小胖子贪污 在绿区经营军营餐厅，最让我担心的，就是人手问题。一般来说，忙于买菜的 祖拜和忙于上课的奥马往往要到下午才能跑来餐厅帮忙，甚至有时不能来。这样， 餐厅服务员人手就很紧张。更加令人担忧的是我的阿拉伯雇员小胖子的贪污行为— —顾客结账，将营业款和点餐单（郁闷，这东西竟然只一份，厨房都没有留底）一 起塞入自己的口袋，我们叫这个黑单。 我亲眼看见过他把营业款截留。那顾客的钱不够了，美金、第纳尔一起给了一 把，小胖子收款在手，去卫生间，出来又溜了几圈，吞了这张单，估计他有30美金 的额外收入。我发现情况不对，赶紧跑到厨房，问“萨达姆”，小胖子给你钱了吗？ 此时“萨达姆”忙得昏头昏脑，早给忘记了，我掏出他收的钱一看——一张第纳尔 都没有。毫无疑问，小胖子利用我们点菜单不留底的空子，又黑单了！ 小胖子这个服务员是个不厚道的家伙。我去美国大使馆送餐，需要经过二道岗 ——那时开车麻烦，就是悍马进大使馆的都要被仔细检查，而走路又需要20分钟— —于是就想找小胖子借自行车。可这个小子不但不借，还很无耻地要把他的破自行 车100 美金卖给我——我呸，在中国，新车只要10美金！TMD ，更气人的是，那把 车锁还是从我这里要去的。 小胖子给我们的印象很不好，如果在国内，要对付他偷单，简直容易得不算个 事——一张复写纸就能解决了。但是跑遍巴格达就是找不到复写纸，无奈，我开始 叫“萨达姆”在厨房出菜前给单编号，为防万一忙昏了头，写出重复编号的单子， 让这家伙再次利用空子黑钱。我们都是用的中文大写编号。后来这个任务统一交给 了厨房打理，他们很快制订了双单制度。麻烦归麻烦，一定要服务员照抄一遍。因 为有提成，厨房算账的时候，比任何人都用心，这个制度也就认真地执行了下去。 正因为引入了良好的现代厨房管理制度，小胖子变得没有空子可钻，在我找到 新的服务员阿木迪之后不久，被我开了。 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一页　回目录