>>> 2007年第1期
适合教师的五类食物
作者:张 昆
尽量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等。忌食油炸煎炒食物,力戒烟酒。用嗓子不可过度,以防声嘶。多选食一些清热解毒的蔬菜水果,如南瓜、莲藕、雪梨、乌梅等。
□抗粉尘食物
教师在日常膳食中,宜适量增加食用胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃和杏子等。因为上述食物含有较多的胡萝卜素。胡萝卜素是种抗氧化剂,具有抗氧化作用,有预防尘肺病发生的作用。此外,可适量食用能排尘的食物,如黑木耳和猪血,这两种食物可清除胃肠道中的粉尘,从而防止粉尘对消化道的危害。
□益脑食物
教师是脑力劳动者,而脑力劳动会消耗大量能量。因此,宜适当补充富含氨基酸的食物,如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等,以保证教师的精力充沛,提高思维能力。含磷脂食物能使教师的大脑活动机能增强,提高工作效率。含磷脂的食物主要有蛋黄、大豆、鱼、肉等。
□抗疲劳的食物
教师长时间站立讲课,下肢肌肉处于紧张状态,产生的乳酸在下肢积聚较多,会出现沉重、酸胀等不适,这是疲劳的表现,故教师日常宜多食富含维生素C的食物,如水果、蔬菜和豆类等。同时,各种参汤、龟汤,以及大枣、麦冬、桂圆、人参等煎熬的汤剂,也均有消除疲劳的作用。
□养眼食物
教师经常看书、备课,因此视力容易受到损害。上课时粉笔灰尘的影响,使教师易患结膜炎等感染性眼疾,经常目干、目涩、目痒。随着电脑的普及,教师患“电脑眼”增多。要防止视力损害,除正确用眼外,要多食具有养肝作用的食物。
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