>>> 2008年第4期
剑桥的盛宴
作者：朱筱筱
刚来到剑桥的学生，不少人都立下饕餮目标：尝遍三十多个学院的晚宴。而最终实现目标的却寥寥无几。一来因为经济原因，有些学院的晚宴餐券很贵，一次正式晚宴可能要花上平时一周的伙食费。二来因为时间问题，不少学院一周只有一次，时间互相冲突。况且，每次赴宴还要盛装打扮一番，花费不少时间，学业紧张时连吃便饭的时间都没有，哪敢奢求奔赴丰盛的晚宴呢？遗憾之余，我们发现，其实所有学院的晚宴不外乎两类：传统与现代。传统晚宴出自历史悠久的古老学院，典型代表为三一学院（Trinity College）、圣约翰学院(St. John＇s College)；现代派晚宴则出自新兴学院，典型代表是我所在的新大厅学院(New hall)。
尽管晚宴的餐券昂贵，尽管学业很紧，但我在剑桥学习时，还是挤时间参加了一些学院的正式晚宴。其中给我印象最深的是三一学院的正式晚宴。那天，经过三一学院同学的精心安排，我们如愿拿到了晚宴餐券。穿上从国内带来的富有中国特色的晚礼裙，精心打扮一番后，来到三一学院的晚宴大厅。上百名身着西服的绅士们与身着礼裙的淑女们，正在利用晚宴前的时间举行餐前花园派对。站在有着几百年历史的学院主楼长廊里，毗邻碧草茵茵飘着清香的大草坪，面前数盆鲜艳欲滴的草莓、葡萄，浇上香醇的奶油汁，各式各样的烧烤小串和餐前小点犹如精致的工艺品，五颜六色的果汁和鸡尾酒发出诱人的香气……来自不同国家、有着不同肤色的各国学子在其间徜徉闲谈。西方国家的同学，大都练就了一手端着餐盘，一手捧着酒杯，还要谈吐自如、举止优雅的硬功夫。而像我这样来自中国的学生，大都小心翼翼，生怕一不小心把美酒果汁泼上衣衫，狼狈窘相定会惊醒你仿佛置身英国贵族交际圈的黄粱美梦。晚宴开始，宾客列队入席。气氛逐渐凝重庄严起来。进门前大家都须披上校袍(Gown)，就是一种如神父穿的黑色长袍。走入大厅，与其说是餐厅，不如说是餐“殿”，石板地面，雕梁画栋，四周高悬曾在这所学院学习或做过研究的牛顿等名人画像，后辈学子似与前辈共餐，倍增荣耀与肃穆。学院院长携若干教员就座于高台上，其他宾客就座于台下的长桌前。长桌沿餐厅环绕一周，桌上整齐地摆放着银色烛台、各式银色刀叉、盛着葡萄酒的水晶高脚杯；长桌下面摆放的是古老的实木长椅，由于椅子很难被挪动或晃动，人坐在这么重的椅子上，也显得沉稳。各就各位后，院长带领大家做餐前祷告，拉丁文我也难悟其道，唯一半懂半猜的两个字是“阿——门——”。之后，一声钟响，盛宴开始了。侍者为每位宾客陆续摆上五道菜，都是传统方式烹饪的英式食物，如蔬菜鲜虾沙拉、烤鸡块土豆片、香草汁鳕鱼、烤鸭腿、草莓布丁。既然是正式晚宴，用餐礼仪也很有讲究，此时我暗自庆幸之前已经在语言课程中接受过正规训练，而出乎意料的是，这里的晚宴虽正规但不沉闷。席间，十几位年轻的宾客开始玩起行酒游戏，鼎沸的人声划破了笼罩在这个殿堂的庄重的寂静，但并没有引来主持者的干预。大家逐渐热闹随和起来，盛宴的气氛被推向了高潮。身在其中的我突然领悟到，我们的剑桥大学不正如三一学院的盛宴一样吗？既沿袭传统，保留经典，又从不拘泥于古板形式，而鲜活血液、多元文化的注入，使它永葆青春活力。这种庄严与浪漫、传统与现代的和谐统一，正是其独特魅力所在。饮尽杯中酒，食尽盘中餐，盛宴渐渐落下帷幕。宾客们仍需保持礼仪，等“高台”贵宾退席之后，方可散去，可谓有始有终。
如果说这种“传统派”正式晚宴对我来说是“盛宴”，“现代派”正式晚宴——来自我所在的新大厅学院，对我来说就可谓家常便饭了。这是因为我所在的学院对学院研究生免费提供正式晚宴，作为这个学院的一员，自然具有得天独厚的优势，只须每周二晚上的晚宴之前预定位置。说它是家常便饭还有一个原因，便是“现代派”的体现。不像传统学院，我们学院并没有太多“陈规”，不必穿大袍子，这样就可以秀出漂亮的衣装。学生与教员或校长不必等级分明，可以坐在一起轻松亲切地进餐聊天。老师们也不必高高在上、正襟危坐。与“传统派”最显著的区别，体现在餐厅风格上。我们学院的餐厅是我们学院的标志性建筑，充分体现了我们学院新派时尚而又充满艺术气息的特点。餐厅掩映在绿树林中，圆拱形的房顶，打上粉色的柔和灯光，在夜色中尽显温柔优雅。这也流露出了我们学院的另一特色：女子学院。虽说是女子学院，可参与我们学院正式晚宴的宾客，多为男生，大概是艳羡这里的可餐“秀色”吧。进入餐厅，白色的基调显得敞亮、雅致。圆拱形的穹顶，装饰着简约的顶灯，周围的墙壁上，没有学院名人的肖像，而是名人或学生赠予学院的版画。有的抽象派版画像是打翻了五彩瓶恣意泼洒出来的，有的印象派作品寥寥几笔便渲染出亦真亦幻的惬意美景，有的是人体写真栩栩如生，有的如童话插图般天真诙谐，把餐厅装点成了艺术殿堂。我们的桌椅，是简洁线条与轻薄面板巧妙组成的立体几何，截然不同于三一学院餐厅那制约人们行动的厚重木质桌椅。然而我们的菜谱依然保留传统英式风格，各式乳酪黄油、红酒酿制的羊腿、新鲜水果调和奶酪制成的蛋糕……
各个学院不同的饮食文化，展现着各个学院缤纷的学院风格，而这多姿多彩的统一，呈现了现代剑桥的亦庄亦谐。
（摘自“和讯博客”）
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