中法文化漫谈 中国和法国，都是喜欢“侃大山”的民族。不同的是，法国人间的话题不分界 线不分等级。一家人，无论男女老少间，什么话题都可以放在一起来谈论。国内就 不同了，各种话题和语言被分成了很多个“等级”。有些属於“大人们”的话题， 孩子们是没资格谈论的。而在法国，孩子们很早就和大人们一起进行各种话题的讨 论了，有的甚至还会和父母亲大谈性方面的话题。他们可以漫无边际的表达他们的 看法。法国人鼓励孩子们发表自己独立的看法，不会因为某个话题含有某种“色彩” 而压制孩子们的发言权。所以，法国的孩子们，说的都是一套一套“大人”的话。 国人看到法国人的一家子在聊天，一定是很惊讶的：这怎么看都不象是一家子在谈 话，倒象是哥们间朋友间在侃大山。在公共场所，法国人会很小声地交谈，国人则 喜欢旁若无人地“高谈阔论”。法国人间谈话大都是直来直去的，对法国人的话， 只要按照字面上的意思去理解好就行了，否则就会自寻烦恼。而中国人间谈话则喜 欢七绕八拐的，对国人的话，常常得考虑说话人的“言下之意”，否则就会自找麻 烦。 从语言上来看，在第二人称的使用上，和中文一样，法语也是有“你”和“您” 之分的。但是，法国人使用的“您”要比中国的“您”严格和复杂得多了。而且还 很微妙，在电视上看到，记者采访法国总统或名人时，喜欢故意刁难，总问他们， “我们间是以“你”相称还是以“您”相称呢？”他们却是从容地答道“您看著办 吧”。如今的中国，对“您”这一称呼已经不太讲究了，陌生人间偶尔以你相称也 不伤大雅。但是，在法国，对陌生人是一定要以“您”相称的，如果不小心把该称 “您”的人称为“你”了，就会被人看做毫无教养。严重的时候，法国人当场就把 脸给拉下来了──对这种无教养的家伙是不必给好脸色的。 国人喜欢使用成语，在国内，人们用“马马虎虎”来表达一件事说不上好也算 不上坏。外国人对此难于理解，一件事不好不坏与人家“马”和“虎”何关？同样 的，法国人也善於使用一种类似成语的“熟语”。天寒地冻的时候，法国人总是说 “天气冷的就象只鸭子”。这也让我这个生活在法国的“老外”就是想不通，天气 冷怎么会和鸭子扯上关系了？大概，这其中的韵味只有本国人才能体会得到了。中 国人说深思熟虑，法国人却说，“把要说的话放在嘴里绕上７次后才说出来。”想 来，“在嘴里绕了７次的话”就是深思熟虑后的话吧？！国人说“山中无老虎，猴 子称大王”。法国人则说，“猫儿不在耗子就出来跳舞”－－这听上去却也有些异 曲同工。有一回，我因为知道一位法国人在申请某项补助，便问其结果如何，她很 兴高采烈的告诉我：那事儿要蓝了。我不禁好笑，原来办不成的事，在中国，我们 说，“这事黄了”。可相反，快要办成的事，法国人却说，“这事蓝了”。颜色不 一样，表达的意思果然也不一样。在国内描述色情事件，我们说是“黄色的”，可 法国人说是“粉红色”的。颜色不同，可表达的意思竟是完全一样的。在中国，给 某事行个方便，我们说是“开绿灯”，而法国人说是“开绿火”（红绿灯在法语里 都被叫做“红绿火”，）这回，相同的颜色，表达一种完全相同的意思。 中法两国都是好吃的民族，而且都有着历史悠久的饮食文化。两国间的饮食文 化既各有千秋，又存在很多相似之处。法国的奶酪闻名于世，多达四百种。法国的 乳制品商店里，卖有一种叫做“３６５天”的奶酪，可以提供３６５种不同口味的 奶酪。而中国的食品中，可以与奶酪比拟的是豆腐。中国的豆腐也种类繁多，变化 多样：水豆腐、臭豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳……难怪法国人会把中国的豆腐 叫做“豆制奶酪”（ｆｒｏｍａｇｅ　ｄｅ　ｓｏｊａ　）而法国的奶酪当中有一 些奇臭无比，就和中国的臭豆腐一样，闻着臭吃着香。对法国人而言，奶酪的味道 越重吃的人就越高兴。就和国人吃臭豆腐是一样的道理的。 和国人一样，法国人也吃火锅。法国的火锅也分有多种，其中一种是奶酪做的 锅底，就是把味道很重的奶酪烧热烧化了，大家热热闹闹围做一团，把面包块用长 叉子叉著，伸进锅里“裹”上热腾腾的奶酪来吃。另一种法国火锅看上去有些象四 川的“麻辣烫”。锅底是烧得热气腾腾的葡萄籽油，大家持著细长的叉子，优雅地 串起方方正正的小牛肉或羊肉，架在锅中煎几分钟，然后起锅淋上各种口味不同蘸 酱。看上去就和吃“麻辣烫”似的。 除此之外，天上飞的地上走的，只要法律允许，法国人一样吃得津津有味。各 种动物的肝、心、肺等内脏，法国人和国人一样一概不拒。法国的名大菜有青蛙腿、 烤羊腿、鹅肝、血鸭和蜗牛等。以食为天的国人，为了饮食，是什么招都可以想得 出来的。在这点上，法国人也毫不比国人逊色。法国那道鹅肝大餐，香醇嫩滑，入 口即化。吃的人无不赞不绝口。但是，鹅肝的来源却是吓人的。获得这种鹅肝的办 法是，用“填鸭式”的办法来饲养鹅，每天往鹅的胃里拼命塞玉米，千方百计让鹅 得了肝炎，使鹅肝变得肿大。也就是说，这道大菜的鹅肝是患有肝炎的鹅肝。我第 一次看到这种鹅肝的时候，不明白其中的奥妙很纳闷：法国的鹅肝怎么这么大？！ 后来才知道，原来那是病态的鹅肝。法国另一道非常名贵“血鸭”，则是把鸭子活 活地闷死了，使鸭子浑身充血而作成的。美国人是看不得法国和中国这两个民族， 为了一张嘴而如此“残忍”的。确实，我在国内碰到的几个美国人，竟全都是“吃 素的”，其中一个家伙，最喜欢的中国菜居然是东北的“地三鲜”（土豆、茄子和 青椒一起炒的菜）。我和我的先生，因为国籍不同，所以没有“共同语言”。但是 我们却有“共同食言”，於是，我们就常在一起取笑那些只会吃蔬菜的美国人不会 享受生活：猪脑这样美味的东西美国人居然不吃！ 法国人好吃肉。他们大吃马肉、兔子肉、驴肉、野猪肉……　但他们是很恨别 人吃狗肉的，他们听说中国人吃狗肉很气恼。我就被很多法国人当面“逼问”，是 否曾吃过狗肉。那表情就和他们的爱犬都已惨遭我的“毒嘴”了一样。事实上，法 国人如此痛恨别人吃狗肉，完全是因为他们爱狗如命的心理在作祟。如若撇开这个 “爱狗情结”，我敢担保，在法国有名的大餐一定是狗腿而不是羊腿和青蛙腿。记 得法国里昂市图书馆的一名汉语学家，在被中国记者采访时，他就坦言狗肉是他在 中国吃到的最美味的食品。当然，这位法国人也只有对着中国人才敢如此坦诉心声。 我是十分不赞同吃狗肉的，（也仅仅是“爱狗情结”在作祟）可是，面对法国人的 质问，心里却很不服气，法国人凭什么这样质问吃狗肉的中国人？在我看来，只有 整天就吃“地三鲜”的美国素食者，才有资格提出这样的质问。同样杂食的法国人 提出这样的质问未免太矫情了。吃马肉、血鸭和病态的鹅肝究竟又比吃狗肉高尚了 多少呢？！ 应天故事汇(gsh.yzqz.cn) 下一章　回目录