袁宏道《湘湖》阅读答案

①萧山的樱桃、鸷鸟、莼菜都远近闻名，尤以莼菜为美。莼菜采自西湖，在湘湖浸泡一宿之后才为佳品。湘湖能浸泡的地方也不多，方圆也就仅几十丈上下。莼菜的根如荇菜，叶子有点像刚出水面的小荷叶，它的枝丫就像珊瑚，细细的样子又像鹿角菜。它的嫩茎和叶背部有胶状透明物质，像冰，像白胶，附着在枝叶之间，汁液透明清凉欲滴。它入口香脆滑柔，有点像鱼髓蟹脂，可是那种清香的味道又绝非鱼髓蟹脂可比。出水经半天味道就变了，经一天味道全无，与荔枝相比，感觉更要娇嫩脆弱。莼菜品性即使推崇莲藕与之媲美也不够得当，只有百花中的兰花，水果中杨梅，从异类的角度权且能与之相配。可惜莼菜生长范围向东不过绍兴，向西不过钱塘江，不能远离这个生长区域，所以世人很少了解这种植物。我去吴地任职，问吴人：“张翰钟情的莼菜是什么样子的？”吴人回答不上来。果然这样的话，张季鹰为莼菜弃官归乡，不是太赔本了。莼菜在暮春时节生长，入夏几天就不再有了。张翰与秋风鲈鱼并提的，难道不是这种莼菜，或者千里湘湖还存有另外一种莼菜？