有容乃大上(13)_郑媛

十三

　　“噢，”鄂图姥姥似乎明白了少福晋的用意，只好点头。“那么您需要帮忙吗？”

　　“不用，我自己来就可以。”

　　鄂图姥姥让开，站在一旁观望，也没有立刻走开。

　　馥容卷起衣袖，预备亲手烹煮。

　　虽然在翰林府做闺女时，大多吃的是素食，但她知道王府中人必定食荤，如果现在就做素面给自己的丈夫吃，必定不能得到认同，因此她打算先从俗，再慢慢做改变。

　　一旁鄂图姥姥见这位少福晋动作十分文雅，心想：这样斯文的人儿，还听说是翰林府的千金，她当真能做饭吗？

　　只见馥容忽然回头问：“放在这架上的牛骨和肉块能够用吗？”

　　“噢，当然可以！”鄂图姥姥连忙笑道。

　　一旁已经有几个丫头围过来，抢着看王府的新妇下厨、抢着看热闹。

　　馥容将牛骨及肉块与葱白、姜片一起汆烫，之后将牛骨与肉块捞起，再将牛骨用大火滚熟后，再加入萝卜、生姜等与少许的盐，转以小火慢炖熬制牛骨汤。

　　“这份牛骨汤我先炖着，请您帮我看着，家里有炖好的牛骨汤吗？要等到这汤的味道炖透了至少得要两个时辰，现在不能等这么久。”

　　“有的，”鄂图姥姥掀起左边灶上的锅盖，指着里头的冷汤。“就在这儿，是今早才熬的汤。”

　　馥容看了眼那锅熬好的汤，点点头说：“好，请帮我把汤盛到小锅。”

　　“是。”

　　鄂图姥姥正要动作，馥容又出声阻止她：“请等一下。”她取来一个木杓子，在牛骨汤加热前，先将汤上已经凝固的油花刮出来。

　　“刮出这个油花儿做什么？”

　　“这样汤头就不会太油腻。”

　　“可是这么做的话，汤头不就不够香浓，不够好喝了？”

　　“不会，等一下我会加入一点肉桂，味道虽然会清淡一点，但是汤头会显得更香甜。”

　　“是吗？”鄂图姥姥半信半疑，大半是不相信。

　　馥容笑了笑，也不解释，只在汤里加了少许肉桂，然后继续忙碌。

　　她准备了青葱、蒜白、八角、花椒等佐料，与牛肉块一同炖煮，确定肉块煮沸之后，转为小火，之后她忽然从衣袋里取出二十多颗饱满的深绿色青梅。

　　“那个是……”鄂图姥姥问。

　　“现在是春天，刚才我到灶房来的时候经过后院，看到院子里的梅树结了很多果实，就顺手摘下了几十颗深绿色的梅子。”馥容笑着回答。

　　“噢，我知道这是梅子，可这又要做什么用的？”

　　“我要做梅子腌菜。”

　　“梅子腌菜？！”这倒新鲜！鄂图姥姥瞪大眼，因为她活到这把岁数，吃过各种叶菜类做成的腌菜，就是没吃过新鲜梅子做成的腌菜。“梅子也能做成腌菜吗？”姥姥惊叹地问。

　　“当然可以。”馥容笑着点头。“不仅梅子可以，各种新鲜的水果，都可以用来做为腌菜的材料，就连吃剩的橙皮也可以做成腌菜。”

　　“真的呀？！”鄂图姥姥咽口口水，瞪大眼睛，更是半信半疑。

　　“我有一位教导我绘画的老师是朝鲜人，他曾经对我说过，制作朝鲜腌菜的方法，所以现在我要做的这个腌菜，可能跟府里平常吃的口味不太一样。”

　　鄂图姥姥狐疑地点头，倒想看看什么是朝鲜梅子腌菜。

　　只见馥容在碗里放入新鲜梅子，再放入盐搓揉，然后倒掉沥出的梅汁，再用刀柄将梅子敲裂然后腌入盐汁里。

　　之后她又开始忙着和面。

　　鄂图姥姥见她细皮白肉，胳臂像柳条一样细，可是做起事来却有模有样的，也不由得有些佩服。

　　约莫半个时辰过后，馥容将炖煮肉块的小锅自灶上移开，放到一旁。

　　“少福晋要做牛肉汤面疙瘩吗？”鄂图姥姥看出大概了。

　　“对。”馥容从煮开的肉汤里，舀了一杓汤汁放在碗中，给鄂图姥姥。“姥姥，来，请您尝尝看。”

　　府中的福晋竟然对自己使用敬语，这点让鄂图姥姥非常惊讶。

　　接过馥容手上的汤碗，鄂图姥姥一口喝下后，眼睛一亮。“咦？这汤的味道果然清甜，不但一点都不油腻，肉汁的味道也甘甜了很多！可是……刚才我见福晋放了肉桂进去，但是这汤里，却好像一点都没有肉桂的香味？”

　　“肉桂只加了少许，是用来提味的。因为这汤是今天早上新炖的，如果加了太多肉桂反而不好，会掩盖食物本来的鲜美滋味。”

　　“原来如此啊！”

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