>>> 2008年第5期

令老年人耳聪目明的食物

作者：谢英彪

　　老年人可有听力的退行性改变，出现耳鸣、耳聋等。中医认为，老年人耳鸣、耳聋是由于肾精不足，不能生髓所致。因此，饮食上应注意以下两点。①摄入富含B族维生素、维生素C、烟酸以及维生素A和维生素E的食物。此类食物能延缓衰老，防止动脉硬化，减轻耳鸣和耳聋，如红心萝卜、胡萝卜、番茄、菠菜、苹果、橘子、香蕉、全小麦面包、鲜牛奶等。②适当口服一些具有抗衰老、补益肝肾的补品和制剂，如灵芝、蜂蜜、枸杞子等。这些物品可补肝肾、益精血，使髓海充盈，延缓老年人生理衰老的出现，减轻老年人耳鸣和耳聋。
　　老年人视力的退行性改变有眼花、视物不清、白内障等。微量元素硒与视力有关，眼睛晶状体内含有硒，不同视力的人含量不同。有人发现，补充硒后可以提高视力；白内障及糖尿病性失明者补硒后，视力有所改善。在大鼠身上还观察到缺硒与白内障有关。另外，维生素B1、维生素C、维生素A与视力均有关系。现介绍老年人常见的几种眼病和与之相关的有益食物。
　　1.老花眼经常食用富含维生素B1的食物对防治老花眼有一定的作用，如杂粮、豆类、谷类、干果、瘦肉、蛋类、芹菜、莴苣等。
　　2.老年白内障宜多喝温开水，每日饮水至少1.5升。多吃富含维生素C的绿色蔬菜和含微量元素硒多的食物，如海产品、肾、肝、肉，以及整粒的谷类如小麦、玉米、小米、大白菜等，均含有较多的硒。不喝过多的牛奶，以每日250~500克为宜，因牛奶中含有较多的乳糖，会促成白内障。
　　3.原发性青光眼特征是眼压高。因此，青光眼病人要选低盐饮食。口渴时不饮过多的水、茶或咖啡，防止眼压升高。膳食中应注意给予杂粮、蔬菜和水果，因这些食物含水果纤维素较多，可以防止便秘。青光眼的病人要保持大便通畅，防止因大便用力引起眼压升高。
　　4.视网膜病可多吃一些具有明目作用的食品，帮助恢复视力，如芝麻、梨、柑橘、番茄、南瓜、豆类、蜂蜜等。
　　5.眼干燥症适当多喝茶，多吃蔬菜与水果、鸡、鸭、鱼、蛋、牛奶等食品，对减轻眼干燥有一定帮助。
　　另外，玉米、蛋类、胡椒、红葡萄和南瓜等食物也有利于保护老年人的视力，并可以延缓衰老。