所以，饥饿食谱虽然可以减肥，但使健康受到影响，也使生理失去平衡，是一种自我折磨，饥饿食谱往往导致忧郁和虚弱的综合症。
食物的摄取量，对于减轻体重及防止赘肉极有帮助，例如家禽、小牛肉、里脊肉、新鲜的鱼、蚌蛤、白斩鸡、火鸡，都可以多吃。
鸭肉、鹅肉，因脂肪太多不宜吃，火腿、熏肉、香肠，要避免食用，这些东西盐分高又含有防腐剂，其残渣会阻碍皮下组织。
最好吃烘、烤、水煮的食物，用油煎的东西，不要食用，裹上面粉、面包屑炸的也不行。
炒豆子或菠菜时，可以放点核仁做佐料；炒花莱时，则可加点蒜；食物中加太多盐会破坏味道，最好用香草来代替盐。
一天大约食用一茶匙沙拉油就够了，甜食要绝对避免，想吃时喝一瓶酸奶，这种东西味道既好又有益。
乳酪类：每天可以吃一点干乳酪，但一天最多只能吃一茶匙。
为帮助肠胃消化食物，不含奶油的酸奶可以吃一点，但是由于市面上卖的酸奶盐分极高，所以不要喝得太多。
一天可以吃两个鸡蛋，最好是整个用白水煮，或冲蛋花汤吃，不要用油煎炒。
水果、蔬菜、杂粮类：要吃新鲜的，罐头或冰冻的都不好。梨、木瓜因含酵素，有益于除去赘肉，但一次不可吃太多，因为含糖分也相当高。梨一次可吃1/3个，木瓜则吃1／4个就差不多了。
柿子、葡萄、西瓜、葡萄干等其他干果，最好不要吃。每天吃水果时不要过量，你的消化系统一天大概只能容下6个草莓，或半个桔子、或半根香蕉。吃得太多，除了把胃胀得不舒服外，并可能导致腹内积水，引起肿胀。
蔬菜和水果的情形一样，吃得太多，肚子里像个菜园子一样，反而无益。每天可以吃一点绿色沙拉或青菜，身上有赘肉的人，最好不要吃生菜，因为它们不易被吸收，而且一旦吃多了，反而会有胀肚的感觉。可以选一些低碳水化合物的蔬菜，如花莱、菠菜等，蒸熟了吃，吃这些莱有时还有利于排尿。
玉米、豌豆、红萝卜、扁豆等，少吃为妙；番茄、马铃薯也要配合其他食物来吃，胃口觉得饱时就不要再吃了。
蛋白质优先：我们经常笼统地说，自己想减少三四公斤的体重，这是不够确切的，实际上是要减少三四公斤脂肪。
有的减肥办法采用禁食，那样，脂肪虽然消失了，肌肉也随之消失，于是脸颊下陷、身体虚弱、疲乏无力，对疾病的抵抗力也大大下降。
为了有效地减肥，合理的办法是采用蛋白质丰富而低热值的膳食方式。
采用高蛋白的膳食，好处很多：
(1)蛋白质永远不会转换为脂肪，那就不会担心肥胖。
（2）蛋白质可以促使食物中的脂肪迅速氧化，在一定程度还可以阻止人体组织的积水。
(3)蛋白质的分子由长链组成，必须打断链节，成为氨基酸，才能被人体吸收，所以消化得慢，也就使人感到有持久的饱感。相反，糖类很容易消化吸收，并进入到血液中，所以很快又有饥饿感了。
（4）高蛋白的膳食是滋补性的，对于贫血和肝炎都有好处。
(5)蛋白质可恢复和加强皮肤和肌肉的弹性，使人在消瘦中更结实。
(6)消化蛋白质需要消耗更多的热量，一顿以肉为主的饭菜，消化时需耗费100卡，其中25％至50％是用以消化蛋白质的。
当然，蛋白质食物也有两个缺点：
(1)在它们分解以后，留下的剩余物质如尿素、尿酸等，如果不及时排泄掉，会使肌体中毒。因此，必须多喝水(或者咖啡、清汤之类)，每天至少要8玻璃杯的容量，否则会对肝脏和肾脏不利。
(2)它们消化以后并不产生渣滓，所以往往会引起便秘，为此，越是吃蛋白质丰富的食物，越要吃相当的蔬菜或带纤维的食物，这样可防止便秘。
蛋白质食物的来源，有动物的和植物的两种。动物蛋白质对人更有利，因为它包含着人体必不可少的各种氨基酸，照道理讲，食物提供的蛋白质成分越接近于人体组织的成分，那么，就越容易被我们所吸收。动物的细胞结构与人体的细胞结构相似，当然是比较理想的了。
相形之下，植物蛋白质就大为逊色，它所包含的氨基酸不完全，而且比例不稳定。
我们建议，多食用以下一些食物：
(1)家禽和肉类
肉类吃起来舒服，并且可以不饿，是很受欢迎的食物，需去掉肥肉。最瘦的肉是：马肉、小牛肉、瘦牛肉，兔肉、火腿、山羊髓和动物的肝。
家禽的肉一定要去皮，最好是鸡胸脯和鸡腿肉。
(2)鱼类
鱼类包含有丰富的蛋白质，而且这种蛋白质很容易被人消化和吸收。
最瘦的鱼是：鳕鱼、箬鳎鱼、鲤鱼、鳟鱼、鲷鱼、鳐鱼、鲻鱼、海舫和海鳗。
（3）甲壳动物和软体动物
虾、龙虾、螯虾、蛤、牡蛎和蜗牛等海产品并不会使人发胖，一打(12个)牡蛎其热值才90卡，而且味鲜可口，受人喜爱。
(4)脱脂奶粉，包括脱脂酸奶、脱脂干酪。
(5)鸡蛋，最好光是蛋白。
(6)黄豆，这是在植物蛋白质食物中首屈一指的，它含有十分丰富的蛋白质，并且还对结缔组织细胞有收敛的功能。
要兼顾钙和维生素：你越是多食用蛋白质，就越需要多吃蔬菜和水果，这不仅仅是为了增加植物纤维而防止便秘，更重要的是，为了提供人体所必需的微量元素，也就是维生素和矿物盐。