>>> 2005年第1期

奇特的虫茶饮料

作者：蒋三俊

　　虫茶是昆虫取食树叶后排泄的虫粪颗粒，可供泡制茶液。这种奇特饮料喝入口中顿觉清香凉爽，余味怡思，润喉益腑，其味甚佳，近似红茶和绿茶美味。且具有多种保健功能，是颇有特色的食疗饮品。早在我国明代(1590年)，名医李时珍的《本草纲目》就有虫蛀茶的记述 ：“此装茶笼内蛀虫也，取其屎用，蛀屑(主治)聍耳出汁……”清代(1906年)湖南省的《城步县乡土志》卷五载：“亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二年或数年，茶悉化为虫，余曰‘虫茶’。”说明虫茶在我国饮用已有悠久历史。
　　产虫茶的昆虫属夜蛾科，最常见的有弓须亥夜蛾(又称化香夜蛾、黄纹淡黑夜蛾)、雪疽夜蛾等。收集幼虫取食苦藤茶、苦丁茶、化香树、大百解、三叶海棠等叶片后排泄的虫粪，加工即成为虫茶产品。
　　虫茶含有粗蛋白14.05%，氨基酸18种，其中人体必需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的34.43%，虫茶每100克还含有单宁0.71克，含维生素C 15.04毫克，还含有无机矿物质元素，每克虫茶含铜0.017毫克、铁0.36毫克、磷1.99毫克、锌0.076毫克等，对人体均有良好的保健作用。
　　医疗应用虫茶，具有清凉止渴、解毒消肿、提神健胃、明目益思、散瘀止痛等功效，对腹泻、鼻血、牙龈出血及痔出血等均有治疗作用，医药上常用作收敛剂。
　　在虫茶产地的湖南省通道侗族自治县，民间侗医常用虫茶作为医药，作为治疗疮疾和无名肿毒的敷剂，疗效显著。
　　虫茶的主要产地为湖南省的城步、通道，还有广西的龙胜、三江及广东、贵州均产虫茶，产品远销新加坡、马来西亚、香港等地，为热带和亚热带地区华人和矿工们的重要饮料，外商称之为“化香金茶”。
　　
　　虫茶的外型可根据昆虫取食叶类不同而有别
　　 虫茶颗型　　　化香虫茶　　　　　　　　　　　　　　　三叶虫茶
　　颜色、外观　圆柱形，中段有3～4条凹凸不平的环状沟、　　颜色、外观粗糙。
　　　　　　　　两端较平齐。颗粒大小与虫龄有关。
　　　　　　　　长径约1.2毫米，最大不超过2.5毫米；
　　　　　　　　短径约0.6毫米，最大不超过1.5毫米。
　　　　　　　　深褐至黑色，整粒色泽一致，外观光滑。
　　比重　　　　每100立方厘米59～62克。　　　　　　　　　每100立方厘米52～55克。
　　茶水性质　　呈青褐色近似绿茶味　　　　　　　　　　　　呈红褐色近似红茶味。