食色(17)_宁馨儿_应天故事汇

十七

　　这两个字，她咬得尤其重，笑眯眯的眼睛弯如新月，眼神却犀利无比地望向面前的三菜一汤。

　　玉笛谁家听落梅，雪白的景德镇八寸细瓷盘中，底层垫得是青菜，上面疏疏落落地撒了几片花瓣，当中摆着一堆炙肉条，肉色鲜红，花瓣粉白，菜叶碧绿，不光是色相好看，更有股浓郁的香气扑鼻，引得人食指大动。

　　苏蓉蓉拿起筷子，夹起根肉条来放入口中，闭上眼细细品尝，猴子闻到那味，已经馋得口水直流，直接夹起几条来全数放入口中，一边大口大口地嚼着，一边忍不住叹道：“这是什么肉啊？真——真是太——好吃了！”

　　武长老满面笑容，他虽是丐帮八袋长老，可生平最好美食，入丐帮也是为了品学这丐帮传世的几道名菜，作为一个厨子，没有什么，比看到自己的手艺得到人赞赏，一扫而空更有成就感的了。

　　“猴子你是没吃过肉吗？这也能算好吃？”

　　他正笑得得意，苏蓉蓉就一盆冰水泼下来了，直接浇得他笑容僵在了脸上，“敢问姑娘，这道菜有什么问题？”

　　苏蓉蓉双目平视着他，淡淡地说道：“根据贵帮黄帮主的菜谱，你这道菜里的每根肉条，都是由四根小肉条拼成，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条是獐腿肉加兔肉揉制而成，这肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜便叫做‘玉笛谁家听落梅’。武长老，我说得可对？”

　　武长老听得连连点头，一双老眼中放出光芒来，“姑娘说的不错，这道菜正如姑娘所说，不知这问题又出在何处呢？”称赞他菜做得好的人多如牛毛，可能说得如此清楚地道的人却是少见，所谓知音难求，他也顾不得什么身份辈分之别，反倒真的客客气气地请教起来。

　　苏蓉蓉轻笑一声，一字一句地问道：“武长老既然是美食名家，那我请问一句，这美食之道，色香味、意形养，何者为重？”

　　“这——”

　　武长老一怔，想过她从各个方面挑刺，却没想到她提出这么个问题来，一时间，千头百絮，竟不知该如何回答。

　　苏蓉蓉接着说道：“这道菜，红绿粉白，色泽鲜艳，第一关是没问题，肉香浓郁，花香芬芳，菜香清新，第二关也没问题，这炙肉条由五种肉类组合，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，确实称得上是一绝，这第三关算是过了，玉笛谁家听落梅，既有诗意又符合意境，又考校了食客的品味和水平，这第四关也没什么问题，至于形状，说到肉条似笛——大郎兄，你见过这样歪七扭八缠缠绵绵的笛子吗？别说是像玉笛了，就算是竹笛草笛树叶笛，也没见过这样的吧？红彤彤肉呼呼扭在一起，说像笛子到不如说像某种箫——恶！再说这第六关——”

　　“第六关怎么了？”

　　武长老听她品得头头是道，说得条理分明，听得入了神，只是到第五关被她说得变了脸色，再一听她停下来，这先扬后抑弄得他心痒难熬，便忍不住追问起来。

　　苏蓉蓉看了他一眼，胃口已经吊得够高了，便毫不客气地说道：“第六关更是不过，你这菜就是盘垃圾，而是是垃圾中的垃圾，极品垃圾！”

　　“你——”

　　武长老不料她前面说得如此文雅，忽然间说翻脸就翻脸，出口之毒，差点噎得他一口气上不来了。

　　苏蓉蓉也不管他生不生气，便如竹筒倒豆子般说道：“你这做的是菜，给人吃的，不是给人看给人考试耍着玩的，什么玉笛谁家听落梅，文绉绉的卖弄情调，其实就是五种肉的大杂烩，说穿了一文不值！更何况，这五种肉里，猪肉牛肉性平，羊肉性热，而兔肉獐子肉性温，不同属性的肉混杂在一起不说，这猪牛相冲，獐子肉野，再加上烧烤糅制过程中的炭灰，吃了不但起不到食补功效，反倒会引得火大伤身，色香味再好，这意形养变态恶心没营养，哪里算得上是什么美味佳肴，简直就是穿肠毒药，垃圾中的垃圾！——”

　　武长老听得一张老脸由白到青，由青变红，由红又变白，如此反复几次，听得末了，终于忍不住哇的一声，吐出口血来。

　　苏蓉蓉急忙后退了一步闪开，同情地望着胖老头，“大爷你也别生气，这菜的问题，要怪也只能怪你们当初的老帮主，只顾着风花雪月讲情调，这内功修为高了，也不管五谷杂粮五味生克，他们吃吃也就罢了，可给咱普通老百姓吃，这菜可就没法挂招牌上了！”

　　“你胡说八道！”

　　金香玉扶住了武长老，没想到这个丫头几句话，竟然能说得武长老吐血，顿时气急败坏地叫了起来，“来人！——快来人把这两个吃白食的家伙打出去！——”

　　苏蓉蓉冷笑一声，“怎么——说不过就想动手了？敢情你这八仙楼开的是黑店啊？”

　　话音刚落，从八仙楼的后门便涌进来一群汉子，短衣劲装，手里都拿着棍子，将苏蓉蓉和猴子团团围在当中，刚准备动手，就听得圈中一声暴喝，震得众人耳朵发麻，定睛望去，竟是那吐了血的武长老。

　　只见他伸出双手挡在了前面，怒喝道：“统统给我住手，立刻都滚出去，老子今天还不信了，你这丫头，把剩下的两菜一汤都给我品了，我做了几十年的菜，就不信你还说不出个好字来！”

　　事实证明，人不信邪是不行的。

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