首页 -> 2006年第10期

Ｑ出财富　赚个钵满

作者：清　水

　　QQ是一种网络聊天工具，自它诞生起，这个方便快捷的聊天工具便迅速风靡全球，成为现代人们交流的一种时髦工具。可是你知道吗?这个神奇的玩意除了聊天，它还有另外的妙用。如今，温州市的一个小伙子通过妙用QQ，在全国首先使用QQ经营粥铺，居然一夜之间便让深陷绝境的小店起死回生，一年时间，他不仅赚个钵满盆满，因此迅速改变命运。他是如何利用QQ让小店起死回生的?又是怎样让这个时髦的玩意Q出财富的呢?
　　
　　屡屡受挫穷小子偷师学艺开粥铺
　　
　　陈晨今年28岁，是浙江省温州市鹿城区人。初中毕业后，由于受大多温州商人的影响，他没有选择继续读书，而是踏上了一条艰难的谋生之路。
　　1992年，陈晨应聘到一家电子厂工作，在这里，他被工厂指派推销电子产品，收入则与销售业绩挂钩。陈晨背着生产样品，往来于各个城市，想方设法进行推销。可是，他磨破嘴皮，跑遍了半个中国，销售业绩却很不理想。苦苦奔波了一年，他既没挣到钱又常遭人奚落。此后，他在外打了3年零工，好不容易积攒了一笔钱后，便于1998年春在家门口开了家副食店。
　　陈晨的副食店很小，生意还算过得去，不过，在店里坐守了两年，他觉得卖些油盐酱醋实在没出息，于是开始寻思转行做些有趣的生意。一天，他在街头看见有人兜售魔术玩具，而且注意到这种玩具很受青年人喜欢。他转念一想，温州现在没有智力玩具专卖店，自己何不转行去经营这项生意呢?主意打定，他随即变卖了小店的货物，于2000年夏开了家智力玩具店。或许是温州首家智力玩具店的原因，小店开张后，他的生意居然出奇得好，货物经常卖断档。不过，这样的生意仅仅持续了半年，后来，由于玩具店不断增多，加上这些玩具已不再新鲜，魔术玩具风靡一时过后，他的生意逐渐走向下坡。
　　经过8年的颠簸，陈晨懵懵懂懂地撞了一圈后，终于意识到，自己颠来倒去地做生意却始终没有选对经营方向。究竟经营什么才有持续的生命力呢?经过考察，陈晨发现了温州一个巨大的市场没人介入。那时，他在广州进货时曾经目睹广东粥铺的生意十分红火。当时，他品尝了一碗“皮蛋瘦肉粥”，觉得味道奇好，余味绵长。心里就想，广东人连一碗普通的粥都能做到极致，如果这种粥铺在温州落户，当地人会不会喜欢呢?
　　温州街头商铺林立，而唯一没有粥铺，这种风格独特的民间小食，投资不大，售价又低，陈晨意识到，只要自己率先在温州开出粥铺，就一定有钱赚。但是，开店煲粥必须会烹制，陈晨请不起厨师，更不懂其制作方法，为了掌握煲粥的诀窍，2002年秋，他毅然关闭了小店，前往广州学艺。
　　陈晨到了广州，前后找了多家粥铺，但他一提出学艺的要求，人家就把他拒之门外。最后，没有办法，他干脆应聘到一家粥铺打起杂来。白天，他在店里跑堂、洗碗、打扫卫生，晚上，他则趁厨师忙得不可开支时，趁机给他们递调料、送工具。有时，为了讨厨师的喜欢，他还送一些香烟和家里带来的土特产。时间一长，每当厨师忙不过来时，他们就会大喊他过来帮忙，而陈晨很快也堂而皇之地给厨师打起了下手。 从那时起，陈晨一边工作一边默记煲粥的操作要领。慢慢地，他就掌握了如何煲粥，如何配料，如何把握时间和火候等。2003年8月，陈晨在广州偷师学艺一年，返回温州，并开始筹备开办粥铺的事。
　　可是，偷师学艺毕竟没有实践，因此，陈晨还不敢贸然上阵，粥铺没开张，他就先在家里做起了煮粥的实验。当他动手操作，才真正知晓了这种看似简单却颇有讲究的活儿是那般难。那段时间，他一连在家煮了十几天粥，每次一熬就是一大锅。但遗憾的是，他煞费苦心熬的粥，不是太稠就是太稀，要不就是配料没有人味……搞得一家人只能天天陪着他喝粥。家里人喝不完，他还得四处张罗朋友，请他们到家里来帮忙一起喝。
　　问题究竟出在哪里呢?原来，陈晨煮粥时只注意了用时和火的大小，而忽视了水的用法。因为按照程序操作，熬粥时水要一次加足，一气煮成，这样才能达到粥的稠稀均匀，米水交融的效果。而另一方面，他煮粥时用的配料体积过大，没有进行刀工处理就下锅与米同煮了，因此，粥煮好了却难以入味。
　　知道了问题出在何处，这之后，陈晨便上街买来了一些相关书籍在家研究，经过一个多月的反复实践，他终于掌握了煮粥的窍门，于是开始张罗开店的事情。
　　
　　妙用QQ让他起死回生
　　
　　2003年9月4日，陈晨经过一番筹备，便在温州市最繁华的商业中心——时代广场附近，以3000元月租，租了一个门面，开出了“财神记”粥店。陈晨乐观地认为，自己的粥铺地处闹市中心，又紧挨着大型商场，加上粥铺又为市里首开，因此，他认为，简单方便的小食一定能够吸引众多的顾客。
　　粥铺开张头一天，陈晨从凌晨2点一直熬粥到清晨6点钟，好不容易做出各种花样粥，可营业整整一天，他只卖出了十几碗粥。开始，陈晨还觉得这是人们不知道粥铺的缘故，心想，慢慢就会好的。可是一晃过了半个月，他的生意依然清淡，店堂里常常只有寥寥的几个外地食客。
　　这样下去怎么行呢?陈晨向进餐的人征求意见，结果一问才知，原来自己只顾照搬粤粥的风味，而忽视了当地人的口味。因为，广东人喝粥一般味道较浓，偏重调味，而温州人口味则以清淡为主。另外，为了节省费用，他煮粥时使用的器皿也不规范，以致煮出的粥，味道既不够地道，也没体现出粥的应有风味。
　　找出经营不佳的原因，陈晨便购置了一批砂锅等用具，以后再煮粥，他就剔除了广东人常用的特制酱等配料，并根据当地人的口味，在清淡的基础上加了些甜品。这样，经过细心改造，他熬出的粥就体现出江浙风味，这下受到了顾客的欢迎，生意有了转机。
　　陈晨的生意虽然有转机了，但他毕竟做的是小本生意，来的食客不是宵夜的，就是酒后来调剂胃口的，而另一方面，由于他将粥的价格卖得很低，每碗仅售价4元钱，因此，劳神费力的他忙碌了一个月，最后一算账，小店的收入竟然连租金都付不起。
　　一天夜晚，他在QQ上与一位网友聊天时，对方获知了他的身份，忽然问他：能不能送碗粥过去?与陈晨聊天的这位网友是温州市一家服装公司的雇员，由于当天加班和下雨的缘故，他获知陈晨是个粥铺的老板后，突然打起了他的主意，要他送碗粥来垫垫肚子。
　　生意清淡，正愁没顾客时却有生意找上门，陈晨认为，送碗粥虽然麻烦，一来一去地也不赚钱，但他还是十分高兴地告诉对方，自己很乐意为他服务。挂断QQ，陈晨迅速热了一碗粥，打好包后就骑着自行车往对方的公司赶去。一句聊天话，那位网友也并没抱希望，但是，当陈晨转眼之间就端着粥，冒雨来到他眼前时，他还是被感动了，并坚持一定要付给陈晨双份的钱。陈晨的到来也引起了公司其他人的注意，见他送来的粥十分地道，有几个人也随即向他提出了送餐的请求。没想，他这一送，自此便与这家公司里很多人

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