>>> 2008年第12期

合适的时间吃合适的食物

作者：文　辉

　　对于摄取的食物品种我们考虑很多，但是，你是否考虑过该什么时间摄入？比如说，是锻炼前还是锻炼后？晚餐是早些用还是上床前用？事实证明，进食的时间对身体有效地利用食物产生很大的影响。
　　早餐选择碳水化合物和蛋白质类的食品，开启一天的生活，补给大脑。选择包括：
　　1、 全谷类食物、低脂牛奶和新鲜水果。
　　2、 三明治、水果和一杯牛奶。
　　3、 如果午餐不能按时，早餐应丰盛，在谷类和水果的基础上增加花生奶油烤面包或是含有维持能量的经加热烹调的谷类。
　　午餐应含有优质的蛋白质，以保持身体功能在整个下午的运转，但不要过量或摄入高脂肪食品，这会引发疲劳。理想的选择包括：
　　1、 蔬菜沙拉，辅之鹰嘴豆和全谷类面包圈。
　　2、 三明治及夹蔬菜的全谷类面包。
　　3、 丰盛的汤（原料包括蔬菜、豆科植物、面条或鸡），全谷类饼干和一块水果。
　　4、 用蔬菜和带水果沙拉的豆科植物制成的面条沙拉。
　　晚餐摄入的量为一天三餐中最少的量。如果到了此时，你一天摄入的水果或蔬菜还达不到5份，那么，就应补充果蔬，减少肉类、蛋白质、鸡或其他蛋白质的摄入。
　　锻炼前的饮食选择高碳水化合物和低脂肪类食物，有利于能量补充和快速消化，不妨选择新鲜水果和酸奶，带鸡肉的低脂三明治、低脂干奶酪和一杯果汁。
　　锻炼后的饮食如果你试图保持体重，锻炼后不要急于进食，以饮水取而代之。
　　上床前的饮食避免高糖类食品和脂肪类食品，应选择有利于放松的碳水化合物类食品，如一杯脱脂牛奶、三块饼干、低脂酸奶和水果沙拉。