>>> 2006年第9期

糖尿病的中医饮食调理

作者：汪　燕

　　糖尿病的饮食调理要根据病人的具体情况，如年龄、性别、活动量、胖瘦、病情轻重及有无并发症等，有针对性的实施，最好应由专业的营养师为其调配。现结合临床实践，推荐如下食疗方。在此，需要强调的是，方中所用之谷类、畜禽肉类、水产品、蛋、奶、豆类等均要计算入当日的热量内，并相应减少蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入，否则不仅无治疗效果，而且不利于疾病的康复。建议大家首选以蔬菜为原料的食疗方。
　　
　　1．汤类
　　
　　(1)菠菜银耳汤
　　原料：鲜菠菜根200克，银耳20克。
　　制法：将鲜菠菜根洗净切碎，与银耳同煎成汤。每日1剂，饮汤食银耳。
　　功效：有滋阴清热之功效，用于口渴多饮、大便秘结者。
　　(2)双皮天花粉汤
　　原料：西瓜皮、冬瓜皮各150克，天花粉12克。
　　制法：将西瓜皮、冬瓜皮洗净切碎，与天花粉水煎成汤。代茶常饮。
　　功效：有止渴利浊之功效，用于糖尿病所见口渴、尿浊者。
　　(3)芹菜饮
　　原料：鲜芹菜500克。
　　制法：鲜芹菜洗净，捣烂取汁，1日2次分服。或与粳米100克加水如常法煮粥，温热服食，供早、晚餐代主食用。
　　功效：有清热平肝、利水、降压、降脂之功效，用于肥胖型糖尿病患者。
　　
　　2．粥类
　　
　　(1)山药薏苡仁粥
　　原料：干山药60克，薏苡仁30克，，
　　制法：将山药、薏苡仁加水共煮成粥。供早、晚餐代主食。温热食用。
　　功效：有清补脾肺、健脾祛湿之功效，用于脾气虚弱者。
　　(2)南瓜粥
　　原料：鲜南瓜250克。
　　制法：将南瓜洗净切块，加入水，煮成稀糊状。早晚分2次代主食用，病情稳定后，间歇食用。
　　功效：南瓜所含纤维素可改善糖代谢，有减肥、降血脂、降血糖和通便之功效。另外，其中所含微量元素——钴极其丰富，可促使胰岛素分泌正常。
　　(3)胡萝卜粥
　　原料：鲜胡萝卜50克，粳米100克。
　　制法：鲜胡萝卜切丁，与粳米加水煮粥。供早、晚餐代主食用。
　　功效：有健胃补脾、理气助消化之功效，用于肥胖型糖尿病。
　　(4)生地黄粥
　　原料：鲜生地1 50克，粳米50克，
　　制法：将鲜生地洗净捣碎，用纱布挤取汁液；粳米50克加水煮粥，待粥将稠时，将生地黄汁冲入，改文火再煮沸即可。供早、晚餐代主食用。
　　功效：有清热凉血、养阴生津、降血糖、利尿之功效。
　　
　　3．菜肴类
　　
　　(1)兔炖山药
　　原料：兔1只，淮山药100克。
　　制法：将兔洗净切块，与淮山药同煮煎取浓汤。放冷，渴即饮之，也可食肉及山药。
　　功效：有益气养阴止渴之功效，用于口渴、乏力、消瘦者。
　　(2)苦瓜炖蚌肉
　　原料：苦瓜200克，蚌肉150克，油、盐各适量。
　　制法：将蚌肉同苦瓜煮汤，用油、盐调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉，每日2次。
　　功效：有清热润肺、生津止渴、降血糖之功效。
　　
　　4．其他：
　　
　　(1)麦麸饼
　　原料：麦麸60％，面粉40％，鸡蛋l枚，蔬菜、油、盐各适量。
　　制法：蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，做成饼团。蒸熟，代主食吃，疗程不限。
　　(2)玉米饼
　　原料：玉米100克。
　　制法：玉米磨碎，加水做成饼。烘熟或蒸熟，早餐代主食食用，连食2—3个月。
　　功效：有健胃调中、降血糖、降血脂之功效。
　　(编辑 李 军)