首页 -> 2006年第12期
“砉然响然”者乃鸾铃之声
作者：富金壁
但是，这样解释，起码有两点值得怀疑。一是“砉然、踦然”往往模仿、形容较响亮、较大的声音。宋代戴侗《六书故·地理》：“砉，石爆列也。庄周曰：‘庖丁解牛，砉然响然。’”因“砉”本义为“石爆列（裂）”的声音，所以其字从“石”。唐代沈佺期《霹雳引》：“岁七月大伏而金生，客有鼓瑟于门者，奏霹雳之商声。始戛羽以（马砉）砉，终扣宫而砰（马砉）。”这是用“（马砉）砉”描摹乐器瑟演奏的霹雳之声。杜甫《有事于南郊赋》：“柴燎窟块，（马砉）砉擘赫。”是用“（马砉）砉”描摹烈火烧柴的爆裂声。而杀牲时的“皮骨相离声”或“关节的响声”能有多大?恐怕不宜用“砉然”来形容。二是牲畜被宰割时的“皮骨相离声”或“关节的响声”，不但不给人以美感，反倒令人毛骨悚然，又怎能“莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会”，而使文惠君激赏不已呢?
唐代成玄英为《庄子·养生主》作的疏倒能给人以启迪：“砉然响应，进奏鸾刀，（马砉）然大解。”原来庖丁解牛，手所执者并非寻常之刀，而是鸾刀。
什么是鸾刀呢?
这是古人在祭祀时专用的宰牲之刀，刀环有铃，所以叫鸾刀：“鸾”通“銮”，銮即铃。因祭祀是很神圣的仪式，追求美感，割牲又是其中的重要环节，所以庖人用刀之时，铃声悦耳，祭祀就更觉庄重优美。其例甚多，略列一二：
《诗经·小雅·信南山》写周王祭祖：“执其鸾刀，以启其毛，取其血萓。”毛传：“鸾刀，刀有鸾者，言割中节也。”孔颖达疏对毛传又详加解释：“鸾即铃也，谓刀环有铃，其声中节。故《郊特牲》曰：‘割刀之用而鸾刀之贵，贵其义也。声和而后断。’是中节也。”这是孔颖达征引《礼记·郊特牲》，解释为什么割牲要用鸾刀：“刀环有铃，其声中节”，其含义深远——用刀的声音和谐，合于音乐节奏，然后才割断，这才是祭祀的割牲，而不是一般的宰杀牲口。孔颖达对《礼记·郊特牲》“割刀之用而鸾刀之贵，贵其义也。声和而后断”句的解释是：“‘声和而后断也’者，必用鸾刀，取其鸾铃之声宫商调和，而后断割其肉也。”也是说这个道理。孔颖达还解释了用“鸾刀”与用“割刀”的区别：“割刀，今之刀也；鸾刀，古刀也。今刀便利，可以割物之用；古刀迟缓，用之为难。而宗庙不用今刀而用古刀，亦是修古故也。”就是说，在进行宗庙祭祀割牲时，必须依古例使用鸾刀。
《公羊传·宣公十二年》还记了一件有趣的事：楚庄王伐郑，郑国战败，无奈之下，郑伯使用“苦肉计”：“肉袒，左执茅旌，右执鸾刀”，表示愿意以己为祭品，请楚庄王杀了自己以祭神。东汉何休注：“鸾刀，宗庙割切之刀，环有和，锋有鸾。”他认为鸾刀除刀环有铃以外（“和”也是铃），刀锋也有铃。
这种习俗，魏晋之后人们还很清楚。《三国志·吕布传》“自为其兵所杀”，裴松之注引《献帝春秋》：“庄周之称郊祭牺牛，养饲经年，衣以文绣，宰执鸾刀，以入庙门。当此之时，求为孤犊不可得也。”嵇康《与山巨源绝交书》也说：“恐足下羞庖人之独割，引尸祝以自助，手荐鸾刀，漫之膻腥。”
那么，“砉然、（马砉）然”能否描摹鸾刀之声呢?能。宋代宋祁《皇太后躬谒清庙赋》：“鸾刀（马砉）然，刑丽牲以升几：玉瓒（角求）尔，湛明水而函空。”
明代杨慎《丹铅余录》用通俗语解释这种古习俗：“《庄子》说庖丁解牛处云：‘奏刀（马砉）然，莫不中音。’中音者，鼓刀之音节合拍也。刀声亦合乐府之板眼，俗谚所谓‘打出个令儿来’也。乃知天地间物，无非乐也。贾人之铎，谐黄钟之律；庖丁之刀，中桑林之舞。至丁牧童之吹叶，闺妇之鸣砧，无不比于音者。乐何曾亡也哉!”
宋祁的《皇太后躬谒清庙赋》说“鸾刀（马砉）然，刑丽牲以升几”，不就是直接用《庄子》“庖丁解牛”之典吗?杨慎《丹铅余录》用“打出个令儿来”的俗谚来解释庖丁解牛的“奏刀（马砉）然，莫不中音”，何其贴切生动!我们现实生活中那些技艺高超且敬业乐业的理发师、厨师，他们手中的剪刀、擀面杖，有时不也有意无意地“打出个令儿来”，令人赏心悦目，赞叹不已吗?
所以读此课文，至少应当明确两点：一是庖丁为文惠君解牛，并非为他日常供膳，乃是为宗庙祭祀杀牲。二是庖丁手所执当为鸾刀，他解牛的动作、进刀发出的鸾铃声，都合于《桑林》《经首》的旋律、节拍；庖丁解牛，犹如优美音乐伴奏的舞蹈。精妙如此，方能博得文惠君的由衷赞叹：“嘻，善哉!技盖至此乎?”
这样看来，《庄子·养生主》中“砉然响然、（马砉）然”形容的是“进奏鸾刀”的铃声，大概没有什么疑义了。