>>> 2005年第12期

冬日果蔬入粥是佳补

作者:王 梅




  在粥中加入蔬菜和水果,味道甘甜,风味各异,营养丰富,食疗功效更佳。
  冬瓜玉米粥 冬瓜100克,玉米150克,粳米80克,冰糖20克。将冬瓜去皮、去子洗净切大块;玉米、粳米洗净,加入1000毫升的水,一同放入锅中。先用旺火煮沸,再转文火煮至玉米、粳米开花,最后加入冰糖搅拌均匀即成。早晚随时服用,连服10天。
  功效:本品具有健脾、益胃和中、利水之功能。玉米味甘性平,是年老体弱、脾胃不健、小便不利或水肿者的理想食品。
  胡萝卜粥 胡萝卜250克,洗净切碎,加粳米100克和水煮粥。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后可转变成维生素A,对眼睛和皮肤的健康有利,患有皮肤粗糙、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之很有裨益。特别是干燥天气,人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多,用胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。
  梨粥 梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。冬季气候干燥,人们常会出现口干鼻燥、干咳无痰等病症,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为冬季常食的保健食品。
  香蕉粥 香蕉150克,粳米100克。香蕉去皮切片;粳米洗净。先将粳米放入锅内,加水1000毫升,大火煮沸后放入香蕉片,改用文火熬煮,米烂成粥即成。早晚随便食用,连服10天。
  功效:本品具有补脾、益胃生津、养阴润燥之功。香蕉是冬季常见的水果之一,其味甘性凉,养胃、大肠二经。本品对冬季燥邪所致的胃阴不足及咽干口渴,肠燥便秘、大便干结有较好的养阴润燥的治疗效果。
  注:外感及热盛者忌用。
  葡萄枸杞粥 葡萄150克,枸杞100克,糯米150克。葡萄、糯米、枸杞分别洗净,放入锅内,加水1000毫升。先用旺火烧开,再转用文火慢煮,米烂即可。早晚服用。
  功效:本品具有补气血、益肝肾、强筋骨、利小便之功效。是气血两亏体质者的理想食品之一。