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二十七


  “那么,你这里的菜品有什么特色呢?为什么我每次吃得都很可口呢?”赵明宪问道。

  凌小姐说:“我不敢说寒舍的菜品融合了各大菜系之所长,但是,我首先立足于我们这个地区人们普遍接受和喜欢的口味,再适当地融入和借鉴其他菜系的特点,使客人们吃起来既感到亲切,又觉得新鲜。比如这一道‘八宝豆腐羹’,原本是始创于苏州,流传于杭州的江南名菜。我把它引进来后,稍稍加重咸味,减轻苏杭菜品的酸甜口味,果真受到客人的欢迎。”

  “哦?让我尝尝。”赵明宪说着拿起羹匙盛了一口汤喝下去,发出很响的声音,鲍达见了,禁不住使劲抿住嘴,不让自己笑出声来,而凌小姐却不动声色,认真地看着赵明宪的表情。“啊,果真好喝!汤鲜味浓,鲜嫩滑润啊!”赵明宪啧啧赞叹起来。

  这时凌小姐才出声地笑了起来,但是鲍达觉得,她的笑不是满意和高兴的笑,而是实在对赵明宪过分响亮的喝汤音忍俊不禁了。

  “我好像也听说过这道菜,似乎这里面还有一个故事来着。”赵明宪不甚了了地说。

  “是的。”凌小姐说道,“传说,康熙皇帝第一次南巡时来到苏州,就住在织造府衙内。主管江宁织造的曹寅殷勤侍候,采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿,胃口大败,对各种山珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅,服侍不好皇帝可是要掉脑袋的。”凌小姐娓娓道来,就像幼儿园老师一样给赵明宪讲着故事。

  “哦?那后来怎么样呢?”赵明宪追问道。

  “后来啊,曹寅绞尽脑汁,才想出用重金招募名厨的办法来解此危难。他把苏州最有名的得月楼名厨张东琯请来做既清淡鲜爽,又具有江南风味的苏式菜。张东琯不愧为名家高手,他以江南的时鲜菜果做出八道色、香、味俱优的佳肴。康熙皇帝吃了果然胃口大开,大加赞赏。这八道菜品中就有这道八宝豆腐羹,而其他的七道菜,据我所知已经失传了。”

  “那为什么这八宝豆腐羹没在苏州流传,却在杭州出了名呢?”赵明宪像一个好提问题的小学生。

  “康熙回京后,把张东琯调进御膳房,赏他五品顶戴,专为康熙制作苏式佳肴。康熙对苏菜中的八宝豆腐羹尤为偏爱,不仅经常作御膳赏赐臣僚,而且每当大臣们告老还乡时,都以八宝豆腐羹的配方相赐,以示对其一生工作的奖赏。就这样,八宝豆腐羹随着致仕官吏传到了地方。后来据说杭州有个王太守,继承了他祖辈的钦赐配方,便把这道菜作为公款摆宴的重头戏,这道菜也就成了杭州名菜。八宝豆腐羹始终在宫廷和官府中流传,没能流入民间,后来逐渐失传。直到解放后,这道菜才重新被挖掘出来,成为杭邦菜肴中的极品。”

  这时,鲍达放下筷子说道:“如果我没记错的话,故事里提到的江宁织造曹寅,应该就是清代文学大家曹雪芹的祖父吧。”

  “是的,是的,鲍先生果然博学多才。”凌小姐认真地看着鲍达,不无赞赏地说道。

  鲍达接着说:“曹雪芹的曾祖母,也就是曹寅的母亲,姓孙,曾经做过康熙皇帝的奶娘,康熙跟他的感情很深。所以说,康熙和曹寅是吃一个娘的奶水长大的,如此算起来,他们俩是很好的哥们儿关系。因此康熙南巡时,才会住到曹寅家里的。”

  凌小姐听罢,禁不住掩口而笑,说道:“这么复杂的历史人物关系,经鲍先生一解释,就通俗和幽默了。”说罢向鲍达投过来惊艳一撇,鲍达迎着她的眼神,颔首致意。

  “哎呀呀,没想到这一盘菜里还有这么多的故事啊。”赵明宪夸张地说道。

  说到这里,鲍达才拿起羹匙品尝了一口八宝豆腐羹,感觉到那里面有虾仁、鸡肉、火腿、香蕈和莼菜切成的细丁,与特制的嫩豆腐片一起烹制而成,异香扑鼻。

  三个人边吃边谈,美味的晚宴结束了,看看时间,已经几近午夜。赵明宪看看鲍达,便知道他除了跟凌小姐恳谈外,并不想做其它的事情了,就说道:“怎么样,鲍先生,今晚不虚此行吧?”

  “主要还是有幸结识了凌小姐,才使今晚显得特别有意义。”随后转向凌小姐问道,“不知道我能否有幸成为这里的会员呢?”

  凌小姐颔首微笑道:“我随时恭候鲍先生的光临。”于是叫来财务经理,为鲍达办理会员卡。

  填表登记、身份验证、资信调查的手续相当严谨和繁琐,财务经理麻利地代替鲍达填写着各种表格,鲍达故意问他道:“什么级别的会员能够有待遇每次见到凌小姐呢?”

  “先生,那需要VIP级的会员,只要凌总在寒舍,她一定会出面接待客人的。”

  “好吧,那就办张VIP会员卡。”鲍达毫不犹豫地说道。

  听了这句话,在一旁闲聊着的凌小姐和赵明宪都停了下来,向这边望了过来。

  财务经理有些为难地说道:“鲍先生,我们的VIP级会员不是一开始就能办的,需要有在寒舍消费一年以上的资历才可以提出申请。”

  这时,凌小姐发话了:“对鲍先生这样的高端客户,我们就网开一面吧。他能够光临寒舍,是我们的荣幸。”

  “好的好的。”财务经理答道,迅速地为鲍达办理了十万元人民币的VIP高级会员卡。

  赵明宪笑着说道:“这么说,我这几次来,凌小姐在百忙之中也能抽出时间来陪我,是对我的特别关照喽?”

  凌小姐微微一笑,说道:“今晚如果不是鲍先生来到这里,岂能便宜了你?”

  几个人就笑着站起身来,凌小姐握着鲍达的手说:“下次鲍先生来,我们一定要好好交流和探讨一下欧洲的建筑风格。”

  “好的,我对你这里是归心似箭,乐不思蜀啊。”鲍达凝视着凌小姐光彩焕发的脸说道。

  几个人走出大门,早有服务生把赵明宪的奔驰车开了过来,凌小姐上前一步,替鲍达拉开来了副驾驶一旁的车门,鲍达相信这样的礼遇一般人是享受不到的,他向凌小姐颔首而笑,两个人都很认真地凝视了对方一眼。


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