富贵饕家(序)_席绢

楔子

　　一个再平常不过的清晨。

　　刘管家严谨的领着两名仆人上菜，虽然只是简单的早餐，但由于每个主子的口味不同，又极其挑剔，所以上菜的步骤与服务的对象，不得有任何疏失。

　　大老爷的早餐一定要有日式蛋卷、日式烤饭团、日式烤鲑鱼肚、日式味噌汤四样，而且极重视排盘，一定要排出日本怀石料理的精致水准。

　　老夫人的早餐一定要是现榨的有机蔬果汁一杯、有机生菜色拉一盘、雪蛤炖燕窝一盅。从制作完成到端到老夫人的面前，不得有丝毫的拖延。口味很刁的老夫人断然不能忍受从蔬菜里尝到半分不够新鲜的涩味。

　　大少爷的早餐就简单多了，只要给他做份总汇三明治、一杯咖啡就解决了。不过这种“简单”有数个前提AB吐司一定要烤得金黄、咬起来要酥中带脆，不可以有焦黑的地方，也不可以有没烤到的地方；荷包蛋不可以过熟，最好是像温泉蛋的口感，但咬下去时，蛋黄则不可以无礼的喷出来；生菜要脆、要有饱满的水份，但夹在吐司中时，不可以让吐司显得潮湿，其它配料不强求，只要咬下的每一口口味都中和得恰恰好就行了，不咸不甜不干涩不油腻……只要做到这样，就可以了。

　　最后，二少爷，他自称是美食家，口味也天天不同。所以每次都会在前一天晚上交待总管第二天早餐要上什么菜，彷佛吃遍世界是他的理想。今天他少爷想吃的是西班牙料理，所以呈上桌的是海鲜炖饭、红酒蘑菇炖白鱼、炒辣味香肠、加斯巴丘浓汤，再加上每天必备的咖啡一杯。

　　在凡事讲求精准的刘管家带领下，今天的早餐服务依然顺利完成，没有一个主子因为服务不周、或餐食不合意而加以抱怨。

　　非常好。刘管家对此非常满意，恭立在一旁，等着对大老爷报告一件小事。

　　大老爷喝完最后一口味噌汤后，微微抬眸，看向管家，淡淡问道：

　　“有什么事要报告吗？刘总管。”

　　刘管家恭谨点头：“是的，老爷。”

　　大老爷接过仆人送过来的热手巾拭手，边道：“说吧。”

　　“主厨奉女士在稍早正式向我提出离职。她打算做到这个月底。”刘管家低声报告着家务人员即将有所异动。

　　主厨要离职的消息，让其它正在用餐兼看报纸杂志的人都忍不住抬头看向总管。这事毕竟也算是家里的大事，攸关到日后他们用餐权益问题。

　　大老爷：“离职的原因？”

　　刘总管：“主要是四年的工作契约期满，奉女士决定不续约。”

　　老夫人：“没谈过续约吗？”

　　刘总管：“谈过了。”

　　“这四年来，我们可有礼数不周到的地方？”老夫人问。

　　“没有。奉女士对这里的福利无一怨言。”

　　“对新合约可有不满？”

　　“薪资福利皆加了一成五。奉女士对此相当感激，全无不满。”

　　也就是说，主家没有失礼的地方，只是主厨没有留下来的意愿。既然人家不肯留在福利如此优厚的大户人家中继续服务，可见有别的生涯规画，那就由着她去吧。

　　几个主子点点头，这事就此定案。很快又忙回自己的事，没将主厨要离职的事放在心上。在台湾，厨艺出色到能够获得阙家人认同的，虽然不那么多，但也不是没有，他们手边有相当充裕的备用人选，所以对此并不担心。

　　老爷子交待刘总管道：

　　“她既然想离开，我们也不好强留。她为我们服务了四年，你就多算四个月的薪水给她，当作我们对她的感谢。”

　　“是。”刘总管点头。

　　“接替主厨位置的人，你开始找了吗？”

　　“我等会就联络‘美食猎人公司’为我们找来合适的厨师面试。”

　　“那就没问题了。”

　　家务事的讨论结束，没有占去主子们太多时间。

　　厨师要离职虽是家中大事，不过好厨子再找就有，倒也不必为难不想留下来的人。解决了这件事，主人一一离席，各自忙去，很快将这件小事给遗忘。

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