糖 提炼蔗糖的历史可上溯到远古时期。最先种植甘蔗的是印度人。古希腊人将糖 叫作“印度盐”，古罗马人则称之为“印度蜜”。 可能在十字军东征时，基督教徒将糖带回西方。经证实，12 世纪，西西里岛 曾有一些加工“蜜甘蔗”的磨房。 很早以前，中国人就掌握了提炼蔗糖的技术，而且能够精制成白糖。这在西方 是很晚的事情。 当英国人对欧洲大陆实行封锁时，拿破仑坚持要法国自己生产糖，即从甜菜提 取糖。1812 年1 月2 日，拿破仑高兴地获悉，企业家邦雅曼·德莱赛尔在帕西工 厂成功地从甜菜中提炼出糖。当天，拿破仑亲自到帕西工厂视察，当即决定建立皇 家作坊，并划出60 万阿邦（约合50 万英亩）土地种植甜菜。 在德莱赛尔之前，许多科学家也做过同样的试验。其中有德国化学家马格拉夫， 他于1747 年从甜菜中提取了白糖；法裔德国人阿夏尔于1799 年将甜菜糖样品进 贡给了弗里德里克. 纪尧姆二世。但是，化学家一致认定，从甜菜提炼糖成本高， 不合算。 在很长一段时间里，人们需要用撕裂块根组织的方法提取甜菜汁，这样得到的 甜菜汁不纯，制出的糖质量差，且效率低。1864 年，摩拉维亚制糖商，法国人罗 伯尔采用浸入法提取甜菜汁，不需撕裂块根组织。他将块根浸入水中，使水渗入块 根组织，吸蓄糖分，由此得到甜菜汁。 甜菜汁的加工程序很复杂，要经过提纯、浓缩、结晶、精制等几道工序。 19 世纪以来，制糖工业得到很大发展。全世界的糖产量从18 世纪的几万吨 增长到今日的近亿吨，其中三分之二是蔗糖。 -------- 泉石书库 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一章　回目录