自然灾害的防范与处理
1、台风、水害
台风、水害与地震不同，可以通过电视、收音机等新闻报道事先得到预知，因此一定程度上可以进行预防。
比如在风雨变强之前，预先将店铺的招牌和观赏植物等物品收进店内，并对可能发生危险的场所都进行检查，对可能被风雨刮吹走的物品都进行固定。因为狂风暴雨经常会带着外部的东西将店铺的玻璃敲碎，所以事先应该用胶布将玻璃窗贴封。
另外，为了防止洪水的侵入，事先将食品原材料等搬到店铺二楼，至于POS和ISP等机器，因为不能浸水，所以要用胶布将窗户等可能进水的地方封死。
2、地震
地震是很难预测的，日常生活中经历过大地震的人想必也很少，但是无论如何，临场的镇定处理是非常重要的。
日本是多发地震发国，日本麦当劳尤其在对地震的善后处理方面表现出色。
带给日本惨重损失的阪神淡路大地震，当时神户的民房几乎全都被烧毁，大街小巷到处弥漫着冲天的黑烟，高速道路也处于瘫痪状态，各种临时设施里挤满了无家可归的难民……一片黑暗中不要说食物，就连饮用水都找起来很困难。
在这种情况下，麦当劳平时的教育和训练充分地显示了作用，地震两天后，遭地震破坏的大多数麦当劳店铺经过整顿后又重新开业，及时给灾民们送上了热的饮料和食品。
可以想象这在当时给灾民们带来了多大的幸福感和安全感！同时麦当劳在地震中的表现赢得了人们的信赖和好感。
在发生地震时，店长或店铺经理在对自己的人身安全进行确认后，应该立即进行灭火，关闭煤气总开关和各种机器的开关。因为厨房里有铁板和油炸区域以及其他重机器比较危险，所以要将顾客和零工都召集到店堂集中，然后一边说服大家钻进桌子底下暂时避难，一边确保避难口的流畅有次序地引导大家离开店铺，按照贴在店铺墙壁上的地图引导大家通过避难通道向避难场所撤退，这时特别要注意的是戴上安全帽，随身携带装有医疗品、小型收音机、手电筒等物品的紧急用袋和手提电话。
到达避难场所后，要通过收音机等取得政府发表有关地震的正式情报，并与店长、OC（超级经营监督管理员）、总部以及附近的店铺取得联系，尽量争取早日进行店铺的重新开业。
3、火灾
麦当劳店铺在平时注重做好火灾预防措施的同时，也制定了一整套万一自己店铺发生火灾时的紧急处理措施。
（1）处理方法
发生火灾时，要尽量控制火势
在初期阶段进行灭火，然后立即向OC（超级经营监督管理员）、公司总部进行汇报。如果店铺无法控制火势，就应该立即报警，拉响店铺的报警响铃，并引导顾客进行避难。在报警时为了便于对方立刻将救急与火灾进行区分，要马上强调是火灾，然后再冷静地将店铺的名字、地址和火势情况进行说明。
如果火源来自铁板区域
首先应该立即切除机器本体开关和煤气总开关，然后确认火源的具体部位，用灭火器灭火，如果还是无法彻底控制火势，就应该立即报警，拉响店铺的报警响铃，并引导顾客进行避难。
如果火源来自油炸区域
首先确认火源的具体部位，如果是来自油锅里的油，那么应该立即用盖子将油锅盖实，然后切除机器本体开关和煤气总开关。油锅盖要一直盖到油的温度完全降下为止，如果这时火焰已经蔓延到其他地方，用灭火器灭火，如果还是无法彻底控制火势，就应该立即报警，拉响店铺的报警响铃，并引导顾客进行避难。
（2）发生火灾的避难步骤
下面是麦当劳店铺附近房屋起火时，店长进行火灾避难工作的主要步骤：
Ÿ 立刻向店铺故态和厨房的零工发出停止接客和生产的命令，中止店铺的营业。
Ÿ 通过电视监视屏幕初步确定门店堂的顾客情况。
Ÿ 一边巡视店堂，再次确认顾客情况，一边大声将发生的危险情况向顾客说明。
Ÿ 有次序的将顾客向店铺的避难口引导，途中打开男女厕所门，确认里面是否有人。
Ÿ 停止使用店铺外面的楼梯，带领顾客走平时零工进出时使用的里门，并提醒大家原理起火点，从火源的反方向离开。
Ÿ 送走顾客后再次返回到店铺，安慰零工保持冷静，并要求一切听指挥。
Ÿ 命令厨房的铁板，油炸区和店堂故态的零工立即关闭总开关。
Ÿ 命令零工关闭配电柜的所有开关。
Ÿ 命令全体零工集合，并进行人数的确认。
Ÿ 命令店铺经理带领零工从店铺的里门撤走，并提醒大家远离起火点，从火源反方向离开。
Ÿ 零工离开店铺后对火灾情况进行确认。
Ÿ 将收款台里的现金拿出来放进手提袋，并快速将现金小箱，店铺工作计划，ISP以及各种文件和软盘等放进存有营业销售现金的金库保管。因为金库是耐火的。
Ÿ 走出店铺，锁上店门，并再次对火灾状况进行确认。
Ÿ 放下店铺的百叶门。
虽然麦当劳店铺有一套完整的火灾避难措施，但一旦自己店铺发生火灾再要保持临场不乱，冷静处理现场其实是很不容易的，这就需要平时做好大量的准备工作和训练工作，拥有相当的熟悉程度。例如：
Ÿ 时刻牢记危机管理资料的放置场所。店铺的紧急联络表一般在经理办公室和店铺电话亭这两个地方保管，另外对防火管理，预防维修一览表，维修进程情况汇报等资料的保管场所，店铺的每位经理也都应该做到心中有数。
Ÿ 时刻牢记店铺灭火器的放置场所，并注意有效使用期限。标准的麦当劳店铺应当一般具有6个灭火器。
Ÿ 对管道内感知器的动作状况，保险丝的保管场所，过滤器的清扫情况，油炸机的动作基准，烟灰缸和垃圾的管理方法等都应该非常熟悉。
Ÿ 定期召开店铺的零工安全管理会议，对零工进行安全防范知识教育。
Ÿ 当然还有一整套的对于火灾的紧急处理方法。
虽然不管愿望如何，零售企业都不得不面对一些危机情况，需要尽可能顺利的处理。危机可能由一下积累事件引起，如店内着火，水管破裂，恶劣天气只是橱窗玻璃破碎，停车场发生汽车事故，盗窃，一个主要雇员或者老板突然生病，暴风雪切断了商店的供电，消费者对某些商品或者服务的需求出乎意料的高或者低，供应商突然提价，一切自然灾难（如洪水，地震等）或者其它因素。