广州茄,有两年宿根者,名为茄树。咏者云:“种茄成树子,岁岁矮瓜多。”茄一名矮瓜,产东莞者特圆,名荷包茄。
○莲菱
广州郊西,自浮丘以至西场,自龙津桥以至蚬涌,周回廿余里,多是池塘,故其地名曰半塘。土甚肥腴多膏物,种莲者十家而九,莲叶旁复点红糯,夏卖莲花及藕,秋以莲叶为薪。其莲多红,以宜藕宜实也。花白者任人采之,红者则否,叶则否。采叶恐伤其藕,采红花恐伤其实也。予诗:“采花莫采叶,采叶恐伤藕。”又云:“莲白多生花,莲红多生子。采白莫采红,留红在叶底。”又云:“水肥多并蒂,色映白成红。叶大偏宜藕,田田满浦东。”凡种藕之塘宜生水,种菱亦然。菱毕收,则种茨菰。菱去其三角四角者,以三角四角者败种,盖芰也。两角乃菱也。菱花随月,故镜背多作菱花。镜者,月之类也,月为金之水所生,镜,金也。其光如水,菱花依之,如在池塘之中也。又菱花背日,芡花向日,故菱寒而芡暖。予诗云:“愿郎如芡暖,勿复似菱寒。”又云:“菱花背日寒,芡花向日暖。同是水中根,为心有长短。”
○瓜瓠
广瓜岁种二次,二月至四月者为黄瓜,二月至三月、七月至八月者为梢瓜,亦曰越瓜。三月至九月者为南瓜,亦曰番瓜。三四月蕃者为甜瓜,冬月亦结者为西瓜,为水瓜,为冬瓜。冬瓜以白皮者及小者其名节瓜为良。节瓜蔓地易生,一节一瓜,得水气最多,能解暑热。有金钗瓜,产罗浮,冬熟,味甜美。有番木瓜,产琼州,草本也,而形似木,高丈许,随其节,四季作瓜,一节数瓜,以酱制之,味脆隽。有瓠瓜,形长尺余,两头如一,与葫芦皆以腊月下种。以二三月结至五六月,故谚曰:“瓜暑瓜寒。”盖终岁间无日不断瓜矣。有金瓜,小者如橘,小者如橘,大者如逻柚,色赭黄而香,亦曰香瓜。五六月熟,与荔枝争其芬馥,瓤中酿味甚甘,解渴生津,番禺人多于吉贝畦与西瓜杂种之。其地沙白而细者,其瓜尤者。
○苦瓜
苦瓜,一名菩,一名君子菜。其味甚苦,然杂他物煮之,他物弗苦,自苦而不以苦人,有君子之德焉。又诸性寒者多不克化,而苦瓜其性属火,以寒为体,以热为用,其皮其子皆益人,又有君子之功,故今北人亦嗜之。然大抵南交喜食苦,其地火房,大炎上,炎上作苦,故人多以苦味解暑。《内则》:调味夏多苦,《周礼注》:“夏多苦者,南方火,味苦。属夏,夏时调和,食苦多于余味一分,故云夏多苦。粤人盖此意。故茶以苦{艹丁}点之,饣肴以苦瓜杂之。
○姜
越姜为古所重。《记》称妹嬉嗜珍味,必有南海之姜。越之新兴多姜,田种者十三,山种者十七,其性亦异。语曰:“在田姜多腴,在山姜多辣。”粤俗,凡妇娠,先以老醋煮姜,或以庶糖芝麻煮,以坛贮之。既产,则以姜醋荐饷亲戚,妇之外家,亦或以凄酒来助,名曰姜酒之会。故问人生子,辄曰姜酒香未。姜中多母姜则香多,子姜则否。白沙诗:“隔舍风吹姜酒香。”
○黄姜
番禺多种黄姜,以其末染诸香屑,为香线、香饼,是名黄香。又干龙眼必以黄姜末糁之乃不蠹,故果箱度岭必资之,又可使龙眼色黄为上果。
○高良姜
高良姜,种自高凉,故名。不曰凉者,言为姜之良也。其根为姜,其子为红豆蔻。子入馔,未拆开者曰含胎,以盐腌入甜糟中,终冬如琥珀,味香辛可脍。其根不堪食,而药中多用之,人不以其子而掩其根,所重在根,故不曰红豆蔻,而曰高良姜也。蔻者何?扬雄《方言》云:“凡物盛多谓之蔻。”是子形如红豆而丛生,故名红豆蔻。然其花亦以红豆蔻名,花发于春末,先抽一干,有大箨包之。箨解花见,一穗数十蕊,淡红鲜妍如桃杏,蕊重则下垂如蒲萄。每蕊心有两瓣相并,色兼红白。予诗云:“心如红豆蔻,两瓣苦相连。”又云:“与郎同一身,如彼豆蔻蕊。蕊心红复红,两瓣相依倚。”一名山姜花,刘禹锡诗:“故人博罗尉,遗我山姜花。堆盘多不识,绮席乃增华。”外有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻,皆就其子而名之,花与根皆不足重。有草姜者,即射干,其紫花者之根,研汁服之,通二便。以其花之美,亦曰花姜。
○猴姜
猴姜,西宁多有之,蔓生石壁如藤,蔓即姜也,味甚辣,猴以为姜,故曰猴姜。一名树鸣,叶生蔓上,不作枝,采之为笠,甚轻。
○三{艹赖}
三{艹赖},根似姜而软脆,性热消食,宜兼槟榔嚼之,以当子。或以调羹汤,微辣而香。聘妇者,以三{艹赖}雕镂花鸟胡蝶诸状,薄金傅之,佐槟榔、椰、肉桂、姜花等以实筐。三{艹赖}一名山柰,亦曰廉姜,可为齑。予诗:“山辣作金齑,蛮姜为玉鼓。”山辣者,三{艹赖}也。蛮姜,高良姜也。以其子合细辛末,可辟口疾。
○鲜草果
鲜草果,人多种以为香料,盖即杜若,非药中之草果也。其苗似缩砂,三月开花作穗,色白微红,五六月子结。其根胜于叶,味辛以温,能除瘴气,久服益精明目,令人不忘。《楚辞》云:“山中人兮芳杜若。”其亦以服食耶!
○香花菜
香花菜,丛生,茎、叶、花、子皆辛香,花绝小,紫色。妇人多以香茅并植之,以香手爪去垢秽。干之香气不减,持以相贻。广州竹枝歌云:“香茅香菜家家有,妇女先教手爪香。”
○缩砂{艹密}
缩砂{艹密},阳春、新兴皆产之,而生阳江南河者大而有力,其种之所曰果山,以缩砂{艹密}为果山,犹专以素馨为花田也。曰缩砂者,言其壳。曰{艹密}者,言其仁。曰缩砂{艹密}者,言其鲜者。曰砂仁者,言其干者也。八月采之,以嫩者蜜渍为货,售于岭外最珍,其税颇重。
○益智子
益智子,与缩砂{艹密}相似而形长,花实皆作长穗,分上中下三节,其实熟否,以候岁之丰歉。下节以候早禾,上节以候晚禾,大凶岁则皆不实。盖罕有三节并熟者,非能益人智也,使人验之以知岁丰歉则智也。又有知风草,可以占风,一节一风,无节则无风。
○葳蕤
葳蕤,产罗浮铁桥诸峰,茎干强直似竹箭,节节有须。叶狭长,表白里青,其尖处有小黄点。三月开青花结实。根大如指许,长一二尺,补益之功逾黄精,方家称黄芝,亦曰青黏。以漆叶同为散,可以延寿。外有放杖竹者,似竹非毛,浸酒服之理腰脚,老人一月可放杖。出罗浮第十四岭,与黄精、葳蕤,皆竹之别种云。
○椒
椒,苗蔓生,茎柔弱,叶长寸半。枝上结子相对,黑光如漆,谓之椒目。叶晨开暮合,合则卷其子于叶中,若闭目然。产广州者,争浅皱少不大辣,名曰土椒。以来自洋舶者,色深黑多皱名胡椒者为贵。胡椒产红毛国,亦蔓生,常时红毛鬼子乘大艨来,掳掠唐人以炒椒,椒气酷烈有毒,役至年余则毙。得唐人价值百金,辄埋下体地中,以防其逸。故广人以为大患。有荜澄茄者,与椒相类,椒向阳,荜澄茄向阴。广人多以白豆蔻杂之为干末,以治噎食。
○芝
芝菌,处处皆生,生于刚处为菌,柔处为芝。芝生罗浮最多,有二十四种,其知名者,曰石芝、木芝、草芝、菌芝。葛稚川以为赤者如珊瑚,白者如截肪,黑者如泽漆,青者如翠羽,黄者如紫金,而光明洞彻皆如坚冰。见即禹步采之,阴干百日,色不变者为真芝。盖芝者,川岳之灵,其形千出,或如入,如龙,如亭盖。多有五采云覆其上,非有德之士不能见。山中见小人乘车马,长七八寸者,是为肉芝。肉芝最不易得,予尝入罗浮采之,有诗云:“凤凰玎捣灵药,二十四种黄金芝。就中肉芝最神异,仙人持作长生师。”
○薯
东粤多薯,其生山中,纤细而坚实者,曰白鸠薯。仙山药而小,亦曰土山药,最补益人。大小如鹅鸭卵,花绝香,身上有力者,曰力薯。形如猪肝,大者重数十斤,肤色微紫,曰猪肝薯,亦曰黎峒薯。其皮或红或白,大如儿臂而拳曲者,曰蕃薯。皆甜美可以饭客,称薯饭,为谷米之佐。凡广芋十有四种,号大米,诸薯亦然。番薯近自吕宋来,植最易,生叶可肥猪,根可酿酒,切为粒,蒸曝贮之,是曰薯粮。子瞻称海中人多寿百岁,由不食五谷而食甘薯。番薯味尤甘,惜子瞻未之见也,芋则苏过尝以作玉糁羹云。
○芋
广芋之美者,首黄芋,次白芋,次红牙芋,皆小。惟南芋大,南芋色紫生沙甚可食,而白者尤良。凡以春种以夏收者曰早芋,以夏种以秋收者曰晚芋。与红薯并登如稻,故有大米之称。芋大者魁,小者奶。奶赘魁上下四旁,大小如乳,奶者乳也,魁亦曰<母巴>。俗以妇人多子为南芋<母巴>,犹以茨菰一乳十二子为慈姑也。又芋奶应月生子,称十二奶。芋奶宜为蔬羹,其性与茯苓皆属土,性重厚,故皆养脾,和鲫、鳢鱼食之,调中补虚。有银芋,苗茎莹白,与叶皆可生食。广芋多种,然苗茎必熟乃可食,银芋不然,故多以为齑。
○地肾
罗浮多地肾,盖松之膏液,因郁蒸之气而成,或松花落地而成。一名松黄旦,松黄未落为松实,已落而英华未散为地肾,盖松气之盛所致也。其为状小若弹丸,大若鸡卵,红黄相错,一一晶莹。熟之味甘以香,庵僧尝以甜薯、百合、笼葱、竹胎、涌生葛乳,杂之为素馔。其生无根蒂,散布松下,土松石氵润处辄有之,意《菌谱》所谓松蕈也。凡物出于松者,无不可爱,而地肾之生,无所附丽,气与松合而形与松离,则尤异。或曰:地肾亦茯苓之类,皆假松气而生。凡松上有菟丝,则下必有伏菟之根。无此菟根在下,则丝不得生乎上,然其实不属也。地肾者,伏菟根之类也。然茯苓虽附松根而伏于土中,茯者伏也,地肾散布地上,则松花之所变也,亦松实也。
○茯苓
茯苓,得松之阳,合戊土以成形,故外类木而内类土,气味淡而性和平。以为末,入牛乳伴匀,饭上蒸之,随次服食,可与松脂同功。松脂者,阴金之精,男子之身,禀阳木之气,须得阴金之精以滋养,故服松脂者多寿。粤之松得太阳之气太甚,其精多在于脂,其神多在于茯苓。神宜伏,茯者伏也,神伏于土中而为苓,故曰茯苓。苓者灵也,神能伏则灵。人服之可以安神,故养生者贵之,而岭南所产尤重。外有土茯苓,则薯莨也。能解诸毒,多以售于番舶。有竹苓,生石城山谷中,竹之余气所结。生无苗,蔓在土中累累相边,以皮黑肉白者为良。服之杀三虫,除小儿百病。
○木耳
阳春、茂名,多以木耳为货。其山深,故多朽木,而木火之精华未尽,得水气复蒸为耳,耳亦朽株之萌蘖也。《易》曰:“困于株木。”株木,枯槁者也。菌生于枯槁,故曰菌,木耳亦然。木耳得一阴之气而生,若ㄗ荑,则得一阳之气者也。木耳以桑、槐、榆、柳、榕树上生者良,柘木次之。生于桑者治痢,生木香者治泻,生于梅者治腹痛,枫木生者令人笑不止。
○菌
从化多香菌,冬采者良。其木曰羊矢。畲人伐置山间,至冬雨雪滋冻,腐而生菌。无蛇虺之毒,谓之雪菌,色白而香,亦曰雪蕈。或以朽桑、樟、楠三者尺断,当腊时,于肥阴处埋之,为深畦如种菜法,春月以米泔水浇灌,不时菌出,日灌之三,即大如拳许,是谓家蕈。他蕈产于木之根土处,精华郁结。有白者,有淡黑者,其茎皆白,皆甘美不下蘑菰,性温补益阳。然湿气薰蒸,未免有毒,若夏间瘴雨所成与最大者,煮时投以姜片饭粒,其色不黑,乃可食。大抵冬春无毒,夏秋多毒,以有蛇虫从下而过,不若石耳生崖壁上,得雾露之气,可以明目益精也。
凡香蕈感阴湿之气而成,善发冷气,多和生姜食乃良。惟石耳味甘腴,性平无毒,多食饫人,能润肌童颜,在地耳、木耳之上。地耳味甘性寒,春夏生雨中,乘雨急采,见日则不可用,俗名地踏菰。其品在石耳之下,木耳之上。
○落花生
落花生,草本蔓生,种者以沙压横枝,则蔓上开花,花吐成丝,然成丝而不能成荚。其荚乃别生根茎间,掘沙取之,壳长寸许皱纹,中有实三四,状蚕豆,味甘以清,微有参气,亦名落花参。凡草木之实,皆成于花,此独花自花而荚自荚,花不生荚,荚不蒂花,亦异甚。予有赞曰:“爰有奇实,自沙中来。以花为媒,不以花为胎。花生于蔓,子结于ぼ。香如松子,一荚数枚。和中暖胃,乃豆之魁。
粤多藤族,故凡草之蔓皆以为藤。藤菜者言其蔓柔如藤,非藤之菜也。落花生其蔓亦白藤,花生藤上,一花落土生一子,故曰落花生,以土为胎,故有暖胃之益。
○扁豆
扁豆,有红边、青、白三种。一曰蛾眉豆,象形也。其白者良,四月八日漏其子,则多荚不蠹。其蔓多隔岁者,谓之旧根。稚食其荚,老食其子,子老者入药,广中凡瓜棚豆架多不除,豆者扁豆也。
○留求子
留求子,草本,广州多有之,状如栀子,有五六棱瓣而两端锐,半黄已熟,壳脆薄,中有白肉微甘。小儿患食积者,煨熟与之食,以当干果,食辄下虫而疾愈,一名使君子。语曰:“欲得小儿安,多食使君子。∑
○桃金娘
草花之以娘名者,有桃金娘。丛生野间,似梅而未微锐,似桃而色倍,中茎纯紫,丝缀深黄如金粟,名曰桃金娘。八九月实熟,青绀若朱乳状,味甘,可养血,花则行血。或谓产自桂林,今广州亦多有之。粤歌云:“携手南山阳,采花香满筐。妾爱留求子,郎爱桃金娘。”
○二兰菜
二兰菜,一曰马兰,其叶似兰而大,马者大也,故曰马兰。花似菊而紫,味辛,性微温,以作茹甚良,能养新血。一曰芥兰,叶如芥而绿,花黄花,比叶尤甘,叶有铅,不宜多食,以微蓝故,又名芥蓝。谚曰:“多食马兰,少食芥蓝。”予诗:“三花与二兰,朝夕上蔬盘。”三花者菜也,一曰黄花菜,即鹿葱,一曰白花菜。一曰红花菜。一曰红花菜。红者味甘,黄者甘而微苦,白者苦而辛,皆吾之藜藿也。鹿葱先食其苗,次食其花,可以和胃,可以忘忧,鹿之葱胜于人之葱也。
○百合
百合,罗浮最盛,根如葫蒜而大,重叠二三十斤,相合如莲瓣,故合百合。色白,和肉煮之,或作粉,益人。五六月一本一花,花红白如文殊兰。种常倾侧名天香,中有檀心,色黄味甘,宜蜜蒸食之,山中之仙蔬也。
○麻{艹区}
麻多旧根,一年凡四刈,五月刈者曰首苎,性柔,未刈者脆。其苗之稚者可Ρ,是曰麻{艹区}。广人多以醋炒食之。广州多青麻,高州多黄麻,青麻{艹区}最美。
○葛花菜
葛花菜者,葛乳也,高州名种葛,雷州人市之为。秋霜时,有葛乳涌生地上,如芝如菌,色赤,味甘脆微苦,其性凉,乃葛之精华也,亦曰葛蕈。予高州诗有云:“夫寒衣葛布,妇饥食葛乳。”
○蕨
从化山中多蕨,以雷鸣出土,故蕨惟雷鸣乃可食。蕨,决也。乘怒气决然而生,故白蕨。其芽薇也,初生萌甚微,故曰薇。以其根为粉,曰蕨萁,以土茯苓杂之则性寒,多食病臃肿。或谓蕨以猿啼而生,凡有猿之所则多蕨,每猿一声,蕨生万茎。故食蕨能使人悲,而夷齐食薇三年,颜色不异。盖薇美而蕨恶,故昔人多采薇而少采蕨。予诗:“食薇三载容颜好,谁道夷齐不是仙。”
○藜
藜,白者叶心有粉如灰,名灰ワ,亦曰盐菜,红心者曰胭脂菜,嫩时可食。茎老以作杖,谓之菜。予有圃曰菜圃,欲藜之老而为菜以仗,不欲菜之稚而为藜以食也。相传老菜子以菜为杖,故称老菜,吾兹且自称曰少菜。可乎?
○薯莨
薯莨,产北江者良。其白者不中用,用必以红,红者多胶液,渔人以染え罾,使苎麻爽劲,既利水又耐咸潮不易腐。而薯莨胶液本红,见水则黑,诸鱼属火而喜水,水之以黑,故与鱼性相得,染え罾使黑,则诸鱼望之而聚云。
○莓苔
高州道中,苔藓多如梅花,所谓莓也。予诗:“上有梅花下有苔,苔花亦似落残梅。行人不识苔花好,只道梅花不是莓。”有槟榔苔者,生槟榔木上,如松身之艾{艹纳},单极臭。以合泥香,能成温﹁之气,功用如甲香。一名苔香,有石蕊者,石上苔衣也。一名蒙茶,以水瀹之至十度,清香不减,味亦如之,多产罗浮山中。是三者,莓苔之异者也。
○睡菜睡莲
睡菜,一名瞑菜,叶类茨菰,根如藕。采根为盐菹,食之使人好睡,与五味草食之不睡名却睡草相背。睡莲,布叶数重,叶如荇而大,花有五色,当夏昼开,夜缩入水底,昼复出也,与梦草昼入地夜即复出相背,广州多有之。谚曰:“毋佩睡链,使人好眠。”
○海菜
海菜,产琼之会同。岁三月,菜厂主人置酒,广集菜丁,使穿衣{艹蹀}入海采取。海有研石,广数里,桓亘海底,海菜其莓苔也。白者为琼枝,红者为草珊瑚,泡以沸汤,沃以姜、椒、酒、醋,味甚脆美。一名石花。以作海藻酒,治瘿气,以作琥珀糖,去上焦浮热。大抵琼之利,槟榔、椰为上,海菜次之。海菜岁售万金,然巨姓兼并,利不及民。旧志云:琼人以槟榔为命,以薯芋为粮,以安石榴为酒,以琼枝为薪,贩者竟自取载。今不然矣,有纸菜,其薄如纸,乃咸水之皮所成,其色如青苔,则以日光而成。潮退时附沙氵单上,土人浣白之为蔬。有紫菜,薄而叶大。有石发,蒙生海石上,春时采之,色碧绿。有海带,亦薄而长,或散条,或结绳缕,或如短马尾,黑绀色,与鹿角、龙须皆海之菜也。
○树
南海有树,附石而生,有枝无叶,侧类石柏。气似,岁久坚凝,风日雨露不能损,色黝以苍。大者咫尺,小数寸,根干为决明、蛤蛎所因依,波涛所喷啮,沙石所轧蹙,含岈窟窦,劲肖曲诘,大类绣湿古铁,亦谓之铁树。其红者,脂腻莹滑,曼衍柔脆,又若珊瑚然。以火揉之炙之,随其形状,为松、栝、梅、柳诸树,可供几案之玩。石柏,生阳江、电白海上,色洁白而质坚脆,扣之铿然,乃浮沫所积,海苔所化,入水不泛,火不焦,枝叶理致于侧柏亦无不肖。皆石树之珍者。
○仙人掌
仙人掌,多依石壁而生,其叶劲而长,若龃龉状,其花形如凤。子生花下白凤栗,叶则曰凤尾,{力}发苞外类芋渠,内攒瓣如球,各擎子珠于E53,一枝一E53,自下而上。子自青赤而黄,有重壳,外厚内薄,熟其仁食之,味兼芡栗,可以轻身延年。一名千岁子。黄文裕赋云:“有仙人之瑶草,惟龙洞之嘉生。展青鸾之羽叶,攒威凤之球英。子珠擎乎翠E53,侔蒸栗以芬馨。谅抗时而耀质,遥作对乎男贞。”此草可以辟火,广人多植之堂侧,性宜沙土,恶肥腻。
○慎火
慎火者,可以御火,广人多种屋上以防火。一名戒火,其形如火始然,又名火秧。扁者不枝不叶,圆者多枝叶,丛生成树,四棱有芒刺,皮中有白浆,能盲人。广人以作篱落,村墟间{力}竹为围,火秧、露头花为界,在在皆然。谚曰:“尔有垣墙,我有火秧。”又曰:“露兜花,牛屎勒。”
○诸异草
粤多异草,有曰万年松,非松也,苔成树而枝叶类松者也。高数寸,茎端布叶,叶上有毛,干之数岁不死。渍以泉水,二三日碧绿如故。以他水及秽手触之皆死,得天雨仍生,罗浮山中所产。一名卷柏,亦曰苔松。予有赞云:“罗浮草木,变化不穷。或大或小,与天无终。小而可大,竹有笼葱。大而可小,松有苔松。苔松之生,枯而能荣。不资水土,柯叶长青。身虽数寸,亦作龙形。何须合抱,自有神灵。”有曰千岁竹,其叶类竹而无枝,长数寸或尺,干之不死。有曰朱草,状如小桑栽,长三四尺,枝叶皆丹,朔望生落如荚,周而复始。有汁如血,以染绛成黼黻章,以金银投其汁,辄成圆泥成水,为金浆玉醴,饮之长生。有曰挂兰、挂竹,皆生于空中,雨露沾濡,久而弥秀。有曰长命草,多产潮阳。咏者云:“潮阳女儿梳掠好,鬓边斜插长命草。”琼州有长生草,亦相类。有还魂草,一名地胆,叶如芥,花如地茶,以蛤试之,能起死回生,产阳江山中。有接骨草,丛生,高二三尺,叶大如柳而厚,茎有节,色绿而圆,花白,午开,自三月至九月不绝,折伤者裹之即愈。始兴玲珑岩有琉璃草,茎如芹,食可已风,与肇庆七星岩风药相类。风药丛生石隙,其叶圆厚,和酒嚼之,治风疾。一曰风草,亦曰风叶。谚曰:“风病须风菜”。此皆不死之草也。其可为饵者,曰石菖蒲,以小者为贵。有一寸十二节者,以甲子日采,阴于至百日为末,每日服三四匕,能益智聪耳明目。罗浮东涧石上所产,质甚坚,气味清芬,他产则辛。有曰白菖蒲,溪荪也,根肥白,节疏,作菹食杀虫。有曰凉粉草,茎叶秀丽,香犹萑檀,以汁和米粉煮之止饥,名仙人冻,山人种之连亩,当暑售之。有曰香薷,生石上,叶似白苏,甚香柔,煎水及为饼,消暑散肿。一名石香,亦曰香茸。有石莼,似紫菜色青,味甘平。此皆草之可资服食者也。其可佩者,曰排草,状如白茅,对节生叶,叶两两相连,长五六寸,而干中穿,以细嫩者为贵。番禺人种之,动至数亩,以其叶售于海外诸番。诸番岁有疮,煎其叶为汤,浣之即愈。其根茎以合诸香为囊,能使众味久而不灭。予有赞云:“有美芳草,其香在根。众香得之,长存其魂。穿心故灵,灵故返生。香之丹药,奇莫能名。”故一名留香草,亦曰养香。一种夏开,细粉紫花如莳萝,干之香,亦名排草。有曰千步草,香闻十里,然不可多得,或谓千步草即排草。广人种之成畦,长至千步,故十里闻香。有曰瑶草,生罗浮山顶,如白茅而小,茎圆而香。有曰金缕草,色赤如金,云麻姑金钿所化,罗浮麻姑峰有之。其可用者,曰龙刍,与莞、与{艹仙}、与龙修,皆以充席簟及坐团。白蒉者,种之流沙则成田,有方圆二种。曰咸草,多以束物为箔席。其无所可用者,曰白草,丛生三四寸许,茎叶与众草无异,每天雨,先一日变白,晴则如常。产仁化扶溪都。有曰知羞草,叶似豆瓣相向,人以口吹之,其叶自合,名知羞草。有曰鹤草,叶似鹤,嘴、翅、尾、足皆具,曲尘色,或鹤草,其叶如眉而短,亦曰蛾眉草。
○毒草
毒草,有曰断肠草,一名苦吻,亦曰苦药,曰苦蔓公,然皆以为胡蔓。花如茶花,黄而小,又名大叶茶。叶按月数多寡,一叶入口,血溃百窍,肠断而死,其死之缓急,则视所下之水缓急,急水者湍激之水也。高、雷间人,有仇怨者辄茹之,或置食物中,以毙其亲。或自含口中,勒人财物。急则咽下,讼于官,以人头钱偿则不终讼。人头钱者,被诬之人,以钱抵命也。高、雷人号为妖草。近之,叶辄蠕动,捋取毒人,则招摇若喜舞状。盖以杀为性,所谓{山ぢ}也。陶贞白云:“断肠草其花美好,名芙蓉花。”太白云:“昔作芙蓉花,今为断肠草。”予诗云:“萱草不曾消客恨,芙蓉偏解断人肠。”皆谓此。中其毒者,以路旁垂鞭草捣烂和糯米泔,或以卵中鸡子细研和清油,或以生羊血解之。相传羊食此草而肥,虎食之百日不饥,盖以其花润泽云。有曰虎耳草,多产阳春山谷,叶有六尖,尖各有一刺,屑之为末,遇贼盗,顺风扬之,著身则骨痛七日,不可忍,痛不敢言,言则加痛七日,有曰羊角揭者与相似。有曰白木香,蕊食之杀人。琼州有牛心茄子,一核者入口立死,两核者可以粪清解之。语云:“欲速死,请二子”是也。又有黄金茄,状若槟榔,色黄,一种毒树无花,其子如牛奶,食之立死。以虾酱解之。阳江人轻生多食此。往有良有司,欲救其弊,凡讼自尽者,审无威逼,皆以服毒草之故,立使尸亲买棺自瘗,重治之。民有事陈诉,皆令纳断肠草百根,方与受理,积而烧之,期年绝种,讼遂止。此良法也。
○藤
南藤有数百种,其可食者曰甘露藤。蔓如箸,花如指甲花,性甘以温,久服令人肥健。一名肥藤。有凉口藤,状若葛,叶如枸杞,去地丈余,绝之更生。中含清水,渴者断取饮之,甚美,沐发令长。一名断续藤,常飞越数树以相绕。予诗云“隔树女罗飞”,谓此。一名东风菜,先春而生,东风乃至,农夫以验土膏之动。东风一作{艹东}风,又名绿耳,可为蔬。有白花藤,味如甘蔗,以美酒调服,能补衰老。有浮沉藤、兰子藤,子皆如梨,色赤如鸡冠,生食甜酢。有红藤,可代槟榔食。有小藤,产于东莞,微细如发,直起数丈无一节,常飞越数树,如百千游丝牵缀。红者名红龙须,紫者紫龙须,凡有五色。然生无根蒂,以秽物投之,即消释不知所去。土人以其液和细土石灰涂衅糖釜,其坚如铁,虽猛火不裂。其花及子,浸酒可补骨筋。有盒藤,其荚有白子数枚,壳扁,状如盒子,水浸数日,炒食之,味佳。有乳藤,蔓如悬钩倒挂,叶尖而长,断之有白汁如乳。妇人产后,以藤捣汁,和米作粥,食之乳氵重自通。此皆食藤也。诸藤初生嫩条,为藿为笋,而以其大实曰冬荣子者,大如柚子,中有瓤瓣瓣相叠,白如猪脂,炙食皆甘美,身怀数日香不灭。秋末冬初间,采以相饷,矜为服食之珍云。其可为药者曰黄藤,熬其汁,则藤黄也。性最寒,以青鱼胆和之治眼疾。间有白者,叶如土茯苓,身小而长,外有箨,包以茎,浸水洗目,并除肿痛。有丁公藤,蔓生著地,高尽许,叶长二寸,面绿背微白。伤风者,以一二叶煮酒服之,汗下如雨,即愈。有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。有买麻藤,其茎多水,渴者断而饮之,满腹已,余水尚淋漓半日,可解蛇毒,干之亦然。性柔易治,以制履,坚韧如麻,故名,言买藤得麻也。藤名而麻实,人争买取。又以他藤多而贱,听人自取,是藤适用颇贵,必须买之。而其子味微苦,可食,因曰买子也。有青藤,仔叶长三四寸,多芒刺,茎大如指而坚韧,人日用之,比北地之用柳条。花名假素馨,煎汤以洗疮疥甚良。有忍冬藤,名左纽,凡藤皆右纽,故牵之使左不能,而忍冬藤独左纽。有曲藤,琼州酒无曲蘖,以此藤叶辛香,杂米粉为饼以酿,亦曰酒藤。有曰金藤,以为箸,遇毒则烟气迸出。此皆药之藤也。其为器物者曰白藤,子斑驳可为素珠,出文昌山中。曰五色藤。以红者为簟,曰桃笙,色如夭桃,甚莹滑。白者名琼枝,以红紫间之,为席,为盘,及屏风、盔、甲、马鞭之属,其用甚奢。其可以为屋桁桷者曰泥藤,可以驾牛。其大如{圭}竹者曰苦藤,稍小而性柔,可为牛绳、船缆。曰括藤,以磨砺器物,能发光腻。曰湿皮藤,其叶饶有芒刺。曰М叶。可为香者曰鸡香藤,坚面酷烈,能辟水雾之气,山中多用之。大抵岭南藤类至多,货于天下,其织作藤器者十家而二。五羊、汾水之肆,衣食于藤,盖多于果布也。
○人{艹侵}
粤无人{艹侵},苏长公尝种于罗浮。有诗云:“上党天下脊,辽东真井底。灵苗此孕育,肩股或具体。移根到罗浮,越水灌清Г。地殊风雨隔,臭味终祖祢。”公又种地黄、枸杞、甘菊、香薯,为罗浮五药之圃。予尝欲仿之。
○同心兰
广中兰多种,有同心兰者,八瓣分张,双心联缀,比并头者更胜。万红友有词云:“鱼E54凝烟,凤{髟肖}承露,怀春久因抱孪胎,吹香远早垂骈乳。半窗月睨,正玉立翠绡群聚。只杜兰苏蕙,携手双双私语。”
○烛竹
烛竹,多产永安天子嶂,土人采以代烛。昔宋丞相天祥,屯军南岭,每生燃此竹,火光照人,今名丞相竹。其生于南岭者,叶有符纹,与他处颇异。他处产者,一名江南竹。
○油草
油草,永安县水际多产之,每开花结米,可占有年。予诗曰:“油草花开卜有年。”
○蕨粉
蕨,永安最多,凡有二种,一食其牙者名龙头菜,一以其根为粉者名粉蕨。性寒,多食患黄肿。或谓粉蕨岁凶乃出,非也。岁凶,民乃取之,稔无事此,然农家当早晚稻未收,多以蕨粉为食。广州蕨以青者为美,红者次之,春间争以饷客,曰{艹朗}{艹几},曰拳菜。
○水蜡烛
水蜡烛,草本,生野塘间,秋杪结实,宛与蜡烛相似。有咏者云:“风摇无弄影,煤具不燃烟。”
●卷二十八·怪语
○黄野人
黄野人,相传葛洪弟子,共仙去,留丹柱石间,野人服之。居罗浮为地行仙,往往与人相遇,或为黄冠,或儒者,或为溪翁、山妇,或牛,或犬,或鸟,或大胡蝶。凡山中所有物,皆能见之。苏子瞻常游罗浮,见一田妪负儿,嘲其黑乳,妪答歌多言子瞻隐事,子瞻大惊,欲就语,妪忽不见。子瞻尝云:罗浮有一野人,相传为葛稚川之隶。有道士邓守安者,尝见其足迹长二尺许。大均尝至罗浮,一人云,有僧于黄龙洞遇一老者,意其为黄野人也。拜求丹药,老者指虎粪示之,僧见虎粪犹暖,有气蒸然,且杂兽毛,腥秽不敢尝。俄而虎粪渐消灭,仅余一弹丸许。一樵者至取吞之,异香满口,后得寿百有余岁。又有见黄野人,冠乌方帽,著靴,往来黄龙、华首之间,见人则大笑反走。一日醉归,以煤书壁上云:“云意不知沧海,春光欲上翠微。人间一堕千岁,犹爱梅花未归。”又有人于石岩间见一无衣人,绀毛覆体,异之。再拜问道,其人了不相顾,但长啸数声,响振林木。有一伛偻者遇之,令于道上俯拾一石以进,及起则腰膂自如。又有樵者,患脚疮不愈,一老人隔溪唤之使前,手削木皮傅之,其疮即愈。又有采笋者,夜宿深谷中,然木以辟云气,一木客就火而蹲,眉目如人,而黄发离披,以薪触之,稍稍退缩,相对寂然无言,至明乃跳跃而去。又有僧于聚霞峰侧,见一人从竹丛中惊出,披发至地,大呼疾奔入涧,视足迹长二尺许,是皆黄野人之所为云。黄野人故有庵庐,在冲虚观西,遗蜕尚存。宋太守王宁,登山寻其庵,一樵夫持一竹篾授之,随即不见,视竹篾三丈无节。又有采药者,至大石楼下,洞门忽开,一披蓑美者少年,腰插斧柯,手携一幼女,顾视采药者曰:“女识吾否。”问之,则书数字于其手,行十余步忽不见,洞门复合,惆怅者久之。亦意其为黄野人也。山中仙灵颇众,人稀得见,惟黄野人数数与人遇,共事见《山志》,不可枚举。大率每年九月六日至九日,黄野人必出,以是日候之,然往往见之不识云。
○幻女
南方海外之国,多幻术师,能使鬼执烛持茗供客,客徒见烛茗出入,不见其人。有孔氏子者,往从学之,则曰:“且留为我女婿,当以法授。”于是见女,夜与之处,美而艳,亟欲就之,辄展转床席间,如隔墙壁。与语则在,索烛照之,婉娈丰泽来亲人,欲抚而搂之,又不可近。凡数夕,无如之何。孔氏子亦美而艳,女心动,悦之。则曰:“席间有红丝一缕,盍取而去之。”去之,乃遂得接合为夫妇,甚欢。师知而将杀之,其女以告,使亟去。且曰:“幸以手执一雄鸡,顶一铁釜,剑飞至,得鸡若手指血。可厌而返也。”曰:“若此赘我何为。”女曰:“以子美故。我私而就子,其他或来与处,相狎昵久不得接,彼将神荡魂离,以至于死。死则师命我裸裎招之,故能役之执烛茗以事客。以是为赘耳。”乃决去,涕泣甚悲。女曰:“无思我,我固老且丑也。”因脱其面,若蝉蛇蜕然。或以语美周黎子,黎子曰:“固然。夫色之美者皆能役人,然而固未尝美也。”
○三烈魂
女以烈见,不幸也。而烈以魂见,使人得传其名氏,则犹为大幸。予得三人焉。一日韩氏女。初,广州有周生者,于市买得一衣,丹鲜好,置之于床。夜将寝,褰帷忽见少女,惊而问之。女曰:“毋近,我非人也。”生惧趋出。比晓,闾里争来观之,闻其声若近若远,久之而形渐见,姿首绰约,有阴气笼之,若在轻尘。谓观者曰:“妾博罗韩氏处女也,城破被执。兵人见犯不从,触刃而死。衣平日所著,故附而来耳。”予哀之以辞曰:“彼绡者衣兮,水之不能濡,美人之血红如荼兮。彼衣者绡兮,火之不能,美人之心皎如雪兮。毋留我绡兮,吾魂与之而东飘兮。毋留我衣兮,吾魂与之而西飞兮。噫嘻烈兮,不自言之而谁之知兮。”一曰湛氏,增城湛翼卿之女也。及笄,受聘吴氏子。丙戌,广州不守,女投井而死,吴生欲迎丧以归。其亲串止之。有李生曰:“凡女子许嫁,字而笄之,死则以成人之丧礼之,况死于节者乎。”于是吴生迎丧以归。一夕月明,李见一好女子身被湿衣,前拜曰:“妾湛氏女也,非君执议,游魂无依矣,请赋诗志妾之死。”言毕而灭。予抚琴而为之操曰:“呜呼噫嘻,井之阴阴兮,美人以其魂嫁犹不沉兮。匪一日之沉兮,何以得君子百年之心兮。谢君之友兮,以礼而合幽明之瑟琴兮。”一曰苏氏妇。甲寅春,广州有请觇仙者,忽有自署苏氏者来,问其谁,曰:“妾广州绣花街人,年十七,嫁汪叔茂季子。庚寅冬,城破,兵杀吾夫,吾以几击兵,兵破头额,因磔我而死。”予为之歌曰:“击奴击奴,奴虽不死已碎颅,脑血可以溅吾夫。纤纤女手有霹雳,泰山难与秋毫敌。丈夫何必是荆轲,死为鬼雄随所击。”
○卢琼仙
卢琼仙者,刘钅长之才人也。崇祯间,有请觇仙者,琼仙至,题云:“身轻不许风中立,腕白愁教月下看。”琼仙故能诗。同时有苏才人者,亦能诗,南汉宫中称大家,刘Ζ宠之。至钅长时,有女学士十余人,琼仙其一也,与苏皆南海人云。
○王小姑
王小姑,东莞石冈人。及笄,适陈氏子,无何,得疾不火食,日嚼梨枣饮水而已。殁经一日,颜色如熟寐。向夕,诸姊妹并立庭中,月色凄清,霜叶微坠,有物随风而至,灭于阶下,流香馥郁,冷然袭衣。诸姊妹曰:“岂小姑来惊人耶!”小姑微吟,若流莺出于叶底,就之弗见。良久曰:“世缘未尽,复来相对耳。”骨肉掩泣。小姑取架上巾为之拭泪,亲戚来观,婉娈如昔。每晓妆,皆见其衣紫绡,挽颓云,与近态异。因戏疾抚其臂,玉腕如冰。小姑怒,以钗刺之。兄举子,代命名曰栋隆,手制巾领与之,时时抱行空中,儿弗畏也。越数年,忽见身,与所亲泣诀曰:“缘尽矣。”倏然而灭。
○黄宾臣
有黄宾臣者,字敬而,琼山诸生也。庚申七月,至高州,值天大旱,有司祈祷不应。宾臣曰:“凡求雨必得奇门真传。”或异其言,亟报有司往请之。宾臣使取竹片十二为令牌,及大锅一,黑雄鸡一,鹿脯五器以待。明日于观出寺为坛,宾臣服道衣,被发仗剑,于坛上步罡捻诀,以目视日,竟日不下一睫。明日申刻果雨,不甚大,观者称其术之神。曰:“未也。俟明日观之。”明日烈日如故,宾臣曰:“此劫数,非独高凉一郡为然,柰何!”有司以其左道讥之,宾臣愧甚。于是至发祥寺,登浮图,居第四重,上下左右悉以符封之。越三日,谓观者曰:“明午雨必至,但从东南来可保无事,否则当有性命之忧。”因作书与家人诀。明日未时,烈日中狂风大作,宾臣谓其仆曰:“雨从西北方起,不祥,尔当速去。”其仆甫下塔,霹雳一声,雨如注。有老人见一麻鹰,口含火丸,从塔第一重飞入,势甚可怖。须臾霹雳再震,远近闻硫磺扑鼻。驰视之,宾臣僵仆塔外,口存微息,鼻旁与右臂微破,一孔如针,血流不止,以沸水饮之,不受矣。高州人以宾臣为百姓而死,立庙祀之。
○北门邪
自琼至崖,所历州县,皆杜北门不开。曩时,琼郡午后鬼入市廛,以纸钱贸物,核之仅灰烬存焉,于是皆试钱水中,验浮沉以别人鬼。有堪舆言:“宜杜北门,作真武庙以镇之。”有司如其言,鬼怪遂灭,故十州县皆效之。此甚妄也,北非鬼门也。鬼无形,随在可以出入,有司者尽人道以杜之可耳,何必门。故曰:“有道之国,其鬼不灵。”
○孝陈
孝陈者,恩平文安寨人,不知其名。人以其始为女而终为男,不可以复女之,而掩其今之为男也;亦不可以竟男之,而掩其昔之为女也。于是但称之曰陈云。陈之为孝则何?曰:陈及笄时,以其父贫而无子,将如,北宫婴儿之所为,不嫁以养。其父强遣之,陈时时提持酒食,归饷其父。虽大风雨,崎岖山谷,豺虎之间弗少避。路有乌风大王者,祷之,祷已而哭,哭辄失声。痛其身之女,不幸而不为男,使其父老而无依也。一日匍匐坛前,见有山果随流,拾食之,得疾。迷闷数日,梦有人以刀截其下体而接以他体者,惊寤,则居然男子矣。其夫以闻电辉王将军,将军嘉叹,以为孝之所致,命麾下给养其亲。未几,文安寨破,蕃王得陈,怪之,配以女子,而使掌管鹿园,于是陈又为人夫焉。屈子曰:“甚矣哉!天固无不足于人,而人尝不足于天。人固无不足于人,而人尝不足于人。夫苟足于天,虽女而男之可矣。苟足于人,虽妻而夫之可矣,孝陈之事是矣。嗟夫!女而男之,非祥也,则在陈则祥;妻而夫之,非祥也,而在陈则祥,祥则复何怪之与有。”
创建时间:2006-2-11
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