首页 -> 2003年第12期
自我保护要点
作者：〔日〕出云谕明
包装食品的塑料薄膜要选择聚乙烯，不要用塑料容器加热食品。
市场上出售的包装食品的塑料薄膜分为氯化材料和聚乙烯材料。氯化材料薄膜在使用完毕以后作为垃圾处理时，会产生三▲▲类毒素。这是由于生产氯化塑料薄膜时，需要添加安定剂、可塑剂、难以燃烧剂、防霉剂等材料。微波炉加热时，毒素也有可能溶解出来。
如果买回来的食品是用氯化塑料薄膜包装的话，注意不要在包装状态下加热。特别是油性的食品。
尽量少吃罐头食品。
罐头食品经过高温杀菌，可以长期保存，但是，罐头制造方面的环境荷尔蒙问题却成了食品成分不安全的因素。
此外，罐头食品本身还含有许多添加物质，例如着色剂、防止酸化剂等，很多都是有致癌嫌疑的化学物质。
尽量不食用近海鱼类。
近海海水由于受人们生产活动和日常生活的直接影响，污染情况相对要严重得多。
施洒在田地里的农药大部分是难以分解的毒性物质，随着雨水流入河川，汇入大海。
垃圾焚烧炉放出的二▲▲融入附近的大地，又随着雨水流入海里。
工厂的污水也是顺着相同的途径进入大海。
人们每天日常生活排放的污水里面含有大量洗涤剂等化学物质，都是排放到了海里。
据抽样调查，近海海水和底质的农药、PCB、二▲▲等浓度含量，要远远高于远海。
生物界的环境荷尔蒙食物连锁现象和生物体内脂肪组织里高浓度积蓄现象都说明近海鱼类，特别是含脂肪高的鱼类，食用小鱼的大型鱼类，体内往往积蓄着高浓度的环境荷尔蒙化学物质成分。
控制食用肥肉和乳制品的量。
无论是鸡、鸭、猪、牛的肉，还是乳制品，都存在环境荷尔蒙的影响。
首先是饲料中残留的农药成分，有相当一大部分难以排泄出牲畜体外；其次，被排放在大自然中的二▲▲污染的农作物也会随着饲料进入牲畜体内；还有，现代化大型饲养场对牲畜投放生长荷尔蒙激素来加速经济效益，这些化学合成的荷尔蒙激素并没有在牲畜成长起来以后从体内消失，而是跟着上了人们的餐桌。
尽管如此，要禁止食用肉类还是难以做到的。但是控制食用肥肉和乳制品，却能起到相当的防御作用。这是因为，环境荷尔蒙物质大多数是亲油脂性物质，最容易积蓄在脂肪部分。乳制品中含有乳脂肪，和肥肉一样，最好加以节食。另外值得注意的是肝脏。动物的肚脏含有很高的营养成分，可是也是毒素容易积蓄的部位。
购买食品时注意检查是否含有食品添加剂。
食品添加剂分为两大类，一类是化学合成添加剂，一类是天然食品添加剂。一般来说，前者的毒性要大于后者。
至于化学合成添加剂是否都是环境荷尔蒙物质，暂时无法断言。不过，为了购买安全食品，不妨从以下几点着眼：
1避免购买色彩鲜艳的食品。这是因为含有化学色素的缘故。
2避免购买漂白的食品。漂白的食品往往使用氯化材料和过氧化物。
3酱油和酱里含有防腐剂和杀菌剂，有害物质占多数。这些物质不仅杀死细菌，也有很大可能对人体的肠胃细胞产生恶性影响。
4注意食品包装上对添加物的注释。
多食用时令蔬菜。
同一种类时令蔬菜营养成分高于非时令蔬菜。不仅如此，非时令蔬菜往往产自塑料大棚。塑料大棚的塑料薄膜受到雨水浸泡以后，其中的环境荷尔蒙成分很容易溶解出来，污染土壤。
多食用食物纤维
二▲▲进入人体以后，一般积蓄在皮下脂肪、腹腔内脂肪、肝脏、卵巢等部位。二▲▲即使遇到生物类药物代谢酵素、也是难以代谢排泄的。人类也好，其他动物也好，一旦将二▲▲摄取到了体内，等于放进了储藏室。一个人想要将体内的二▲▲的50%排泄出去，至少需要七年半时间。
可是，二▲▲遇到食物纤维以后，相对来说要排泄得快一些。因为二▲▲排泄的途径是随着体内的循环到了小肠，随大便一起排出体外。所以，含有不容易消化吸收的高分子化合物的食物纤维，对于二▲▲等毒素的排泄具有促进作用。
医疗方面已经推荐食用食物纤维来预防大肠癌和动脉硬化，就是这个道理。
多食含硒的食物。
微量元素“硒”，具有帮助体内向外排泄重金属的作用。
这是因为硒是带负离子的微量元素。一般重金属矿物质都是带阳离子的物质。而且一旦进入人体，向外排除是很困难的。例如镉就是这样一种重金属物质。可是，镉遇到硒，就能够比较快地排出体外。
再例如金枪鱼，体内含有砷(俗语砒霜)和铅等毒性重金属物质。由于同时含有丰富的硒在内，与毒性相互抵消，所以我们才能够食用金枪鱼。
饮用净水。
自来水为了消毒去污，都经过氯化处理。可是，氯化处理以后，在水里必然残留下致癌物质——氯仿、溴氯甲烷、二溴氯甲烷等。
关于自来水中的环境荷尔蒙物质目前还没有详细数据，可是自来水的来源不外乎河川水库的水源。这些水源来自雨水和山林、农田，其中含有农药残留成分和二▲▲毒素是毫无疑问的。经过自来水公司处理以后，这些环境荷尔蒙化学物质还有多少含量，是目前急待进行的调查项目。
此外，自来水管道有铅管和氯化塑料管等材料制成。铅的材料在加工方面，优点是不容易生锈。可是，铅有溶解于水的危险性。长期饮用含铅量高的水，有可能引起神经麻痹的症状。而且，铅很容易长期积蓄在体内，对发育期孩子来说，可能阻碍脑的发育。
为了饮用相对干净的水，最好选用性能好的净水器。
目前一般的净水器可以去除氯的气味，可是还难以完全消除有机氯化合物质。有条件的话可以饮用矿泉水。经济一点的方法，也可以将净水器过滤以后的水再放入麦饭石浸泡一些时间后饮用。
避免服用口服避孕药物。
口服避孕药的主要成分是化学合成雌性荷尔蒙，具有比天然雌性荷尔蒙强烈得多的作用。这些成分随着尿水排出体外以后，很有可能引起粪尿处理设备下游的河川水质污染，造成鱼类雌性化的后果。1990年英国河川发生的鱼类雌性化污染事件，调查结果发现，河水含有合成洗涤剂和女性避孕药物中的APE成分。
对晚育女性的婴儿尽可能少喂母乳，多喂牛奶。
人类母乳中二▲▲的含量已经形成世界性的危机了。越是人口稠密地区，工业商业发达地区，母乳中二▲▲的含量越高。
母乳是通过乳腺细胞从血液中产生出来的。母体血液中的脂肪成分、蛋白质、糖分、矿物质、维生素成分等营养素和免疫抗体凝缩以后，去除红血球，成为母乳。其中，脂肪大约浓缩了10倍。脂肪含量高的母乳呈现乳白色。
长期在母体中积蓄的二▲▲大都溶入在脂肪里面，喂奶时候由此途径进入婴儿体内。
与人类母乳相比较，牛奶中二▲▲的含量相对要低得多。这是因为，一般挤奶的乳牛都是生后3年左右的奶牛。与生育孩子的女性相比，受环境荷尔蒙污染的时间要短得多。另外，尽管牛饲料里难以避免农药和二▲▲的污染，可是由于饲料来源是单纯植物性物质，其中的环境荷尔蒙物质没有经过食物连锁关系的浓缩，含量要低得多。与此相比，人类食用鱼类、畜肉类、家禽类，处在食物连锁浓缩环节的最高地位，体内浓缩积蓄的环境荷尔蒙毒素自然很高。
然而，完全不喂母乳对婴儿也不利。母乳中含有各种各样天然免疫抗体，这是婴儿成长发育所不可缺少的。
最理想的方法是在哺育母乳之前，对每一位母亲的乳汁进行二▲▲浓度测试。然后因人而宜，配合牛奶。可是，目前，化验的手段尚未达到可以普及的程度，费用也过于昂贵，对一般女性来说是可望而不可及的。
哺乳期的女性，和妊娠时期一样要注意饮食卫生，尽量不要食用含有环境荷尔蒙成分的食物。
控制给婴儿喂豆浆的量。
大豆含有植物性雌性环境荷尔蒙。曾经有过动物食用含有高浓度植物性雌性环境荷尔蒙成分的草类而出现生殖障碍的事例。
美国对豆乳、牛奶、母乳等成分进行分析比较的结果发现，豆乳含有相当高浓度的植物性雌性环境荷尔蒙。这个含量，对于生后4个月的婴儿来说，每公斤体重和植物性雌性环境荷尔蒙的比例已经高到非常危险的程度。按照这个比例的六分之一，给不到更年期的女性饮用后，可以造成月经周期紊乱失调。
避免使用苯乙烯材料制作的茶杯。
一般认为，苯乙烯只要不加以高温便不会有环境荷尔蒙化学合成物质溶解出来，确实，实验表明，在60℃的温度下没有出现毒素溶解出来的情况。可是，即使不用高温加热，只要反复多次向容器内灌入热水，环境荷尔蒙化学合成物质还是会溶解出来的情况已经得到实验证实。
服装和被褥尽可能使用天然纤维制品。
最近市场上经常可以看到具有防霉、防臭效果的“抗菌”纤维制作的被褥、内衣、睡衣等。
抗菌的好处是给人以清洁感，问题在于，抗菌处理所使用的抗菌剂对人体的影响。
抗菌剂的成分分为两大类。一类是沸石等陶瓷和银制成的“无机”抗菌材料；一类是以杀菌力强的药物制成的“有机”抗菌剂。实际应用以有机为主。
动物实验的结果是，没有发现无机抗菌剂对动物造成恶劣影响，而有机杀菌剂却引起皮肤和内脏出现异常与功能障碍。
从分析结果来看，抗菌处理过的纤维纺织品一般使用于直接接触皮肤的地方，所以，使用者中间患皮肤炎症、斑症的人多于非使用者。
为了避免这种后果，尽可能使用对皮肤安全的天然纤维纺织品，例如，棉、麻、丝、绢、羊毛、驼毛等。
家庭庭院和阳台种花不宜采用杀虫剂、杀菌剂和除草剂。
家庭庭院和阳台种花最伤脑筋的是害虫。因为害虫产生以后，不仅花草长不好，还随时会把虫子带到房间里面。所以，很自然地会从花鸟商店买回杀虫剂、杀菌剂施用。
可是，大多数家庭用杀虫剂和杀菌剂都带有致癌物质，动物实验已经得到明显结果。即使慢性轻度中毒，也会出现皮肤搔痒，结膜炎等症状。除草剂已一样。总之，尽量避免施用化学合成物质。
尽量少用家庭衣服防虫剂和厨房杀虫剂、驱蚊剂等。
一般家庭几乎都使用过杀蟑螂药剂、驱除蚊蝇药剂、老鼠药等。随着化学工业发展，药物的使用效果越来越灵。其实，绝大多数杀虫、驱虫药，对人体都有毒性。这种毒性，与使用于农业的杀虫剂、杀菌剂和除草剂一样，对人体健康同样具有危害。
现在，使用家庭衣服防虫剂已经难以引起人们中毒的恐惧心理了。其实，这类防虫剂的代名词“萘”对人体同样具有毒性。例如，只要将衣服防虫剂直接接触皮肤，立刻就会引起皮肤变红等异常症状。所以，在选择衣服防虫剂时，也尽量选用毒性低的为好，而且要控制用量。有些人在放置防虫剂时，量多到一打开衣柜便可闻到刺鼻的药味，这是非常不安全的。这些气味长期漫延在房间里，渐渐地闻习惯了，却不知道毒性已经侵入人体内。一段时间之后，不知不觉地感到身体疲倦，免疫力降低，可是却查不出原因，这是环境荷尔蒙毒性所致。其甚至还会积蓄在体内，遗传到下一代。
减少合成洗涤剂的使用量。
人们每天使用的洗涤剂其实有三个不同种类：肥皂、复合肥皂、合成洗涤剂。
对于上述三种洗涤剂的成分，人们并不是都很清楚，只要能够达到洗干净的效果就行了。可是，如果缺乏正确的知识和使用方法，不但污染地球环境，而且还威胁人体健康。
化学合成洗涤剂是如何发挥洗涤污浊的作用的呢?
主要靠表面活性剂的成分使污浊、特别是油污从洗涤对象上脱落下来。
可是，大多数表面活性剂的成分都与环境荷尔蒙有关。安全可靠的表面活性剂，如脂肪酸钾、脂肪酸钠类的表面活性剂，只存在于肥皂成分内。其他多为非离子类表面活性剂，其中含有环境荷尔蒙成员之一的烷基酚。
为了增加对皮肤的洗净程度，对皮肤的浸透力也随之增加，毒性也就越大。这种环境荷尔蒙化学合成物质的毒性，能过皮肤渗透进体内以后，不仅造成皮肤疾病、内脏细胞异常，而且还会通过母体影响胎儿。
注意范围包括：洗脸洗澡的洗涤剂、洗发香波、萤光漂白剂、厨房洗涤剂、牙膏等。
不要在家庭或工作单位燃烧垃圾。
家庭和工作单位大扫除时，经常可以看到有人焚烧垃圾。
由于不是正规高温焚烧炉，因此肯定达不到安全高温，二▲▲的发生可能性要大得多。
注意选用安全的补牙材料。
1996年3月，在美国的《科学》杂志上发表的研究结果表明，牙科医生用来补牙的复合树脂材料里面，含有环境荷尔蒙物质联苯酚A。
补牙材料一旦填在虫牙洞穴部分以后，便长期存在在里面。材料里的联苯酚A便随着唾液全部进入人体。科学医学界已经有人提出了问题的严重性。
虫牙患者，特别是儿童，在口腔内使用化学复合树脂材料还是谨慎为好。如需补牙，可以和医生商量，尽量采取金属材料和涂氟的方法。
购买化妆品时注意选择安全的化妆品成分。
化妆品中含有各种环境荷尔蒙化学合成物质材料。尽可能避免使用含有这些物质的化妆品。
特别是基础化妆品，最直接接触皮肤，以采用传统自然材料为好。例如，珍珠粉、人参、橄榄油、茶花油、米糠等。
少用育毛剂(生发剂)。
市场上出售的生发剂、育毛剂品种繁多。使用的人也很多。
生发剂、育毛剂的主要成分是乙醇(酒精)精制水，然后在里面添加促进毛发生长的维生素、氨基酸、化学合成雌性荷尔蒙成分、油分、杀菌剂、清凉剂、色素、香料、紫外线吸收剂等。
目前，已经发现一部分化学合成雌性荷尔蒙成分具有强烈的致癌副作用。此外，防止紫外线的苯酚也是环境荷尔蒙的可疑成员。杀菌剂的成分具有导致癌症和引起肠胃、肾脏功能障碍的可能。色素和香料也同样具有上述副作用，并有引起过敏性皮肤病的可能。
不仅是对于使用生发剂和育毛剂的人本身产生副作用，而且，随着排出的洗发污水流入下水道，对于河川湖海产生恶性污染作用。
大约10年以前，中国生产的育毛剂101在日本掀起销售热潮。可是，没有多久，各地消费生活中心接到了许多投诉，有引起湿疹、头皮发肿、头皮剧痒、头部肿疼、发高热等各种症状。