>>> 2006年第12期
牛奶去糖科技重大突破
作者：星 辰
由上海尚龙乳业有限公司主办、中科院上海营养科学研究所支持的“牛奶去糖科技成果新闻发布会”，于2006年11月9日在中科院上海学术活动中心举行。
原上海生理研究所高级工程师，现上海营养科学研究所特聘高级工程师、客座研究员颜贻谦同志，带领他的团队，近期攻破了乳业加工中的重大难题“牛奶去糖”。该技术采用物理方法把乳糖从牛奶中去除，而牛奶中的其它营养成分不丢失，营养配比不改变。这将给不适宜吃糖而又需要营养的人，特别是乳糖不耐症人群和中国四千万糖尿病人带来福音。根据检索和专家评定，该项技术在世界上处于领先地位，现已申报国家专利。