>>> 2008年第11期
冬季进补须得法
作者：司马文君
猛吃羊膏汤“痘痘”上脸
小林的外婆是小有名气的烹饪高手，每年到了冬季，都要想方设法熬些汤、炖点羹什么的给全家老小进补。小林清楚地记得，前年外婆逼她吃桂圆莲子羹，去年又吃什么阿胶，那味道她还真的不大喜欢。但为了老人高兴，闭闭眼还是吃下去了。今年让她感到惊讶的是，外婆的高招竟然是“羊膏汤”。
神通广大的外婆四处托人从苏北弄来了一只据说从没吃过饲料的山羊，宰杀后把部分山羊肉红烧吃掉，剩下的骨头和羊腿等全都炖化进羊膏汤内了。外婆在汤里加进了红枣、桂圆、核桃仁、冰糖等，用多年没用过的蜂窝煤炉烹制起来，说是比煤气用文火更方便。为让外婆高兴，小林提了两饭盒回来放到家中冰箱里。感觉饿的时候，就盛出一碗在微波炉内转上一分种吃下去，多的时候一口’气能吃下3碗。她想反正是滋补的东西，说不定一段时间过去，自己的皮肤会越来越好呢。
让小林怎么也想不到的是，自己的脸上竟然莫名其妙长出了很多“痘痘”，嘴角也出现溃疡。找一位研究中医的朋友一咨询，方恍然大悟，羊膏汤内营养相当丰富，作为一种滋补品，每天空腹吃一小碗即可，想吃就吃的盲目服用方法自然会进补过量，机体难以吸收如此多的营养，当然会“发”到外面了。
滥服保健品肝脏钙化
张教授退休后经常四处听一些健康讲座，并把各种要点认真记录下来。去年冬天，他为自己“设计”了一个冬令进补计划。根据平日医生说自己缺这个缺那个的情况，他为自己买了多种补脑补钙补微量元素的营养保健食品，仅包装盒摞起来就有1米多高。吃了两个月后，感到身体不适到医院检查，结果发现他因”进补”太多导致肝脏钙化，必须住院治疗。
对身体的过度关注、营养知识的缺乏和一些广告的不正确引导是各种营养补充剂在老年群体中泛滥的主要原因。其实，营养的核心是“合理”，虽然合法生产的营养品确有其相应的功效，但这些营养老人可以从食物中获得，老人只要不挑食就根本不会缺这缺那。即使需要补充某些营养，也需要由医生来确定。专家为此提醒人们，进补必须适度、合理，不能盲目乱补。
以“鞭”补“鞭”未必带来“性”福
一到冬季，长期为子孙操劳的张大爷就忙着为刚结婚的孙子买鹿茸、甲鱼等传统补肾物品。认为吃了海狗鞭、鹿鞭等就可以“补肾壮阳”，这似乎也成为不少长辈关心小辈的一种方式。专家认为，随便滥吃这些物品不仅不能助“性”，也许反而危害健康。
吃进去的动物“鞭”跟其它食物一样，都必须经过消化道消化、吸收，然后成为蛋白、脂肪、糖及其他营养物质，再被人体利用，而不是吃什么器官就补到什么器官上。除此，动物的“鞭”本身也不比其它食物多什么，更不含有什么特殊的营养素，即使是动物“鞭”中本身含有的一些雄激素，经过加热、消化后已被破坏，并不能多补给人雄激素，所以说，用它来壮阳是毫无意义的。对于补鹿茸的做法，专家认为，任何一种补品都有一定的适应症状，一般青年男士没有必要随意服用。即便需要，也应在医生指导下。
其实，我国最早的一部药学专著《神农本草经》就记载了大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子、山药、核桃等食物具有补肾益精助阳的功能，它们具有维持和提高男性性功能的重要作用。适当的饮食调节同样可以改善身体状况。
编后：
专家再三提醒，补品虽好，不可滥用。人体是否需要补养，究竟应该怎样补养，人与人之间差别很大。一般来讲，体质虚弱有阴虚、阳虚、气虚、血虚之不同；体质特征有易于上火、喜暖怕凉、肾气虚弱、脾胃欠佳之差异……如果不加分析，盲目进补，难免犯虚虚实实之戒。举例而言，脾胃虚弱的人，滥用膏滋等滋腻之品，可使人脾胃更虚；易于上火的人。滥服鹿茸等温补之品，会使人火气更大。为此，若要进补，应当在有关专业人士的指导下。根据每个人的具体情况，选用相应的滋补食品及调养药品。只有这样，才能真正达到进补的目的。