>>> 2008年第1期

历史名园与地域文化

作者：宋春兰

像、模特等展览形式。
　　
　　六、水西御宴及津味小吃陈列馆
　　
　　水西庄的饮食文化极其考究，可以说是“津菜”的发祥地。据史书记载，查氏为津门巨富，“集各省之庖人，善一技者必罗致之，故查每宴客，庖丁之待诏者，达二百以上。……下箸万金，京中御膳房无其挥霍也。”水西庄的餐饮包含了从宫廷到各省的名肴佧馔，是中华名吃的荟萃。
　　乾隆皇帝驻跸水西庄时，为皇帝及其随行的朝廷官吏和皇亲国戚数百人献上由128道茶点及菜肴组成的“满汉全席”，其中天津名吃如河豚海蟹、蚬蛏鹿脯、黄芽春笋、铁雀银鱼、青鲫白虾及藤萝饼、三水香于、炉(卤)煮野鸭之类，令乾隆皇帝赞叹不已。
　　这个陈列馆可以采取观览和品尝相结合的展示方法，让观众参与体验。
　　
　　七、水西红楼研究陈列馆
　　
　　关于曹雪芹笔下的“大观园”的原型究竟在哪里，这个问题自《红楼梦》问世至今，一直没有找到一个公认的答案。近年来“红学”研究中的一个重要发现，就是水西庄是大观园原型之一，不仅是园林的原型，更是《红楼梦》中许多生活场景的生活源泉与创作依据。红学泰斗周汝昌先生撰文提出“藕香名榭在津门”，一批专家学者也纷纷探源佐证。我们应该征集相关文物，利用当前学者、观众对这一问题的悬念进行布展陈列。
　　
　　八、商业民俗一条街
　　
　　水西庄原坐落于天津老城西面，今红桥区界内。红桥区是天津近代商业的发祥地。元、明、清以来，作为沟通南北物资交流的中心——三岔河口地区，商业繁锟。大胡同、估衣街、锅店街、侯家后一带逐步形成繁华的商贸集散地。清朝时，北门外、估衣街、针市街、河北大街等地区最为繁华。谦祥益、瑞蚨祥等绸缎庄比肩而立；一些特色名牌专营店，如同升号的泥人张彩塑等誉隆津门；“津门三绝”中的狗不理包子、耳朵眼儿炸糕以及全国最早的近代邮政代办机构——华洋书信馆和天津最早接办外国银行华账房的银号——洽源银号，都是在这一带诞生和发展的，对天津早期城市的商业发展起到了巨大作用，天津商业民俗也是在此产生和传播的。
　　我们应该在复建的水西庄内，复原一条反应天津近代商俗的街区，在此陈列已征集到的商业招幌、老广告、匾额等相关文物，利用声光电技术，配以叫卖声、吆喝声等动态演示，再现近代天津的繁华景象。
　　文物是不可再生的文化资源。博物馆既是文物研究和收藏机构，也是整合和展示文化资源的传媒机构。我们可以利用现代高科技重现这座历史名园。正如红学泰斗周汝昌先生谈到水西庄复建时说“不可能‘再现’，但要‘再表现’，要把水西庄高超精美的园林艺术表现出来，要把水西庄丰富的文化内涵表现出来。比如说，查家是一个大盐商，因此要表现出渔盐文化；查氏主人‘贾而好儒’，要表现出浓郁的翰墨书香；查氏父子终身不仕，远离仕途，要表现出村野气息；因为乾隆皇帝四次驻跸：F这里，要表现出一定的皇家气派……”。
　　历史名园水西庄对天津地域文化的影响是深远而广泛的。复建水西庄，不仅仅是一座园林的重建，我们应该以此为契机。利用园林建筑空间，融入更多丰富多彩的文化内涵，使之成为高品位的城市文化吸引点和经济增长点。我们可以借鉴先进的开发经验，打造好这个以博物馆体系为载体的水西庄文化品牌。
　　[作者简介]宋春兰(1958～)，女，天津人，天津义和团纪念馆馆员，毕业于复旦大学文物与博物馆专业。研究方向：博物馆学、民俗学。

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