转折 　　应该说我在即将跨越新世纪的这一年里，是九九年，也是我人生的重大转折点， 从这年起，我舍去了几年来一直努力的厨师行业，开始走向生意场，这一过程一波三 折，坎坎坷坷，令我今生难忘。 　　能在一家酒店里成为一名主灶，是我这几年来梦寐以求的事，我已实现。 　　如果现在年轻的我，再加一把努力，再进行一次深造，应该是大有前途。 　　在那个时候，可是并不是那样，比想像中还糟糕，餐饮业和厨师这块的竞争是特 别的激烈的，没有一点优势的话，是很难立足的。要想找个理想的差事，其难度可想 而知了。 　　在我身边有好多厨师朋友都是这样的，为了找份养家糊口的工作，四处询问、打 听，希望能有自己的一席之地。 　　可是往往不遂人愿，一年到头也只能维持个生活。当然，不是说他们的厨艺和为 人作风有什么问题，而是没有工作的厨师太多了，竞争又是那么的激烈，所以这个行 业太难做了。 　　起初，我是在一家中档饭店主灶，虽然在那里干得算不上出色的我，但也有很多 让老板满意的地方。就因为老板对我的信任和认可，使我在这里工作了半年。 　　在这半年里，由于我为人实在，又喜欢交朋友，认识了厨师界里很多的人。从他 们那里得知了很多现在厨师这行存在的隐患，很让人费解。 　　由于闲的厨师太多，各大饭店老板对工资大幅度降薪。饭店效益不景气，导致停 业的越来越多，厨师失业的也越来越多。 　　可见当时这个行面临的挑战是何等严峻。 　　就因为这样，我不得不出去深造，来应对我所面临的危机。 　　我选择的是哈市的一家三星级酒店，计划要进行三个月的深造，要求达到我的厨 艺精益求精。 　　在我深造的过程中，听这里的厨师也经常提起同样问题。还听他们和我说起，有 很多的饭店的老板都不给开工资，甚至还遭人毒打。那时候我就想，要是想从这个行 业能有一番作为的话，实在是难上加难。 　　后来，在我深造回来以后，也干过两家饭店，总体还是不错的，但总感觉心里有 压力，也不知道为什么？可能是觉得总这么干下去，没什么意思吧，那时候我的工资 是一千元。去掉自己的费用，再一个人情来往，交点朋友吃点喝点，一个月的薪水也 所剩无几了。 　　就是将来工资比现在高很多，有谁能保障一年能干几个月活呢？那时候总觉得给 别人干的话，永远是不可能起步的。 　　也常想如果将来有机遇的话，一定要把握好自己干，只有这样才能有发达的一天。 由于我有这个想法，经常在朋友面前探讨将来做生意的打算。 　　我也和哥哥说起我的想法，哥哥也表示我的想法是好的，但我们的条件差的很多。 是的，哥哥想的很周全，凭现在的我：一、没有本钱；二、没有好的地方和项目；三、 没有做生意的经验。怎么能说轻而易举的就把生意做起呢？即使这样我从来没有灰过 心，我一直在努力，在寻找机会。 　　可能是功夫不负有心人吧，终于让我走出了这一步，对我来说这是一个很难得机 会，所以我必须把握住。有个亲属向我推荐一个要转让的小门市房，价格很便宜，地 点又不错。随后我重点考察了一下，是一个不到二十平方米的小屋，地点位置应该是 理想的，我又细心思考了一番，当时觉得即将到年关，如果卖年用品的话，肯定能赚 钱。 　　有了初步的决定后，我又盘算了一下，交上房租钱，再上货，大约在八千块钱左 右就能开业。当时我心里明白，这是个最好的机会，所以我无论如何也不能错过。我 决定以后，就开始筹钱，当然我心里清楚，这些钱对于我来说是有一定的难度的。我 现在已经是万事俱备，只欠东风了。 　　哥哥知道后，主动给我拿了一点，母亲也四处筹借，给我凑了一些，可是还是不 够。真在火烧眉头，急得我直转圈的关键时候，有一个人向我伸出援助之手，使我一 生难忘。应该说，我能有今天的成绩，和他这些年对我无私的资助和帮助是密不可分 的，我心里特别的感激他，在这里我想说一句话就是：将来有我的，就有你吃的，请 您多保重。 　　就这样我从一个给别人上灶的厨师一下子变成了卖小杂货的生意人。 　　我还是说我是幸运的。在今天的角度来看，我当时选择是对的。刚开始的时候， 由于我外行，发生了一些不顺心和让我很烦恼的事情。 　　但很快就适应过来了。尽管在那一年我没有赚到太多钱，但在过程中，让我懂得 做生意不仅要付出辛勤和汗水，还要积累做生意的经验、要有果断的思维、要有清醒 的头脑、抓住眼前的每次机会。为我在今后做生意上奠定了良好的基础。 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一页　回目录