首页 -> 2007年第3期

水饺皇后：藏健和

作者：张　亿

　　开始时，她遭遇婚变，带着两个年幼的女儿，流落香港，孤苦无靠；而今，她已堂堂正正抚养两个女儿成人，且成为叱咤商界的女强人。
　　开始时，她不过是推一辆木推车，在香港湾仔码头附近游走街头，出售自制水饺；而今，她不单在香港自设生产厂房，还在上海浦东买了地皮建厂。
　　她就是臧健和，一位地地道道的山东妹子。如今，她的湾仔码头北京水饺在香港已是家喻户晓，她也因此被喻为“水饺皇后”，并被一家香港媒体评选为香港25名杰出女性之一。
　　臧健和是怎样从一位普通的山东妹子变成知名的香港女企业家，又是什么动力促使她一步步走过艰难、走向成功的呢?
　　1977年，臧健和辞去稳定的护士工作，带着两个不满10岁的女儿去往泰国投奔丈夫，却因丈夫又娶妻室而无奈地带着女儿来到香港，为了糊口而经营水饺摊。
　　一年后，香港政府拆迁她所居住的小木屋，臧健和用拆迁获得的补偿金，开始扩大经营。
　　经过几年拼搏，藏健和先后开办了3家工厂并走上了正轨，固定资产达4亿多港币。
　　
　　一个决定，改变了三个人的命运
　　
　　出生于青岛的臧健和并不是那种只追求事业成功、经济独立，却不顾及婚姻幸福的女人，相反，她说：“一个女人最重要的是有一个可靠的丈夫和孝顺的孩子。”
　　还在青岛时，身为护士的臧健和与一位泰国华侨医生结婚，婚后生有两个活泼可爱的女儿。后来丈夫的父母把儿子接回泰国定居，走时说好一有机会就把臧健和与两个女儿接过去。1977年，31岁的臧建和辞去了护士工作，带着8岁的女儿蓓蓓和4岁的女儿篷篷，满心欢喜地踏上了赴泰国与丈夫团聚的路途。
　　可到了泰国，臧健和做梦也没想到丈夫又有了妻室并生了儿子。原来因为婆家重男轻女，故一直对她不甚满意。并且，泰国的法律是允许一夫多妻的。
　　同时，婆家也把臧健和以后的生活安排得十分明白，让她接受眼前的现实，心安理得地做正房，安分守己地过日子。
　　可性格一向独立刚强的臧健和无论如何也接受不了这样的事实。她认为，有吃有穿不是一个女人的全部生活，她需要一个女人的尊严，而且她深知，在这样的家庭里忍气吞声地生活，受委屈的不仅仅是自己，还有自己两个未成年的女儿。
　　于是，臧健和毅然带着两个女儿离开了泰国，她要靠自己的双手开拓自己的事业，抚养女儿健康成长。
　　离开泰国，离开丈夫，去哪呢?显然青岛已经不能回去，家人、亲戚、同事、朋友都知道她已经辞职投奔丈夫，这样回去怎么见父老乡亲呢?
　　无奈之下，臧健和只好带着两个女儿来到了举目无亲的香港，那时候，她身上仅有几百港币和几百元人民币。
　　就是这样一个决定，改变了她自己日后的整个生活，也改变了紧随着她的两个女儿的命运。
　　母女3人先在香港铜锣湾附近一幢旧楼仅4平方米的房间里安下身来。一家人要吃饭，要付房租，两个孩子还要念书……面对生存的压力，一个柔弱的母亲坚强地挑起了生活重担。
　　由于不会讲广东话，只能从事一些“不用说话，不用交流”的简单的体力劳动。那时，她一天只能睡四五个小时，吃的苦、受的累数也数不清。
　　她一天干3份工：早上6点半，给一位糖尿病患者打针；8点多，便到一家酒楼去当洗碗女工；晚上则到电车厂去洗车，回家合上眼时，往往已是凌晨l点多。在青岛时，工作悠闲的她，从未受过这样的苦，但为了生存，为了女儿，这一切，她都勇敢地承担了下来。
　　命运此刻仿佛在有意和她作对。一次她在酒楼干活，被人不小心撞倒，到医院一查才发现是腰骨裂伤，同时还查出了隐伏多年的糖尿病!
　　腰骨裂伤导致她无法工作。臧健和无可奈何地躺在床上，床前是两个哭泣的女儿。以后不能出去打工，靠什么维持生活?靠什么来养活两个女儿?她此刻才深深感受到了无助的滋味……
　　香港劳工署获悉情况后告诉她，根据香港法律规定，在工作中受伤，可向老板提出经济赔偿。当她同那家酒楼老板交涉时，更令她意想不到的是，酒楼老板一口咬定臧健和不是工伤，反诬她这个连广东话都听不懂的新移民想耍赖要钱。
　　臧健和无奈之下，只能诉诸法律。经过劳工署和法院的裁决，臧健和胜诉，老板支付3万元赔偿费和4500元工资。
　　让人意想不到的是，臧健和只收下了4500元的工资，却将3万元赔偿费退给了老板。律师对她的举动十分不解，而她解释说：“我打官司是要向社会讨一个公道和正义，而绝不是为了钱。”
　　更有甚者，此后不久，她竟又拒绝了香港社会福利署给她的救济。20年后，她向记者解释：“当时我还年轻，有能力工作却吃救济，我觉得我辜负了我自己，孩子也会因是救济家庭而自卑，无法与其他孩子一样成长。”
　　也许她的这种做法有点极端，但正是这种极端的独立和坚强才造就了她日后的成功。
　　腰骨撞坏后，臧健和不能出去打工了，无奈之下，她想到了在青岛家中常吃的北方水饺。于是，在1978年她购置了必要的工具，推起承载母女3人全部生活希望的小木车，在香港繁华的湾仔码头边摆起了水饺摊。
　　买馅料，熬靓汤，在码头上边包边卖，臧健和每天天不亮就得起身，忙到晚上11点钟最后一班渡轮离去。两个女儿早上一块上学，下课后便换下校服到码头帮助妈妈洗碗、包水饺。虽说是自己给自己当老板，没有人吆三喝四，但其中的甘苦，只有母女3人清楚。“冬天时，一双手冻得通红，海风一吹伤口就爆裂，但两个孩子很懂事，没有怨过一声。”臧健和后来回忆说。
　　日子就在艰难中一天一天过着，值得欣慰的是臧健和的水饺受到越来越多人的喜爱。水饺销路日益看好，“湾仔码头臧姑娘水饺”的名声渐渐地传了开来，臧健和把自己的水饺叫做北京水饺，以表明这是地道的中国水饺。
　　1978年，臧健和遇到了事业发展的转折点。
　　湾仔码头进行改建时，臧健和想改变生意策略扩大经营，但那时她没有太多的资金开铺子，又觉得不抓住机会实在太可惜。刚巧香港特区政府要拆迁她居住的木屋，补偿了她3万多元钱。这笔资金对臧健和来说，无疑是雪中送炭，使她有了扩大经营的条件。从此之后，她的水饺一路畅销，势不可挡。
　　1991年，香港贸发局将她主理的北京水饺评为香港名牌产品，并邀请她在当年的国际美食博览会上向贵宾表演包水饺。“湾仔码头北京水饺”受到了中外嘉宾的一致好评，称它是一种具有国际流行口味的食品。臧健和也被誉为“水饺皇后”。
　　她的水饺一步步得到市场认可，开始进入香港多家著名超市。在以后的不到10年间，她相继开办了3家水饺厂或前铺后厂，成为名副其实的“水饺皇后”。
　　臧健和的理想很远大，她要把事业发展得更加壮大，延续得更加久远，让中国的水饺向汉堡包一样普及到全世界。
　　时至今日，臧健和的“湾仔码头北京水

1 [2]