>>> 2007年第9期
有壶之人——有福
作者：苗祖荣
真正的好壶，仅仅是泥好、工好、款好还不够，还必须通过“养”，才能使壶的内在结构发生变化。紫砂壶，为什么人人称好?除了因为紫砂泥原料的吸水性、透气性等性能独特，“用以盛茶，不失原味”，容易吸收茶汁，留下浓郁茶香，用其泡茶，使用的年代越久，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香；还由于紫砂壶“壶经久用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴”，使用把玩得越久，壶身色泽愈加光润古雅，成为极具收藏价值的古董和艺术品。想养好壶，首先要尽量选择质地上乘的紫砂壶，那些低劣、残缺之壶养得再好，终究也是残缺。
养壶还有外养与内养之说，只有内修外养，兼收并蓄，才能养出好壶。一把新壶从开始泡第一壶茶的时候就和你结缘了。外养就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶时，壶的温度较高，壶壁上的细孔会略微扩张，此时要用细纱布擦拭氤氲的水汽，让茶油乘热吸附于壶壁之中，久而久之，壶壁就逐渐生辉了。平时用壶沏茶，应以手经常抚摩壶身，一日十遍，百遍，尽量让手接触壶身。如此使用日久，壶身定会日渐细腻、晶莹、光滑、净亮。另外，需提醒的是，使用紫砂壶时间长了，则应停用一段时间，以利于壶身的滋养、吸附、透气。如果壶暂时不用，亦应将壶用清水洗净，壶身内外擦干，使其不积湿气，贮放在空气流通的地方。在养壶泡茶的过程，切勿用洗洁精或洗碗布来浸洗擦拭砂壶，否则会把茶味洗掉，外表也会失去光泽的。
内养的关键是一壶不事二茶。因为紫砂壶有特殊的气孔结构，善于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味，这样用久了，散发的茶香才纯正。否则，相互混杂，几无个性可言，养出来的壶品性也不见得高雅。若做不到一种茶一把壶，至少也要能有三五把壶，将茶叶分类，比如普洱茶比较特殊就专用一把，冻顶、清茶、铁观音勉强可用同一把，白毫乌龙、红茶可共享一把，如此泡出来的茶味才清醇。另外，养壶最好用好茶，这样养得就陕。
养壶的过程是对茶人内心的历练，我们通过养壶，在养的过程之中，通过泡茶、擦拭壶身、不断摩挲壶体，使自己发现壶的美，欣赏壶的美，爱护壶的美，而我们通过发现、欣赏、爱护美的这个过程使我们自身的心灵美起来。壶养一段时日就能吸收茶香，散发油润光泽，这也是非常赏心悦目、非常开心的事，因此令人乐此不疲，沉浸在养壶的乐趣中。在喝茶养壶的过程中，看着壶一天天地变化，情感更深厚。
另外，我们又不妨用养壶的心情让自己去学壶之“有容”，而又不急于“盛满”；以岁月为茶，去涵纳岁月，也让岁月蕴养自己，这样，到最后，当岁月流逝如倒掉的茶，我仍如壶，有着茶也带不走的温香!