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朱灿：技高一筹“怪难吃”

作者：佚名

　　2004年11月16日—20日，国际美食界的目光纷纷聚焦中国广州，关注首次在中国举办的“第五届烹饪世界大赛”。此比赛由世界烹饪协会主办，每四年举办一次，吸引了来自全世界二十五个国家和地区的数百名“食林高手”，纷纷拿出自己的看家本领，一决世界烹饪界的至高荣誉——金牌大奖。在最后的角逐中，中国烹饪大师、重庆“怪难吃”厨艺总监吴朝珠不负众望，技压群雄，为中国烹饪界争得了一块来之不易的金牌。消息传来，国内美食界为之震动，许多同行给“怪难吃”总部打去报喜电话，祝贺他们在短短一个月内连得中国美食界多项荣誉!
　　原来，就在此前的“第五届中国美食节”上，“怪难吃”已经大显身手，参赛的两道菜——“太极羹”和“香酥凤爽多”，以其独特的口味、精美的造型和精湛的工艺，征服了国内数十位烹饪大师挑剔的目光，在北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅等全国二十多个省市的几百家知名餐饮企业中脱颖而出，首次参赛便一举获得国内饮食行业具有权威性的“中国名点”和“中国名菜”两项大奖。
　　明确的品牌建设之路也许是“怪难吃”成功的很合理的解释，从五十多个品种、十几种口味的休闲炸串美食到一百多个品种的“怪难喝”系列休闲饮料，从上百个品种的飘香烧烤技术到非常富有“怪难吃”风味特色的中西餐点，“怪难吃”利用一年的时间完成了一个品牌从单一到多元、从非专业到专业的转变，为企业的进一步发展打牢了根基。至于强烈的品牌意识指导下对于产品品质和市场运作方式的双重关注则是“怪难吃”稳步发展的两个重要保障。
　　为了从根本上提升品牌竞争力，“怪难吃”不惜重金组建了一支由十几位专业厨师和食品专家组成的研发队伍，每天从事新产品的开发工作，担任技术指导的都是声誉卓著的厨艺大师，其厨艺总监吴朝珠先生在国内外专业比赛中多次问鼎冠军，并被中国饭店协会授予全国屈指可数的“中国烹饪名师”称号，其研发实力可见一斑。而灵活、多样的运作模式也是“怪难吃”的得意之作，既有加盟费3000多元、月利三——五千元的流动餐车、“怪难喝——喝吧”、飘香烧烤坊等小型投资项目，又有加盟费仅6000多元、月利上万元的标准型加盟店，使无论下岗职工、农民工、待业人员还是具有一定投资能力的投资商都能找到适合自己的切入点，从中分得一杯羹，共同打造“怪难吃”这一“中国炸串第一品牌”。
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