>>> 2008年第11期
消除酒毒 保护肝脏
作者：邢卉春
为什么喝酒后会很渴
以前认为这是酒精的利尿作用使人比平时排尿更多造成的。
但是近年的研究表明，酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。
通常，体内水分的三分之二都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。
恶心的时候，吐出胃里的东西会舒服些。因此，在满满的一杯水中加入少许盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。如果吐不出来，最好躺下休息。
喝运动型饮料和果汁也很有效
含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。比如，一些运动型饮料和果汁，效果就很好。特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被体内吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝。还可防止醉得太厉害。
此外，含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。
不过，不管哪一种饮料，太冰凉的话，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
柿子可分解酒精
柿子是富含果糖和维生素c的水果，从古代开始就作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分矢布醇以及乙醇脱氢酶可以分解酒精，所含的钾有利尿作用，所以能够有效地防止醉酒和消除宿醉。
柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素c，其鲜嫩的幼芽干燥后可做柿叶茶喝。柿叶芽有利尿作用，多喝一些，能促进酒精排出体外。
贝类可强化肝脏的解毒作用
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时食用，其解酒功能很强，所以很受欢迎。
以蚬贝为例，它的营养成分中蛋白质的含量可以与鸡蛋相媲美，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
对于因忙于酒精代谢而疲惫不堪的肝脏，贝类是非常好的食品。
姜黄对酒精造成的肝脏损伤很有疗效
姜黄是一种传统的中药，姜黄中含有姜黄素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，对于因酒精造成的肝脏损伤疗效非常好。姜黄、咖喱中富含姜黄素。
由于姜黄具有独特的味道，建议做菜时只使用少量作作料。
芦荟可降低血液中乙醛浓度
芦荟是主要用于防烧伤、虫咬和健胃的药用植物。最近，发现它还有一个药效，即可以降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。原因是芦荟内部的胶质中所含的多糖体、糖蛋白等具有这一作用。
在饮酒之前，如果喝些芦荟汁或吃些芦荟做的菜肴，对预防头痛和恶心、脸红等症状很有效。
此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，对治疗宿醉引起的反胃和恶心等，也有特效。
富含蛋白质的食物可保护肝脏
饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很有必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉。
如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。因为蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。
不过摄入过多脂肪会导致发胖，所以最好选择鱼、贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品作下酒菜。
分解乙醛的酶也是由蛋白质组成的，构成蛋白质的氨基酸还有促进肝脏解毒的作用。
此外，肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等能够预防肝脏中的酒精变成脂肪而蓄积，因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品是当之无愧的最理想的下酒菜。
饮酒过量后的第二天早上，肝脏的能量会因酒精代谢而消耗，加上有害物质乙醛的伤害，肝脏变得十分衰弱。因此需要及时摄入对肝脏有益的食品。
含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些东西煮的汤对肝脏都很好，且不会对胃造成负担。尤其是喝牛奶和汤还可补水，可谓一举两得。
人在反胃和恶心时，尽量不要让胃受刺激，可适当吃一些常温或者接近体温的食物。
即使宿醉的不适症状消失后，肝脏和胃壁的损伤还需要花一段时间来修复。因此，宿醉后的2～3天之内，禁止暴饮暴食，要让消化系统得到充分休息。
喝酒后应该选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
健康关照
千万不要以酒解酒
在宿醉第二天的早上，有人为了提起精神，以酒解酒。
但通过酒精来麻痹大脑、抑制不适的症状并不可取，一段时间后人会再次陷入宿醉的状态。
这种“休克”疗法并不能真正消除宿醉，而且一旦养成以酒解酒的习惯，很容易发展成酒精依赖症。
饮酒之后不可立即入浴
很多人认为热水浴有醒酒的效果，其实恰给相反。
热水浴的确可以促进血液循环，通过发汗作用将酒精从皮肤中蒸发出去，但同时它会使肝脏的血流量减少，引起肝脏功能降低。肝脏的功能变弱之后，酒精的代谢也会变弱，醒酒就变得更慢。而且由于脑和冠状动脉的血流量也减少了，心脏病和脑中风发作的危险也很大。所以，晚上饮酒后，一定要避免立即泡澡。第二天泡澡就不会有什么问题了，宿醉的不适症状也可通过温水浴而消解。
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