转基因抗冻西红柿 西红柿不但味美，而且营养丰富，既可做成菜肴，又可当水果生食，所以是一 种大家非常喜爱的蔬菜。美中不足的是，西红柿不耐贮藏，放几天就会腐烂，失去 食用价值而造成浪费。为了保存或较远的销售地运输西红柿，现在多采取在西红柿 未成熟时就摘下来，在贮藏和运输过程中慢慢变红成熟，这样的西红柿在出售时虽 然未腐烂，但其味道比自然成熟的要差多了。 美国加利福尼亚基因公司，利用基因工程技术，培育出了一种转基因西红柿， 这种西红柿不产生会引起自身腐烂的聚半乳糖醛酸酶，因此不易腐烂，风味保持的 时间较长。在植株上成熟后摘下来，经过长途运输和较长时间贮藏也不会腐烂。这 种“保鲜抗腐”西红柿的诞生，使得消费者一年四季都可品尝到新鲜味美的西红柿。 那么，什么是基因工程呢？大家知道，生物都是由细胞组成的，在细胞核里有 一种遗传物质叫脱氧核糖核酸，它是由两条螺旋形的长链组成，长链的一小片段， 便是遗传基本单位基因，基因上贮藏有遗传信息，因此生物的性状遗传是由基因决 定的。科学家将基因从一种生物的细胞中取出，在体外进行重新组合后，再转移到 另一种生物的活细胞中，即可创造出新的生物类型或培育出新品种。由于这一过程 很像工程的蓝图设计和施工，所以叫做基因工程。基因工程是本世纪70 年代出现 的高技术，人们利用这一技术，甚至可以将动物与植物之间的界限打破，培育出一 些有用的转基因植物。 西红柿不是怕冻吗？但是长年生活在寒带的比目鱼不怕冻，因为比目鱼的身体 里有一种抗冻蛋白质，科学家就将比目鱼的抗冻蛋白质基因转移到西红柿里，培育 出了抗冻西红柿，这种西红柿可以在冬季或较寒冷的地区种植，使得人们一年到头 都能吃到西红柿。 中国科学院微生物研究所研究员田波和他的课题小组，用基因工程技术，培育 出了抗烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒的转基因西红柿，已大面积推广，获得了显著 的经济效益。 1978 年，德国科学家梅罗帕斯博士向世界宣告，他用马铃薯与番茄相结合， 得到了地上部分结青色果实的“薯番茄”，但地下尚未结出马铃薯的块茎。后来， 美国堪萨斯州立大学的科学家，把番茄和马铃薯的细胞部分融合在一起，培育出了 地上结黄色果实、地下长白色薯块的“番茄薯”，据说番茄的产量很高。 不久前，美国科学家把人的基因转移给植物，获得了杂交体。因此，我们完全 可以预言, 在不久的将来，用基因工程技术，将人的泌乳基因转多给西红柿，将牛 的基因转移给马铃薯，将鸡的基因转移给黄瓜，就有可能增育出有人乳营养成分的 西红柿、有牛肉味的马铃薯、有鸡肉味的黄瓜等许多新奇的蔬菜，餐桌上的未来食 物将丰富多彩。 -------- 泉石书库 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一章　回目录