重庆火锅全国闻名，重庆小吃也名震四方，而口口脆是近年来正风靡山城大街小巷的又一特色休闲小吃。其消费不贵，且又时尚，深受广大青少年喜欢。因此有良好的市场卖点。
二、产品特点：
该小吃有香酥凤爽多、香脆功夫丸、咖喱脆牛排、黄金脆鸡排、串烧墨鱼仔、宫廷龙凤卷等近三十个品种。重要以鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、水果、熟菜为主。
原材料配方当地均可购买。操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食品中，经一定工艺处理再油炸后淋上所需调料，操作简单，味型有鲜香味、蒜香味、鱼香味、糖醋味、葱油味、芥末味、椒盐味、怪味、麻辣味、红油味等，其主要特点是脆、嫩，吃起来油而不腻、鲜香开口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑、常吃可上瘾，和烧烤完全不同，吃了不上火。是一种休闲时尚的小吃。
三、投资条件：
租一2至3平方米的小门面或柜台，摊位均可。全套技术培训或机械设备投资3080元，流动资金1000元，门面或柜台租金若干，总投资5000元就可启动。
四、效益分析：
一台设备，1-2人便可操作；素菜水果类每份（串）售价0.5-1元，成本0.3-0.5元；荤菜类每份（串）售价1-3元，成本0.5-1.5元，按平均每份（串）售价1.5元计算，每人次消费3份（串），一天只要有100多人消费，营业额就可达500元，可获利200多元，节假日生意还要火爆，除去水电费、人工工资资金，一个月获纯利可达4000-5000元，如在同一城市设2-3个店经营，效益更佳。
五、营销建议：
本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场等人流旺市经营。开始营业时，每天选一品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。员工服装、包装袋和店面设计要有个性化。突出她的整体形象。