>>> 2006年第12期
卷心菜抗御乳腺癌
作者：辉 雯
以前的研究已经表明，摄入诸如卷心菜之类的蔬菜能够预防乳腺癌的发生。此次研究则第一次揭示了蔬菜在抗御乳腺癌中所具有的机理。英国科学家就自然生长的化合物——吲哚-3-甲醇（13c）对实验室中的肿瘤细胞产生的作用效果进行了研究。13c存在于十字花科类蔬菜之中，这些蔬菜包括花椰菜、西兰花菜、羽衣甘蓝和西洋菜，而抱子甘蓝和卷心菜中的含量最高。科研人员在研究中每天向癌细胞喂养300～400mg的13c，这大致相当于满一小推车卷心菜中所含的量。
研究表明，当卷心菜中的化合物13c与普通的化学物质联合使用时，肿瘤细胞立即被杀死。科研人员指出，这一实验尚处于早期阶段，但他们期待着研究结果将最终有利于癌症患者。尽管对13c在人体肿瘤方面的功效需要进行深入的研究，其潜在作用是清晰的。科研人员说，化合物13c可以把癌症患者体内分子改变为3种细胞形态，使其更易受抗癌药物的干扰。由此可见，将13c与抗癌化学药品联合使用可增强药物的效果。科研人员认为，13c对结肠癌细胞也具有同样的抗御作用。这一研究还指出，在抗御人体受癌症的侵袭中，食物的选择可以大有作为，并且可能借助某些食物生存下来，这也足以看出，水果和蔬菜在人体健康中所具有的重要性。（辉雯）