>>> 2005年第12期

中年女性食补提倡“四舍五入”

作者：倪玉平

　　最新统计资料表明，女性更年期症状已提前5年出现，在大约100名更年期综合征患者中，40岁以下的女性占了20％，且绝大多数都是白领女性。不过专家称这种“危机”可以消除或减轻，但前提是要重视养生保健，除生活保健与运动锻炼外，饮食调理亦很重要，不但要做到饮食有节，营养平衡，还要重视“食补”，其原则为“四舍五入”。
　　“四舍”：即减少饱和脂肪的摄取量，脂肪的摄取应占每天总热量的30％以下；减少胆固醇的摄取量，每日摄取量在400毫克以下；舍去过多的盐分，每日食盐的摄取量应在4～7克；舍去过多的酒类，有时可以小饮怡情，但不可贪杯。
　　“五入”：①适量补充富含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物。②多摄取富含纤维素的食品，即全谷类、蔬菜及水果，如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒、苹果、橘子等，这些食品有助于消化液分泌，增加胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。洋葱、大蒜有良好的降脂助食作用，木耳、香菇可补气强身。夏季水果大量上市时，应多吃一些如猕猴桃、山楂、刺梨等富含维生素C的水果，对缓解高胆固醇血症、促进铁的吸收有一定作用。③多喝水，早晚各喝一杯白开水；保证血液不至因缺水而过于粘稠，血液粘稠会导致大脑缺氧、色素沉积，使衰老提前来临。此外，女人还要多“吃醋”，适量食醋可以延缓血管硬化的发生。饮食中宜适量食用植物油，如菜子油、葵花子油、橄榄油。④多食大豆制品，即适量补充植物性蛋白质，因为豆制品是很好的植物性蛋白。⑤大量摄取富含钙质的食物，如牛奶、骨头汤等，预防骨质疏松。
　　女性到中年以后由于体内雌激素分泌开始减少，可能会出现水肿、面血压。因此，降低食盐摄入量非常重要。增加钙铁的吸收也很重要，体内雌激素小平降低，骨组织合成代谢下降，因此，容易发生骨质疏松，增加骨折的发生率。每天摄入1000毫克的钙，可以使血压的舒张压下降约6％，钙还能维持神经、肌肉的兴奋性。因此，中年女性按照“四舍五入”的原则进食，可以应付由于体内雌性激素开始减少而面临的更年期的到来，预防各种疾病，特别是心血管疾病和老年痴呆症的发生。
　　(编辑 汤知慧)