俄罗斯饺子：俄罗斯与中国也许是近邻的缘故，所以他们的饺子馅与中国大致相同，一般有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头，也加盐和味精，但他们还在饺子馅里加一些辣椒末，而且包的个头大。俄罗斯人煮饺子往往喜欢用牛骨熬成的清汤，不过他们的吃法与中国正好相反，他们喝饺子汤是第一道菜，吃饺子是第二道菜。
意大利饺子：意大利做的饺子馅是干酪、洋葱、蛋黄为主料，调料是黄油、洋葱、柠檬酸、肉豆菠。他们先把面压成一长条，一勺勺放好馅，面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开放入烧开的清水中煮，其煮饺子的方法和中国人一样。
墨西哥饺子：墨西哥的饺子用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅。饺子皮不是用擀面杖擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子也不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，可谓是“原汤化原食”。
朝鲜饺子：朝鲜饺子则以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，在馅里还要加入大量的橙皮、猪油、鸡蛋。包的饺子是半月形，站着。
越南饺子：越南的饺子以鱼肉为馅，包的饺子却与朝鲜的相反，一个个仰面朝天地“躺着”，看上去十分有趣。
匈牙利饺子： 匈牙利的饺子馅严格说来是果酱，连李子、杏子、乌梅都可腌制做馅。用来包饺子的面都要加两倍于面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖、盐，吃时还要裹上炸好的面包茸。匈牙利人称饺子为“皇帝饺子”，大概当年是“御膳”吧。
委内瑞拉饺子：委内瑞拉饺子的馅是整个世界独一无二的，用当地产的白肥鼠肉，加入果酱及白糖等。用黑麦面做饺子皮。煮熟后拌以蜜糖果汁，即可送入口。
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