>>> 2008年第6期
本期话题：合理选择饮料
作者：佚名
下期话题：疰夏与减肥疰夏是夏天以食欲下降为典型症状的“季节病”，许多想方设法减肥的女性把疰夏当成了减肥的契机，实际上危害很大。请将您如何防止疰夏、疰夏减肥的危害发送至邮箱：sfdlf05@hotmail.com或写信至：上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收，邮编200235。
再下期话题：七月初七的吃食
每月我们都会选出独具风格的来信刊登在栏目中并送出一份礼品！
食话实说
白开水和茶水是最好的饮料
现在的饮料品种很多，有汽水、纯净水、矿泉水、果汁、啤酒等。然而，最符合人体需要的却是白开水。我每天早上起床时都要喝一杯白开水。我认为，有的纯净水，还没有自己烧的白开水来得纯净。
除白开水外，茶水也是很好的饮品。常饮茶水不仅有解渴、利尿及防暑降温的功效，还能有效预防冠心病，解除烟酒的毒副作用，抗癌及减肥。不过晚上不宜饮用茶水，以免频繁起夜影响睡眠。
上海许明远
选购饮料讲究四性
无论是家宴还是婚宴、寿宴都少不了饮料。如今，饮料世界，品种繁多，如何选购也颇有讲究。我在实践中摸索出了四个基本条件：
适口性：根据个人口味选购饮料。
安全性：要到大型或正规超市购买，同时看清包装上是否有QS标志、生产厂家，以免买到三无产品。
营养性：最好是选择100%的原汁饮料，而且要挑选具有不同营养素的饮料进行科学搭配，以满足人体对营养的要求。千万不要选择有害健康的含色素及化学添加剂的饮料。
新鲜性：新鲜的饮料能保持较好的口味和丰富的营养，选购时要看清饮料包装上的生产日期和保质期限，不要购买过期或临近保质期限的饮料。
上海钱桂华
喝饮料，我当然选择大麦茶
在雪碧、可口可乐等饮料风行的今天，许多年轻人还不知道有大麦茶这样的饮料。大麦茶太土了，不容易引起人们注意，更谈不上受青睐了。我小时候夏天上学带的饮料就是母亲自制的大麦茶。
大麦茶含有人体所需的多种氨基酸、维生素和膳食纤维，适应了人们回归自然、追求健康的需求。它还是我国民间广泛流传的一种清凉饮料，将大麦炒制后再经沸煮而得，闻起来有一股浓浓的麦香。喝了它不但能开胃，还可以助消化。现在许多超市都有袋装的大麦茶出售，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。
江苏大丰王国华
雪莉点评：果汁饮料中纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加剂，而稀释果汁中，水果原汁含量为30％，清淡果汁中只含10%～30%等。许多标明果汁饮料的产品并未具体标明其果汁纯度或原汁含量，要谨慎选择。
碳酸饮料主要成分是碳酸水、糖及香料，添加不同的香料，可调制出各种不同的口味，但除了补充水分外，几乎没有营养价值。
运动型饮料主要含盐分与电解质，适合运动后大量流汗饮用，但是心脏或肾功能衰弱者不宜饮用。
儿童和青少年每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。
有问必答
雪莉你好：如今市场上除了传统的饮料外，还出现了各种口味的茶饮料，请问这样的饮料营养价值如何？适合长期饮用吗？
北京范毅
范毅读者：你好，首先感谢你的来信，茶饮料含有茶多酚、维生素和多种矿物质等营养成分，比沏的茶易携带、易存放，受得了人们的青睐。
茶饮料可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料是指以茶叶的提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的保持原茶类应有风味的茶饮料。它作为纯天然的饮品，有低糖或无糖的特点。对于调味茶饮料，因其含糖量相对较高，那些需要低糖摄入的人群，要有选择地适量饮用。
茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。
按茶饮料标准的规定，各种类型的茶饮料其茶多酚的含量必须达到一定的标准。有些生产厂家为了追求经济利益，根本不含茶多酚，仅仅是由香精、糖精和水勾兑而成，消费者购买时要选择知名度较高的生产厂家。
大城小事
英国流行
男士下午茶
自从19世纪下午茶在英国问世以来，大部分英国人还保留着这个习惯。一般说来，喝下午茶的多半是女士，不过现在伦敦西部的曼德维尔酒店特别推出了男士下午茶服务，让男士也能享受到下午茶的悠闲时光。
和女士下午茶精细、高雅的特色相比，男士下午茶显得更加实惠、大气，简单的蓝色茶具更加男性化，大分量的三明治和各色小点心满足了男人们的大胃口。酒店负责人表示，他们希望这个新鲜的服务能够吸引更多男士前来就餐，并且把男士下午茶逐渐变成生意场。
男士下午茶一经推出就引起了人们关注，许多男士尝试过下午茶后就深深爱上了这里。目前，一份普通男士下午茶的价钱是22.5英镑，提供威士忌的下午茶则是30英镑。