首页 -> 2006年第9期
“赌棍”从锅贴店爬起
作者：佚名
妻子的话刺激了辛玉田，惨痛的教训终于唤醒了他未泯的良知，他觉得再也不能这样混下去了，于是，决定金盆洗手，发誓永不再赌博，正正经经地去赚钱。
浪子回头金不换。1994年春，迷途知返的辛玉田把自己的小饭店重新粉刷一新，开始了自己新的生活。饭店正式营业的那天，辛玉田特地请人为他书写了一幅“先做人后做生意”的条幅挂在店堂中央。他则写了一张“我辛玉田从今天起永远不再赌博了，如果今后谁要是发现我再赌博，或者逮着我赌博，我就管谁叫爸”的纸条，贴在饭店里，让人们监视他。一个大赌棍突然间宣布戒赌，而且还以这种奇特的方式向众人袒露心迹，人们无不感到愕然和疑惑。辛玉田究竟能不能戒掉这个赌博的恶习呢?
辛玉田发誓后，就把心思扑在了饭店的经营上，为了赚钱还债，他开始摸索起经营的路子来。一天，辛玉田去医院看望一个朋友时，中午在一家饭店吃了一顿锅贴饺子，当时，他就觉得这家饭店的锅贴饺子做得很有味道，而且生意也很好。于是他就想，我能不能也开家锅贴店呢?回到家后，辛玉田就把自己的想法对李秀英说了，李秀英一听很高兴，并鼓励他说：“你干吧，我一定支持你。”辛玉田随即办理了相关手续，把饭店改了个名，叫“888锅贴店”。或许是麻将打得多了，他寄望这个店名能够给自己带来吉利。
一间小店，夫妻两人经营，开业后，辛玉田是既当老板又跑堂。刚开始，辛玉田还放不下“赌王”的架子，每次给客人端菜都是红着脸不敢正眼看人。后来，他习惯了这种安稳、踏实的生活后，可饭店的生意又萧条了。许多人一听开饭店的老板是个“赌王”，吃了一餐饭后就不敢再来了。没有办法，辛玉田便以成本价优惠顾客，并对外宣称，凡来店进餐达5次以上者，就可享受一次免费用餐。
辛玉田的这一招还真管用，不久，小店的生意便热闹了起来。到了后来，辛玉田一天只能睡4个小时，卖菜、和面、操勺，一天下来，累得他全身酸疼。虽然这样做，只能赚很少的钱，但他的心里却踏实多了。
然而，10年的赌瘾要戒掉谈何容易，辛玉田尤其一到晚上空闲的时候，心中就仿佛有无数条“赌虫”爬出来，噬咬得他手痒痒的。有好几次，他甚至已揣好了钱，要去赌场。但每逢这时，他的妻子就会将他拦在门口，李秀英说：“辛玉田，你一个男子汉大丈夫，难道说话不算数吗?难道你真想叫人爸吗?”就这一句话，妻子就震慑了辛玉田。是呀，难道自己说话还不算数吗?他不得不收住了脚步。
可是，辛玉田不赌，他的那帮“哥们”却不死心，时而想着法子引诱辛玉田，想让他喊一次爸。一次，几个赌友把辛玉田哄去喝酒，结果辛玉田去了后才发现，他们已摆好了赌局，并声称，只要他赌一把，每人愿出一万元钱给他。可是辛玉田拒绝了。辛玉田说：“我知道我还欠你们的债，但我一定会还给你们的。只是，我决不会以这种方式来还债。我已发誓不赌博了，也劝你们不要再赌博。你们都有孩子吧?你们都疼爱自己的妻子吧?如果你们想赌博，就马上先离婚、卖房子。你们敢吗?如果不敢，以后就别再来找我赌博了!我还要妻子、孩子，还要做生意。”
辛玉田的话说得掷地有声，赌友一见他真下了决心，便再也不敢找他了。只是，有时候他们会嘲笑辛玉田早晚会“狗改不了吃屎”。辛玉田每次听了就笑笑说：“那你们就抓住我一次呀?我管你们叫爸。”
锅贴起家成富翁
这样，辛玉田熬过了艰难的半年后，赌瘾便彻底戒掉了，他开始一心一意经营起饭店。然而，由于小店的生意忽好忽坏，接连几个月，他急得都睡不好觉。钱赚不了，赌债何时才能还清呢?辛玉田思来想去，决心先解决锅贴饺子的质量问题。
1996年，辛玉田到太原、石家庄、上海和成都等地转了一圈，他每到一个地方，首先便是四处寻找做锅贴饺子的饭店，然后进去品尝一番后，就硬着头去找厨师。厨师不理他，他就偷偷学艺。一次，辛玉田在上海一家饭店吃完锅贴饺子，跟着服务员偷偷溜进了厨房。他一边暗自观察厨师如何配制饺子肉馅，一边向服务员打听各种材料的名称。可他的举动被厨师发现了，结果那位厨师兜头泼了他一身潲水。受此奚落，辛玉田当即就发誓说，以后一定要做出一个大锅贴店，并且一定要超过这家饭店。
随后的几个月，辛玉田又走访了十几座城市，自费学了一些锅贴饺子的手艺。回到家，他就一门心思研制起锅贴饺子来。为了掌握猪肉、韭菜、葱和各种佐料的配置比例，他一遍又一遍地在家做试验，饺子做出来，再端给顾客品尝。整整3个月，辛玉田足不出户，把精力都投入到了锅贴饺子的研制中。有一次，辛玉田剁肉馅不小心把手剁了，鲜血流了一身，妻子求他去医院包扎，可他只找了块布随便包裹了一下，又开始干起来。
就这样，辛玉田经过一番艰难的摸索和实践，终于在吸收传统肉馅配方的基础上，结合现代人们的口味，自创出了8种风味各异的锅贴饺子。辛玉田的锅贴饺子一经推出，立即就吸引了众多顾客，生意日益火爆。短短3年，辛玉田的小店便由原来的一间小屋发展到占地150平方米的大饭店，锅贴店也由一家扩展到三家，职工发展到60多人，资产愈百万元。
有了钱，辛玉田就拿出一个店专门安置复转军人和其家属，他决定，该店的所有收入全部用于慰问部队。
这段时间，辛玉田不仅还清了20多万元的赌债，还盖了30多间房子。为了回报社会给他改过自新的机会，辛玉田不仅安排了几百位下岗职工在饭店免费学艺，每逢正月十三的时候，还出资1万多元组织盛大的“锅贴杯”文艺活动。除此，他还不断为家乡办学、抗洪赈灾、扶残助残，帮贫济困等进行捐款。
1999年，辛玉田还数次被评为市里的模范纳税户、先进个体户，市工会还授予他“下岗再就业明星”，原平市工商局、个协还授予辛玉田“模范个体户”称号。那段时间，辛玉田到乡下赶庙会，人们对待他就像对待乡书记一样。辛玉田说；“过去，我跟耗子一样，走路都是溜着墙根走，生怕人家看见我。可现在不同了，我终于可以挺起胸脯做人了。”
“赌王”做了董事长
辛玉田重新找回了做人的尊严，他因此也受到了人们的关注。
1999年9月，中央电视台《实话实说》栏目主持人崔永元收到一位名叫王小草的姑娘的来信，她在信中对崔永元说，她的父亲因热衷赌博，20年来给她的家庭已带来了巨大的痛苦和灾难。她说，由于父亲赌博，她们几个姐弟都没学上了。所以，她想请崔永元替她想个办法，帮帮她和她这个苦难的家庭。
崔永元收到这封信后，就辗转联系到了辛玉田，并决定请他走进中央电视台《实话实说》栏目，以现身说法来教育那些沉迷于赌博的人。
可是，要让自己在全国观众面前曝光亮丑，辛玉田不能不犹豫。几年来，他好不容易才戒了赌，并且又重新树立了自己的新形像，要是再自揭家丑，这才做出来的生意还怎么做?不过，辛玉