算错账 对于任何一个餐厅来说，收账都是一门学问，早期没经验的时候，我们曾经接 待过一群小气的南非人。这群家伙20多人浩浩荡荡靠着院墙坐了一排，喝了一晚上， 结账70多瓶酒。 第二天早上，我在床上睡得正香，就听见院里响起“萨达姆”凄厉的喊声： “帅哥！你来看！”我以为发生了什么严重的事情，连滚带爬跑到院里。一看差点 气得吐血：昨晚的那帮南非人竟然在墙边茂密的草丛中整整齐齐码下了50多个空瓶。 没过一会儿，奥马又在另一边的草丛中发现了50多个酒瓶——这群南非人，整整赖 掉了我们餐厅200 美金的酒钱——气得“萨达姆”和我当天下午什么也没干，到厨 房拿了两把菜刀，把院子里的杂草刨了个干净。 和南非人比起来，处理美国人的单，我就有经验得多。最开始由于语言沟通不 畅，经常出现接了单，做好菜，不知道送给谁——厨房的菜做了一堆，外面的客人 大呼小叫，我们却对不上号——在中国，菜是按桌子送，桌上有个号码就成了。可 是在这里，沿用美国的分餐制，一人一份的AA制，国内经验完全失效。到了后来， 还是美军作战服上的姓名条帮了我的忙——我告诉服务员，点餐时，记住他们姓名 条上的名字。这样处理AA的桌子，就渐渐有了经验。我甚至还总结出了AA餐制收小 费的秘诀。 每次一桌人AA制，我都挑一个看上去比较大方的家伙开始，而且一般都免去他 的零头——在国内，抹掉零头是司空见惯的事。但是老外吃饭，往往是多给一点， 剩下的找头给服务员当小费——老外看我大方，自己也不好意思小气，往往又顺手 掏出几个美金的小费塞过来。最关键的是，在他的带动下，这一桌人付小费，都不 好意思再小气。 我把这招叫做小费心理传染病，并屡次以结账专家自居——可是中国话说得好 ：常在河边走，哪能不湿鞋。小费收得爽，难免到头算错账。 那次有两个美国人在我们这里吃饭，吃了20.5美金的餐，吃完抹抹嘴巴，一脸 不好意思地看着我，“我们没带美金，给你第纳尔可以不可以？” 那时第纳尔是我们采购的主要货币，我就按照1 比1500的汇率给他折算。由于 我整天泡在美元堆里，对第纳尔根本没概念，于是很容易就把账算错了——在点菜 单的竖式上，我漏标了一个小数点，涨了10倍，算出了30.75 万第纳尔的价钱。 两个美国菜鸟大为吃惊，不相信有这么多，自己拿过一支笔在我的竖式旁边又 算了一遍。不知怎么搞的，他们也漏了小数点，看着30多万的数字直发愣。可是没 有办法，只好很心痛地掏钱了。在伊拉克的新币中，面值最大的是2.5 万第纳尔一 张的“红牛”，老外数出整整13张红牛，共计32.5万第纳尔，把账结了——大概是 太心痛，也懒得要找钱了，剩下的全做了小费。 到了晚上，我把这堆第纳尔掏出来，刘磊和“萨达姆”都惊了：“怎么这么多 第纳尔！”我这才明白，夜路走多了，终于要遇见鬼，我收了那么多单，终于把账 给算错了。 第二天一早，祖拜就拿着飞来的不义之财去菜场买菜了。临近中午，那两个倒 霉蛋回来要钱。我满脸不好意思，还给了他们180 美金，两个老外乐得蹦蹦跳跳地 跑了。 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一页　回目录