>>> 2008年第7期

枸杞蒸蛋　改善眼疲劳

作者：叶梦生

　　我患有近视眼病，并经眼科专家诊断为白内障。后医生建议我在服用活血通脉胶囊、杞菊地黄丸的同时，吃些“枸杞蒸蛋”，可改善眼疲劳。食用枸杞蒸蛋三个月左右，日前我到医院眼科检查，医生说我的白内障比以往大有好转了。建议我继续服用，并说天长日久必有好处。
　　我翻了一下中医书籍，得知枸杞子性味甘、平。有滋补肝肾、益精明目，治肝肾亏虚、阳虚遗精、精少不育、血虚、头晕目眩、视物不明、两目干涩、消渴等功用。鸡蛋有滋阴养血、养心安神的功效。鸡蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是营养价值较高的天然食物之一。
　　具体做法枸杞一小把，鸡蛋一个，鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸，15分钟即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症。建议患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。