糖炒栗子的由来
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。
南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都
（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”
接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十
裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家
李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使
者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
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