首页 -> 2003年第4期

养生百科

作者：佚名

　　田螺粥
　　组成：田螺100克，粳米150克，食盐少许。
　　制法：(1) 将田螺略煮后捞起，去壳取肉。(2)将粳米洗净，与螺肉同放入锅中，加水适量，武火烧沸，文火煎煮成粥，停火，放入食盐即成。
　　服法：作早餐或晚餐。
　　作用：清热，利尿，退黄。
　　适应证：身黄目黄，发热口渴，胸脘痞满，小便黄赤短少，舌苔厚腻微黄，脉弦数等症。
　　注：螺蛳性能与田螺大体相似，故用螺蛳亦可。
　　
　　蘑菇肉片汤
　　组成：鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，食油、食盐、淀粉适量。
　　制法：(1) 将猪肉洗净，切片，拌以淀粉、食盐。蘑菇洗净，菌盖撕成小块，菌柄切斜片。(2)将锅烧热，放入食油，待油熟后，放入肉片炒至肉色变白，加水适量煎煮。(3) 待水沸后，放入蘑菇煮熟即成。
　　服法：作佐餐。
　　作用：补脾益气，养阴柔肝。
　　适应证：黄色不明显，头身困重，胸脘痞满，食欲减退，体倦乏力，大便溏垢，舌苔厚腻微黄，脉濡缓等症。
　　
　　炸螃蟹
　　组成：螃蟹250克，食油、食盐、淀粉适量。
　　制法：(1)将螃蟹除去胃、肠、腮及小爪，洗净。(2) 拌以淀粉、食盐。(3) 将锅烧热、倒入食油，待油熟后螃蟹放入炸熟即成。
　　服法：作佐餐。
　　作用：利湿退黄，活血行瘀。
　　适应证：黄色晦暗，右胁下刺痛不移，脘腹胀满、干呕，食少、苔薄，舌红或有瘀点，脉弦。
　　
　　(摘自《季节性疾病的食疗》)